A. 如何做牛尾湯好吃
用料
主料
4.將沖水後的牛尾牛骨和生薑片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材
5.大火滾開後轉小火燉3-4小時
6.三小時後，下入蘿卜。小火繼續燉一小時，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鍾即可
B. 牛尾怎樣做最好吃除了燉牛尾還有哪些方法
牛尾是牛身上活動最頻繁的部位.因而其肉的味道最為鮮美.同時.牛尾含有蛋白質.脂肪.維生素等成分.能益血氣.補精髓.強體魄.滋容顏.現代營養學因其低脂肪高蛋白.富含多種營養物質.而視其為健康營養食品.在做牛尾巴燒的話，首先，我們要處理牛尾上的毛頭，用火槍先燒干凈毛頭，再清洗干凈，然後砍塊來腌制，做腌制的過程中，我們要用到的材料如下：燒烤醬，料酒，蒜頭，洋蔥、碎芫茜，黑椒粒、香葉。
「紅燒牛尾」是陝西傳統名菜，早在周朝就是關中人的主要肉食。相傳秦始皇統一六國後，一次出巡路上，感到腹中空空，便走進一家餐館。事有湊巧，此日店裡牛肉已賣完，只有一條牛尾，店主人燉在鍋里，准備自己食用，要說牛身上最有營養的一部分，牛尾當之無愧。作為牛身上活動最頻繁的部位，牛尾肉最為鮮美。
C. 牛尾怎樣做好吃
菜名】 牛尾湯
【所屬菜系】 韓國料理
【特點】 配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香
【原料】
牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干
辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆
【製作過程】
1、將松蘑水發後洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的丁；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個小時後，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟後，撈出，洗凈 3、煮鍋凈後放入熱雞湯，燒滾沸後，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入松蘑片、竹筍片，稍煸炒後，把煮牛尾湯過濾後，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白鬍椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可
番茄牛尾材料:
牛尾約500克，西紅柿4-5個，輔料：燉肉料（八角花椒草果肉寇桂皮香葉干山楂片），蔥姜蒜，鹽，料酒，醬油，黑胡椒粉，味精，香菜
做法:
1.新鮮牛尾（或冷凍牛尾化開後）用冷水浸泡一小時(此步也可以換成：放入開水中焯燙兩三分鍾）.
2.將燉肉料裝進茶包或不銹鋼調料盒(草果和肉寇用刀輕輕拍裂)．西紅柿洗凈，在頂端切十字，鍋中燒開水，放入西紅柿燙一下，撈出去皮，切碎塊．
3.將1的牛尾倒掉血水，沖洗干凈，放入高壓鍋中, 倒入沒過的水, 大火燒開（不加蓋）後繼續煮兩三分鍾,用細濾網仔細撇凈浮油和臟沫.
4.倒入料酒，保持大火，加入薑片,蔥段,調料包,蓋上鍋蓋，上汽後,轉小火壓30分鍾，減壓後打開鍋蓋，撈出牛尾，湯備用．
5.炒鍋中燒熱油，下蔥姜蒜碎炒香，放入番茄塊, 大火翻炒至全部成糊後,加入鹽和適量醬油，炒勻，蓋上鍋蓋，轉小火熬煮10分鍾．
6.打開鍋蓋，加入牛尾，並將牛尾湯濾掉油脂和雜質後倒入．
7.大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火繼續燉20分鍾左右．
8.加入一大匙黑胡椒粉，並根據口味調入適量鹽，開大火收汁到自己喜歡的程
度.
9.關火，加入少許味精，撒香菜碎即可小訣竅:1. 調料包可以根據自家存貨進行調整，但不建議省略干山楂片，因為這是肉爛還省時的關鍵．
2. 西紅柿，最好選用成熟多汁的，這樣的西紅柿口味偏甜，如果口味偏酸，可適當調入一點糖，調整一下口味
D. 牛尾肉怎麼做好吃
牛尾火鍋為四川火鍋中的傳統品種，是由川菜名餚「砂鍋牛尾湯」發展而來的，配紅湯、白湯均可，風味獨特，味道鮮美濃厚，湯汁清澈，冬季食用最佳，有強腎壯體，驅寒暖身之功效。
牛尾火鍋是一道以牛尾巴為主要食材製作的美食。
主要原料： 牛尾巴一條，干辣椒若干，黃酒一包，萵苣
原料：
