Ⅰ 怎樣做雞爪好吃又爛
檸檬鳳爪製作材料：鳳爪300克、檸檬2個（一個擠汁，一個切片）、花椒、薑片，蔥段、蒜瓣、雞精、鹽，洋蔥，白糖，芝麻油。
1，主打材料集合.
2，提前將薑片，花椒粒用開水泡發20分鍾左右。
3、將鳳爪洗凈，去掉指甲。
4，薑片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鍾。
5，焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。
6，完全冷卻後後用刀剁開，更加容易入味。
7，另起鍋，加入適量清水，放入爪，薑片，蔥段，鹽，料酒。
8，大火煮開後，轉中火煮6，7分鍾即可，之後放入冰水中冰鎮至涼。
9，一個檸檬切片去籽，不然會苦澀，一個檸檬擠汁水。
10，准備干凈的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣。
11，繼續加入適量的鹽，白糖，雞精。
12，將花椒水連同花椒一起倒進去。
13，加入檸檬汁，鋪上檸檬片。
14，適量的洋蔥切小塊鋪上面。
15，攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。
雞爪：1斤香菜：2、3棵米醋：200毫升陳醋：適量香油：1勺姜:適量料酒：適量小米椒：適量白糖：2勺檸檬：1個生抽：200毫升蒜：適量
洗凈雞爪，剪去雞爪指甲，再把雞爪切半。
鍋放入冷水，放入雞爪，加入料酒，薑片，開鍋後煮10分鍾左右，撈出放入冷水中冷卻。
撈出雞爪，瀝干水分，放一旁待用。
調制醬料：拿個大些的碗，放入200毫升的米醋、陳醋、200毫升的生抽、2勺白糖、一勺香油、蒜末、少許料酒，攪拌均勻。
把瀝干水分的雞爪放入調制好的醬料里，再放切好的小米椒、檸檬去皮切成檸檬片、香菜切段，攪拌均勻。
蓋上保鮮膜放入冰箱5~6小時。
1、雞爪剛入水中泡一小時，中間換水多次。
2、切開雞爪，放入水中沖洗多餘血絲。
3、鍋中添加水，雞爪放入鍋中添加老薑，料酒煮開後轉小火，煮12分鍾關火。
4、煮好用清水洗幾次，放入提前做好的冰水中泡20分鍾。這樣會使雞爪很脆。
5、將洋蔥，紅菜椒，小米椒，花椒，鹽，胡椒粉雞精放入大容器中。
6、泡過水的雞爪瀝干水分，放入調料中，檸檬切開用檸檬夾擠些檸檬汁放入調料中
7、帶上一次性手套，將雞爪與調料一起搓揉均勻，調好的檸檬酸辣雞爪蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時就可食用。
Ⅱ 泡雞爪怎麼泡最好吃竅門
1.先把雞爪去腳尖干凈，然後焯水，冷水下鍋，煮開後，改小火煮制5分鍾。
2.另起鍋，加入雞精、薑片、蒜頭、八角、桂皮、香葉、花椒、食鹽煮制15分鍾，然後把焯好水的雞爪放進去，小火煮制15分鍾左右即可起鍋，然後過冷水備用（千萬不要把雞爪皮煮破了）。
3. 把准備好的山椒水、野山椒、白醋、食鹽、白開水、雞爪放入到玻璃瓶子中水要淹沒雞爪，
4:密封，兩天後即可。
泡鳳爪
主料：雞爪
輔料：鹽， 白醋，花椒， 姜，蔥，白糖，泡椒 ，料酒
做法：
1. 雞爪清洗干凈，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。
2. 雞爪冷水入鍋，放姜蔥，花椒及料酒大火煮開轉小火煮15分鍾，
3. 煮好的雞爪用水沖洗沒有油後撈出控水。
4. 放入冰水中浸泡15分鍾
5. 放少量鹽和糖用開水融化
6. 把融化的水、泡椒、泡椒水倒入玻璃罐里，嘗下鹹淡，不夠再加點鹽，再加入米醋拌勻
7. 放入煮好的雞爪，註：泡雞爪的水要沒過雞爪
8. 最後蓋上玻璃罐的蓋子放入冰箱一晚上即可
Ⅲ 雞爪要怎麼做才更好吃
雞爪我平時就很喜歡吃，特別是在家看電視劇的時候，一個人能啃一大盤
雞爪是我們日常生活中非常常見的食材，口感緊實，味道也很好，非常好吃，做法也是多種多樣的，我平時比較喜歡做鹵雞爪、醬油醋泡雞爪、板栗雞爪湯等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單省事，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握
下面我分享一下雞爪的這些做法，希望對您有所幫助！
【醬油醋泡雞爪】
香菜切小段，小米辣切辣椒圈，蔥切段，生薑切片，雞爪切掉指甲，然後將切剁成小塊備用
鍋中倒水，將鍋燒至沸騰後，放入雞爪，將其焯出浮沫後撈出，用溫水清洗干凈，鍋中的水換掉，放上洗凈的雞爪，放上生薑片和蔥段，倒上料酒，將雞爪煮熟後撈出，放入冰水中浸泡一會，然後撈出瀝干水分放入大碗中
好吃的鹵雞爪就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！