❶ 蘿卜絲餅怎麼做好吃
蘿卜絲餅
善良的陽光笑笑
這是家喻戶曉的傳統面點之一。餅皮層層酥脆，餡料咸鮮軟糯，製作流程大致為和面、醒面、搓條、下劑、醒劑、制皮、下餡、熟制。
原料：麵粉、冷水、白蘿卜絲、火腿、蔥末、色拉油、鹽、糖、雞粉、白鬍椒粉、香油。
做法步驟：
第1步、500克麵粉，300克冷水，5克鹽和成面團，反復將面團搓勻，揸透，短暫時間的醒面之後再次進行揉搓醒面。
第2步、搓揉過程要稍稍用力，面餅層層疊起輾壓，揉成錐子形狀的劑子，深盤中放入色拉油，將劑子放入油中，油沒過劑子。面團醒5.6小時才能充分上勁。
第3步、蘿卜擦成細絲，放少許鹽揉搓，去掉水分。
第4步、500克蘿卜絲、200克板油、150克火腿、100克蔥末、糖、鹽、雞粉、胡椒粉、香油少許，攪拌均勻成餡料。
第5步、煉好的豬大油和香油混合。
第6步、混合的油，用刷子刷在面板上，取出泡在油中的劑子用手壓平，擀麵杖輕輕將劑子擀制均勻，一手托在麵皮下方，另一隻手在麵皮上方延一個方向輕輕拉伸麵皮，麵皮成前寬後窄的長方形，有透明度即可。
第7步、餅皮製作完成後，用手輕抓蘿卜絲餡料，放在寬餅皮一側，按照對角卷制方法將餡料一層層捲起，不要太緊，要有空氣存留在卷好的餅墩中
第8步、平鍋刷油，將餅墩放入鍋中輕拍、煎制，6、7分鍾後成淡黃色定性即可。烤箱230度上下火預熱，將煎制好的蘿卜絲餅放入烤箱烤5、6分鍾呈金黃色即可
第9步、烤好的蘿卜絲餅
❷ 蘿卜絲餅怎樣做
蘿卜絲餅的原料;
一、中筋麵粉2杯、開水半杯、冷水半杯、鹽1茶匙
二、白蘿卜1個、蝦米2大匙、蔥2根、鹽1茶匙、胡椒粉少許、麻油1大匙
蘿卜絲餅的製作方法：
一、將材料一揉勻成面團，蓋上濕布，餳發20分鍾。
二、白蘿卜去皮、刨絲，先拌入1大匙鹽腌10分鍾，使它稍軟再擠干水分，放盆內；蝦米泡軟，切碎；蔥洗凈、切丁。
三、加入材料二的其他配料拌勻成餡料。
四、餳好的面團再揉光滑，然後搓成長條，分成8等分小塊，每塊按扁、擀薄，包入餡料少許，捏攏做成餅狀。
五、平底鍋燒熱，加少許油，排入蘿卜絲餅，小火煎至兩面金黃時盛出即可。
❸ 蘿卜絲餅的家常做法竅門
蘿卜絲餅就是用一些蘿卜絲，雞蛋，小麥麵粉製作而成的一種美味小吃，吃起來有一種酥脆鮮香的口感，顏色又非常好看，受到了很多人喜歡，蘿卜絲餅做起來也是非常簡單的，自己在家裡面完全可以製作，下面給大家介紹一下蘿卜絲餅的做法有哪些?
