1. 鵪鶉怎麼做好吃
烤鵪鶉的做法：
主料：鵪鶉4隻、大蔥1截、大蒜3瓣。
輔料：醬油4勺、蚝油3勺、料酒2勺、辣椒粉1勺、糖1勺、孜然粉1勺、鹽1勺、油適量、蜂蜜適量。
1、准備食材。
2. 鵪鶉怎麼做好吃
鵪鶉可以做成益氣鵪鶉湯，非常的好吃。
主料：鵪鶉400g。
調料：食鹽1勺、姜10g。
1、鵪鶉洗凈待用。
鵪鶉活動在生長著茂密的野草或矮樹叢的平原、荒地、山坡、丘陵、沼澤、湖泊、溪流的草叢中生活，有時亦在灌木林活動，有時也到耕地附近活動，屬於地棲性鳥類，性善隱匿，平時喜歡潛伏於草叢或灌木叢間，或在其中潛行。
性善隱匿，多成小群活動，是一類候鳥，常棲居於氣候溫暖的地方，是稚科中遷徙能力相對較弱的一種，翼羽短，不能高飛、久飛，往往晝伏夜出，喜夜間遷徙群飛，遷徙時多集群。
3. 鵪鶉怎麼做好吃呢
鵪鶉紅燒比較好吃，可以將鵪鶉放入油鍋中炸至金黃，再去爆炒
4. 鵪鶉怎樣做好吃
精燉鵪鶉 越吃越聰明
原料：鵪鶉1隻，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。
製作：將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即成。
服法：棄葯，吃肉喝湯，每日1次。
功效：滋養肝腎，補精益智。鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等，有助於小兒發育、增進食慾、提高記憶力。腦力勞動者常食，能消除眩暈健忘症狀，能提高智力，有健腦養神之作用；枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力；黃精能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、益智強身。幾味同用更增加其滋補和益智作用。適宜於肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。
5. 飩鵪鶉怎樣做好吃
1.上好的無花
2.鵪鶉蛋
3.輔料
4.原料准備好
5.鍋里倒少點油,倒入五花肉煎一下,放入蔥姜蒜煸炒一下,加入生抽老抽,加水,放入大料包
6. 鵪鶉怎麼做好吃除了燒烤
香酥鵪鶉
材料
凈鵪鶉500克，蔥段、薑片各15克，干澱粉50克，花椒、八角、桂皮、陳皮各2克，丁香1克，紹酒20克，精鹽5克，芝麻油20克，菜籽油1000克。
做法
1、鵪鶉洗凈瀝干水，用刀拍松，放入容器內，加入全部調料(除不加干澱粉、芝麻油、菜籽油外)搓勻，腌約30分鍾入味。
2、鵪鶉入蒸鍋蒸至熟爛取出，瀝去湯汁，去掉調料渣。
3、干澱粉撒在鵪鶉上沾勻。
4、將鵪鶉逐個下入七成熱菜籽油中，炸至酥脆撈出裝盤，淋上芝麻油即成。
紅燜鵪鶉
材料
鵪鶉，冬筍，蔥頭，蔥，姜，鹽，料酒，醬油，奶油，胡椒粉，白糖，八角，香葉，雞精
做法
1.鵪鶉擇洗干凈，切塊；冬筍切塊；蔥頭及蔥、姜切小塊
2.鍋中放花生油及奶油，下蔥頭、蔥、姜炒出香味，放入鵪鶉塊煸炒至斷生
3.放料酒、鹽、醬油、胡椒粉、八角、香葉、白糖、冬筍、高湯，用小火燜30分鍾
4.最後加雞精調好口味
紅酒燒醬烤鵪鶉
材料
谷盛「壽喜燒」2大匙紅酒1大匙米糕一杯香草少許鵪鶉3隻
