1. 鴨血怎樣燉的做法
水煮鴨血的做法步驟
1
將鴨血切成1厘米左右厚的片。
2
用淡鹽水浸泡半小時，撈出瀝水。
3
黃豆芽掐根部洗凈；蒜苗洗凈、大蒜切碎；干辣椒切段去籽、與花椒用中火炸至呈亮紅色，瀝油待用備用。
4
黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟撈出。
5
將鴨血片放入沸水鍋中煮2分鍾，撈出瀝干水。
6
鍋置火上加入炸辣椒的底油，燒至6六成熱倒入混合的郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油炒出紅油。
7
鍋中加入清水燒沸，倒入黃豆芽略煮1分鍾。
8
盛出鋪在容器底部。
9
再將鴨血放入鍋中，用筷子撥散，加入少許鹽調味，煮2-3分鍾入味即可。
10
將鴨血和湯汁一起放入鋪黃豆芽的大碗中。
11
將事先炸好的干辣椒、花椒，撒在碗中，蒜末、蒜苗也均勻撒入。
12
將燒至9成熱的熱油均勻澆入碗中即可。
2. 鴨血火鍋怎麼做好吃
去南京之前，根本不知道鴨血粉絲湯。到了南京之後，四處覓食，只吃了一次鴨血粉絲湯便愛上了，所以之後但凡有機會便點來吃。再後來不滿足於偶爾才能吃到，便自己動手來做了，俗話說得好嘛，自己動手，豐衣足食！自己做的鴨血粉絲湯，可以多放料，可以自由搭配食材比例，吃起來比買的鴨血粉絲湯可讓人滿足太多了！
鴨血粉絲湯的做法：
1、食材准備好
11、出鍋，撒蔥花，可加入辣椒油。
3. 鴨血怎麼做好吃
鴨血200克、紅椒10克、青椒10克、蔥1段、姜2克、料酒6克、生抽6克、郫縣豆瓣醬8克、食用油5克鹽0.5克、胡椒粉0．5克
1、原料：鴨血、蔥、姜、紅椒、青椒。
4. 鴨血煲怎樣燉的做法
鴨血煲的做法
1.鴨血用小火煮熟後切片
2.大腸按上述方法清洗干凈後
切塊用小砂鍋鹵熟，碗中置半碗清水
3.將臭豆腐切成小塊
入油鍋煎黃
4.然後放入一旁的清水中浸泡
這樣豆腐的口感會又香又嫩
5.將蔥姜、八角、桂皮、花椒、紅尖椒、蒜瓣入油鍋炸香
6.將香料撈出後放入豆瓣醬略焙
倒入杏鮑菇翻炒加黃酒加老抽和生抽各一點
7.將其移至沙堡內
沖入開水或高湯
8.煮沸後放入大腸、臭豆腐、鴨血
加鹽和少糖收鹵後灑入芹菜碎和蒜末
5. 燉鴨血怎麼燉
把鴨血切成塊，然後放入開水中焯一下，再加入食用油，蔥姜蒜等佐料炒一下，後加入適合自己口味的蔬菜等食材進行燉煮，味道非常鮮美，而且營養價值也是很好的。
6. 鴨血湯怎麼做好吃
准備材料：鴨血2塊、清水適量、酸辣湯調料1包
步驟：
1、准備食材，鴨血和酸辣湯調料。
7. 鴨血怎麼煮湯比較好吃
鴨血粉絲湯
材料：鴨骨架1副，薑片5片，鴨血200克，粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，薑蓉10克，蔥花10克，鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白鬍椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，鹵包一個。
步驟：
1、先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入薑片大火煮開後，小火煲1小時製成高湯。
2、先用冷水加薑片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用鹵水用小火鹵約1小時。
3、鍋內燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起。
4、鍋內燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時，連湯一起放入碗內。
5、另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內。
6、放入所有調味料及香菜，薑蓉，切片的鹵鴨內臟即可。
營養價值：
鴨血是人體污物的「清道夫」，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃鴨血。鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。鴨血中脂肪含量非常低，適合血脂高的人經常食用。
粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。