⑴ 干鍋雞怎麼炒才好吃
干鍋雞的做法
1、食材：雞肉、芹菜、干辣椒、青紅辣椒、蔥姜蒜、甜玉米、青豆粒、土豆
2、做法：將干辣椒、青紅辣椒去籽，洗凈，切成塊狀，雞肉剁成塊狀、芹菜洗凈切段，土豆切片，蔥姜蒜切成末備用，將雞塊放入盆中，加上鹽、蔥姜蒜末、料酒、醬油進行腌制十分鍾，鍋中加油燒熱，將雞塊放入進行煎炸，待油鍋不在濺油為止撈出，留少許油，倒入辣椒煸炒至香味盛出備用，再將鍋中熱油倒入蔥姜蒜和火鍋底料加啤酒和雞塊，芹菜、土豆片等其他食材進行烹煮，在放入鹽白糖，花椒，醬油，香油，待香味炒出，雞肉完全熟時即可出鍋食用。
干鍋雞的功效與作用
干鍋雞裡面最主要的食材即為雞肉和芹菜，所以一般也是在雞肉和芹菜的功效與作用
雞肉:
1、促進人體的生長發育
2、可調理女性貧血、經期紊亂、營養不良、畏寒夜盲等症狀
3、雞肉中蛋白質含量較高常被食用後能夠起到強身健體，增強抵抗力
4、雞肉性溫，可活血化瘀，治療脫發，安定心神等功效
芹菜：
1、芹菜具有降血糖、預防痛風的功效
2、幫助人體開胃，增進食慾
3、具有鎮定，安穩情緒，心神安定的作用
4、對貧血的女性具有調理的作用
5、降低血壓
⑵ 干鍋雞腿的做法，干鍋雞腿怎麼做好吃，干鍋雞腿
干鍋雞腿的做法
1.
材料：雞腿。
2.
炸豆腐，火腿，香菇，蒜苗。
3.
雞腿砍小塊，用鹽、醬油、料酒腌制好。
4.
炸豆腐切三角形；香菇對半切；火腿切長段。
5.
蒜苗切段。
6.
鍋里放油，爆香薑片。
7.
將雞腿肉倒進去，不要急著翻。
8.
慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。 煎到兩面都金黃。
9.
把肉撥到旁邊，把香菇倒進鍋里的余油里翻炒。
10.
再把炸豆腐倒入和香菇雞腿肉一起翻炒。
11.
放入甜面醬，醬油，加一大碗水蓋上蓋子燜。
12.
燜到湯汁收至一小半時把火腿和一半蒜苗放入翻炒一下。
13.
干鍋里鋪上剩餘蒜苗。
14.
將炒鍋里的雞腿等材料一起倒入干鍋里燒開即可。
⑶ 干鍋雞腿的做法步驟圖，干鍋雞腿怎麼做好吃
做法
1.雞腿斬小塊，用料酒腌半小時左右，放入開水煮個八成熟。撈出來瀝干，備用。菜品切小塊，備用。
2.寬土豆粉煮熟，備用。這個粉一定要提前一天用涼水泡好。
3.油燒熱，放入雞腿炸，金黃色時出鍋，備用。
4.土豆片也炸至金黃色，備用。
5.就用炸雞和炸土豆的油，放入蒜末，干辣椒段，豆瓣醬，干鍋調料，炒香。
6.先放雞腿，待雞腿紅亮時倒入其他菜品，繼續翻炒。
7.開始放調料，燒烤調料（孜然也行），適量的鹽，一些糖，雞精等。出鍋前澆上點芝麻油。
⑷ 干鍋雞怎麼做更好吃
雞肉蛋白質含量豐富，營養價值高，口味鮮美肉質嫩滑，深受大眾喜愛。日常生活中經常吃的肉類除了豬肉以外就是雞肉了，在各種菜市場都有得買，而且價格適中。雞肉家庭做法有很多，最常見的有白切雞，豉油雞，宮保雞丁，麻辣雞火鍋等做法。在各種宴會的菜餚中雞肉是必不可少的一道菜，用雞肉做出各種美味的菜，鮮香美味，看著都流口水。現在天氣越來越冷了，越來越多人做菜的時候放辣椒來驅寒，現在教大家一道非常美味的麻辣干鍋雞。這道菜很多人都吃過，在餐廳里做得特別好吃，那在家裡面怎麼做才好吃呢？現在教你技巧，麻辣鮮香好吃又驅寒。
1、本道菜雞肉不要切那麼大塊，也不用焯水。
2、雞肉在過油的時候要保持油溫不變，慢火細炸，這樣子才會酥脆。
這一道美味的干鍋雞就分享到這里了，有不明白或者有好建議的朋友，請在下方評論留言。喜歡美食的朋友記得點個關注，帶你每天見識更多家常美食做法。
⑸ 的做法，干鍋雞腿怎麼做好吃，干鍋雞腿的家常做法
食材用料
雞腿相剋食物
炸豆腐
火腿相剋食物
香菇相剋食物
蒜苗相剋食物
姜相剋食物
油
鹽
甜面醬
醬油
料酒
干鍋雞腿的做法
干鍋雞腿的做法圖解11.材料：雞腿。
干鍋雞腿的做法圖解22.炸豆腐，火腿，香菇，蒜苗。
