❶ 如何做一個好吃的湯面
雞湯面的做法步驟一
原料:雞一隻、面條150克、絲瓜一根。
調料:鹽5克。
做法:雞一隻清洗干凈後剁成小塊,鍋里放油,放入蔥薑片爆香之後,倒入雞塊,炒至變色。然後放入裝有水的砂鍋中,燒一個小時左右,期間用勺子撇去浮沫。另准備個小鍋,鍋里放水,水燒開之後倒入切成滾刀狀的絲瓜,並放入面條,煮熟後,取出。碗里放適量的雞湯鹽調味,並放入面條雞塊即可。
雞湯面的做法步驟
2、雞湯面的做法步驟二
食材:雞湯(一大碗,最好提前一天熬制好)、雞蛋(1個)、掛面(250g)、油菜(100g)、火腿腸(一根)、香菜(一棵)、鹽(少量)、雞精(少量)
做法:將提前熬制好的雞湯盛入碗中備用,准備好掛面備用。將油菜洗凈,雞蛋煮熟剝殼切成兩半備用。將火腿腸切片備用。把雞湯放入鍋中燒開,將油菜放入鍋中煮至微軟後撈出備用。煮開之後將掛面放入,掌握好量,保證一人份即可,如果多人食用可以適當增加,如果湯的味道較淡可以適當加點鹽。將面煮熟,撈入碗中,將剛剛撈出的油菜擺在面上,再放上切好的雞蛋,擺上切片的火腿腸,撒上切好的香菜,然後將鍋中的雞湯淋在面上即可。
3、雞湯面的做法步驟三
材料:細面條400克(最好選擇經煮不糊湯的),雞胸脯肉400克,胡蘿卜1根,醬油4茶匙,鹽適量。
做法:雞肉洗凈。鍋中放溫水,入雞肉,加鹽,略煮熟,盛出。在另一個鍋中把水煮開,加鹽,入面條煮熟。胡蘿卜去皮,洗凈,切片,放入過濾過的雞肉湯中煮熟。雞湯加鹽和少許醬油調味。香菇入油鍋略煎(每一面各幾分鍾)。將煮熟的面條盛入碗中,把胡蘿卜片和切成片的雞胸脯肉擺在面條上,淋上熱雞湯,再點綴上蔥和煎好的香菇即可。
雞湯面的做法步驟
雞湯面怎樣更好吃
1、雞湯
雞湯面最重要的就是雞湯。最好的雞就是土母雞,母雞湯有補虛的功效,能有效的治療感冒,而土雞比飼料雞更具有營養。把雞清理干凈,把雞放到鍋里,倒水直到把雞全部淹沒,大火燒開,然後小火燉1小時即可。燉的時候可根據自己的口味放些大料,蔥段,姜段和花椒等調味品,如果有現成的燉肉料包也可以放一包,味道會明顯提高。雞燉好後撈在碗里晾涼,戴上一次性手套將雞肉用手撕成小片狀,再放回雞湯中。
2、面
面的種類有很多。一般的掛面就可以,當然手工擀出來的面味道會更好。把面放到水中煮,等到煮開後往鍋里澆上一小碗水,往裡加點菠菜葉,再煮到水開就可以了。有人喜歡將面過下冷水,這樣的口感就會更好一些。
❷ 比雞湯和骨湯鮮美的湯面，加入菌菇後該如何烹飪
用菌菇做湯面原來這么好吃，比雞湯鮮，比骨湯香，美味營養不油膩
面條是很多人喜歡的一種主食，因為它製作簡單，做法多樣，而且口味也是各不相同，如果沒時間自己擀麵的時候，去鮮麵店裡買一些，非常節省時間。
在不同的面條做法中，湯面是許多人比較喜歡的一種，面條吸收了湯汁的味道，入味又好吃，嚼一口面，再喝一口湯，非常的愜意，尤其是在秋冬季節，一碗熱湯面下肚，感覺渾身都暖洋洋的的。
簡單營養又不失美味的菌湯面就做好了，菌菇有嚼頭，湯汁鮮味濃郁，
❸ 菌湯面的做法大全
用料
青菜 6顆
面條 2份
鹽 5克
香菇 5朵
海蝦 2隻
火腿 4片
西紅柿 半個
姜 2片
蔥 半根
蚝油 1勺
生抽 2勺
菌湯面的做法
1.香菇洗凈焯水 切丁
2.鍋中熱油 香菇翻炒軟爛 加鹽
3.倒入適量涼開水 加熱沸騰
4.放入面條煮熟 加生抽 蚝油
5.放海蝦 煮熟 青菜 煮熟 火腿腸 煮熟
6.面條盛出 留少許湯焯燙西紅柿
7.擺盤即可
小貼士
西紅柿最後稍微燙一下即可
