⑴ 納豆是怎麼做的
納豆的做法：
1、黃豆提前一晚泡上；泡發後的黃豆，比原來大出2倍；
2、黃豆放入電壓力鍋中，放入清水蓋過黃豆；用煮豆的功能，約50分鍾；
3、做納豆的容器、工具用沸水消毒；
4、蒸好的黃豆瀝掉水分放入容器中；
5、一小包菌粉放入湯匙中；放一點煮豆子的水，把菌粉調拌均勻；調好的菌粉倒入黃豆中，用湯匙翻拌均勻；
6、容器上附上一層保鮮膜，用牙簽紮上眼；
7、把容器放在暖氣上，上面蓋一塊干布或毛巾；
8、大約20個小時之後，變成這樣；此時不能吃，要冷藏之後才能吃；
9、冷藏一夜後，用湯匙攪拌一下，會有很多拉絲；
10、把生抽、糖、味精，一湯匙清水拌在一起，淋在黑納豆上就可以食用；可以放海苔拌著吃。
⑵ 在家怎麼做納豆才好吃
自家納豆的製作方法：
① 〔大豆的清洗與挑選〕
挑揀並去除異物、蟲眼豆、未熟豆、表皮劃傷豆。
清洗時，要注意不要用力太大，以免弄破大豆表皮，要輕輕地洗。
② 〔大豆的浸泡〕
將110g生大豆放進容器，加350cc的水浸泡（浸泡用水大概是黃豆的三倍），充分浸泡12～15個小時（夏天十個小時左右）。
注意：※浸泡大豆，使之膨脹為原來的2倍大。
※浸泡時注意避開陽光直射，高溫多濕場所。
③ 〔拌料 〕
浸泡後的大豆，用篦子等工具，將水控干。
舀三勺納豆菌培養基（2勺糖和1勺味精）倒入浸泡洗凈後的豆子中，攪拌均勻。
④ 〔蒸熟〕
上壓力鍋大火蒸5分鍾,小火40分鍾左右。或用普通鍋蒸煮，可稍微加長時間。
注意：
※為了保持大豆的原汁原味，最好是蒸熟。
※煮豆用水，必須為新換的水，不能直接用泡豆水蒸煮??
※蒸豆或煮豆時，豆熟透的程度為能用手輕輕捻碎大豆，但豆子是整顆的為准。
⑤ 〔納豆菌的接種〕
趁熱將蒸煮好的大豆移至酸奶機內膽中，打開一粒納豆菌膠囊，用一點點冷開水溶開，倒入蒸好的豆子中，用無菌筷或勺充分攪拌均勻，蓋上濕紗布，（防止發酵時水滴落入納豆），放入酸奶機中，內膽的蓋子不用蓋，蓋上機子外面的蓋子。
注意：※蒸熟的黃豆溫度不要太高，溫度太高會殺死納豆菌
注意：※如果大豆在分裝過程中散落容器外，請不要再裝入容器，以免帶進雜菌或細菌。
⑥ 〔發酵〕
打開酸奶機電源，保溫40℃左右，恆溫保持16-24個小時進行充分發酵（夏季發酵時間大約為16-20個小時），發酵時間由個人而定，標准為納豆攪拌一下能拉出很多絲。
注意：※因為納豆菌是需氧菌，所以在發酵時不要蓋酸奶機內蓋，外蓋也要保持透氣，以保證空氣的進入，
※溫度過高或者過低，不能很好保持濕度，納豆菌的繁殖就會變得非常遲鈍）
⑦〔後熟〕
發酵完成後，將納豆放進冰箱內冷藏一晚，進行熟成，做好的納豆無論是外觀還是口感都會更好。如果一周吃不完放入冰箱冷凍層，吃前要先放入冷藏層解凍。
注意事項
※心血管疾病患者在服用血液凝固阻止劑新香豆素時，Vk2能使新香豆素失去葯效，所以不要食用納豆。
※製作納豆時要在衛生環境下進行製作，以免細菌、雜菌的產生。、※殺菌方法：用開水殺菌即可，注意不要燙傷。
⑶ 家庭如何做納豆
朋友你好 在網路上面有賣那種納豆菌的嗯 自己可以買好黃豆泡好之後 用水煮一個小時左右 煮至軟爛 晾至溫熱的時候 把納豆菌按比例拌入到其中 然後蓋上濕布發酵
⑷ 納豆怎麼做好吃
你好
納豆是日本常見的傳統發酵食品，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成，具有黏性，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。
其實納豆始於中國的豆豉，日本也曾稱納豆為「豉」，平城京出土的木簡中也有「豉」宇。由於豆豉在僧家寺院的納所製造後放入瓮桶貯藏，後由禪僧從中國傳播到日本寺廟，所以納豆首先在寺廟得到發展，是以亦稱「唐納豆」或「咸納豆」。
納豆的營養功效：
納豆的功效總結為以下14項：1、強效溶解血栓；2、防止骨質疏鬆；
3、抗菌、消毒；4、預防高血壓；5、抑制高血糖；6、防止腦細胞老
化；7、降低膽固醇；8、調整腸道功能；9、抑制腫瘤作用；10、改善
消化系統；11、抑制O-157大腸桿菌；12、提高免疫功能；13、誘發素
的產生；14、美容肌膚.
