A. 泡蘿卜怎麼做才好吃而且脆酸甜
我做的酸白蘿卜脆、爽、酸甜可口，是當地的特色開胃小菜，也可做零食。大家可以試試，現在我介紹一下做法：
白蘿卜一個，鹽，白醋，白糖，辣椒粉。
1.把白蘿卜洗干凈，不要去皮，吃起來更脆。
2.把蘿卜切成條狀或薄片都可，我喜歡切條狀，注意要切勻稱，把蘿卜切好後，抓點鹽腌一個小時。
3.再用冷開水沖洗干凈鹽味後(以防隔味)，用手擠壓水分，用漏網曬晾一兩個小時，這樣蘿卜乾爽，可以把多餘的水分去掉，更容易入味。
* 把蘿卜洗干凈，然後找地方晾乾，擱置3天左右的時間，目的是讓蘿卜盡可能的少一些水份，這樣才好吃。（有些人削皮，有些人不喜歡削皮，我喜歡帶皮吃，才爽口）
* 然後把晾乾的蘿卜切成3-4小段，什麼形狀按照自己的喜好來定義，不做強求。
* 找個盆子，撒上粗鹽幾把，用手搓，翻動蘿卜5分鍾，擱置在那裡腌制2個小時。
* 然後把冷開水導入另外一個浸泡的缸里去，記得缸不能有油脂，不能不幹凈，不能有生水的水份在裡面，導入的是冷開水，不是自來水。
* 然後把搓好的蘿卜網缸里導入，放入一些辣椒，白醋，粗鹽多幾把(根據個人口味不同可適量添加其他調料)。
* 用蓋子密封好，經過1個月時間，浸泡的蘿卜好了，可以拿出來吃，味道很好。
B. 泡菜怎麼泡又脆又好吃蘿卜
大家都知道，白蘿卜的做法多樣，可以是燉湯喝、切成絲炒著吃，做成蘿卜絲餅喝泡著吃涼拌蘿卜條，這些做法都挺好吃的，不過要說到蘿卜最好吃的做法我覺得還是要泡著吃，做成那種又酸又甜又脆的泡菜蘿卜，那吃起來的感覺簡直可以用超級酸爽來形容啊！
去年因為工作原因搬家了，後來才發現我家側面是一條美食街，而且我還發現那裡有一家很受歡迎的泡菜店，她家的泡菜很好吃，有甜又脆，而老闆長得很漂亮，服務態度也很好，這樣的店想不火都不行啊。
做法還是比較簡單的，喜歡吃泡菜蘿卜的朋友們可以自己試試喲！另外今天祝各位女神們節日快樂，青春永駐，獨立自由，開心快樂每一天！
C. 酸甜蘿卜怎麼泡又脆又好吃
甜蘿卜在浸泡之前主要就是掌握好糖醋比例，這樣才可以用脆又好吃，放入一些小米椒還比較辣。
D. 怎樣泡酸蘿卜好吃又脆簡單點
料汁(生抽1湯勺/白醋3湯勺/蒸魚豉油1湯勺/涼白2湯勺/開冰糖3湯勺)
◇ 【做法】：
1｜先准備一根漂亮干凈、體型稍大的白蘿卜，洗凈後削皮，再滾刀切薄片或長條狀。
2｜往白蘿卜片中下2勺並抓拌均勻，腌制30~60分鍾，讓白蘿卜殺出水分，去除白蘿卜的辣味，腌制好後把腌出的蘿卜水倒掉，並扭干蘿卜中的水分。
3｜腌制白蘿卜時就可以著手處理輔料，生薑蒜切片，小米椒切碎，三種輔料分量比例為1:1:1。
4｜准備一個較深的玻璃盆或不銹鋼盆等，把配方中的料汁加入盆中調配好，再放入扭干水份的白蘿卜，把切好的姜蒜、小米辣鋪上，拌勻後開始浸泡2~5小時。
5｜浸泡好後…酸辣腌蘿卜爽的成品就大抵完成了，方可品嘗。
◇ 【烹飪心得】
1)根據想要的酸辣腌蘿卜口味，調整浸泡時間，浸泡2小時已經可以品嘗，但口感屬於微辣的蘿卜，而冷藏浸泡5小時左右，口味則剛剛好，酸濃適中。
2)白蘿卜不能切好就直接用料汁腌制，要先把蘿卜蘊含的水分通過鹽殺出，去除白蘿卜蘊含的辣味，同時還能讓口感爽脆。
3)製作好的酸辣腌蘿卜，放冰箱保存能吃3~4天。
E. 怎樣泡蘿卜干好吃又脆
泡蘿卜時裡面加一點點麥芽糖進去。
F. 四川泡菜蘿卜怎麼泡又脆又好吃
四川泡菜幾乎什麼菜都能泡，像豇豆、白蘿卜、胡蘿卜、白菜、芹菜等等，只要含有植物纖維的蔬菜，都可以做泡菜。做四川泡菜的秘訣，加上它，腌好後，酸辣脆爽，什麼菜都能泡。
第一步：做鹽水，准備一個干凈的，沒有油漬的鍋，開始煮鹽水，大概比例是5%-7%，也就是300克的鹽，兌6升水。記得要用泡菜鹽，因為這種鹽不含碘，有助於發酵。煮好以後，放料，把干凈的干辣椒、八角、嫩姜、花椒和冰糖放進去，利用余溫讓它們出味。讓它自然冷卻。
第二步：准備食材，把你喜歡吃的各種食材，清洗干凈，然後切成塊，或者切成條。然後放外面晾乾水分，主要不能有一點生水，可以多曬一會都行。