干鍋雞腿的做法圖解33.雞腿砍小塊，用鹽、醬油、料酒腌制好。
干鍋雞腿的做法圖解44.炸豆腐切三角形；香菇對半切；火腿切長段。
干鍋雞腿的做法圖解55.蒜苗切段。
干鍋雞腿的做法圖解66.鍋里放油，爆香薑片。
干鍋雞腿的做法圖解77.將雞腿肉倒進去，不要急著翻。
干鍋雞腿的做法圖解88.慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。煎到兩面都金黃。
干鍋雞腿的做法圖解99.把肉撥到旁邊，把香菇倒進鍋里的余油里翻炒。
干鍋雞腿的做法圖解1010.再把炸豆腐倒入和香菇雞腿肉一起翻炒。
干鍋雞腿的做法圖解1111.放入甜面醬，醬油，加一大碗水蓋上蓋子燜。
干鍋雞腿的做法圖解1212.燜到湯汁收至一小半時把火腿和一半蒜苗放入翻炒一下。
干鍋雞腿的做法圖解1313.干鍋里鋪上剩餘蒜苗。
干鍋雞腿的做法圖解1414.將炒鍋里的雞腿等材料一起倒入干鍋里燒開即可。
⑹ 爆炒干鍋雞的做法
從古至今，我國的許多普通人家，在自身家中要盛情款待一位賓客的情況下，必須殺一隻雞，來表述自身對顧客的重視，這類禮儀知識一直沿用。可是，這類接待人的方法雖好，可是事情的味兒確是能夠轉變的，因此，今日可能詳細介紹一款雞脯肉的新作法，堅信小夥伴們學好胡，一定可以獲得顧客的稱贊。
最先提前准備雞脯肉切一小塊，用姜、鹽、生抽腌漬好，葡萄酒一瓶、水發木耳、平菇、蔥、蒜、朝天椒、香萊、蒜黃及一些自身喜愛的火鍋配菜。
麻辣干鍋炒雞的做法以下：
1、最先，將發制的黑木耳和平菇放進干凈的鍋中，瀝干水份，盛起。
2、鍋中加點油，進行爆香蒜頭、蒜、朝天椒。
隨後將雞脯肉倒入，不必急著翻，漸漸地煎到肉金黃色了，再翻一面，再次煎。
煎到雙面都金黃色，肉的水份稍干。（假如能先淋油則變香）
3、把肉調到周圍，把控干水份的黑木耳和平菇倒進鍋中的余油里。炒一下，放一點鹽。隨後和雞脯肉撈在一起煸炒。
4、隨後，倒大約1/3瓶或是半罐葡萄酒，蓋上外蓋燜。燜到料汁基本收濕。
5、鍋中鋪好蒜黃、粉利（彷彿便是東北人常說的綠豆糕）豆苗，白菜，平菇，炸好的芋頭丸子，蝦丸。
在自身招待顧客的情況下，作出自身的家常菜，這全是不需紀律嚴明的，那麼針對還不會做飯的你，是否要努力學習一下呢。只需要依照上邊的好多個流程，買更好食物，就可以作出美味可口，堅信小夥伴們在多做幾回以後，一定可以獲得大夥兒的稱贊。
⑺ 干鍋雞腿怎麼做
原料：
雞肉砍小塊，用姜、鹽、醬油腌制好（或者根據自己的口味，可以再加一點醬料和糖）、啤酒一瓶、水發木耳、香菇 、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。
做法：
1、首先，將水發的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分。盛起。
2、鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。
然後將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。 煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。（如果能先過油是最香的啦）
3、把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里。炒一下，放一點鹽。然後和雞肉撈在一起翻炒。
4、然後，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。
燜到湯汁基本收干
5、鍋里鋪好蒜苗、粉利（好象就是北方人常說的年糕） 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸。