A. 清燉羊排怎麼做好吃又簡單竅門
超簡單版清燉羊排
用料
羊排 2斤
小蔥 兩顆
花椒 二十幾粒
蔥 一大根
料酒 三勺
姜 十片
鹽 三小勺
香菜 幾根
超簡單版清燉羊排的做法
羊排處理成小條塊，浸泡血水一個小時
B. 煮羊排怎麼煮好吃又簡單
首先要准備好羊排兩斤，還有紅蘿卜三個，除此之外還要准備好將5~6片，然後一把枸杞，他的做法還是比較簡單的，首先要將羊排用冷水泡，大概泡5，6個小時，這樣我們會把羊排當中的血水都泡出來，中間我們一定要注意，多換幾次水，這樣可以讓血水排出更加干凈，然後將泡好水的羊排放入我們的鍋中倒入冷水加熱，我們在加熱之後可以等上一會兒，這樣等羊排大約三分熟的時候撈起來再用冷水洗一遍，洗好之後的羊排重新放入鍋中，這些鍋我們就最好選用砂鍋，將羊排放入鍋中之後，再放入我們准備好的紅胡蘿卜，還有枸杞和姜，再加入一些冷水，這些冷水可以沒過我們所加入的材料或者是比材料更高一些，這時候我們用大火燒開燒開之後再改成小火慢慢的燉羊排就可以了，等到燉好之後我們可以喝羊排，湯，我們也可以將羊排切塊食用，如果我們想要肉質更加鮮美的話，可以蘸點鹽吃，這樣會增加它們的口感。
羊排怎麼做不膻
大家在日常生活中最經常吃豬扒的原因，還有可能是羊排會有非常濃重的膻味，有很多人受不了這種膻味，他們一聞到這種味就會惡心干嘔，所以我們會尋求一些方法來做到去除羊排的膻味兒，下面我們就來具體介紹一下。
我們在煮羊肉羊排的時候可以放一隻胡蘿卜，這些蘿卜我們可以鑽一些孔，然後放到鍋裡面和羊肉一起煮，這樣可以去除一些膻味，或者我們在煮羊排的時候放入幾粒綠豆，也是可以去除羊排的膻味的。
除此之外我們可以將羊肉用清水白煮，在吃羊肉的時候我們加入一些蒜或者是希臘教，這樣也可以減少羊肉的膻味，同時因為蒜和辣椒的味道比較有刺激性，也會沖淡膻味的感覺。
如果我們想要炒羊肉或者是小羊排的話，我那麼我們在等油熱之後，先用姜和蒜末熗一下鍋，然後再倒入羊肉，等羊肉炒至半熟的時候再放入大蔥醬油醋和料酒等等，再重新煸炒一下，鍋的時候，千萬要記住加入一些香油，這樣做出來的羊肉不僅沒有膻味，而且吃起來味道會非常鮮美。
C. 羊排怎麼燒好吃又嫩
自 制 烤 羊 排
羊排/孜然粉/辣椒粉
鹽/姜/桂皮
八角/花椒粒/油/料酒
1. 羊排洗凈，冷水下鍋，放薑片、料酒、八角、桂皮、花椒粒、鹽、水沒過羊排即可，大火煮開後轉中小火20分鍾。
2. 羊肉撈出瀝干晾涼，將鹽均勻地抹遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一遍油，抹好腌半小時。
3. 烤盤鋪上一層錫紙，將腌好的羊排用另一張錫紙包好（防止羊排水分流失），入烤箱220℃上下火烤20分鍾。
4. 20分鍾後，將錫紙打開取出羊排，拿出烤盤上面刷一點油，撒孜然粉、鹽、辣椒粉，220℃繼續烤15分鍾。
5. 烤的過程中羊排滋滋冒油，太誘人啦~15分鍾後，取出即可食用。
這樣做好的羊排，外焦里嫩，口感酥香，再搭配上孜然的香味，絕對是一道下酒好菜。
想想寒風凜冽的天兒，在家啃著羊排，喝著小酒，一定特別愜意。
內蒙小夥伴還教了另一個方法，
電飯煲+平底鍋
不用一滴水，不用一滴油，
