Ⅰ 菜花怎麼炒才好吃
炒菜花
材料：豬肉200g、花菜250g、胡蘿卜30g、蔥姜蒜適量、鹽適量、生抽適量、蚝油適量、料酒適量、澱粉適量、蛋清1個
做法：
1、花菜洗凈，切小塊
2、入鍋用沸水焯一下，撈出瀝干水分備用。
3、豬肉切好，肥瘦分開，瘦的盛碗里，加鹽 料酒 蛋清 澱粉上漿 姜蒜切絲待用，
4、鍋中加油燒熱，下姜蒜煸香，肥豬肉先下鍋煸出一點油來。
5、瘦肉下鍋煸炒幾下出香味
6、加入花菜一起炒，下鹽生抽，加點水用鍋蓋，燜幾分鍾，下胡蘿卜絲和蔥再炒幾下熟了放點蚝油，就可以了。熟了放點蚝油，裝盤即可。
營養作用：
花菜炒肉的營養價值特別高。首先是因為花菜含有的營養要比一般蔬菜豐富得多；其次，豬肉本身的營養物質十分豐富，含有人體維持生命活動所必需的多種蛋白質。花菜含有的營養要比一般蔬菜豐富得多。花菜含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、各種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。花菜的質地細嫩，味甘鮮美，食用後極其容易消化吸收。而且花菜烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在炎熱的夏季，若是出現口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通等症狀，取菜花30克用來煎湯，頻頻飲服，可以清熱解渴，利尿通便。
Ⅱ 怎樣炒菜花好吃視頻竅門
炒菜好吃的話，我覺得可以多放油，多放一點鹽，這樣炒出來比較好吃。
Ⅲ 怎樣炒菜花好吃
菜花，又稱為花椰菜，富含多種維生素，以及人體所需的營養物質，它也是我們生活中，必不可少的蔬菜之一。很多人喜歡吃，因此也經常出現在我們的餐桌上！
菜花的做法較為單一，大多數時候都是炒著吃，或者焯水後拌著吃！不過看似簡單的一道炒菜花，想要做好卻要下一番功夫，如果處理不當，會造成菜花失去脆嫩的口感，吃起來軟綿綿的，很難吃！
一份成功的炒菜花，必須要有脆嫩的口感和翠綠的顏色，而且吃起來要入味。其實很多人都不知道，到底是焯水還是過油？一步做錯導致步步錯，炒好後不入味，還變色！今天咱們就來聊聊這個話題，喜歡的寶寶趕緊收藏了……
在所有蔬菜中，菜花是最不適合焯水的食材，您一定要記住嘍！想要好吃，要用熱油炸一下，時間不要太長，大約20幾秒，立即撈出，再用熱水沖一下，去除多餘的油脂，這樣既能縮短炒制時間，又能保持脆嫩的口感和翠綠的顏色！一起看看詳細做法吧……
所需食材：有機菜花，五花肉，大蒜，蔥姜，蚝油，辣鮮露，白糖，小米椒。
做法，1：菜花切成小塊，五花肉切片，大蒜切成小粒，蔥姜切小片，小米椒切末。
2：炒鍋燒熱，加入食用油燒至6成熱，下入菜花炸10幾秒，馬上撈出，用沸水淋一下。
3：另起鍋，加入少許底油，先放入肉片炒香，再下入大蒜粒，小米椒，蔥薑片炒香。
4：另起少許辣鮮露，加點蚝油炒香，下入菜花翻炒，再加點白糖調味。
5：沿鍋邊淋入少許的清水，略燒30幾秒，馬上出鍋裝盤即可。
技術要領總結：
1：菜花，西蘭花這樣的蔬菜，萬萬不要直接下鍋，因其含有農葯和蟲卵，切好後將其放進淡鹽水中，浸泡15分鍾，再炒就可以。
2：菜花下鍋炸的時候，油溫要高，時間要短，最長不要超過20秒，這樣能保證其翠綠的顏色和脆嫩的口感。
3：炸好的菜花，用熱水淋一下，目的是去除多餘的油脂，炒好後不至於在盤子底留下厚厚的一層油，吃起來還很膩，所以一定要多加這1步，很關鍵。
4：想要這道菜好吃，不要少了大蒜和小米椒，既能增香提味，又能促進食慾，您在做的時候，可以試一下，真的很不錯。
Ⅳ 如何炒菜花好吃又簡單竅門
炒菜花可以先洗凈，用手扯成自己大小合適備用，著鍋燒開水焯生，菜花可以配海米，也可以配五花肉，但是要做到好吃，必須掌握火候，調味。這樣作出來的菜才色香味俱佳。謝謝！供你參考參考！
Ⅳ 怎麼炒花菜才好吃
菜花炒肉的好吃做法如下：
主料：瘦肉200克、菜花100克、蒜瓣6瓣。
輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、十三香5克、雞精3克。
1、將肉和菜花洗凈切成塊，蒜瓣用刀背拍扁後剝去皮。
2、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。
3、蒜香味炒出後，將肉加入到油鍋中翻炒。
4、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、十三香來調味。
5、充分翻炒使肉充分入味，加入菜花翻炒。
6、加入少許水，至水份幹了菜花炒軟，關火調入少許雞精即可。
Ⅵ 怎樣炒菜花最好吃竅門
准備好食材，洗干凈
2
將大蒜切碎，辣椒切細
3
菜花切成小朵
4
鍋里熱油
5
放入大蒜爆香
6
放花菜快速翻炒
7
倒入一點點水
8
翻炒後放紅辣椒
9
再放青辣椒
10
放適量鹽、雞精調味
Ⅶ 如何炒花菜才好吃
花菜是一種極其受歡迎的青菜，有很多人去菜市場的時候都喜歡購買花菜吃，花菜具有較高的營養價值，在花菜裡面還有很多的微量元素，還有胡蘿卜素，經常吃花菜可以幫助防癌，但是花菜應該要怎麼炒才會香脆好吃呢？可能很多人發現炒出來的花菜一點都不好吃，炒出來的花菜太軟根本就沒有香脆的口感，又或者根本就不入味，這是因為大家根本沒有掌握到炒花菜的正確方法，下面就來給大家介紹一下花菜到底應該要怎麼炒才會香脆好吃，在炒花菜的時候有一個步驟是一定不能夠做錯的，做錯了這個步驟就會大大影響花菜的口感，一起來看看到底有哪一個步驟一定不能夠做錯吧。
現在知道花菜應該要怎麼炒才會又香脆又好吃了嗎？大家用這個方法炒花菜，花菜會十分美味，不過大家應該要注意一下，炒花菜一定不要給花菜焯水，有很多人把花菜放進鍋裡面焯水，對花菜爽脆的口感就會有很大的影響，這是錯誤的做法，花菜只需要用鹽水浸泡，並且加開水燜煮一會兒就可以了。