A. 香菇怎麼做的好吃
香菇青菜的烹飪技巧
技巧tips
1、家裡沒有新鮮香菇可用干香菇代替，需提前泡發；
2.在開水裡滴幾滴色拉油，焯出來的青菜顏色會很漂亮哦！
3.小青菜一把，多浸泡一會再清洗，小青菜根部容易藏泥，清洗干凈以後放在盆中，加入清水浸泡。
4.泡發干香菇小秘訣：在水中發少許糖，再將香菇干貨放入，可以再10分鍾內發好香菇，更快捷簡便。
5.現在為了健康炒菜的時候都要熱鍋冷油，即把鍋燒的非常燙後，加油，馬上放菜炒，這是非常健康的做法。
B. 香菇怎麼做才能好吃
做法一：
所需材料
原料:香菇、杏鮑菇、金針菇、豆腸、茡薺、素食調理漿、豆漿泥
調味料:素沙茶醬、太白粉、香油
製作方法
1、香菇、杏鮑菇、金針菇、豆腸、茡薺切末備用。
2、起油鍋爆香香菇、杏鮑菇及金針菇後，再添加茡薺、豆腸、素沙茶醬炒熟，再添加香油調味，起鍋待涼後，倒入素食調理漿、豆漿泥中拌勻備用。
3、將浸泡好的香菇抺上少許太白粉後，將調理好的饀料放在香菇上，接著放入蒸籠中蒸約十五分鍾後起鍋。
4、接著鍋中放入香菇水，以及切丁好的辣椒、香菜、鹽、糖煮滾後，再用太白粉水勾芡，然後起鍋淋於香菇上即可。
我們食用這道菜是可以很好的補充維生素B群、鐵、鉀、維生素D等營養成分，是可以很好的增強我們身體的抵抗力，便秘的人群是很適合食用的。
做法二：
原料
1、主料:凈雞肉250克，水發香菇30克，紅棗10枚。
2、調料:精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥絲、姜絲、濕澱粉、清湯、麻油。
做法
1、把雞肉洗凈，切成長片。紅棗洗凈，去核，切成4塊。香菇洗凈，切
成絲。
2、把雞肉、香菇、紅棗放入碗內，加入醬油、精鹽、白糖、味精、蔥、
姜、料酒、清湯、濕澱粉抓勻，上籠蒸至熟時取出，用筷子撥開推入平盤，
淋入麻油即成。
香菇是一種具有高蛋白、低脂肪、多糖、含多種氨基酸和多種維生素的食用菌類，我們經常食用是可以很好的降血壓、降低膽固醇。
C. 干香菇怎麼腌制好吃1
材料
豬裡脊肉500g，黑木耳50g，筍1根，胡蘿卜1根，蔥，姜，蒜，泡椒，油45ml
腌肉汁：料酒15ml，醬油15ml，澱粉5ml，水15ml
魚香汁：醬油15ml，醋20ml，糖20g，澱粉10ml，水20ml
做法
1、裡脊肉切絲，用腌肉汁腌上；蔬菜也切絲；蔥，姜，蒜，泡椒切末；
2、燒熱一口鍋，倒入30ml油，加入肉絲滑炒，肉絲變色後出鍋；
3、鍋沖洗干凈，加入剩下15ml油，加入蔥姜蒜泡椒末炒2分鍾；
4、加入蔬菜絲；
5、蔬菜絲炒軟之後加入肉絲翻炒，再倒入魚香汁，就可以了，與雜糧飯和蔬菜搭配著吃，就是完美的一餐。
D. 怎樣做香菇好吃
1、首先我們要到市場上，去購買適量的香菇。在對香菇進行購買的時候，一定要選擇那種特別新鮮的，香菇越新鮮，做出來的口感就越好。買回家以後，我們要先用剪刀將香菌把給它剪掉，只留下香菇蓋備用。
2、剪好以後的香菇蓋，我們要將其裝入大碗中，並加入適量的清水沒過它。接著再加入一勺的食鹽，攪拌融化以後，利用食鹽水去對香菇進行清洗。在對香菇清洗的時候，不要著急，要一個個的去進行清洗。因為在香菇蓋的表面，上面會有很多的雜質和細菌，尤其是香菇的夾縫中，一定要多清洗幾遍。在對香菇進行清洗的時候，一定要記住，千萬不能用手去對香菇進行擠壓，以免香菇被破壞。
3、清洗干凈的香菇，放到一旁控干水分備用。接下來我們要准備一些大蒜，將其拍扁以後，切成蒜末備用。在對蒜末進行准備的時候，我們一定要多准備上一些，因為這道美食全靠蒜末來提味。接著再准備幾顆小蔥，把它清洗干凈後，切成蔥花備用。最後再准備幾個干辣椒，將干辣椒切成辣椒圈去籽以後，裝入盤中備用。
