⑴ 千張結燒排骨，怎麼做會比較的好吃
排骨切成小塊，起鍋燒水出血沫，撈凈血沫，放蔥姜大料、花椒、川椒、香葉、桂皮、白酒一點。少帶點底口紅曲粉上色，大火煮開5分鍾，小火20分鍾。坐鍋點火、加油燒熱、先放入排骨炸熟、撈出瀝油、再下入蔥花、蒜蓉、辣椒炒香、然後加入糖醋汁、用水澱粉勾芡、再放入炸好的排骨炒勻、淋入明油、即可出鍋裝盤。
放入白糖將糖炒化變成黃色時將排骨放入鍋中翻炒，（剛放入鍋中的時候注意火候不要太大以免糖變焦）當糖基本都沾到排骨上時，可以開大火爆炒幾分鍾，後快要出鍋時撒上孜然微微翻炒就可以出鍋了那麼現在就詳細的來跟大家說一說這款只是排骨的烹飪方式和細節吧。 首先將製作這款芝士排骨的途中所有需要使用到的材料以及調味料全部都給提前准備齊全，准備蘋果、辣椒醬、歐芹、排骨、芝士片、生抽、
就像一個人，呆慣了鬧市的熙熙攘攘，總喜歡找個靜謐淡雅之地，陶冶一下自己的情感。將減肥餐進行到底，排骨這樣燉，不加一滴油，更有神秘食材加入。今天中午，就做了一道這樣的減肥靚湯，有肉有菜，卻也不是嚴格意義上的純素食主義。入5克醋、5粒冰糖，3克生抽、5毫升水，3克鹽、大火燒開轉小火慢燉30分鍾，燒至鍋里水不多了，再次加一點醋進去，加點雞粉，開大火收汁，出鍋裝盤，撒上白芝麻或蔥花即可。
⑵ 千張結燒排骨怎麼做會比較的好吃
先要將排骨加調料燒至大半熟，然後加入千張結改小火慢燒，至收湯時淋香油、香菜末、蔥花等翻拌出鍋。
⑶ 紅燒千張結的做法
紅燒千張結
材料：木耳、豆腐皮、蔥、姜、蒜。干辣椒、大料、桂皮、醬油。
做法：1.將准備好的木耳在水中泡開，然後取出瀝干水分。
2.將豆腐皮在開水中吊水，然後打成節，這樣方便在煮的時候不容易出現打結的情況。
3.在鍋內加入適量的油，然後加入蔥花、薑片、干辣椒炒香，如果有高湯，可以加入適量的高湯，沒有高湯可以加點水。
4.在鍋內煮開以後，加入大料、桂皮、豆腐皮、醬油以及木耳，當湯快沒的時候，就可以關火了。
香辣豆腐皮
材料：豆腐皮、桂皮、花椒、大料、想也、辣椒粉、鹽、蔥、醬油、花椒粉、胡椒粉、白糖。
做法：1.將准備好的豆腐皮在開水中煮一下，取出瀝干水分。
2.在鍋內加入少量的水，然後加入桂皮、花椒、大料、香葉煮開，去掉調料，留煮好的調料水備用。
3.在碗中倒入適量的辣椒粉和鹽，在鍋內熱點油，將油倒入碗中炸香。
4.在鍋內加入少量的油，在油熱的時候，加入蔥花、炒香，然後同調料水、辣椒油、醬油、鹽、花椒粉、白糖、胡椒粉等攪拌均勻後，淋在豆腐皮上就可以了。
上文中詳細的為大家介紹了關於金針菇豆腐皮的做法，營養價值，以及一些簡單的製作豆腐皮的方法，大家可以在空閑的時間，簡單的製作。豆腐皮是營養價值很高，同時容易消化的食物，適合各類人群食用。
⑷ 千張結怎麼做好吃
「紅燒千張結是一道素菜葷吃的家常菜，以紅燒的手法烹制千張，千張吸滿湯汁口感和肉類接近。美味獨特，十分誘人，其菜營養豐富 味道濃郁老少皆宜。千張，北方稱為豆腐皮。千張結是一種豆制食品，用很簿的豆腐皮切成條狀後，手工打個結就成了，是中國家庭一種常見食品。