第三步：開始腌，准備一個干凈的無油無水的容器，最好是陶土罐，不過現在外面很少有，一般都用玻璃罐。然後把第一步准備好的鹽水倒入容器裡面，接著把第二步的食材放進去，注意食材不要太多，一定要讓鹽水淹沒食材。
第四步：加「母水」和白酒。就是別人腌泡菜用過的老鹽水，用這個可以加快腌制速度，而且味道更香。然後再倒入高度數的白酒，這個很重要，腌泡菜就是加上它，腌好後，酸辣脆爽，有人腌的泡菜不脆，就是缺少白酒，這一步就是秘訣。
第六步：把口密封緊，然後蓋上蓋子，放在陰涼的地方，一般第一次腌制需要半個月時間，以後再腌的話，一兩天就可以吃了。四川泡菜可以泡的食材很多，不受局限，你喜歡吃什麼就泡什麼，按照步驟就行。
G. 泡酸蘿卜怎麼腌制又脆又好吃
泡蘿卜用什麼醋比較好吃
我們在腌制蘿卜的時候，最好使用陳醋，因為陳醋是利用釀造的手法，而白醋是通過醋酸勾兌製作而成的。而酸蘿卜的口感是酸酸甜甜的，而白醋的酸度顯然是不夠的，所以我們最好使用陳醋。我們在選擇蘿卜的時候最好選用大小適中的、新鮮、水分充足的。而且它的外皮是不需要去除的。
醋的功效與作用
1、我們在日常生活中適當的飲用醋可以使得我們的疲憊感很好的消散，所以當我們感覺到很會疲累的時候就可以選擇飲用醋。
2、我們人體的健康是需要酸鹼平衡的，而適當的飲用醋就可以使得酸鹼平衡。
3、食物的消化速度會直接決定對於營養物質的攝入，而醋是可以幫助食物消化的速度。
4、醋也是可以延緩皮膚的衰竭。
5、腸道內的環境是需要保持的，而醋是可以增加腸胃的殺菌能力。
6、現在很多人喜歡熬夜，從而影響到肝臟的健康，而適量的飲用醋是可以促進肝臟的健康。
7、醋可以使得血管擴張，從而有效預防心血管疾病。
8、醋對於皮膚還有一定的滋潤作用，因為醋主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，從而幫助皮膚吸收需要的營養物質，從而增強了皮膚的活力。
10、醋也是可以防癌，有效增強身體的健康。
酸蘿卜怎麼做
1、首先將白蘿卜仔細地清洗干凈，隨後將它切成條狀，將它放入適量的食鹽進行腌制，需要等待半個小時。
2、等時間到了之後，就可以將鹽水倒掉，隨後將蘿卜放置在陰涼通風處晾乾。
3、等晾曬一段時間後，將蘿卜直接放入容器中，隨後倒入適量的白醋、純凈水，比例需要控制在1:2左右。
4、最好直接進行調味，加入適量的白糖，將之進行密封，隨後將它放入冰箱中冷藏三天就可以食用了。
H. 怎麼樣泡蘿卜又脆又好吃
新手嘗試
沒人能抵抗這碟小菜吧！脆脆的，酸甜的味道，配上一碗粥，如果你在外面有時應酬過多，這是最好的美味了啊！
主料3人份
白蘿卜1根
輔料
食鹽適量
白糖適量
醋適量
生抽適量
老抽適量
干辣椒適量
步驟1
白蘿卜清洗干凈切成片後放入容器中
步驟2
腌蘿卜的做法大全
撒上鹽用手抓勻
步驟3
腌制一個小時後把蘿卜里滲出來的水倒掉。加入三勺左右的白糖，攪拌均勻
步驟4
撒上點辣椒絲，生抽至少五勺，一勺老抽
步驟5
腌蘿卜的做法圖解
加入三勺左右的醋，攪拌均勻
步驟6
腌蘿卜的家常做法
腌制兩天就可以吃了，中途可以攪拌幾次，讓味道更均勻
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烹飪技巧
蘿卜切片後撒上鹽的目的是把蘿卜里的水腌制出來，這樣可以去除蘿卜的辛辣味，鹽不必太多，但是在蘿卜表面撒上鹽後一定要攪拌均勻
醬油的量不用過多，浸過蘿卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是為了顏色更深一點，不喜歡吃辣的辣椒絲可以不放
在腌制的兩天里可以翻動幾次，這樣上面的蘿卜也可以更好的入味
說起這腌蘿卜，在江南也是赫赫有名，在冬天蘿卜大量上市的時候，幾乎家家會做點腌蘿卜，把蘿卜洗干凈，切片後撒上鹽，讓裡面的水腌制出來後撒上白糖，加醬油腌制兩天，脆脆的酸甜的腌蘿卜就做好了。如果你哪天胃口不好，煮點粥，來點這個腌蘿卜，一口粥，咬一小口蘿卜，一下子就覺得嘴巴有滋味了啊
沒人能抵抗這碟小菜吧！脆脆的，酸甜的味道
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