❶ 怎麼做泡雞爪才好吃
泡椒鳳爪
一直很喜歡吃泡椒鳳爪，超市買的又太辣了，也不便宜。於是乎自己買材料嘗試做，味道也可以自己把握。這是第一次做，很成功，味道也很贊，現推薦給大家。
原料：雞爪、泡椒、白醋、白糖、花椒、八角、香葉、姜。
做法步驟：
第1步、先把雞爪洗干凈，去趾。
第2步、將雞爪斬件（想入味快點的可以一分四）水燒開，先將香料煮3分鍾，然後再把雞爪放入鍋里煮5-8分鍾。
第3步、煮到這個樣子就可以撈起來了。千萬不要煮過，不然口感不夠Q彈。
第4步、撈起來以後，用冷水沖洗5、6分鍾，把香料去掉後用涼開水泡1個小時左右。
第5步、我買的泡椒水不夠多，所以我加了大半碗水、鹽、糖和白醋又煮了一下。
第6步、待泡椒水冷卻後，把雞爪放入加拌勻，就大功告成了。放進冰箱冷藏兩三個小時左右就可以吃了。但我還是建議冷藏一天時間，這樣會比較入味。
第7步、這是我冷藏了一天之後的泡椒鳳爪，很入味，Q彈。
❷ 泡雞爪要怎麼泡好吃
泡椒鳳爪
用料： 1、雞爪一斤。 2、泡椒半瓶。 3、純凈水或涼開水約半杯。 4、鹽、味精適量。
做法：
1、在雞腳背上的大骨處縱向割一刀至與腳指相連的關節處。
2、在這關節處橫著切割斷，然後將大骨剔下不要。
3、飛水後放沸水中煮熟（可以放一點點食用鹼，這樣就會白而脆）。
4、撈出後用涼水沖涼後放碗里，再加入泡椒、鹽、味精、純凈水（水量以淹過雞爪為度），加蓋密封後放入冰箱冷藏一天以上（冷藏時間長一些的話，味道會更好）。
❸ 泡雞爪怎麼樣才能泡的又嫩又脆又好吃爪緊吃
泡椒鳳爪怎麼做才好吃？掌握這3步，雞爪酸辣爽口又好吃！
說到泡椒鳳爪，想必我們很多人都比較喜歡吃，它不僅可以零食吃，而且用來下酒下飯吃也相當的美味。泡椒鳳爪之所以受人們的歡迎，因為他的味道吃起來酸辣爽口非常好吃。除了好吃以外，泡椒鳳爪得的營養價值也很高，具有開胃生津，提神醒腦之功效。
掌握以上5個步驟，在家也能做出酸辣爽口還好吃的泡椒鳳爪，你學會了嗎？如果你覺得本篇文章對你有實用價值，不要忘記點贊，關注，分享給你的親朋好友，讓更多人受益。
❹ 泡雞爪怎樣泡出來好吃
很多人都很喜歡泡雞爪的爽脆以及辣，很多人覺得很難，其實不難的！泡雞爪的主要食材是雞爪和泡山椒，主要是要選到好的雞爪哦！
工具/原料
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雞爪 (10個)
泡椒 (100克)
食鹽 1勺
白醋 適量
花椒 適量
料酒 適量
方法/步驟
1/7 分步閱讀
將買回來的雞爪用清水沖洗干凈並去掉指甲，最後要瀝干水分。
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在鍋中加適量水，放入十幾顆花椒（可根據自己的口味喜好適量調整），花椒在煮的時候會散發香味，而且花椒可以起到去腥去油膩的作用哦
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水開後，把處理好的鳳爪放進去，隨後加入適量料酒，起到去腥提鮮的作用，最後蓋上蓋子，煮10分鍾左右，就差不多了
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煮到用筷子能輕松扎透就行。
ps：不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就沒有嚼勁了
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用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口。洗干凈油脂之後把雞爪切開。
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把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去，放入1勺鹽進去，進行調味。
