⑴ 炒青椒怎麼做
脆皮青椒
原料: 原 料：
主料：小青椒12隻。配料：豬肉末75克，雞蛋1個。調料：鹽1克，味精2克，料酒5克，麵粉80克，澱粉20克，泡打粉5克，色拉油1000克（約耗100克）， 椒鹽味碟1個。
製法: （1）豬肉末中加入少許鹽、味精、料酒、蛋黃攪勻成豬肉餡；青椒剖開去籽，洗凈後瓤入豬肉餡；麵粉、澱粉、泡打粉、雞蛋清放入碗中，加適量清水及色拉油調成脆漿糊。
（2）凈鍋上火，入色拉油燒至四成熱時，青椒掛上脆漿糊，入熱油鍋中，炸至色呈金黃且內熟時，撈出裝盤，隨椒鹽味碟上桌即成。
特點: 色澤金黃，外酥內嫩，椒香味濃。
關鍵：
（1）宜選用肥瘦相間的豬肉末；青椒要小一點。
（2）油溫不宜過高，以免青椒外焦里生
釀青椒
【特點】 味鮮香，稍帶辣，呈綠色，科季較宜。（川菜）
【原料】
青椒（15隻）、豬肉（250克）、地栗（40克）、開洋末、火腿（或雞肉）（12.5克）、雞蛋（1隻）、菱粉、味精、精鹽、醬油、蔥薑末、胡椒粉、黃酒、白糖、雞湯
【製作過程】
一、將青椒挖去心子，在青椒內部塗一層干菱粉（使青椒不易裂開），再將豬肉、火腿搗成肉泥，同雞蛋、濕菱粉、地栗（去皮切成末）、開洋末、蔥薑末及鹽、胡椒粉、黃酒、味精調拌，塞在青椒內，放入豬油鍋煎熟，再加些雞湯上籠蒸。二、蒸好後，將湯倒入另一碗，加醬油,鹽,糖和干菱粉收一下,澆在青椒上即好.
燒青椒
原料: 原 料：
主料：青椒500克。配料：精鹽6克，味精3克，醬油2克，涼拌醋5克，香油20克。
製法: （1）將青椒去蒂，置炭火上，並不斷翻動，讓整個青椒均勻燒透至皮起黑縐皮時離火，置於涼水中，撕去辣椒黑皮，去子洗凈，撈出瀝干水分，撕成條，盛入盤內。
（2）將精鹽、味精、醬油、涼拌醋、香油調勻，淋在青椒上即可
特點: 質地柔嫩，清鮮爽口。
【原料】
豇豆400克，青椒4個，鹽、雞粉、水澱粉適量。
【製作過程】
1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段；青椒去蒂、去籽洗凈後切成粗絲。 2、炒鍋置旺火上，將油燒至七成熱，放入青椒絲炒出香味，加少許鹽炒勻，再倒入豇豆同炒；加入小半杯水，加雞粉，燜一會兒，用水澱粉勾芡起鍋即可。
青椒雞翅
原料
雞中翅,牛角青椒
配料
八角、香葉、桂皮、蒜少許(沒有味道也還行)、四川豆瓣(老乾媽也代替)、干辣椒、花椒(適量)、醬油、料酒、白糖、鹽、味精
做法
1.將雞中翅洗凈，從中斬成兩截
2.青椒切圈
3.將適量干辣椒段，花椒、醬油、料酒加入雞翅調味，腌制10分鍾
4.准備配料:香葉2片,八角1個,桂皮兩小塊,蒜半個切塊(沒有就算了)
5.油燒熱,加適量豆瓣，炒香
6.倒入雞翅不停翻炒，
7.雞翅變色，加醬油、白糖
8.加入配料翻炒
9.待雞翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
10.翻炒至嘗到雞翅全熟,青椒入味就可以起鍋了(覺得不夠咸可以根據自己口味加鹽)。
【原料】
茄子500克，青辣椒50克，醬油2湯匙，糖2茶匙，澱粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。
【製作過程】
1、將茄子削皮洗凈，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗凈切成粗絲待用。 2、將醬油、糖、澱粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調味汁待用。 3、炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子片翻炒數下，調成中火，蓋上鍋蓋燜上，待茄子片被煎軟了，下青椒絲，迅速翻炒後倒入調味汁，炒勻後出鍋即可。
⑵ 黑豆炒辣椒.怎麼做如何做好吃
主料
黑豆。辣椒。醬油，味精，鹽巴，按分量下
黑豆炒辣椒。的做法步驟
1.