蘿卜絲餅是什麼？蘿卜絲餅是一種重慶風味小吃，裡面的主要材料是雞蛋，蘿卜絲以及小麥麵粉，顏色淡黃，味道鮮香，而且又很酥脆，是很常見的一種美食，裡面還含有非常豐富的維生素c以及維生素a。
蘿卜絲餅的做法：製作蘿卜絲餅也需要准備一些板油切成細粒，蔥白切細，雞蛋打散，把白蘿卜的皮去掉刨成絲，再加一些鹽腌制半個小時，放到紗布裡面把水分擠掉，加一些麻油攪拌均勻，把蘿卜絲放到盆子裡面，加入一些細鹽，白糖，味精，蔥白，火腿末以及板油絞成餡心，再分成等份搓成小圓球，麵粉豬油攪拌均勻以後做成干油酥，然後再准備一些豬油麵粉，加入適量的溫水攪拌均勻製作水油麵，把水油麵搓完以後擀平，中間放上油酥然後再捏起來，揉搓成圓球狀，擀成長方形，分三次折疊，然後再擀成長條，切成大小相等的劑子，放在桌上按平包入餡料按成圓餅，再塗上一些雞蛋，一夜撒上一些芝麻，放到鍋裡面煎熟以後就可以吃了。
製作蘿卜絲餅需要准備一些蘿卜麵粉，雞蛋，適量食鹽，五香粉，把蘿卜絲的皮去除以後擦成絲，然後加入適量的鹽反復的揉捏，把水分抓出來，腌制出水的蘿卜絲，把水分擠干以後放進大碗裡面，香蔥切末，然後把香蔥放到蘿卜絲裡面，加入雞蛋，五香粉，鹽攪拌均勻，再加入適量的麵粉，麵粉需要慢慢的添加，一直攪拌成蘿卜絲麵糊糊，不需要另外再加水，准備不粘鍋，裡面加入適量的油，取一些蘿卜絲麵糊，攤在鍋裡面可以分幾個小塊，也可以直接攤一個大的面餅，凝固以後翻面，一直煎到兩面金黃就可以盛出來吃了，非常美味。
蘿卜絲餅的營養價值
蘿卜絲餅裡面有脂肪，蛋白質，熱量，膳食纖維，碳水化合物，還含有多種礦物質，維生素，尼克酸，核黃素，硫氨素，胡蘿卜素，維生素a，膳食纖維等等，適當的吃一些對健康還是比較有利的。
蘿卜絲餅的竅門
想要把蘿卜絲餅做得更加好吃，一些小竅門還是需要注意的。和面的時候不管是冷水還是開水都要使用，在麵粉裡面加一些鹽，再加入適量的開水，用筷子快速的攪拌成雪花片狀，然後再加一些冷水形成麵疙瘩狀，然後再揉成面團，蓋上濕布，等待30分鍾，在醒面的過程中就開始准備蘿卜絲，把蘿卜的皮去掉以後擦成絲，然後放置20分鍾，這樣可以出水，水分出完以後把它擠掉，放進盆子裡面，如果想要讓口感更好，那麼就加一些蝦皮以及蔥花，能夠讓味道變得非常香。然後再把餡料炒好，加一些香油攪拌均勻，面團取出來揉成光滑的樣子，揉成長條再分成小劑子，擀好包上蘿卜絲餡料捏成餅狀，放到平底鍋裡面煎熟以後就可以吃了，是非常香的。
電餅鐺蘿卜絲餅的做法
需要准備一些火腿碎，胡蘿卜，白蘿卜，麵粉，再准備一些香油，鹽，生薑碎，香蔥碎，蘿卜擦成絲，然後用鹽抓均衡把水分擠出來，把配料原料混合在一起攪拌均勻，然後活好面團分成劑子，刷油鬆弛，再把長條按成十厘米寬的長方形，一頭放上餡料，按照三角形的方式一邊疊一邊拉扯麵片，最後形成圓形，層數越多吃起來就會越酥脆，不需要用油酥，只需要表面刷一些油就可以了，然後再放到電餅鐺裡面烤制五分鍾左右，等到兩面變黃以後就可以裝盤吃了，多汁松軟，吃起來口感非常不錯。
蘿卜的營養價值
