『壹』 辣椒炒肉怎麼做才能好吃不上火
辣椒炒肉是湘菜中最為家常的名菜，麻辣鮮香，口味滑嫩。鵬廚原來也分享過幾道辣椒炒肉的製作方法，今天教大家一道家庭版的辣椒炒肉，用料簡單易操作而且口味非常棒，開胃又下飯，我家的建行非常喜歡吃，喜歡的朋友也可以做給家常嘗嘗。
辣椒炒肉製作視頻
『貳』 牛肉做菜裡面不放辣椒怎麼做才好吃！！
麻辣牛肉條的製作材料：
主料：牛肉（瘦）500克
調料：花生油100克,大蔥20克,姜15克,料酒10克,白砂糖25克,芝麻5克,鹽10克,辣椒(紅、尖、干)10克,花椒5克,味精2克,辣椒油25克
麻辣牛肉條的特色：
色澤紅亮，質地干香酥脆，麻辣味厚，為估酒佳品。
麻辣牛肉條的做法：
1. 把瘦牛肉去筋洗凈，切成兩個整齊的大塊放入深盤內；
2. 放入洗凈拍松的蔥姜、精鹽、料酒腌漬60分鍾待用；
3. 蔥切3厘米的段；
4. 干辣椒切成1厘米長的節；
5. 芝麻洗凈炒熟待用；
6. 將蒸鍋置火上，將腌好的牛肉放入籠屜內用旺火沸水蒸至軟爛，取出晾涼；
7. 切成4厘米長、1厘米寬的條；
8. 鍋置火上，下入油燒熱時，將切好的肉條放入油鍋中炸干水分撈出控去油；
9. 鍋內留30克油，下入花椒、干辣椒、蔥姜煸出香味加入湯，放入炸好的牛肉條、精鹽、白糖、料酒燒制；
10. 然後中火收汁，汁干時加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均勻出鍋，涼後裝盤食用。
麻辣牛肉條的製作要訣：
1. 炸牛肉條時，要注意掌握火候，肉條要炸干，勿炸糊。
系及功效：川菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 工藝：鍋燒
鍋燒牛肉的製作材料：
主料：牛肉(腑肋)750克
輔料：雞蛋100克,澱粉(玉米)100克
調料：花生油100克,料酒50克,鹽20克,花椒5克,八角2克,桂皮10克,丁香10克,大蔥15克,姜10克
鍋燒牛肉的特色：
外焦里嫩，肉味咸鮮。
鍋燒牛肉的做法：
1. 牛肉洗凈，加料酒、精鹽在牛肉內搓擦均勻；
2. 牛肉放在容器內加蔥、姜、花椒、桂皮、八角、丁香，上籠屜蒸約2～3小時酥爛為止，取出晾涼；
3. 雞蛋磕入碗內加玉米粉調成全蛋糊抹在蒸制好的牛肉兩面；
4. 油放入鍋內，燒至七成熱時，下牛肉炸至金黃色；
5. 撈出控凈油，改成一指條形碼入盤中即可。
鍋燒牛肉的製作要訣：
?a href='http://www.meishij.net/wenhua/kafei/' target='_blank' class='infotextkey'>酒酚杏駝ü�蹋�璞富ㄉ�馱?000克。
食物相剋
『叄』 蛋皮辣椒炒肉的做法，蛋皮辣椒炒肉怎麼做好吃
步驟
1.把辣椒洗干凈准備好。
2.把雞蛋打散准備好。
3.把雞蛋做成蛋皮。
4.把肉放入鍋里炒。
5.把辣椒放入鍋里。
6.把辣椒和雞蛋一起放入鍋里，放入炒好的肉，放鹽。
7.炒好以後就可以吃了
『肆』 雞胸肉怎麼炒才好吃又簡單
可以做一道辣椒炒雞肉。這是一道以雞肉和辣椒為主要食材製作而成的家常小菜，方便易做。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作這道家常菜。
辣椒炒雞肉的食材：雞胸肉430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，蒜頭2瓣，植物油3湯匙，鹽適量。
辣椒炒雞肉的做法：
1、雞肉切成小塊，然後用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分鍾左右。
食用價值：
1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
2、青椒當中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的促進免疫物質的生成，因此適當吃青椒補充維生素C，在提高機體免疫力方面的作用會非常明顯。青椒當中的維生素C還能夠很好的促進鐵元素的吸收，因此青椒也有著很好的預防和緩解缺鐵性貧血的功效。
『伍』 炒牛肉除了用辣椒還有什麼方法怎麼做才好吃
想必隔三差五的依然還是需要准備一些肉食。而因著近期豬肉的價格緊追牛肉，據說牛肉攤的生意難得的好過了豬肉呢！豆媽也准備來湊湊熱鬧！
不過，說起來，冬季吃牛肉確實很有好處。牛肉中，富含蛋白質、氨基酸，而且脂肪含量也低。有中醫就認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，可補中氣，滋養脾胃，是寒冬季節的滋補佳品。
所以，不如咱們一起來湊湊熱鬧吧！
【製作小貼士】：
1、牛肉容易炒老，所以首先牛肉不要切得太厚，腌好後，入鍋快速滑散變色便撈出來。不用擔心不熟，牛肉的余溫會有自熱的過程，而且後面咱們還會再炒一下，這樣的口感才剛剛好，嫩而不柴。
2、韭黃其實也是個炒老了就不好吃的，所以大家別炒太久啊，炒軟了就可以匯入牛肉。
『陸』 炒牛肉怎麼炒才能又好吃又嫩竅門
主料：牛裡脊400克、青椒半個、紅椒半個、芹菜100克、洋蔥50克。
輔料：姜10克、雞蛋清半個、小米椒30克、雞粉5克、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽少量、白糖3克、水澱粉適量、花生油30克、蒜10克、胡椒粉5克。
1、將牛肉沖洗干凈，切成片。用鹽，料酒，雞蛋清，水澱粉，胡椒粉，生抽，腌制15分鍾。