把黑豆，燉爛。把辣椒炒好。再放味精，鹽巴。再把燉好的黑豆放進去。翻炒既刻起鍋
⑶ 扁豆炒青椒竅門
說起扁豆，大家可能都不陌生，它是豆角中的一種，也是一種非常常見、非常受歡迎的豆類蔬菜，在很多餐桌上都能看到它的身影。下面就為大家推薦一道扁豆角炒辣椒的家常做法，好吃美味，真是一道不錯的下飯神器！
准備食材
扁豆角，豬瘦肉，干辣椒，尖椒，食鹽，生抽，陳醋，料酒，白糖，蔥，姜，蒜。
製作流程
蔥洗凈後切成蔥花，姜洗凈後切成姜絲，蒜洗凈後切成蒜塊，豆角放入清水中，清洗干凈，然後切成長短均勻的長條，干辣椒切成辣椒圈，尖椒洗凈後切成絲。
鍋中加入少許油，油熱後，放入豆角，快速翻炒，煸炒至表面呈現微微發干狀態時，將豆角盛出備用。重新起鍋燒油，放入切好的蔥姜蒜快速翻炒，肉洗凈後切成肉末，將切好的肉末倒入鍋中，快速翻炒。當肉末炒散後，加入干辣椒段，煸炒出香味後倒入豆角，尖椒，加入適量的鹽，料酒，生抽，食醋，白糖，小火翻炒一分鍾左右，即可出鍋裝盤食用。
豆角應提前放入清水中浸泡，至少10分鍾以上。由於豆角表面還有農葯殘留物，多清洗幾遍可以有效的去除豆角表面的有害物質。
做這道尖椒炒豆角的時候，大家可以根據自己的口味選擇是否添加干辣椒，添加干辣椒的目的是為了增香，如果不能吃辣的朋友可以選擇不添加干辣椒，一樣可以做出一道美味的菜。
營養價值
扁豆角是一種營養價值非常豐富的蔬菜，扁豆角中含有豐富的蛋白質，脂肪，糖類，食用扁豆角可以有效的補充人體所需的多種營養成分，可以補充人體所需的維生素以及鈣磷鐵等微量元素。另外扁豆角中含有的血球凝集素，可以增加脫氧核糖酸的合成，抑制免疫反應，起到消退腫瘤的功效。常食用扁豆腳不僅可以降低血清膽固醇，同時可以起到補腎益氣，清神寧靜的功效。
⑷ 黑豆怎麼炒才能酥脆
用料：黑豆1100克，冰糖250克，水適量。
第一步：將買來的黑豆用清水沖洗干凈之後，再用清水泡十個小時左右。
(4)黑豆炒青椒怎麼做好吃竅門擴展閱讀
黑豆有2種品種，烏皮青仁豆、烏皮黃仁豆。
烏皮青仁豆種皮烏黑、仁肉青色而得名。此品種所以名貴，主要是蛋白質、維生素、鐵質等含量極為豐富，葯用價值很高，在中醫用葯上屬於滋補佳品。
據中醫葯理記述，它有養陰補氣，滋補明目，祛風防熱，活血解毒，以及烏須發等葯用。可內服，也可外用，單獨食用有效果，與其他葯物配合使用，作用更大。
而烏皮黃仁豆主要是用來製作蜜餞，這2種黑豆經常吃都對身體有很大的好處，用眼過度可以多吃。
⑸ 怎樣炒青椒好吃
可以直接在炒青椒的時候多放一點油呀，這樣炒出來的青椒肯定是非常好吃的。
⑹ 素炒青椒的做法竅門
辣椒是一個火鍋配菜，但針對喜愛吃辣椒的人而言，它還可以是主餐。
辣椒帶有豐富多彩的維他命C和維生素D，二者的成分均隨其完善水平而提升。一般來說，維他命C的量是西紅柿的3倍，與草莓苗和青檸檬的成分類似。對病症和身心健康的影響 辣椒能提高人的精力，減輕因工作中、生活壓力導致的疲憊。辣椒獨有的味兒和含有的辣椒素有刺激性唾沫和胃酸代謝的功效，能提高胃口、促進消化、推動胃腸功能、避免便秘。因為維他命C成分高，辣椒還能夠預防壞血病，對牙齦流血、貧血和血管敏感有輔助醫治功效。
作法一：
1、提前准備原材料，將小青椒切割成以下小斷，易炒也易進味。大青椒等同於涼拌菜，能加也並不加。熱鍋給油，待油熱後先進切完的大蒜。
2、大蒜炒至金黃色時，放進辣椒煸炒，這時候最好是開火災，辣椒基本就能燙熟。煸炒幾一後添加調料 鹽 生抽 著色，再炒一會兒 ，嘗一下，假如不足熟，能夠天賦加點水那樣熟的快，不必加過多，要不然甜味就淡多了。再煸炒一會兒就可以起鍋了。
作法二：
1、辣椒洗干凈切割成絲，蔥、香萊洗干凈切段兒。
2、鍋內火油放蔥炒出香味，隨後添加辣椒和鹽煸炒，待辣椒變松時放進香萊加雞精盛出就可以。
素炒青椒這道菜的做法十分的簡易，並且製做工藝流程也非常少。平常在家裡的情況下基本上全是吃葷腥，能夠有時候炒個素炒青椒來改進一下膳食。有些人不痛吃辣椒，可是還是較為喜愛吃辣，那樣的盆友建議炒瘦肉椒吃，線椒和指天椒都較為辣，不可以吃辣椒的盆友最好是少吃。
⑺ 怎樣炒黑豆才酥脆，炒黑豆的最好吃的做法
炒黑豆的方法步驟如下：
第一步：將買來的黑豆用清水沖洗干凈之後，再用清水泡十個小時左右。
⑻ 黑豆怎麼炒熟最簡單
炒黑豆做法一，
材料
"黑豆 1斤"
做法
1:買回來的黑豆...用濾網輔助清洗干凈..瀝一下水
2:熱炒鍋不放油..把黑豆放入炒菜鍋里...以中小火慢慢的翻炒...如果怕燒焦中途可以離火翻炒在放回去...炒的時候會聽到像爆米花一樣霹哩趴啦的聲響...就表示豆子慢慢熟了...