就能做出皮脆肉嫩、酥香多汁的烤羊排！
好吃的技巧在於羊肉先燜透、放涼再烤。
1. 白蘿卜切厚片，用筷子戳小孔，鋪入電飯煲底部，放上洗凈的羊排。
2. 把半碗料酒、5顆八角、少許花椒和薑片、蒜放進電飯煲中，再加入適量鹽、醬油、耗油給羊肉入底味。
3. 按煮飯鍵，煮的過程中，白蘿卜會吸走羊排的膻味。（不用放水，白蘿卜水分含量較高，煮的時候會出水）
4. 煮好跳閘，羊排盛出放涼後，放入平底鍋小火慢煎（不用放油，羊排本身含有一定的肥肉），注意翻面不要煎糊了。
5. 兩面微焦黃時，撒上孜然粉、胡椒粉和辣椒粉一起煎，煎好盛出，撒白芝麻、蔥花點綴即可。
D. 怎樣燒羊排好吃又爛竅門
主要材料 2人份
烤羊排400克、紅蘿卜1根、猴頭菇100克
調味品
水適當、蔥適當、姜適當、米酒適當、食用鹽適當、味精適當
清燉羊排流程1
烤羊排切片，放進涼水鍋中綽水，烤羊排變的泛白就可以
流程2
猴頭泡開（猴頭菇的泡浸方式 點這兒）
流程3
石鍋中放水，放進焯過的烤羊排，加少量米酒
流程4
放進蔥、姜、米酒
流程5
放進泡開好的猴頭菇，大火燒開，轉文火煲至烤羊排八完善
流程6
放入紅蘿卜塊，煲至烤羊排酥爛
流程7
調料後，煮3分鍋就可以起鍋
E. 整根羊排怎麼煮才好吃
整根羊排的煮法，其實特別簡單的，只要自己按照以下步驟去做，那麼很容易就能夠做得特別好吃。
首先要准備好各種原料：帶皮羊排肉2斤、白蘿卜500克。調料：油、生抽50克、老抽15克、料酒、白糖10克、味精、鹽、大蔥1根、姜1小塊、蒜1頭、花椒、干辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香籽適量。做法： 將羊肉切塊洗好綽水，綽水完畢瀝干水分 鍋中倒油，將花椒炸出香味後撈出，喜歡吃到花椒粒的話，這步可省略。
然後將其他香料倒入炒出香味，再倒入蔥姜蒜炒出香味 倒入羊肉同炒1分鍾後加入料酒（一直大火炒著）；加入料酒炒一會後加入生抽50克、老抽15克。
可按自己口味調整 炒成醬色後，加入熱開水沒過羊肉2CM高；滾開後倒入蘿卜同煮。再次滾開後，改小火，蓋好蓋子，燉上1個半小時左右 出鍋前10分鍾加點糖（10克）進去，出鍋的時候可適當的加點味精（不喜歡吃加糖的可不加。
一般我們南方人做都要加點的。可以吊個鮮） 1、羊肉最好選擇帶皮的羊排部位。 2、在燒的時候香辛料可多放點，可以很好的去膻味。 3、放幾顆山楂也能很好的去膻味。 4、焯水是必須的，可以去除一部分血水和膻味。 5、與蘿卜同煮即可去膻味又可補身體。
F. 怎樣燉羊排好吃又簡單
一、把鮮羊排用清水浸泡一小時，洗凈控水，燉鍋里放涼水坐火上，放入鮮羊排，水開後煮幾分鍾撈出，湯倒掉不要。
二、鍋里放入焯好的羊排，加入開水沒過羊排2寸，加兩小勺香醋，水沸騰後放一小包燉肉佐料，幾段大蔥，幾片鮮姜，旺火燉20分鍾，再用小火燉熟。
三、鮮筍切片、黑木耳摘洗干凈撕成小塊、大蔥切斜段、鮮姜切薄片備用。
四、炒鍋燒熱，倒入少許食用油，油熱後炸兩個八角瓣，依次放入蔥、姜、鮮筍、黑木耳煸炒，加一大勺燉羊排的湯，加兩勺醬油，一勺白糖，適量精鹽，把燉好的羊排撈入炒鍋翻炒幾下，繼續微火燉入味。
五、羊排入味後，加一勺水澱粉收汁，點少許香油裝盤。
