『壹』 青瓜怎麼炒
青瓜2根、土雞蛋3個、花生油5毫升、鹽3克、香蔥2根、雞粉1克。
1、鍋熱下油放入雞蛋液，雞蛋液凝固盛出備用。
2、鍋中再加入一點油，倒入青瓜片大火翻炒，加入鹽和醬油。
3、青瓜炒軟加入炒好的雞蛋，炒勻入味即可。
青瓜：
青瓜一般指黃瓜（葫蘆目葫蘆科植物）。黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效。
黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農葯殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15～20分鍾再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
『貳』 青瓜要怎麼炒好吃
河蝦炒青瓜 通乳調理 補虛養身調理 氣血雙補調理 【製作材料】 主料：河蝦(250克) 黃瓜(100克) 調料：醬油(6克)鹽(3克) 白砂糖(5克) 味精(4克) 白酒(6克) 大蔥(5克)姜(5克) 香油(10克) 花生油(50克) 【製作工藝】 1. 將蝦剪去頭須，洗凈瀝干； 2. 黃瓜去皮，挖去瓤，切成長方形的條，放入缽中加少許鹽，腌片刻用清水洗凈瀝干； 3. 燒熱鍋，放入油，燒七八成熱，把河蝦倒入爆一下，倒入漏勺； 4. 鍋中留油少許，放入蔥，姜，再倒入河蝦爆一下，加酒，醬油，糖，鹽，味精； 5. 水燒片刻再把黃瓜倒入，待湯汁收濃後，淋上麻油，即可裝盤。 【菜品口感】 口味：咸鮮味 淡紅色，鮮，嫩。 【食譜營養】 河蝦：蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。 黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。 【食譜相剋】 河蝦：食蝦時嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精； 同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。 黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。 黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。 【營養成分】 ·熱量 (827.73千卡) ·維生素B6 (0.01毫克) ·蛋白質 (43.89克) ·脂肪 (66.18克) ·泛酸 (0.02毫克) ·碳水化合物 (15.92克) ·葉酸 (4.60微克) ·膳食纖維 (0.71克) ·膽固醇 (600.00毫克) ·維生素A (136.90微克) ·維生素K (0.35微克) ·胡蘿卜素 (101.50微克) ·硫胺素 (0.13毫克) ·核黃素 (0.12毫克) ·尼克酸 (5.90毫克) ·維生素C (10.05毫克) ·維生素E (41.71毫克) ·鈣 (855.88毫克) ·磷 (513.69毫克) ·鉀 (968.30毫克) ·鈉 (2193.87毫克) ·鎂 (179.36毫克) ·鐵 (12.92毫克) ·鋅 (6.21毫克) ·硒 (74.72微克) ·銅 (1.76毫克) ·錳 (1.26毫克) 青瓜炒魚丁 主料 梭魚肉 配料 青黃瓜 調料 鹽、味精、胡椒粉、醋、料酒、澱粉、花生油、大蒜片、大蔥段 做法 1．魚肉切丁，腌制入味，上漿。青黃瓜切丁。 2．用熱油將魚丁劃熟倒出。 3．爆香蔥、蒜，調味，加魚丁、青黃瓜丁炒勻裝盤即可。 特點 綠白相間，味道鮮美。 提示 注意劃油的溫度；炒時應急火快炒。 