放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆
ps：如果泡椒水能把雞爪淹沒，就不用加鹽也不用加水（淹沒雞爪）了，泡椒水有一定的鹹度
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拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏，泡雞爪就算是完成了，放上一天即可食用
注意事項
切開雞爪的時候要注意，切的斜面越大越越容易浸泡入味哦
調料里的純凈水也可用涼開水代替
❺ 泡雞爪怎麼泡，用什麼材料才泡得好吃
泡椒鳳爪是起源於重慶的獨特漢族特色小吃，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。
主料：500克 泡紅辣椒和小米椒5-10個大蒜10-15瓣 姜1個 花椒5克 胡椒粉2克
料酒一湯勺 泡椒水適量 開水適量
製作步驟： 1、清洗干凈後從中間剁開備用；老薑切成片。
2、放入沸水中煮10-15分鍾後，撈出冷卻瀝干水份。
3、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡紅辣椒、薑片、花椒。
4、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然後充分混合。
5、倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鍾。
6、可以加入西芹、胡蘿卜條、洋蔥等蔬菜，風味更佳。
❻ 雞爪怎麼泡才好吃又簡單
泡椒雞爪又稱泡椒鳳爪，屬於川菜系，以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱，是一道色香味俱全的地方傳統小吃。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。製作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。
做法一
主料：雞爪(300克)
輔料：小米辣椒100克)
調料：大蒜(10克) 、花椒(5克) 、胡椒粉(2克) 、味精(2克) 、鹽(5克)
做法：
1、鳳爪洗凈去指甲對半切開，先在開水裡氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，大火煮8-15分鍾。喜歡脆的就8分鍾，喜歡口感軟些的就15分鍾。
2、將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內，也就一點點，放入部分小米辣，喜辣的多放點。加入適量的飲用水（根據泡製雞爪的多少而定）再加入白醋（根據自己的口感）、白糖、適量的鹽、花椒少許、老薑八角少許，小火熬制30分鍾左右，放冷，裝入塑料或玻璃容器內備用。
3、鳳爪出鍋後投入涼開水中冷透，可以多過幾遍水去油。然後放入備用的山椒水裡，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱，兩天後拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了！
❼ 雞爪怎麼泡好吃
雞爪怎麼做好吃？教你家常做法，配料簡單步驟詳細，低脂無腥味！
前段時間，大家都忙著擺地攤了，整個朋友圈都被地攤上的美食刷屏了，尤其是火遍全網的百香果檸檬雞爪，一大盆一大盆的雞爪，看著就滿滿食慾，不過吃了幾十年的雞爪，第一次聽說用百香果、檸檬來做涼拌雞爪的時候，著實大吃一驚，本以為是黑暗料理，沒想到卻成為吃貨們鍾愛的網紅小吃，受歡迎的程度已經超過了火極一時的泡椒鳳爪。