牛尾巴一條、干辣椒若干、黃酒一包、萵苣、海帶、波菜等，老薑數片。
做法：
1、將切好的牛尾放清水中煮，以減少血腥氣;
2、坐鍋放油，油的數量要多一些，因為牛尾巴膠質是多但油質少;
3、油熱後放入老薑與干辣椒翻炒，炒至色澤微紅;
4、放入高壓鍋中，倒入黃酒一包，放水平至牛尾;(老牛尾需近一個小時，嫩牛估計三十分鍾左右)
5、倒入火鍋中，鹽巴若干，加入萵苣、海帶、波菜等。(不能加蘿卜。蘿卜去補，而牛尾有活絡血氣、滋陰補陽之功效)
E. 怎樣做牛尾好吃
用料
主料
烹飪技巧
燉的時間越長越好，最少2小時，中間加水要加熱水。
F. 牛尾巴怎麼做好吃
牛尾怎麼做好吃
材料：牛尾、蔥白、姜、蒜、干山楂、八角、花椒、香葉、白糖、生抽、老抽、料酒、干辣椒。
做法：1、先將新鮮的牛尾放入到清水中清洗干凈，然後用清水浸泡大約30分鍾。
2、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將准備好的牛尾和姜放入到鍋內大火煮開，然後取出備用。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將准備好的花椒、大蔥、山楂、香葉放入到鍋內，再將准備好的牛尾放入到鍋內大火煮開以後，轉中火慢煮120分鍾。
4、煮好的牛尾中的調料全部取出。
5、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將准備好的蔥、姜、蒜、花椒以及大料超想以後，加入煮好的牛尾翻炒。
6、再加入適量的調料，如生抽、老抽、糖以及料酒和煮牛尾的湯。
7、繼續小火慢燉，最後加入適量的鹽調為以後就可以了。
牛尾的營養價值
1、增強免疫力：牛尾的營養價值是非常高的，可以補充身體所需的多種營養成分，尤其是其中豐富的鋅元素，可以增強人體的免疫能力，尤其是體制比較差的人群，比如經常吃感冒的小夥伴，經常吃一些牛尾滋補的效果是非常好的。
2、補充蛋白質：牛尾中的肉類也是非常多的，同時成分中的鈣質在牛尾中也是非常多的，所以適量的補充牛尾可以充分地為身體補充足夠的營養成分，尤其是像青少年和老年人是非常適合吃的，但是在烹飪的時候，一定要製作的比較軟爛，這樣比較適合老年人咀嚼。
G. 牛尾怎樣做好吃
牛尾就是牛的尾巴，南方的朋友可能很少吃，而在北方，這道菜可以說是很有人氣的。注重的是講究火候。 牛尾通常我用來“紅燜”，燜好的牛尾Q脆！筋道！““紅燜牛尾”，燜好的牛尾顏色紅亮，小火慢煨，湯汁全部燜進牛尾里，在山西每當下班吃飯的時候，朋友三三兩兩找個店子，點上一盤紅燜牛尾，菜端上桌，人們帶上一次性的手套，用手拿著送到嘴裡面啃，啃完還不忘吮下手指，然後再喝一杯冰鎮的啤酒，美好的牛尾輕輕咬一口骨肉分離，但很筋道，Q脆感也明顯，吃起來味濃且帶有微微的辣味。
③紅燜牛尾做法：
炒鍋刷干凈放火上，添少量油燒熱，蔥，姜，將用刀拍松，蔥切段，把香葉，桂皮，八角，干椒，花椒，撿出來放到油裡面，開小火炒香。不要把辣椒給炒糊了，再放入切好，過火水的牛尾煸炒一下，放入排骨醬，生抽，辣妹子醬，加水浸住牛尾，調味，放入山楂，在炒鍋里悶死，在炒鍋裡面待水開之後，悶5分鍾左右。
調好味道，倒入高壓鍋，按一下高壓鍋上的“煮蹄筋”鍵約25分鍾左右，關火。倒在炒鍋里，然後把多餘的汁收干，用筷子剪去多餘的，大料，放適量的雞粉，裝盤子，撒上香菜末，就可以開吃了。
H. 紅燒牛尾怎麼做才好吃
做法一
製作原料：鮮牛尾1000克，胡蘿卜50克，冬筍50克，干辣椒巧克，姜15克，鮮湯750克，醬油50克，鹽5克，白糖25克，紹酒50克，甘草15克，胡椒粉1克，菜籽油10克，大香5克，花椒1克，蔥50克。
製作方法：
1.將牛尾剝去皮，刮凈，剁成3厘米長的段，置溫水沖洗干凈，瀝水，加入醬油15克，紹酒15克，鹽2克浸腌。
2. 將胡蘿卜削去皮，和冬筍均切成滾刀塊，蔥切3厘米長的節，姜用刀拍松，辣椒去籽。
3.炒鍋置中火上，加油燒至五成熱，投進胡蘿卜、冬筍，炸至黃色撈出，再將牛尾搌干水分，投進油鍋炸成淡黃色，撈出瀝油。
4.另取凈炒鍋置旺火上，加菜籽油燒沸，投入花椒炸黃撈出。投入辣椒炸透，加蔥姜煸炒，再加鹽3克，醬油35克，紹酒、白糖等輔料一起將炸好的牛尾放入鮮湯，燒沸後改用小火煨透，至湯汁變濃，放進冬筍、胡蘿卜燒熟，起鍋盛入盤中，揀去甘草、辣椒即可。
做法二
製作材料(12張)
8. 再加入蔥、姜煸炒，再加精鹽、醬油、黃酒、白糖、胡椒粉、甘草、八角，加鮮湯放入炸好的牛尾，燒制；
9. 待燒沸後改用小火煨透，至湯汁變濃，放進冬筍、胡蘿卜燒熟，起鍋盛入扒盤，揀去甘草、辣椒即成。