青瓜炒肉片 原料 主料:黃瓜 150克 豬肉(肥瘦) 125克 輔料:大蒜 10克 大蔥 10克 調料:澱粉(豌豆) 10克 植物油 50克 黃酒 5克鹽 2克 味精 1克 胡椒粉 2克 香油 5克 各適量 製作方法 1.將黃瓜洗凈切片； 2.大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；蔥洗凈切成段； 3.肉洗凈也切片； 4.將肉片用干澱粉拌勻；剩餘的澱粉加水調勻成濕澱粉備用； 5.燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用； 6.利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用濕澱粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成
『叄』 青瓜怎麼炒好吃
青瓜炒鵝蛋好吃。以下是鵝蛋炒青瓜的做法：
主料：鵝蛋1個、青瓜200g。
輔料：蔥5g、姜2g、花生油30ml、鹽適量。
1、青瓜洗凈切片。如下圖所示：
『肆』 青瓜怎麼炒好吃家
1.青瓜洗凈切片。
2.大蒜拍扁，蔥切段。
3.油下鍋，爆炒蒜蓉，至炒出蒜香。
4.放入青瓜翻炒。
5.青瓜炒五成熟，放入蔥翻炒，出鍋。
『伍』 炒青瓜怎麼做好吃
用料：青瓜，油，大蒜，辣椒，雞精和鹽。
1、首先我們准備一條青瓜。
注意事項
在炒青瓜之前，將切好的青瓜先用少許鹽，抓均勻腌制10分鍾左右。待青瓜充分的出水，然後擠干水分再炒制。這樣處理青瓜非常的入味。炒青瓜時，放入幾滴白醋，炒出的青瓜更加的清脆爽口。
『陸』 青瓜炒什麼比較好吃
黃瓜搭配木耳有排毒減肥功效，黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪 從而達到減肥的功效，而木耳富含多種營養成分，被譽為「素中之葷」木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達到減肥、滋補血平衡營養之功效。
黃瓜搭配豆腐有解毒消炎、潤燥平胃的功效，豆腐在植物性食物中蛋白含量最高且其蛋白質很容易被人體消化吸收，是腸胃消化機能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節制機體和潤燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜具有清熱利尿、解毒、消炎、養肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。
涼拌黃瓜二則
蓑衣黃瓜 1、朝天椒切絲，泡入冷水中。
2、大黃瓜洗凈，從一端開始朝同一方向切斜刀，都不要切斷。
3、將整根黃瓜翻轉180度，再用同樣方法斜切。
4、小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色後立即盛出，製成麻香油。
5、在黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油，攪拌均勻後放入冰箱中腌制1小時。
蒜泥黃瓜 1、把黃瓜去皮，切成薄片。
2、加入鹽，放冰箱里冷置。
3、這個時候可以剁蒜泥了。然後把黃瓜取出，加入蒜泥，適量的蒸魚豉油和涼拌醋，再加入點香辣脆，最後放入香噴噴的麻油，攪拌一下，就可以上桌吃啦。
4、黃瓜放到冰箱里凍一下，夏天吃起來冰冰涼涼的，很爽口。蒸魚豉油可以用生抽代替，味道鮮美。不想吃辣的，可少放蒜泥和香辣脆。
涼拌黃瓜1：
原料：兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。
1、黃瓜洗凈，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片（如果可以吃蒜，最好最後放入蒜泥，因為我姐不吃蒜，所以我做全部是蒜片）、切好的細辣椒絲，用鹽腌二十分鍾左右。