❹ 素湯面怎麼做好吃竅門
面條在北方來說是一種非常常見的食物，基本上每個人在每天都會吃到，在面條裡面添加不同的食材，它的味道也是會有差別的。並且，平時很多的食物都可以添加在面條裡面，可以添加一些肉類食物，可以添加一些素菜。下面小編來介紹一種比較簡單的素麵條的製作方法。
素麵是中國漢族傳統麵食之一，用小麥麵粉製成。與烏龍面一樣，素麵在粗細規格上也有著嚴格的要求。其非常細，直徑通常小於1.3毫米。素麵味冷而清，可浸於肉湯或丸子中，亦可下至醬油中，而不澆於其他食物之上。醬油通常是鰹海鮮味，可以與大蔥、生薑以及青蒜。
1.將所有食材清理後，切片或處理成適合大小備用，干香菇需要提前泡發，腐竹需要再溫水中泡軟
2.油麵筋掰開備用
3.鍋內倒橄欖油，將食材倒入進行翻炒
4.加適量素蚝油，翻炒混合
5.再加入生抽、清水，煮開後小火，倒入油麵筋，煮開後小火煮7分鍾左右
6.最後調味，可以偏咸一些，因為要吃面，倒適量芝麻油（也可以不加）即可，素麵的澆頭就做好了
7.上海青清洗後取菜心，在鹽開水中炒熟，可以加少量植物油防止變色，撈起備用
8.面條煮熟後撈起，盛入碗中，如果有素高湯那是最好，沒有就加些白開水
9.將菜心置於面條上，再舀上澆頭，就可以享用了。喜歡醋的可加醋，喜歡辣的可加辣油
10.關鍵在於這個澆頭，素蚝油的加入可以增加食材的鮮鹹度，腐竹、筍、菌菇等都是上好的素材，油麵筋吃口香滑，鮮美是這道面的特徵，清淡而平靜的口感，而上海青在這個季節，十分酥甜。
一般，在面條煮好以後，可以先撈到一個盆子裡面裡面加上一些涼開水來沖洗一下，然後再撈到碗裡面吃，這樣面條就不容易陀，並且還能夠增加它的清爽以及韌性，吃起來味道也會更好。對於胃腸不是很好的人，在吃面條的時候盡量將面煮得爛一些。
❺ 秋天的菌類鮮美至極，都有哪些做菌湯的方法
菌類食材品種多多，不僅味道鮮美，還有多重功效，下面介紹幾種菌類食材的菌湯做法。
一、香菇白菜湯主料：香菇，白菜。做法：白菜洗凈，撕成不規則大片兒。香菇洗凈去蒂，切成薄片兒。鍋中加入半鍋左右清水，放入撕好的白菜片兒和切好的香菇片兒，淋上幾滴玉米油，大火煮開。煮開後倒入幾滴生抽，撒入少許胡椒粉或者姜粉，適量食鹽進行調味兒，喜歡吃辣椒的小夥伴兒們還可以在煮湯的時候放入一些干紅辣椒絲一起熬煮。香菇的鮮美外加白菜的香甜吃起來別有一番滋味兒。
❻ 菌湯面怎麼做如何做好吃
食材用料
新鮮的蘑菇們每種來幾朵
混上一兩種干菇也可以適量
干蟲草花適量
花生一把相剋食物
豆苗一小撮相剋食物
菠菜幾根相剋食物
海鮮醬油適量
鹽適量
耗油適量
冰糖適量相剋食物
菌湯面的做法
菌湯面的做法圖解11.把各種新鮮菌菇洗凈，如果太大就切片切塊。乾的各種菌菇用溫水泡發，洗干凈待用；然後將處理好的菌菇還有花生一起放入砂鍋中，加足量水，大火燒開轉小火煮2小時，
菌湯面的做法圖解22.加入豆苗接著煮一會兒~~（不喜歡豆苗的可以省略此步驟）
菌湯面的做法圖解33.出鍋前加冰糖、鹽、海鮮醬油、一點耗油調味，味道可稍重些，因為之後要下面吃
菌湯面的做法圖解44.鍋中燒開水，下鮮面條煮熟，將面條撈出盛入碗中，不要面湯。（老媽幫我現壓的面）
菌湯面的做法圖解55.澆上足量菌湯在面條上，再挑出幾塊鮮菌菇擺在面上，利用煮麵的湯把菠菜燙熟點綴在面旁邊！~
菌湯面的做法圖解66.老樣子，來個近照誘惑誘惑！！~~
用手機看這道菜做法
小貼士
放入花生既補血又增香！
❼ 樅菌湯面的做法步驟圖，樅菌湯面怎麼做好吃
用料
雞樅菌 大的兩三根，小的六七根
