❶ 新鮮的腐竹怎麼做好吃
一是涼拌著吃，洗干凈後瀝干，加入生抽，少許醋，幾滴麻油，攪拌均勻後撒點香菜即可。二是可以當紅燒肉或者雞公煲的配料菜品，既主食收汁差不多時，倒入洗干凈的新鮮腐竹，一起煮熟入味即可。
❷ 腐竹怎麼做好吃
想要做好腐竹的話，我覺得還是涼拌，可以把腐竹放在水中泡一下，然後切成小段，可以放一些蔥絲，姜絲，辣椒油，香菜，大蒜，這樣拌出來的腐竹非常好吃
❸ 腐竹怎麼做好吃香哈菜譜
用料
排骨 1條
腐竹 200克
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
生粉 2勺
雞精 少許
姜 1小塊
蒜 少許
蔥 少許
腐竹燜排骨的做法
腐竹掰成一段一段的用涼水泡軟
開吃吧。排骨嫩嫩的，腐竹超入味超好吃，單單湯汁拿來撈飯我就可以吃一碗，一級棒喲！
❹ 腐竹怎麼燉做好吃
主料：腐竹200克,木耳(水發)100克,胡蘿卜50克
調料：植物油25克,醬油15克,鹽1克,白砂糖5克,味精1克,大蔥6克,姜3克
製作流程
1、用熱水泡發腐竹，待完全漲發後，上火用清水煮軟，離火晾涼，切成余刀片備用;
2、木耳用清水張發後洗去雜質，擠干水分，掰成小朵;
3、胡蘿卜切成斜刀片;
4、蔥、姜切末;
5、炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香後放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻;
6、烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水;
7、待開後改用小火;
8、燒至汁濃後放入味精和香油，翻炒均勻後出鍋裝盤即可。
原 料：腐竹200克，木耳100克，胡蘿卜50克。
食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。
制 作：1、用熱水漲發腐竹後，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜
成小段裝入飯盒，放在冰箱里冷藏，等下班後回來再拿出來用；
2、 花生泡上幾個小時，然後放入小鍋，加上大料煮上20分鍾，不用放鹽；
3、 姜和小番茄洗凈，姜切片，番茄切成小塊備用；
4、 調紅燒汁：老抽加上薑片和白糖，攪拌均勻；
5、 炒鍋放入2勺食用油，油熱之後將腐竹段倒入油鍋，翻炒2分鍾，然後加入紅燒汁和適量的水，蓋上鍋蓋燜燒10至15分鍾；
6、 開蓋，加上番茄塊和煮熟的花生豆，攪動幾下，再放入3勺番茄醬，讓材料充分入味，開大火，不停翻炒，收湯汁。腐竹和花生都已上色，再撒上白芝麻，攪拌均勻，就可以關火盛盤了。
❺ 腐竹怎麼做才好吃呢
炒腐竹的做法
可以做辣炒腐竹，准備青椒，腐竹，白糖，味極鮮，八角，香菜，干辣椒，蔥，腐竹泡開洗干凈切段，香菜，干辣椒，蔥洗干凈切好，鍋裡面加油，把干辣椒，香蔥爆香，再加一些味極鮮，加入腐竹翻炒一下，然後再放青椒，最後撒上一些香菜段，白糖，雞精，鹽，調味就可以吃了。
腐竹炒香菇，需要准備一些紅蘿卜，香菇，腐竹，胡椒粉，白酒，蚝油，醬油，蔥，腐竹切成段狀，胡蘿卜，生薑切絲，蔥切段，干香菇泡軟切段，鍋裡面加油，把干辣椒，生薑絲全部都放下去爆香，然後就把香菇，腐竹，紅蘿卜絲放進去，加一些胡蘿卜，胡椒粉，白糖，米酒，蚝油，醬油調味，加入適量的水，稍微的炒一下，最後加蔥段翻炒均勻就可以開始吃了。
紅燒腐竹的做法，需要准備腐竹，胡蘿卜，黑木耳，植物油，白糖，蚝油，料酒，大蒜，生薑，大蔥，醬油，食鹽，先把黑木耳以及腐竹泡好，然後切成段狀，胡蘿卜切片，大蒜，生薑，大蔥切片，鍋裡面加入適量的油燒熱，把蒜片，大蔥，生薑爆香，把胡蘿卜，木耳，腐竹放下去翻炒，加一些糖，醬油，料酒，半杯水稍微燉煮一下，等到湯汁收濃的時候，就加入適量的蚝油翻炒均勻就可以出鍋吃了。