雞爪的做法多種多樣，涼拌的、紅燒的、油炸的、鹵味的，不喜歡吃雞爪的朋友那是看是都不看一眼，可是喜歡吃的恨不得天天吃，每次在熟食攤上看到做法不同的雞爪我都會買回來嘗一嘗，然後自己琢磨著做一做。泡椒鳳爪和百香果檸檬雞爪都屬於比較麻辣的口感，每次我吃的時候，孩子都饞得直流口水，所以這次我嘗試了一種比較做法比較簡單、孩子也能吃的家常涼拌雞爪。
配料簡單、步驟詳細，分享涼拌雞爪的家常做法，清爽低脂無腥味，好吃不長肉！
【家常涼拌雞爪】
主要食材：雞爪8個、檸檬半個、香菜2根、香蔥1根、生薑一塊、花椒、八角、小茴香、白芷、桂皮、白芝麻、辣椒粉適量，料酒一勺、生抽兩勺、蚝油一勺、米醋一勺、白糖一勺，鹽1克、食用油適量。
【具體做法】
1、雞爪剪去指甲，剁成三塊，這一步買的時候可以讓商家幫忙處理。清洗干凈的雞爪跟清水一起入鍋，加入料酒、生薑。
2、大火煮開，轉小火繼續煮10分鍾，充分煮出血沫，用筷子可以輕松插入的程度就是熟了。
3、煮好的雞爪用涼開水反復沖洗，將雞爪表面的膠質沖洗掉，這樣吃起來就會比較清爽。有冰水的話用冰水浸泡一下，雞爪口感更加Q彈勁道。
4、檸檬切片、香菜切段、碗中倒入一大勺芝麻、少許辣椒粉。
5、鍋中倒入一勺食用油，倒入花椒、小茴香、八角、白芷、桂皮、香蔥小火翻炒出香味。
6、將熱油淋在碗中，激發出芝麻和辣椒粉的香味，再加入兩勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油、一茶匙白糖、一克鹽攪勻。
7、將調料汁倒入雞爪中，加入檸檬片和香菜拌勻，冷藏一下雞爪口感更佳。
這樣做出來的涼拌雞爪，孩子也能吃，端上桌一會兒工夫，兒子就啃完了半盤子雞爪。外面賣的雞爪通常都是大分量製作，難免出現不幹凈的情況，而且價格也不便宜，倒不如自己在家做更加衛生實惠，喜歡吃雞爪的可以試試哦！
【小貼士】
1、煮雞爪的時間不宜過長，煮太爛了，就不適合涼拌了。
2、煮好的雞爪用涼水沖洗表面的膠質，用冰水浸泡，雞爪口感更勁道Q彈。
❽ 泡椒雞爪怎麼泡最好吃，爪緊吃
泡椒鳳爪喜歡的趨之若鷺，不喜歡的避之不及，各花入各眼，俺就是比較喜歡那伙兒的。 買還是自己動手豐衣足食，辣度也可以自己掌控，最主要的是：自己做的，吃著放心。 夏天的時候會經常自己做一些，開著空調看著電視，當小零食吃，很解悶，而且也不用擔心會發胖，感覺棒棒噠！
小貼士
剩下的泡椒裡面加入涼開水，然後放幾天，味道基本還是一樣的。 如果覺得不夠辣，可以把泡椒剪開，這樣味道會更濃郁。
❾ 如何泡雞爪好吃又簡單竅門
「泡椒雞爪」做為日常小零食來吃真的算是很不錯的，但是會吃你還得會做才行，畢竟自己做肯定的比外面買的安全衛生，而且又好吃！教你一招自己在家輕松也能輕松製作！
雞爪即能做成小吃也可以當做配菜，這道零失敗的泡椒雞爪很容易做，大家喜歡的話可以試試哦！
【泡椒雞爪】製作方式以及過程：
1、雞爪購買時挑選肥大的，吃的時候才爽，讓肉質充滿口腔，滿足食慾咸感。雞爪處理時用剪刀剪去雞指甲，然後用刀剁成塊，目的是讓雞爪在腌制時更入味。
2、雞爪剁好後我們進行多次的清洗，再將雞爪焯水，焯水時放幾片生薑片、一捆小蔥、兩片香葉，少許料酒去除腥味異味。
3、焯水這個過程非常關系，如何避免雞爪出現破皮爛掉的情況，當鍋中火沸騰時關掉火，我們再將雞爪倒進去蓋上鍋蓋進行悶熟即可，大概時間在10-15分鍾。
4、時間到的時候我們再開一下火再次將水煮熱，但是不要煮至燒開，然後再悶5分鍾。這時我們先准備一盆冰水，將雞爪撈出來放置冰水中冷卻，待冷卻後倒出來瀝干水分。泡冰水能使雞爪吃起來爽脆可口。
5、雞爪總算是處理好了，現在可以來腌制了，准備一個可以密封的玻璃罐，放入適量泡椒（泡椒汁也要下），跟朝天椒，兩湯匙白糖，少許白醋，再倒入適量涼白開，攪拌均勻使白糖融化，再將雞爪一個個放進去，然後蓋好放置冰箱。
6、存放冰箱兩三天就能開罐食用啦！肉質爽彈，辣得上癮！喜歡的不妨在家試做看！你學廢了嗎？哈哈哈！
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