⑸ 納豆怎麼吃最好
科學的食用方法
納豆雖然有很高的葯用價值，但因它特有的臭味及粘絲，使一部分人對它敬而遠之。那麼怎樣吃，臭味消失粘絲減少呢？對於討厭納豆臭味的人，可以用一些香味大的食品如：圓蔥、大蔥、蝦皮、小魚等來中和納豆的臭味，同時還能提高抗酸化能力。討厭納豆粘絲的人，可以把納豆加水稀釋1-2倍後，再加入醬油等調料一起吃。還可以把納豆切碎後，加入到涼湯中一起喝。納豆的最佳科學組合：1、納豆＋圓蔥2、納豆＋大白蘿卜末3、納豆＋朝鮮辣白菜4、納豆＋生蛋黃5、納豆＋海帶6、納豆＋芝麻＋蜂蜜
涼拌納豆
准備材料：
納豆
2盒
醬油包
2袋（納豆中自帶）
芥末包
2袋（納豆中自帶）
金針菇
1袋
香菇
2個
菠菜
少許
醬油
少許
製作方法：1）香菇烤熟後撕成條。金針菇洗凈
，在沸水中燙3分鍾後，控水攤
涼。菠菜在沸水中燙1分鍾，控
水攤涼，切成3厘米左右小段。
2）納豆加醬油、芥末充分攪拌出絲。
3）香菇、金針菇、菠菜混合加醬油
攪拌均勻，再加入納豆拌勻即可
食用。
焗乳酪納豆
准備材料：納豆
2盒（100g）
醬油包
2袋（納豆中自帶）
芥末包
2袋（納豆中自帶）
乳酪
50g
青椒
6個
洋蔥
半個
雞蛋
2個
製作方法：1）青椒洗凈後，豎切成兩瓣。
洋蔥切丁。雞蛋打散後攪拌
均勻。
2）納豆中加入醬油和芥末，充
分攪拌出絲再加入洋蔥丁、
雞蛋、乳酪充分攪拌。
3）把以上配料裝入切半的青
椒中，並放入微波爐，用中
火烘烤7-8分鍾。烤製程度以
表面微焦為宜。
備註：納豆能與乳酪完美的融合在一起，
對於小朋友，這是非常有吸引力的
⑹ 納豆怎樣製作
家庭自製納豆的做法
主料
干黃豆 (150克)
白糖 (5克)
味精 (2.5克)
納豆菌 (火柴頭大小)
1) 50克干黃豆清洗一下，用冷水泡24個小時，中間換3-4次水，天熱要放冰箱冷藏泡發，純凈水最好。
2) 泡好的黃豆濾掉水，放入干凈無油的容器。
3) 放入5克白糖和2.5克味精， 攪拌均勻。
4) 放入高壓鍋蒸制，蒸至豆子綿軟即可。
5) 接種納豆菌的器材，純凈水，納豆菌膠囊，有刻度的滴管（我用的我家寶寶得喂葯器）。
6) 用牙簽從納豆菌膠囊中撥出火柴頭大小的納豆菌。
7) 用滴管吸出2毫升的純凈水，和納豆菌混合均勻。
8) 把混合好的納豆菌溶液，滴入蒸好晾涼至45度左右的黃豆中，混合攪拌均勻。這步要注意，一定要用干凈的筷子，掉出來的黃豆一定不要撿起來放回去，以免混入雜菌導致納豆不成功！
9) 放入酸奶機的自製容器。
10) 混合好納豆菌的黃豆倒入自製容器內。
11) 把放有接種納豆菌黃豆的容器放入酸奶機，酸奶機倒入少許水，注意不要進到容器內。
12) 包上一層保鮮膜，用牙簽扎50個左右的小眼,易於透氣。
13) 發酵16-20小時，直到發酵到有白色的菌膜出現。
14) 第一次發酵好的納豆，倒入干凈的容器。
15) 包好保鮮膜密封繼續放入冰箱冷藏室進行第二次發酵12小時。
16) 經過第二次發酵，納豆上面白色的膜大部分變成透明的就可以食用了。
小竅門：
*1) 黃豆選用新鮮的小粒黃豆最好，開始泡的時候最好用160克的黃豆，泡好後挑去壞豆，死豆。
*2) 蒸黃豆的時間要自己掌握，蒸至黃豆入口綿軟，這樣做出的納豆非常好吃，我用高壓鍋豆，蹄筋那個檔位，要蒸2遍。
*3) 納豆菌不是用的越多越好，這個量的黃豆，用火柴頭大小即可，或者用干凈的挖耳勺挖也可以。