3:炒到每顆豆子都有裂開並且上色就可以了..放涼就用夾鏈袋密封包裝.要的時後再取用
做法二，老墨辣椒爆炒黑豆
材料
"蔥 一支","蒜 一整粒","姜 兩片","小肥牛 五片二粒","黑豆豉 半碗","老墨青辣椒 兩粒","麻油 一湯匙","酒 適量"
做法
1:姜加油和麻油爆香、加蒜粒翻炒後、加肉+酒+醬油翻炒蓋悶一分鍾.
2:中小火加黑豆豉翻炒後、加辣椒悶燒10-20秒、加大蔥絲翻炒起鍋准備用餐.
做法三，黑豆
材料
黑豆200公克，金箔適量，
煮汁：鹽3公克，水800㏄，砂糖130公克，鮮美露27㏄
做法
1.將黑豆洗凈瀝干水分，與煮汁放入鍋中同煮至滾沸後，放置一晚備用。
2.隔天再將作法2的黑豆加熱至滾沸後，改以小火續煮至黑豆變軟時，熄火自然放置一晚。
3.將作法3的黑豆盛入容器內，再以金箔裝飾即可。
⑼ 怎樣炒黑豆才酥脆竅門
炒黑豆酥脆的竅門
黑豆做為一種普遍的雜穀物材，很多盆友在飲食搭配里邊也是會常常服用的。黑豆能夠 製做的美味美食也是有很多種的，可是要把黑豆炒做成鬆脆的口味，那麼還是需要一點方法的。如何炒黑豆才鬆脆，需要細心的開展煸炒，從炒干黑豆表面的水份以外，還需要再次炮製表皮鬆脆。
一、原材料
黑豆300g、生鹽1500g
二、作法
1.先挑出來黑豆中損壞或殘缺不全的顆粒物。
2.把黑豆自來水侵泡1-2天至徹底泡開。
3.控干黑豆表層的水份。
4.粗鹽粒放進炒鍋內，炒熱。
5.放進黑豆。
6.用鐵鏟持續煸炒，直至黑豆爆響的響聲漸弱。
7.能夠 用力捻開黑豆皮，嘗一下豆仁變鬆脆了關火。
8.用漏勺或生鹽不銹鋼篩網把黑豆篩出去放涼就可以服用。
炒黑豆的作用與功效
1、炒黑豆降膽固醇
黑豆是日常生活普遍的豆類食品食物，它炮製之後服用，更有利於身體對它營養元素消化吸收，它里邊有近二十種碳水化合物，在其中多種多樣全是身體務必的成份，除此之外植物油脂也是黑豆中的關鍵存有，身體消化吸收這種營養元素之後能降低血液中膽固醇的轉化成，對防止肥胖症也是有很膽顯的益處。
2、炒黑豆能防衰老
炒黑豆能夠 防衰老，由於炒黑豆中不僅有很多的維生素E，也有很多的黃酮類化合物和一些原花青素，這種物質全是純天然的抗氧化性成份，能合理消除人體內的氧自由基，提升人體內臟作用，加速細胞分化，進而也就減緩了衰退病症的產生。
3、炒黑豆能調理脾胃也可以補腎壯陽
炒黑豆能夠 調養人類的胃腸，炮製黑豆中有一些膳食纖維和一些糖分存有，這種物質進到腸胃能加速腸胃健身運動，也可以防止腸道脹氣和內毒素的囤積，對便秘和消化不良都是有非常好的防止和減輕功效，此外炒黑豆也有非常好的補腎壯陽作用，能溫補腎陽，防止男士性功能下降，提升男士的精子活動率，對男性不孕不育有優良的減輕作用。