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油菜如何做好吃

發布時間: 2022-02-08 13:39:48

❶ 油菜怎麼做好吃又營養

油菜吃出健康來,油菜的家常做法
涼拌油菜

食材:油菜500克、調料適量。
做法:
將油菜梗、葉分開後洗凈,切3厘米長段,瀝干水,入滾水中煮熟,撈出瀝水裝盤,以麻油、精鹽拌食。

清炒油菜

食材:油菜500克、調料適量。
做法:油菜洗凈切成3厘米長段,鍋下放菜油煸炒,酌加精鹽,菜熟後起鍋裝盤。

香菇油菜

食材:油菜500克,香菇10個左右,蔥、姜、鹽等。
做法:先把香菇和蔥薑末同炒,再倒入油菜,快速翻炒,加蒜末。加少許鹽、味精炒勻後,把泡香菇的水調入少許澱粉,勾芡即可出鍋。

油菜粳米粥

食材:油菜150克,粳米100克。
做法:將油菜切成小段,下油鍋煸炒,用碗盛起。再將粳米放入沸水鍋中煮沸,改用文火煮至將熟,再加入炒好的油菜,繼續煮成粥即可。

油菜拌海帶

食材:鮮油菜200克,海帶100克。
做法:鮮油菜洗凈,開水焯熟切段,海帶切絲焯熟,加入芝麻醬、味精、鹽、蒜泥涼拌即可。

醋溜油菜

食材:油菜500克,醋適量。
做法:將油菜清洗干凈切段,倒入鍋中翻炒,放入精鹽,醋,醬油,全熟後出鍋,裝盤即可。

熗油菜

食材:花椒,蔥,姜,紅尖椒,油菜,味積鮮少許,陳醋,鹽,糖少許。
做法:
1、油菜洗凈用開水焯過投涼瀝干水分。
2、花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨過撈出倒掉)。
3、然後蔥姜絲爆香,點少許味積鮮和陳醋,加入紅辣椒翻炒幾下。
4、最後加鹽和少許糖調味,將油菜倒入拌勻即可出鍋。

素炒油菜心

食材:油菜心300克、薑末、干辣椒3個切段,鹽、雞精。
做法:
1、油菜心洗凈用開水煮1分鍾,撈出瀝干水份待用。
2、熱油鍋里放辣椒和薑末炒香,再放菜心一起炒,起鍋時加點鹽和雞精即可。

蚝油豉汁油菜

食材:油菜,蚝油,白糖,豆豉,鹽,食用油,花生碎少許。
做法:
1、油菜掰小片洗凈,豆豉用到切碎備用。
2、湯鍋中燒開水,加入一勺鹽、適量食用油,然後放入油菜焯燙幾秒鍾。
3、看見油菜便軟時,立即撈出放入涼水中浸泡。
4、炒菜鍋加入底油燒熱後,下豆豉慢慢炒出香味,然後倒入兩勺蚝油,加入一碗清水、一勺白糖,中火煮開。
5、油菜瀝水撈出,將蚝油醬汁淋在上面即可,可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香

魚香油菜心

食材:油菜500克,植物油35克,豆瓣醬15克,白砂糖25克,醋10克,醬油10克,味精3克,鹽5克,豌豆澱粉10克,大蔥5克,姜5克,豆瓣醬5克。
做法:
1、將油菜洗凈、切成3厘米長的段。
2、蔥、姜、蒜切成末,豆瓣醬剁細。
3、用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、澱粉對汁待用。
4、鍋中放植物油20克燒熱,油菜下鍋,稍炒,倒在盤中。
5、鍋中放15克植物油,把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋,煸炒。
6、待出香味,烹入對好的炒熟。
7、再將油菜下鍋炒勻即成。

❷ 油燜油菜怎麼做好吃

炒菜最能考驗一個人的廚藝,炒菜如果要保持其原汁原味,就不能添加太多的調味料,最好加點鹽油就起鍋。用如此普通的調味料可不是一個專業廚師該有的手藝,但是蔬菜如油菜這類加入不適當的調味料只會令口感大打折扣。於是問題來了,到底,到底怎樣炒油菜好吃?