*4) 蒸好的黃豆接種納豆菌期間一定要注意干凈以免有雜菌混入。
*5) 容器是我自己做的，下面留出3厘米的高度，以免水進入，上面扎滿小眼，因為納豆的發酵和酸奶不同，納豆菌是需氧型微生物，生長繁殖時需要大量的氧氣，所以扎滿洞洞易於透氣，最後包上保鮮膜，然後扎滿小洞也是這道理。
*6) 接種納豆菌的時候，黃豆一定要晾涼至38-45度之間，太燙會把納豆菌燙死，有溫度計最好，沒有可以拿牙簽扎一個黃豆，在手腕脈搏處試一下即可。
*7) 納豆做的多可以冷凍保存8個月左右，做的少冷藏可以保存一個星期。
*8) 納豆菌可以網購，用量很少，買一次能做N多納豆，如果用納豆菌用完了之後，可以用發酵好的納豆充當納豆菌也可以。我做的量，用一湯勺納豆即可，和蒸晾涼至38-45度的黃豆充分攪拌均勻即可，我已經做過一次，完全可以做出來。
注意事項:
心血管疾病患者在服用血液凝固阻止劑新香豆素時，納豆中維生素K2能使新香豆素失去葯效，所以不要食用納豆。
注意問題:
1、晚餐吃納豆效果最好。通過實驗，專家認為：食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發揮溶解血栓的功能。而據統計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發病時間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、盡可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必須堅持每天吃。納豆激酶進入體內後，其活性維持12小時。所以盡可能每天吃30-100g最理想。
4、保質期稍過也能吃。納豆的保質期為一周，它在冰箱內低溫保存過程中，還在進行著緩慢的低溫熟成發酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質期過後雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質，其結果臭味逐漸增加。
⑺ 納豆如何吃好吃
納豆的吃法
涼拌吃
納豆中的納豆激酶不耐高溫，若加熱食用，溶血栓的活性成分會消失，營養價值不高，建議將納豆與洋蔥丁，白菜絲，納豆調在一起，放生抽，芥末，辣椒油食用，也可放入水果沙拉中，做餐後小點心食用。
卷餅吃
納豆在發酵過程會產生大量黏性蛋白，為了避免黏絲到處飛，可加點醋將納豆拌勻，黏液變稀後用勺舀出放入卷餅中，加點調味料和一些焯過的豆芽，與冬筍絲，這樣食用，可促進食慾，能攝入多種營養。
加入米飯中吃
將納豆加入到米飯中，納豆中的納豆激酶，可以擴張血管，溶解血栓，黏性蛋白質可保護腸胃；將納豆澆上醬油和其他調味品拌在米飯中吃，味道雖不好，但是有養胃健脾之效，可以有效治療胃潰瘍。
2
納豆什麼時候吃
納豆可在用餐中吃，最佳的食用時間是晚餐，因為納豆中的納豆激酶發揮作用是在納豆進入人體1-12小時內，晚餐食用，可以保證其充分的發揮溶血栓功能，預防晨起時的心血管疾病復發。
3
納豆吃多少
納豆每天吃30-100克最宜，由於納豆是一種健康食品，所以可以長期食用，將其當做家常菜即可，不過納豆雖有保健功效，但是並不可包治百病。
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納豆適合什麼人吃