青椒 2～3隻
蒜瓣 2隻
鹽 適量
菜籽油 適量
二人份
雞樅菌湯面的做法
新鮮雞樅用干凈牙刷清水裡刷洗干凈雞樅菌湯面的做法 步驟1
雞樅手撕成筷子粗細，4～5厘米長條（千萬不要刀切），青椒、蒜切片。雞樅菌湯面的做法 步驟2
鍋里下油（不建議用有味道的油，菜籽油混合豬油最好）加熱到70-80度，加入青椒、蒜片翻炒兩下後下雞樅再翻炒一下不要炒太久，加水或高湯，大火燒開轉小火煮1～2分鍾，到碗里。雞樅菌湯面的做法 步驟3
面條煮熟，撈起放雞樅湯里，加鹽調味。雞樅菌湯面的做法 步驟4
原汁美味。
❽ 湯面怎麼做才能更好吃
我是廚師，主要還是湯和面條的彈性。你可以買點便宜的龍骨。和雞架來掉湯，下面介紹幾個面
羊肉雜面湯
口味：香辣 工藝：煮
羊肉雜面湯的製作材料：
主料：綠豆面300克,小麥麵粉300克,羊肉(瘦)60克
輔料：白菜1000克,香菜50克
調料：大蔥15克,姜15克,鹽10克,味精5克,醬油10克,辣椒(紅,尖)10克,花生油60克
羊肉雜面湯的特色：
此面香辣適口，營養豐富。
製作：
1.將綠豆面、麵粉倒入盆內，拌勻，加入適量冷水揉成硬面團，蓋上濕潔布，稍餳一會兒。
2.將餳好的面團放在案板上，擀成薄面片，越薄越好，然後將面片疊起來，用刀切成細面條，抖散攤開，備用。
3.將羊肉洗凈，切成絲；香菜擇洗干凈，切成末；白菜洗凈，切成絲；紅辣椒用沸水泡軟，切成細絲；大蔥、姜分別洗凈均切成細絲，待用。
4.鍋內倒入花生油，燒熱後放入蔥絲、姜絲煸炒出香味，隨即放入羊肉絲炒透，加入醬油、精鹽，待羊肉上色後倒入沸水，煮沸後放入面條、白菜絲同煮。
5.將香菜末、辣椒絲、味精盛在碗內，將煮熟的羊肉面條撈在碗內拌勻，即可食用。
白菜蝦仁面湯3
製作材料
主料：小麥麵粉(50克) 白菜(50克) 蝦仁(15克) 香菜(5克)
調料：醬油(10克) 鹽(1克) 大蔥(1克) 香油(2克) 色拉油(100克) 芡粉(5克) 薑汁(3克) 胡椒粉(2克)
製作工藝
1. 麵粉35克用適量的涼水和勻，擀成薄片，切成細條，蝦仁內放少許鹽和芡粉抓勻，用溫油滑一下撈出，白菜心頂刀切絲。
2. 鍋中先放蔥末，再加白菜心炒一下，放開水、蝦仁、薑汁、鹽、醬油、面條，待湯開即可
蕎麥雞絲面湯的原料
蕎麥面100克，雞肉50克，大料一粒，花椒3粒，姜3克，蔥3克，香油3克，醬油5克，鹽5克，干蝦仁5克，菠菜100克，醋3克，清水適量，花生油7克。
蕎麥雞絲面湯的做法步驟
（1）用水調面，合成面團，不能過軟，把面擀成薄片，若粘，可多撒乾麵粉。折成兩疊，用刀切成面條。
（2）將雞肉洗凈，放入清水中煮開，除去浮沫，加入蔥、姜、大料，煮約1小時至熟。
（3）干蝦仁用溫水泡開。
（4）炒勺放油，旺火燒熱後，先煸炒干蝦仁，並放入鹽及花椒，撈出花椒後，即放入清水。煮開下面和菠菜、醬油等。待面條熟了即澆上香油和醋，並將雞肉切成絲擺在面上即可食用。
豆腐海鮮湯
原料：魚肉、菜心各約80克，蝦仁約120克，豆腐1塊，姜1片，清雞湯1罐，水2罐，鹽適量。
調味料：鹽1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少許。
製法：
（1）魚肉洗凈切片，與蝦仁加調味料拌勻。
（2）豆腐洗凈，瀝干水，切厚塊。
（3）清雞湯加水煮開，加入菜心煮片刻至熟，下薑片、豆腐、蝦仁、魚片煮10分鍾，再以鹽調味即成。
特點： 湯清味鮮。
❾ 菌湯面的做法步驟圖，菌湯面怎麼做好吃