4、准備平底鍋，鍋中加入適量豬油，小火將豬油融化以後，把准備好的蒜末，先加入一半到熱油中，將其炒出蒜香味。把大蒜末炒出香味，且蒜末被炒至金黃色以後，我們要將准備好的干辣椒，還有蒜末加入到平底鍋中，繼續翻炒均勻。接著再加入一勺食鹽，一勺蚝油，一勺生抽，少許白糖翻炒均勻，將所有食材炒出醬香味。最後我們要把剩下的另一半蒜末，也加入到鍋中，翻炒半分鍾。
5、蒜末分兩次去進行煸炒，可以讓蒜香味更足。將蒜末炒好以後，我們還要往裡面淋入少許的水澱粉，將其勾芡粘稠以後，蒜蓉醬就製作好了，聞著特別香。製作好的蒜蓉醬，將其出鍋放在一旁備用。然後重新起鍋，鍋中不需要放油，而是直接把香菇擺到鍋中，擺放均勻後，開小火把香菇煎軟。小火大概煎三分鍾左右，等香菇中水分被煎出，且香菇被煎軟以後，用筷子翻面一次，讓香菇兩面受熱均勻。
6、等香菇水分完全煎干以後，我們要往鍋中加入適量清水，並蓋上蓋子，讓香菇燜上三分鍾。等時間到了以後，開蓋把准備好的蒜蓉醬，用湯勺均勻地舀入到香菇蓋當中，一個香菇一勺蒜蓉醬即可。最後再加入少許清水，並蓋上蓋子開大火，對香菇燜上三分鍾左右，美食就可以出鍋進行食用。香菇採用這樣的方法去進行製作的話，味道非常干香，一咬一口蒜香味香的不行。
E. 香菇如何腌制
首先將香菇用開水殺青。冷卻，然後按照每百斤菇，三十斤食鹽的比例，一層菇，一層鹽的放置在大缸內。缸裝滿後。灌入婆美度22-23的飽和鹽水。封口即可。可以長期保存。
F. 干香菇怎麼腌制好吃1
材料
自製甜酒腌瓜脯 .,豆皮絲 .,紅蘿卜 .,香菇(干) .,姜 .,醬油 .,炒糖
做法
素皮絲小火煮開泡著熱水、約30分鍾後用清水洗五次擰干切丁
腌瓜脯切丁紅蘿卜切丁香菇泡開切丁姜切短細絲
1:干鍋炒腌瓜丁盛起備用 2:起油鍋小火炒香菇丁 3:加入豆皮絲一起煸干(越干越好) 4::加炒糖適量、醬油上色 5:紅蘿卜丁、姜絲加進去，加熱開水過食材約2公分 6:小火燉煮20分鍾即可
G. 香菇怎麼做的才好吃
烤香菇：
材料：
香菇、洋蔥、胡蘿卜。
調料：
糖、燒烤料（配料是：孜然、辣椒、胡椒、芝麻、蘇子、雞精、食鹽）。
做法：
1、香菇洗干凈，去蒂，打上十字花刀，放小半勺糖腌制一會。
2、俺用上了買來的燒烤料（配料是：孜然、辣椒、胡椒、芝麻、蘇子、雞精、食鹽）撒上去，洋蔥剁末後，放在蘑菇盞里，接著撒燒烤料，烤箱200度烤15分鍾，還切了幾片胡蘿卜，一起烤了。
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芝士焗香菇
料，香菇，辣椒，芹菜一點（或是其他的蔬菜都）臘腸（或是火腿『培根等其他的肉類）。蔥姜少許。
將菜和蔥姜還有淘汰的香菇切碎，加一個蛋黃，黑胡椒，鹽，少許麵粉，攪拌。肉類切碎備用。
將餡料抹到香菇反面，可能有鹽腌出來的汁，要注意避掉。餡加完後再上面均勻的撒上肉類。
最後再將芝士均勻布滿，進
h爐，大約15分鍾雙面烤之！
出爐後就醬紫啦，好美味的，又簡單又漂亮，怎樣，試試吧！
H. 香菇腌鹹菜怎麼腌好吃
榨菜的具體腌制方法
1、把購買回來的綠色榨菜去掉外層的老皮，然後清洗干凈，再把它切成細絲的樣子備用。
2、把切了的榨菜絲放在一個小盆中，加入食用鹽調勻以後進行腌制，過幾個小時以後，榨菜就能腌出大量的水，這時要用手把榨菜絲擠一下，把裡面的水全部去掉不要。
3、把擠掉水分的榨菜絲重新放鹽再腌制兩個小時，然後再次去水，這時榨菜絲就能變成黃色了，把它放在清水中把表面的鹽分洗掉，再擠干備用。
4、把處理好的榨菜放在湯盆中，加入紅油和花椒油以及少量的白糖和醬油，調勻以後加入香油提味，然後裝盤就可以上桌食用了，這種腌榨菜的方法既簡單，用時又短，特別適合那些生活在城市的居民使用。