蘿卜裡面含有非常豐富的微量元素，能夠讓身體免疫能力提高，也可以讓癌細胞的生長受到抑制，能夠達到預防癌症作用，抵抗癌症的效果也是非常明顯的。
蘿卜裡面還有很多鎂元素，鉀元素，b族維生素，能夠讓腸胃蠕動的速度變快，還可以把身體裡面的廢物有效的排出。
適當的吃一些蘿卜能夠讓血壓穩定，達到軟化血管，降低血脂作用，還可以預防膽結石，動脈硬化，冠心病問題出現。
蘿卜還是有一定葯用價值的，能夠化瘀清熱，還可以解毒消積，在中醫方面認為蘿卜是一種性平味甘食物，能夠解決偏頭痛，咽喉癢痛等問題，還可以消除魚腥氣，抵抗真菌的效果也是非常不錯的。
上面給大家介紹的就是蘿卜絲餅的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，蘿卜絲餅的做法各種各樣，口感也是非常不錯的，裡面又含有非常豐富的營養物質，適當的吃一些蘿卜絲餅，能夠補充身體所需要的營養物質，可以讓身體變得更加健康，但是一次性也不要吃得太多，會讓健康情況受到不利的影響。
❹ 白蘿卜餅怎麼做好吃又簡單的做法
一、所需材料：
1、主料：白蘿卜1根。
2、輔料：雞蛋1個；麵粉60克；香蔥3根；花生油5克；鹽5克；十三香少許。
二、具體步驟：
1、先把食材准備好，雞蛋和白蘿卜可以多加一倍。
❺ 在家裡自己做蘿卜絲餅，正確工序步驟是怎樣的
這道蘿卜絲餅的做法很奇特，與其它攤餅不一樣。普通我們攤餅都是面多，配料少，但是這個蘿卜絲餅主要是蘿卜，和面時是不放水的，煎出來，蘿卜焦焦的、脆脆的，把白蘿卜去皮然後用插板插絲，然後用鹽把蘿卜水沙一下，然後把加鹽的蘿卜絲用水把鹽沖沒，然後用手把蘿卜水攥干放入盆中加些胡蘿卜，豬油，鹽，味，十三香，香油攪勻然後加入冬吃蘿卜夏吃薑，冬天怎麼能少了蘿卜這種美味的呢？早上吃油的會感覺到有點膩的，那就不如來一個蘿卜絲餅吧，純素餡的好吃不膩，酥脆又好吃。
蘿卜洗凈去皮，擦成細絲，放入盆兒內，加入適量食鹽腌制出水，胡椒粉，蔥薑末，放入適量麵粉，水適量，香油適量，放入一個雞蛋，攪打成稀稠合適的麵糊，麵粉不宜太多。
❻ 蘿卜絲餅怎麼做如何做好吃
咸蘿卜絲餅的做法：
做法步驟：
1、白蘿卜一個，擦成絲，蘑菇少許，撕成絲，放入開水鍋中燙一下，撈出擠干水分。加入少許鹽，蔥花，薑末，糖，蝦皮，蔴油拌勻。
2、和面：200克高筋麵粉，70克水，50克色拉油拌勻和成油皮面團包上保鮮膜，醒15分鍾。另用50克中筋麵粉50克喬麥粉，加入豬油和成油酥面團，包起醒15分鍾。
3、把油皮面團用擀麵杖擀成長方形。
4、把油酥面攤在上面擀開。
5、由下向上捲起，搓成長條 。
6、切成劑子。
7、擀皮，包餡，刷上雞蛋液。
8、灑芝麻。
9、烤箱200度上下火烤制20分鍾左右，至表面金黃即可。
❼ 怎樣做蘿卜絲餅軟軟的
用料
蘿卜
麵粉
蔥
雞蛋
鹽
白鬍椒粉
步驟 1
蘿卜去皮刨絲
步驟 2
放適量鹽
步驟 3
抓勻腌制會兒
步驟 4
蔥切蔥花
步驟 5
腌制好的蘿卜，擰去水分
步驟 6
撒少許白鬍椒粉
步驟 7
蔥花
步驟 8
拌勻
步驟 9
麵粉加清水加雞蛋
步驟 10
拌勻成麵糊糊
步驟 11