油菜是普通而常見的大眾菜餚,而要炒好油菜卻不像看起來那麼簡單。想把油菜炒好吃,秘訣之一是火候,第二是油。火候怎麼說?炒油菜最基本的炒法是爆炒,大火快速翻炒,考驗的是細心和耐心。炒油菜需要投入更多的感情,就像平時遇到飯菜不好吃會調侃廚師今天心情不好,炒油菜用心炒就一定不會令人失望。

炒油菜超好吃第二個關鍵點,油。高中學化學的孩子都可能聽過老師無意間帶出來的課外知識,炒肉類放植物油,如花生油,炒蔬菜要用動物油,油菜和動物油會長生化學反應,導致炒出來的油菜更加清香,不齋。炒油菜的時候加入一些蒜頭也會提升炒油菜的味道。炒油菜怎樣炒好吃,你學會了嗎?

❸ 清炒小油菜怎麼做好吃

清炒油菜非常的可口脆嫩,非常適合在夏天使用,首先我們需要准備原料,有油菜,食用鹽,味精,蔥,姜,蒜等還有蝦皮,首先第一步我們將鍋內放入油後,加熱一段時間,然後放入蔥姜蒜炒香,炒好後放入油菜和蝦皮,炒一分鍾,然後再加入一些食用鹽和味精,那麼這道菜有什麼小訣竅呢?首先炒油菜時很容易出水,所以說在清洗油菜的時候一定要將洗後的水分瀝干,這是很重要的,然後就是油菜炒得不易過熟,那樣營養會流失,顏色會變黃,所以大家炒的時候應該快速的炒這樣效果才最好。

下面我們來介紹一下家常版的清炒油菜,做法也非常簡單,原料有油菜,味精和大蒜。首先將油菜清洗干凈,炒油菜的時候容易出湯,所以說清洗油曬後一定要將水瀝干,然後再大火燒油,放入油菜翻炒,然後放入我們之前准備好的大蒜加入一些鹽,這樣清炒油菜就做好了,清炒油菜是一道上手菜,一定要大火快炒,這樣炒出來的菜還比較有脆感,而且油菜也不會出現出湯的現象。

油菜的功效與作用,油菜作為低脂肪蔬菜,並且含有非常豐富的膳食纖維,能夠起到降低血脂的作用,並且油菜中富含的,膳食纖維可有利於腸道的蠕動,而且還可以促進大便的排放,也有利於消化脂肪的作用。

❹ 油菜曬干後怎麼做好吃

油菜曬干後的做法步驟:

【食材】

油菜乾 一把 ;前腿肉 200g;蒜 3瓣

【步驟】

1、油菜乾先用溫水泡2小時,泡好之後清洗干凈,切去頭部,再把它切成段,豬肉切小塊。

2、起鍋燒油,放入豬肉,炒出肥油,放入蒜一起炒香,倒入菜乾,翻炒一會,加入生抽、蚝油、鹽。翻炒均勻,倒入開水沒過菜乾,再加少許老抽,讓顏色好看一點。翻炒幾下,倒入砂鍋中,改小火煲40分鍾。期間要翻動一下,觀察湯汁情況。

油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C,有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高,一個成年人一天吃500克油菜,其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。

油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜還能增強肝臟的排毒,對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。寬腸通便:
油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而治療多種便秘。油菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,並從糞便排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。

營養價值:

1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

❺ 油菜怎麼做好吃

油菜刷鍋子最好吃

❻ 小油菜怎樣做好吃

你好,你可以准備那個算么?然後那個蒜末炸香油熱炸香炸成有那個蒜末香了,就可以把那個小油菜花倒下去,放炒幾下,然後倒點鹽下去就行