清真美食燉羊排出鍋了，開吃嘍！
G. 怎麼燒羊排好吃又簡單竅門
原料：羊排、洋蔥、大蔥、姜、青椒、料酒、孜然粉、生抽、老抽、冰糖、花椒。
做法步驟：
第1步、選上好的羊排三斤，清水洗凈血水備用。
第2步、一個洋蔥切丁（取五分之一用量，其餘待用）少許花椒，一片姜，一勺料酒准備焯水。
第3步、冷水沒過羊排，倒入准備好的洋蔥丁、姜、花椒、料酒大火煮開。
第4步、羊排煮開後撇去血沫，換小火煮四十分鍾左右，以筷子可以輕松戳進為准。
第5步、將煮熟的羊排撈出瀝干，羊湯當水備用。
第6步、熱鍋加油，放入一小顆冰糖熬化。
第7步、將五分之四個洋蔥丁、姜三片，大蔥一根放入油鍋中翻炒至冒泡出香。
第8步、倒入剛才瀝乾的羊排翻炒，至微微金黃。
第9步、准備老抽、生抽、料酒、孜然粉。
第10步、依次加入少許料酒、老抽、生抽、孜然粉，持續翻炒至上色均勻。
第11步、將剛才煮羊排的湯倒一些入羊排，燉煮15分鍾。
第12步、開蓋後加入適量鹽，一個青椒，翻炒至斷生，收湯盛出，收工。
第13步、鮮嫩的羊排和紅酒最配了，三兩好友，最愛的家人
H. 羊排怎麼煮好吃
I. 羊排怎麼煮好吃,需要什麼配料
清燉羊排
每到寒冷的冬天就想吃羊肉，這個時候就會拿出我的看家本領拿手大菜：清燉羊排。十幾味佐料，兩小時燉煮，出鍋後的羊排鮮香不膩，親戚朋友吃過的都說好吃。而這道菜的副產品酸辣羊湯同樣驚喜，酸酸辣辣，開胃解膩，與羊排簡直是絕配。冷空氣來臨，羊排走起！
原料：羊肋排、生薑、八角、桂皮、白蔻、香葉、小茴香、花椒、當歸、陳皮、干辣椒、現磨白鬍椒、香蔥、香菜、鹽、白糖。
做法步驟：
第1步、清燉羊排主料是羊肋排，超市買的一包大約1斤半重，帶骨不帶皮。
第2步、羊排洗凈，切成約5厘米長的大塊。
第3步、燒一鍋熱水，放入羊排煮沸後兩分鍾撈出。
第4步、另用砂鍋燒一大鍋熱水，將煮過的羊排放入，煮沸後撇掉血沫。
第5步、盤中配料第一行左起依次是生薑、八角、桂皮、白蔻。第二行是香葉、干辣椒、花椒、陳皮。第三行是小茴香、當歸。放配料的原則是種類雖多，但每種的量都很少，特別是桂皮和陳皮一定不能多，桂皮最多指甲大小的一塊。配料量大味重就不是清燉了。
第6步、將上述盤中配料全部放入，再放半勺白糖。小火燉煮1個小時後，放入適量鹽再燉煮1小時。鹽量的把握，放入後嘗一下，味道要明顯比平時喝的湯咸一些就對了，太淡羊肉不香。煮兩個小時後還要剩半鍋水的量，所以水也不能少放。不過剩下的湯是不會浪費的，用來做酸辣羊湯又是另一道美味。
第7步、香蔥、香菜洗凈切碎。
第8步、將燉煮好的羊排撿出擺盤，將切碎的香蔥、香菜靠莖部的一半撒上（靠葉的一半用在酸辣羊湯里），再撒上一些現磨白鬍椒（一定是現磨的，胡椒粉不夠味，可以去超市買帶研磨器的瓶裝胡椒粒）。將砂鍋中的熱羊湯盛出兩勺淋在羊排上，靠湯的熱度激發出香蔥、香菜和胡椒的香味，這是畫龍點睛的一筆。清燉羊排，大功告成。
小貼士：
1、清燉的訣竅是把握兩點，一是配料種類多總量少，二是湯要足夠多，這樣才能保證「清」。做好的羊排不能明顯吃到某種配料的味道，但卻去膻提味。
2、現磨白鬍椒是精髓所在，必不可少。
3、做好的羊排必須趁熱吃，涼了會膩，如涼了可以填少許水重新加熱一下。