1. 燉豬腳怎麼做好吃又香不油膩
黃豆豬蹄湯的做法：
准備材料：豬蹄900g、黃豆150g、蔥段適量、薑片適量、料酒適量、鹽適量適量
1、蔥姜洗凈，改刀。
2. 豬腳這樣燉才算好吃教你小竅門，燉出來的豬蹄軟糯不膩，你學會了嗎
生活中大多數人都喜歡吃豬腳，我們都知道豬腳的營養豐富，還有很多的膠原蛋白，對身體和皮膚都特別有好處，無論我們身處在哪裡，哪裡的飯店幾乎都有豬腳在，只不過今年的豬肉價格稍微有點貴，但是也依舊不影響我們愛吃的心。有的人愛吃炒的，覺得炒的會更香，有的人卻覺得燉的更好吃比炒的更加有營養，豬腳還有不少搭配，比如豬腳燉花生、豬腳燉腐竹、豬腳燉蓮藕等，各種多樣性的都有，大部分的人們喜歡吃什麼就放什麼，那麼今天我給大家分享一個豬腳燉黃豆，燉出來的豬腳軟糯不膩，還特別香！
這時在翻炒的時候，一定要注意火候，千萬不要把豬腳炒糊了，還有配料也不能，否則特別影響最後豬腳的口感的。炒入味之後就可以開始燉，可能還有很多人做豬腳的時候都會直接用冷水來燉，可小編分享的這個方法不是用冷水，而是用開水，這樣做，就是想保留住豬腳的香味，不會讓冷水吸收走豬腳的味道，加入開水之後就可以加入其它配料，如冰糖等等這樣會更容易入味。
3. 怎樣燉豬腳湯不油不膩
豬腳怎麼做不油膩 它的美容效果真是絕了 豬腳的膠原蛋白特別豐富，但很多人都會疑惑豬腳怎麼做不油膩。每次燉湯或燒制而成的時候，都會看見上面那層厚厚的油，即使營養豐富，也難免讓人生畏。想知道豬腳的做法以及豬腳怎麼做好吃嗎?那就一起來看看吧。 方法一 材料 豬蹄數個。 調料 料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。 做法 1.去菜場買些不大不小的豬蹄，買好後交代賣家把豬蹄切塊裝好，拿回家用水洗干凈。放入開水中燙一下撈出來。 2.飛水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控干。 3.豬蹄准備好後放入鍋內，加水準備煮豬蹄。放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，小火讓它慢慢燉。 4.將燉好的豬蹄撈起控干水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。 5.炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒。 6.將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉。 7.這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。 方法二 原料 豬蹄500克、土豆2個、黃豆醬30ml、干辣椒6個、花椒15粒、香葉4片、八角1個、冰糖6粒、老抽30ml、蔥1根、姜5片、料酒30ml、鹽5克。 做法 1.土豆洗凈後切成滾刀塊。 2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味。 3.然後放入冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻。 4.豬蹄開始上色後，繼續保持中小火翻炒。 5.然後加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色後放入蔥、姜、香葉、八角。 6.倒入開水沒過豬蹄2/3處，用大火將湯汁燒開。 7.打去表層的浮沫，然後放入黃豆醬，加蓋用中火燜至半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄。 8.放入切好的土豆塊，繼續燜10分鍾，直到土豆酥爛為止。 9.最後可以根據自己口味調入適量的鹽即可。 備注 1、黃豆醬本身含有濃郁的醬香味，非常適合給這種燜、燉類
4. 怎麼燉豬蹄好吃又不膩
燉豬蹄好吃又不膩可以做成清燉豬蹄，清燉豬蹄的關鍵在於豬蹄先要焯水去浮沫，然後在和芸豆一起燉，具體的做法如下：
主料：蹄花2個、芸豆200克
輔料：薑片4片、胡椒粉1小勺、鹽1勺
1、將芸豆提前用冷水泡一個晚上。
注意事項：
1、芸豆須提前浸泡一個晚上， 以便縮短燉煮時間。
2、蹄花提前兩個小時用冷水浸泡， 將其血水泡出， 中途換幾次水。
5. 怎樣燉出來的豬蹄肥而不膩
1、將買來的豬蹄放入盆中，倒入煮好的開水，用刀子清理表皮上面的臟東西和皮毛，並將其橫切，再用少量的鹽清洗干凈後，取出瀝干。
2、鍋中倒入足量的水，將豬蹄放入進去，待水燒開後，加入適量的料酒，慢火燉20分鍾，然後將其撈出瀝干。
3、接下來，鍋里倒入食用油，燒熱後將豬蹄下鍋油炸，注意翻面，不要炸糊了，炸至表皮金黃色後即可出鍋。
4、炸好後，放入燉鍋中，然後再加入一小杯啤酒，2勺子老抽，適量的白糖，然後繼續慢火燉煮，大概25分後就可以出鍋了！
5、出鍋後的豬蹄有一股清香麥香味，吃起來入口即化，肥而不膩，特別的好吃！
喜歡吃豬蹄的趕緊用這個方法做一做吧，做給家人吃，改善一下他們的飲食！
6. 求煮豬蹄好吃不膩的偏方
【香蔥豬蹄】
做法：
1、將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口
2、將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水和食鹽少許
3、先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成
【紅燒豬蹄】
做法：
1、將豬蹄處理好劈成兩半，煮透後放入涼水中，姜、蔥拍破
2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時放湯調至淺紅色
3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫
4、用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成
7. 豬蹄怎麼燉，才能香而不膩肉質軟爛彈牙
【燉豬蹄】