豆腐皮中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高； 還含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟； 豆腐皮 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。」
食材明細
主料
千張300克
水發木耳50克
- 輔料
蔥姜適量
- 配料
八角適量
桂皮適量
鹽適量
紅燒醬油適量
干辣椒適量
糖適量
高湯適量
微辣口味
燒工藝
半小時耗時
簡單難度
12
轉小火，蓋蓋子燒制湯汁濃縮即可。
紅燒千張結的做法步驟
小竅門
加入高湯要沒過千張。最後收湯不要太干以免糊鍋。
⑸ 紅燒排骨千張結怎麼做如何做好吃
食材明細
原料:排骨600克千張結300克
紅燒排骨千張結
紅燒排骨千張結
蔥姜八角草果
調料:冰糖八顆
鹽適量
醬油一湯匙
五香粉兩茶匙
胡椒粉一茶匙
味精一茶匙
折疊編輯本段做法
1排骨焯水，用油炸一下(老家做法，可以不炸，但是據說炸一下去掉裡面的油脂，再紅燒，肉里吸收的都是湯汁，不柴)
2底油融化8顆冰糖，不停攪拌到有紅色泡泡，倒入排骨，這是關鍵，顏色要成圖中才好，像放了醬油，否則就要繼續練習啦!
3放入蔥姜八角草果，煸炒均勻。放一湯匙醬油炒勻
4兌熱水，大火燒開調味，鹽胡椒粉，放入千張結
5小火精燉到排骨酥爛。
6大火收汁，不要收太干，放味精即可
⑹ 千張結燒排骨，如何做會比較的好吃
肌溶蛋白質的凝固點是15度至16度，極易溶於水。當排骨焯水時，大量的肌溶蛋白就會快速溶於水裡，造成嚴重損失。1.把排骨放進盆里，把醬油10g、耗油10g、料酒5g、蔥姜蒜若干、雞蛋清、澱粉。統統倒進去，同一個方向攪拌均勻，鋪上保鮮膜即可。焦點集中在三個環節：什麼樣的糖色，糖和醬油哪個好；味調要甜還要咸；再就是要不要焯水。
⑺ 排骨燜千張結怎麼做
排骨燜千張結做法
主料
排骨段500克 千張一張
輔料
蔥少許 八角兩三顆
紅干辣椒兩三個 花椒少許
料酒少許 醋少少許
糖少許 老抽少許
1. 清洗排骨
2. 開水焯一下排骨，撇掉沫沫。盛出待用。
3. 千張整張從中間切開，然後切三厘米短，折三折打結。
4. 蔥切段。准備紅辣椒，八角，花椒。
5. 辣椒蔥八角花椒待油五分熱下鍋炒香。
6. 放入排骨，放入少許糖及一丟丟醋，炒至稍黃，倒入少許老抽上色。
7. 加熱水沒過排骨，大火燉十五分鍾。加入千張結燉五分鍾。
8. 待湯汁開始變濃稠，再加入鹽調味，收汁，出鍋。
⑻ 紅燒排骨千張結怎麼做好吃，紅燒排骨千張結
主料排骨段500克 千張一張
輔料蔥少許 八角兩三顆 紅干辣椒兩三 花椒少許 料酒少許 醋少少許 糖少許 老抽少許
紅燒排骨千張結的做法步驟
1. 清洗排骨
2. 開水焯一下排骨，撇掉沫沫。盛出待用。
3. 千張整張從中間切開，然後切三厘米短，折三折打結。
4. 蔥切段。准備紅辣椒，八角，花椒。
5. 辣椒蔥八角花椒待油五分熱下鍋炒香。
6. 放入排骨，放入少許糖及一丟丟醋，炒至稍黃，倒入少許老抽上色。
7. 加熱水沒過排骨，大火燉十五分鍾。加入千張結燉五分鍾。
8. 待湯汁開始變濃稠，再加入鹽調味，收汁，出鍋。