納豆有保護腸胃，解酒降脂，防癌抗癌之效，適合於高血脂，有腸胃疾病的人群食用。
但納豆含有較高的蛋白質及嘌呤等物質，可誘發痛風及加重腎臟負擔。因此，患有代謝紊亂的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，最好不要多吃，慢性腎功能不全的患者也不宜食用。
⑻ 納豆機做納豆怎麼做好吃
納豆機做納豆
食材明細
黃豆400g
納豆菌少量
1
食材黃豆
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用筷子或者調更攪拌幾下就會有很多菌絲出來了
納豆機做納豆的做法步驟
小竅門
要吃的時候可以放點生抽和香醋拌著吃，也可以直接吃，但不能加熱吃，加熱菌群會被殺死，就沒有效果了
⑼ 納豆好吃嘛納豆怎麼做比較好吃
其實，早期的納豆起源於中國。大概是在奈良、平安時代日本禪僧人傳入日本。奈良時代始於公元710年，它受中國盛唐文化的影響，又通過唐朝接收到印度、伊朗的文化，從而出現了日本第一次文化全面昌盛的局面。由於納豆在僧家寺院的納所製造後放入瓮中或桶中貯藏，所以日本人稱其為「糖納豆」或「咸納豆」。糖納豆又叫拉絲納豆，也是我今天要做的納豆。好吃。把做法給各位分享一下，挺容易的。
【自製納豆】
材料：干黃豆170克，清水適量，白糖50克，納豆菌4克
製作過程：
1. 170克干黃豆清洗干凈，入無油的碗中充分泡發8-12個小時；泡好的黃豆倒掉多餘的水；
小貼士：
1. 做納豆的容器要無油，做好的納豆先不要食用，放進一個密封容器里入冰箱里冷藏2小時後再食用。即後熟法。
2.
納豆雖好，但食用的方法和時間也要掌握好，才能讓它最大發揮作用。食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發揮溶解血栓的功能最強，因此納豆在晚餐食用效果最好；納豆激酶不耐熱，加熱到70℃功效就消失了，所以涼吃效果最好；因為納豆激酶進入體內後，其活性維持12小時，所以要堅持每天吃；納豆的保質期為一周，在冰箱內低溫保存過程中，還在進行著緩慢的低溫熟成發酵。保質期過後也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質，其臭味會逐漸增加。
3. 腎功能不好及痛風患者不要食用。
⑽ 納豆一般怎麼吃，什麼味道
納豆的常見吃法有兩種： 1. 早飯配菜吃： 做法很簡單，把納豆裝在小容器里，加入小勺醬油，適量的黃芥末，少許蔥花，然後使勁地攪。直到基本沒有單獨分離的豆子，都黏乎乎地攪在一起，用筷子能夠拉出長長的絲。然後蓋在熱氣騰騰的白米飯上就著吃，能配上一些小盤鹹菜和味增湯就算是最完美的搭配了。 2. 夾飯團吃： 做飯團子要用剛蒸好的米飯，趁熱用木勺多翻幾次，增強粘性。然後在稍稍不燙手的時候，在手心裡捏出一個餅的形狀，然後填入一勺不經攪拌的納豆（一旦攪拌過，你會發現不光包不進去，而且到處都是納豆絲），再蓋上適量米飯後捏成三角形狀，挨個擺好。 吃的時候用烤海苔片夾住吃，或者烤來吃，日本人很喜歡，但我一般。 納豆本身並沒有特殊的味道，既不臭也不香。不加佐料的話，吃起來有一點淡淡的黃醬味道（畢竟都是黃豆發酵產品）。唯一納豆在中國不太能接受的原因就是，稍加攪拌納豆就會出現一些粘液，形成拉絲，吃起來滑滑的口感會讓一些國人不習慣。