2、待黃瓜變軟後，瀝去腌出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。
糖醋黃瓜：
1。把黃瓜一剖為二，然後再劃成長條，切成長方體的小塊，放到PP碗中。
2。加入適量的糖，其實可以多放一些啦，然後放入冰箱的冷藏室中。
3。放上一兩個小時，糖差不多都化掉了。這個時候碗中會有一些鹽漬黃瓜的水，很好吃，甜甜的，帶有黃瓜的清涼味道。可以喝掉它，也可以留著，隨便你啦。
4。等要吃的時候就把黃瓜拿出來，加入適量的康樂醋，用筷子拌一拌，即成。
這種方法做出來的黃瓜，酸酸甜甜，開胃又好吃。當然黃瓜也可以不切成條塊狀，也可以切成片的，隨個人的喜好。
涼拌黃瓜2:
黃瓜充分洗凈（因為不削皮，所以最好在水裡多浸一會兒），切成小指長的段。把每一段像削蘋果皮一樣，削成寬度、厚薄適中的黃瓜卷，瓤剔除。放入鹽腌製片刻，待黃瓜釋出水分，加入糖、醋和味精適量，最後加入兩匙辣椒油即可。
這樣涼拌的黃瓜，口感比普通削過皮的更加爽
『柒』 青瓜怎麼炒好吃
青瓜炒木耳雞蛋
食材准備：木耳，黃瓜（青瓜），雞蛋，火腿腸，紅椒
操作：
1.准備黃瓜一根，洗凈後削去外皮，從中間劃開，一切四半，再斜刀切成段備用。
8.用勺子輕輕推動，左右各扒拉幾下，把雞蛋煎熟即可倒出控油。
9.鍋中再添入少許食用油，放入蒜片爆香。
10.倒入青瓜和木耳，快速翻炒幾下，添入少許清水，翻炒一分鍾。
11.把食材炒至斷生後，倒入火腿腸，紅椒和雞蛋，快速地翻炒幾下，開始調味。
12.加入食鹽3克，雞精1克，生抽5克從鍋邊烹入，簡單翻炒幾下，化開裡面的調料，即可關火起鍋，好吃的青瓜炒木耳雞蛋做好了。
『捌』 青瓜炒肉怎麼炒好吃
青瓜炒肉片
by 美柏林1433 收藏12970 瀏覽
炒
咸鮮味
<10分鍾
較低熱量
新手嘗試
最家常的一道菜，青瓜又稱黃瓜，物美價廉，含有豐富的維他命C、氨基酸及黏多醣體，具備鎮靜、舒緩、收斂毛孔、補濕及美白功效，吃起來香甜可口、健康衛生，青瓜還具有滋潤、美容，安全、可靠的作用。可生吃又可熟吃，所以不管是生吃還是熟吃，還是用來做面膜都是女性的首選呀。現下正當季，妹紙們可要多吃哦，營養，綠色，簡單易做，非常適合上班族。
主料2人份
黃瓜100克
豬肉100克
輔料
蒜4瓣
澱粉2茶匙
雞粉1茶匙
食鹽1茶匙
植物油2湯匙
料酒1/2茶匙
步驟1
把豬肉切成片之後，加鹽、澱粉、雞粉腌制10分鍾，加澱粉可以讓肉更嫩，雞粉提鮮，或者親們如果喜歡的話可以加兩滴料酒，料酒是去腥味的哦，加一點也是可以的
步驟2
把黃瓜切片，最好是切成菱形的，只需要三步就可以切出漂亮的菱形的了
步驟3
把黃瓜切片，最好是切成菱形的，我個人比較喜歡追求美感，哈哈
步驟4
把蒜容拍碎，備用
步驟5
鍋里放油，感覺到熱了，把豬肉放進去炒，要爆炒2分鍾哦
步驟6
等豬肉變顏色之後，放蒜容進去爆炒1分鍾，讓豬肉吸收蒜的香味，炒好之後盛出來裝盤備用
步驟7
黃瓜不用炒得太久，否則會影響黃瓜本身有的脆感，斷生就可以了，因為本身黃瓜是可以生吃的嘛，所以不用炒太久
步驟8
然後把炒好的豬肉倒進去一起翻炒，再放一點點鹽，如果你喜歡的話可以放一點蚝油，一點點就可以了，這樣更入味一些，然後大功告成，就可以起鍋了
青瓜炒肉片成品圖
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烹飪技巧
炒瘦肉時可以加入一點冷水，這樣會使瘦肉更滑嫩
炒黃瓜時間不要太久，太久青瓜就失去原有的爽脆品感了，炒至斷生即可
肉最好是選擇顏色比較深一點的，比較有口感的，黃瓜選帶有刺的，買回來的之後青瓜要用鹽水泡一下，把灰塵泡走
『玖』 青瓜怎麼炒好吃啊不要資料
我是廚師
，建議你用老青瓜燉黃鱔，放點豆瓣醬，桂皮
姜
蒜
。