Ⅰ 蒸包子的面怎麼發才能松軟可口
想蒸出成功的包子，總結三點：
1、和面---充份揉勻，我們需要一個光滑的面團；
2、發面---一次和二次發酵必須充分到位，這點真的很重要；
3、蒸制---麵食下鍋後需用大火蒸制，蒸制時間必須充分，時間長短隨麵食的大小不同而具體裁定，關火後必須虛蒸三五分鍾，不能馬上開鍋。
Ⅱ 包發麵包子的面怎麼和具體一點
1，酵母用四十度左右的溫水調開備用2，麵粉准備好放入點糖 將1放入用筷子拌開成疙瘩 然後放溫水（20-30度）最好涼水也可以 如果喜歡奶香放牛奶也不錯等麵粉都成疙瘩感覺濕濕的 不幹 和在一起 面一定要軟點 這樣才好吃3.就是等面團發起來了，如果面團發的正好就不用放鹼 如果略酸 就放小蘇打 如果很酸就放鹼 兩個都用開水化開 然後 邊沾水邊揉面 面不沾手為好 放多了 蒸出來的面發黃 如果有老面發就更好了~~
Ⅲ 蒸包子的面怎麼發
你好，蒸包子的面，要想發點好，我覺得首先放酵母泡打粉，少放一些糖，這樣發出來的面比較好吃
Ⅳ 包子怎樣發面才松軟好吃
包子和面一定要軟一點，二次醒發後絕對好吃
Ⅳ 怎樣發麵包子才好吃
發面
發面方法
1、洗凈雙手與和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。
3、在和面盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少許玉米面，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。
5、手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。
6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反復倒騰，至面塊柔軟光滑。
8、蓋好和面盆，防止上面的面乾燥。
9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以後的時間可以做其它的家務。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鍾可搞定。）
10、整理面板，平整，干凈乾燥，放面撲，也就是案子上的底面。
11、把發好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量乾麵蹭面盆內底至干凈為止，蹭下來的面與大塊面放在一起。
12、把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個指頭並擾的寬度為准，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手。
13、碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鍾。
14、在醒饅頭的同時，可做鍋的整理。如在鍋里放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。
15、把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。
16、上火燒，根據饅頭個的大小，掌握時間25分鍾或30分鍾。
17、關火，等待一小會，可以開鍋了。
Ⅵ 怎麼發面蒸包子好吃
麵粉500克、發酵粉10克、泡打粉5克、白糖5克。用溫水將發酵粉、泡打粉、白糖調勻後和面，待面發成很多蜂窩狀時，即可製作包子，做好的包子需要餳一會，再放入涼水鍋蒸15-20分鍾。
Ⅶ 好吃的包子是怎樣發面的
都是用溫水方面的，因為熱水燙面是不行的，涼水你也會硬的，必須用溫水。
Ⅷ 如何發麵粉做包子
1．醒面
取500克麵粉，加10克糖，加酵母粉10克，加500溫水，開始和面這里一定記的，面盡量和軟些這樣醒發會快些，放到溫暖有陽光的地方一般醒發半小的以上就醒發好了，醒發好的特徵是①看是否醒發兩倍大②面里是否有小孔③用手指壓是否回彈慢。如有這三種特徵後再可揉進5克小蘇打後，慢慢揉勻。進行二次醒發15分鍾後又發兩倍大就完全醒發好了。
2．來說說肉餡怎麼調。
先備500克豬肉餡，用純凈水順時針攪勻，水完全被吸收後再打入一顆雞蛋再順時針攪勻，直到雞蛋被肉餡完全吸收，放在一邊再等十分鍾，這時把蔥，姜剁碎。還有自已喜歡吃的蔬菜剁碎備用，肉醒10分鍾後把蔥，姜放入肉餡順時針再攪勻後，開始放十三香10克，味極鮮10克，胡油10克，雞精5克，鹽10克調味後放十分鍾備用，十分鍾後再放准備好的菜再來回攪勻既可然後開始包包子，等包好後鍋內加半鍋水，等水燒開後放蒸籠開始蒸，十五分鍾就可以出鍋了。
Ⅸ 新手做包子如何發麵粉
新手做包子發麵粉一定要注意的一點就是:要用溫水和面，和完面之後一定要放在溫暖一點的地方，這樣等一到兩個小時面就發好了。
和好面之後，一定不要總去看麵粉到底有沒有發酵好，因為這樣會增加方面的事情，而且發出來的麵粉也會很酸。和好面一兩個小時之後一定要去看面團有沒有發酵，如果時間太長的話，面團也會有其他的味道，吃起來口感也會不好。所以發面無論從時間上，溫度上，還有加水的比例上一定要注意，只有從這三方面都注意的話，才能發酵出又好又柔軟的面團。