A. 鹵肉怎樣做好吃呢
鹵肉
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開始是因為做肉鬆接觸到了這個鹵肉方子，卻發現這個方子不管是鹵蛋，鹵雞翅，鴨腳都相當好吃，難怪原方主說鄰居家靠這個方子買了三套房。經過多次實踐做了些細小的修改更合我的口味，也分享給小夥伴們鹵過，大家的反應都相當好。
用料
八角 3個
三奈 3個
干辣椒，蔥，姜 適量
桂皮 2段
草果 2個
香葉 2片
花椒 4g
生抽 55g
老抽 25g
陳醋 20g
蚝油 15g
冰糖 15g
鹽 6-8g
鹵肉的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
親們，不好意思，不知道為什麼步驟一二上不了圖，菜譜從步驟三開始！
步驟 2
親們，不好意思，不知道為什麼步驟一二上不了圖，菜譜從步驟三開始！
步驟 3
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准備材料
步驟 4
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用袋子把香料裝起來
步驟 5
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肉類加點料酒焯水
步驟 6
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焯水後洗凈血泡
步驟 7
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蛋煮好剝殼，雞蛋上劃幾刀好入味
步驟 8
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加水淹過食材5厘米左右，香料包和所有調料都放進去。大火燒開後中火鹵根據食材的大小水開後鹵20--40分鍾。
步驟 9
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今天鹵豬蹄小小一根，剛好一斤。分成兩塊的，水開後鹵了20分鍾。
步驟 10
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鹵好了。關火後肉類在鹵水裡浸泡1-2小時，蛋類浸泡過夜入味後更好吃！！
B. 怎樣鹵肉好吃
C. 鹵肉如何做才好吃
主料
牛腱
1000g
干黃醬
100g
輔料
八角
適量
砂仁
適量
花椒
適量
白芷
適量
丁香
適量
香葉
適量
桂皮
適量
肉蔻
適量
茴香
適量
步驟
1.牛腱子用水浸泡五個小時，泡出血水，再徹底洗凈；
2.切成大塊；
3.香料備齊；
4.放入攪拌機的研磨杯里，打成粉末；
5.干黃醬；
6.干黃醬放入大盆中，倒入水，水量為燉牛肉所需的量；
7.慢慢將黃醬水倒入燉牛肉的鍋中；
8.剩下的渣子丟掉；
9.大火煮開黃醬水，沸騰後放入牛腱子塊，再倒入調料粉，攪勻；
10.水再次沸騰後，撈出浮沫，轉小火燉約3個小時；燉的過程中要給肉翻幾次身，1小時的時候，倒入1小碗老湯，直至最後牛肉縮到原大小的一半就好了。關火後牛肉仍在鍋中，晾涼後放入冰箱冷藏一夜；
11.用錫紙包住再冷藏5小時以上，肉更加緊致一些就可以食用了。
小貼士
1、牛肉選牛腱肉質更細嫩；
2、泡牛肉的時候將水管開的最小，滴水狀態，更有益於血水被沖掉；
3、使用干黃醬的味道更醇正；
4、鹵好後放在湯汁里浸泡一夜更入味；
5、最後用錫紙包裹緊實肉質更緊致有口勁兒；
6、搭配辣椒油糖蒜都更加美味。
D. 怎樣做鹵肉好吃又簡單
1、第一步，我們就要把剛才准備的幾樣主要食材清洗干凈，像新鮮的瓢兒白在剛買回來的時候根部是帶有一些泥土，所以一定要把瓢兒白的每片葉子都清洗干凈，另外我們為了讓干辣椒的味道能被散發出來，也要把辣椒切成小段。這樣我們的幾位原材料就能准備好了。
5、燜制的時間夠了以後，我們就打開鍋蓋，然後放入雞精，再加一點砂糖，注意加入了砂糖以後，我們就要稍微快速的翻炒一下，這樣可以讓鹵肉上色的效果更好。然後我們把火調大一點，把鍋內剩餘的湯水收干以後就可以了。
鹵肉烹飪技巧
1、選肉的時候一定要挑肥瘦相間的五花肉或三線肉，這樣做出來的鹵肉才足夠軟糯不膩口。
2、辣椒要切段，這樣香氣才能發揮出來。
3、加白糖的時候要注意白糖的用量不要過多，否則鹵肉做出來會黑黑的。