做法
1
五穀雜糧米洗干凈，浸泡2小時。 五穀雜糧米水瀝掉，加1/2杯水和1小匙的谷盛「壽喜燒」拌勻。入電鍋蒸熟，外鍋1.5杯冷開水。
2
新鮮南瓜連皮切小丁狀；豬五花肉切成肉絲。新鮮栗子也切成小丁狀。冷鍋冷油炒肉絲。加南瓜丁、栗子丁，一起拌炒香。 加1大匙谷盛「壽喜燒」拌炒勻。最後加蒸熟的五穀雜糧米拌炒勻，成餡料。入容器，進電鍋，外鍋1.5杯冷開水蒸熟軟，成五穀雜糧米糕。
7. 鵪鶉怎麼做比較好吃
1.炸鵪鶉
將鵪鶉去內臟清洗干凈，用清水浸泡1小時，浸泡過程中應該多次換水，目的是將鵪鶉血液與內臟殘留清理干凈，之後把鵪鶉腿折疊入腹中，翅膀折到背部。將鍋中備好水，放入鹽、五香粉、料酒、蔥姜，水燒開後放入已經准備好的鵪鶉汆燙，燙好後將鵪鶉趁熱倒入醬油腌制上色。鍋中燒油至7分熟，放入腌制好的鵪鶉入油鍋炸熟後即可撈出。將油鍋繼續加熱至9分熱，放入鵪鶉復炸，炸至金紅色撈出控干油，擺盤上桌，可配蘸料依照個人口味即可。
2.蜜汁烤鵪鶉
把鵪鶉洗凈從中間切為兩半，將生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、蔥姜蒜鹽攪拌均勻。把調好的醬汁均勻的撒在鵪鶉上，放冰箱腌制24小時入味，腌制中可適當上下翻動，調整位置，讓每一塊鵪鶉都能均勻腌制入味。將烤盤上鋪好錫紙，整齊的放上鵪鶉，再刷一點油和腌鵪鶉的醬汁，把烤箱預熱220度5分鍾，之後將烤盤放進去烤大約25分鍾。烤制10分鍾的時候翻面，刷醬汁，20分鍾的時候再翻面刷醬汁。烤制完成後即可裝盤子上桌。
3.白果鵪鶉湯
鵪鶉洗凈後剁成小塊，將水分控干，將油鍋燒開，放入蔥姜放入爆鍋，待香味出來之後，放入准備好的鵪鶉塊進行煸炒，煸炒5分鍾之後，倒入開水沒過鵪鶉，去掉白果殼衣，清水洗凈，鍋中燒開後，改小火，倒入白果，加料酒，加蔥段，煮至鵪鶉肉爛，放鹽放蔥花即可。
4.茄汁鵪鶉蛋
將食材備好，蔥切成段，蒜切成末，青椒切成小塊。取干凈的碗加入適當番茄醬，白糖、香醋、清水進行攪拌備用。重新取干凈的碗內，加入澱粉1勺，少許清水調成水澱粉備用。把鵪鶉蛋洗凈後放入鍋內煮熟，煮熟後剝去外殼，用醬油腌制，在鍋內倒油加熱後，把鵪鶉蛋放入熱油鍋中炸至金黃，鍋內留余油，把薑末爆香後，再把調好的芡汁倒入燒沸，在放入青椒翻炒入味後，用水澱粉勾芡，炸好的鵪鶉蛋倒入裹勻即可出鍋。
5.香煎迷迭香鵪鶉
鵪鶉洗凈切開，放入適當的紅酒、薑片、香蔥、生抽、花生油進行腌制。煎鍋放油，將腌制好的鵪鶉放入鍋中並加入土豆片小火慢煎，稍煎香一面後，翻鵪鶉和土豆的另一面再小火慢煎，等到鵪鶉熟了之後，將迷迭香放入，煎出迷迭香香味後倒入生抽，之後加上少量的水，讓汁燜土豆入味至水干，7分鍾左右後，改成中火再煎香鵪鶉表皮，煎好後出鍋即可。
8. 如何在家做鵪鶉好吃
五香鵪鶉蛋：
所需材料：鵪鶉蛋300克，花椒適量，桂皮5克，香葉3片，八角2個，干紅辣椒3條，生抽2湯匙，老抽1湯匙，鹽半湯匙，清水適量。
烹飪步驟：
1、把鵪鶉蛋洗凈，冷水下鍋，大火燒開，轉小火煮5分鍾
2、再放入所有的香料，加入生抽、老抽、鹽，再把鵪鶉蛋用勺子敲一下，把殼敲裂，這樣好入味
3、再次燒開轉小火燉煮1小時，煮好後腌一晚上會更加入味，更香更美味。一道美味的五香鵪鶉蛋就做好了，好吃入味，一口一個，根本停不下來。