❻ 清蒸腐竹怎麼做好吃
娃娃菜蒸腐竹
主料main
娃娃菜1顆 腐竹50克2人份
輔料others
植物油適量 鹽適量 生抽10克 蚝油5克 紅辣椒20克
我已經做了幾個不同的搭配蒸娃娃菜的菜譜了，今天零時想吃娃娃菜，就看到家裡上次買的腐竹，就隨手用涼水泡泡，就用娃娃菜蒸了腐竹。沒想到做好以後非常好吃，腐竹娃娃菜都很入味，好吃得很。這是一款超級簡單卻也超極鮮美、因為超級健康，是一款非常適合減肥期吃的菜。一洗，一切，一蒸，簡簡單單幾步就搞定，也不用加什麼特別的調料，只要加入少許食鹽，和幾滴生抽和蚝油，再用熱油激出香味，它的美味便不可阻擋地向你襲來。你hold住了嗎？反正我是敗給它了，吃過N次了，每次都是盤子已經見底了卻還意猶未盡。那個鮮哪，那個美哪。。。。。娃娃菜經過蒸制之後軟爛且吸足了腐竹的味道，美味至極，連一向不喜歡各種葉類蔬菜的外星人都愛吃了，也要求多吃蒸娃娃菜。
娃娃菜蒸腐竹的做法
步驟step
1
主料：娃娃菜一顆、干腐竹50克
輔料：植物油、鹽、香蔥1根、生抽5克，蚝油5克、紅辣椒20克
步驟step
2
把腐竹用涼水泡軟，記住最好是涼水泡，這樣腐竹不易碎，而且口感也好
步驟step
3
把腐竹切成長條，也可以切成斜段形或者別的形狀，看你的配菜形狀確定吧
步驟step
4
把娃娃洗凈一刀切開，每半再切分成3-4塊，再次切塊
步驟step
5
炒鍋煮一鍋水，將娃娃菜入水中焯燙10秒鍾撈出；
步驟step
6
鍋里繼續下切好的腐竹，煮1分鍾左右撈起，這樣可以去掉豆腥味，味道更好
步驟step
7
把紅辣椒洗凈切丁，取一小碗，加生抽和蚝油、鹽拌均勻待用
步驟step
8
把娃娃菜和腐竹鋪在深碗里或者深盤子里，最好能裝湯汁容器里，因為蒸的過程中有很多水分，把娃娃菜盤放入蒸鍋，我的蒸鍋是折疊電蒸鍋，平時不用的時候可以折疊起來，而且蒸汽十足，沒有此鍋可以用普通的蒸鍋、蒸箱、或者電飯煲都可以；
步驟step
9
水箱加涼水，定時10-15分鍾，中途不要開蓋；用普通蒸鍋上汽後也差不多15分鍾左右，還要看娃娃菜的大小、所選用的時間都是按照量來具體確定的
步驟step
10
時間到後先不要著急揭蓋，燜幾分鍾，因為電蒸鍋實在太燙了，出鍋後把蒸的湯汁倒掉，把調好的味汁倒在上面
步驟step
11
撒上香蔥末和紅辣椒丁增色添香，澆上熱油，聽到「滋啦「一聲響，香味兒撲鼻，趁熱吃，清爽、香甜又開胃。
娃娃菜蒸腐竹的成品圖
娃娃菜蒸腐竹的烹飪技巧
技巧tips
1、 娃娃菜焯水可以變得軟一些，並且含水量也比不焯要多，這樣在蒸的時候能讓豆油皮吸收一些菜汁更柔軟；
2.、腐竹一定要用涼水提前浸泡，這樣不易碎，營養不易流失
3、 最後的潑熱油是點睛之筆，可以讓整道菜更加油潤誘人，同時也能激發出香蔥和辣椒丁的香味。
❼ 腐竹怎麼怎麼做好吃
腐竹炒肉是一道以裡脊肉和腐竹為主要原料的粵菜、腐竹、豬肉、大蔥，腐竹要先用涼水泡上五個小時
1、裡脊肉切小片，用鹽、料酒、澱粉腌10分鍾；
2、大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段；
3、鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。因為腐竹是乾的，光炒是不行的，還要添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟。也可以先用溫水將腐竹發好；
4、腐竹燜煮好以後，盛出備用；
5、鍋中放些油，放入肉片劃開，再放些蔥段翻炒；
6、肉變色以後，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以後，盛出即可。