鍋刷一層薄油，模具先放一勺子麵糊糊，再放上適量蘿卜絲
步驟 12
再在上面蓋上麵糊糊，淋出一點到外邊沒關系哈，可以去掉的
步驟 13
加熱
步驟 14
底部成型之後，小心脫模，翻面煎
步驟 15
等到兩面全部成型了。。餅的周邊也可以夾著煎下
步驟 16
多小火煎會兒，表面焦脆，裡面蘿卜絲也能熟透
步驟 17
沒有模具可以隨意的來，鍋刷油，一勺子麵糊糊，適量蘿卜絲，開火底部成型
步驟 18
澆上麵糊糊再
步驟 19
翻面，兩面成型，多煎會兒就好
小貼士
1、麵糊糊不要弄的太稀哈
2、蘿卜絲先腌制下，擰去水分再做餡兒
3、成型後，小火多煎會兒，煎的時候可以中間往鍋子里加些油，表面最好煎到脆。。香哈
❽ 蘿卜絲餅的製作方法
平時我們白蘿卜常用來做湯，炒菜吃，再或者就是涼拌，口感都非常的不錯。今年春節我還學會了一個創新做法--蘿卜絲餅，非常的簡單，不用加一滴水，也不用去揉面和面，出鍋焦香軟嫩，特別的好吃，家裡人吃了都還想要吃。 春天來了，我們要保護好我們的肺部，可以適當地多吃一些白蘿卜。肺部健康了，整個人都清爽了，做事情來也更有勁。下面就為大家詳細介紹這個蘿卜絲餅的創新做法，喜歡的朋友可以試試哦。 【蘿卜絲餅】 一，食材：白蘿卜1根，雞蛋2個，海米適量，麵粉適量，姜1小塊，香蔥1把，花椒粉少許，蚝油1勺，食用油適量。 二，蘿卜絲餅的做法： 1.首先准備好所有的食材，將白蘿卜兩頭去掉，再去皮，清洗干凈，然後擦成絲，裝入盆里。在裡面放入1勺鹽，抓拌均勻，腌制出一些水分，讓白蘿卜吃起來沒有那麼辛辣。海米提前浸泡好，清洗干凈，把姜切成末，蔥切成蔥花備用。
2.把腌制好的白蘿卜絲用手擠干水分，放入盆里，接著再打入雞蛋，放入薑末，蔥花，少許花椒粉，1勺蚝油，海米，把它們一起攪拌均勻。最後再加入少許的麵粉，把它們攪拌均勻，這是為了讓蘿卜絲能夠粘連在一起，能夠很好地做成餅的樣子。麵粉切忌放太多，那樣餅烙出來會比較硬，做這個餅要白蘿卜絲多一些，吃起來才能鮮嫩多汁。因為前面腌制白蘿卜的時候放了鹽，所以這里調味的時候就不要再放鹽了。
3.鍋提前預熱好，然後刷一層食用油，用勺子舀一大勺的蘿卜絲餡，放入鍋里，整理平整些，然後用小火慢慢的烙。直到一面定型後，把餅翻一面繼續烙，直到把餅兩面都烙至金黃色，表皮焦香酥脆後，就可以出鍋了。
4.掰開一個這樣烙出來的蘿卜絲餅，外面焦香酥脆，裡面卻非常的軟嫩多汁。吃起來滿嘴留香，連吃3個不膩，吃了還想要吃。
小貼士： 今天為大家分享的這個白蘿卜絲餅的新做法就結束了，是不是很簡單。白蘿卜裡面加上雞蛋和海米，營養更豐富，尤其是孩子要多吃一些，不急能夠保護肺部健康，多吃還能促進骨骼發育，春天使勁長個大高個。下面為大家整理一下做這個餅的一些小技巧： 1.做這個餅想口感好點，記得一定去皮，然後用鹽稍微腌制一下，去掉一些蘿卜的辛辣味道。 2.有的朋友不喜歡放麵粉，其實也可以放澱粉哦，吃起來會有Q彈的感覺。其它的食材可以隨意搭配，只要自己喜歡就好。 3.烙餅的時候記得全程小火慢慢烙，如果家裡有帶模具的烙餅工具，藉助它來烙，出來小孩子會更喜歡哦。