當前位置:首頁 » 美食推薦 » 如何做平魚好吃
擴展閱讀
崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

如何做平魚好吃

發布時間: 2022-02-07 21:37:22

1. 平魚怎麼做才好吃

紅燒平魚


17

做法簡單,滋味濃郁,又不掩平魚的鮮美。

2. 平魚怎麼做的好吃

紅燒平魚
原料:

平魚2條,香菇3朵,筍、干辣椒少許,大料2個。

輔料:

薑片5克,蔥段10克,蔥花少許,大蒜4瓣,醬油5克,鹽3克,白糖20克,醋5克,料酒15克。

做法:

1、平魚治凈,控水;香菇泡軟洗凈,去蒂,對切兩半;筍洗凈,切丁;干紅辣椒洗凈,去蒂及子,切小片。

2、鍋置火上,放油燒至五六成熱,將平魚放入略炸,撈出控油備用。

3、鍋中留底油,放入薑片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋,出香味後加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水,大火燒開,下入炸過的平魚、香菇、筍丁,小火燜熟,出鍋前撒上蔥花即可。

Tips:

平魚又叫鯧魚、片魚,多為冰鮮海魚,平魚垮燉、蒜燒都鮮美無比。炸前可在魚身上劃二道刀花。

家常燒平魚

原料:平魚500克,香菇5個,冬筍片75克,蔥姜蒜共50克,紹酒1湯匙,醬油1茶匙,白糖半茶匙,醋半茶匙,雞粉、胡椒粉、水澱粉各適量。
做法:
1、把平魚收拾干凈,在魚身兩側各劃幾刀;香菇用溫水發開後切條;冬筍切長片。
2、炒鍋中放入足量油燒熱,下魚炸成金黃色,撈出瀝干油待用。
3、炒鍋留適量油,爆香蔥姜蒜,下香菇、冬筍稍炒,烹入紹酒、醬油,加約1杯水,放雞粉、魚、胡椒粉、糖、醋、鹽燒開,轉用小火慢燒,待魚燒透,取出放在盤中。
4、鍋中湯汁燒開,勾入水澱粉,開後澆在魚上即可。
ATTENTION:
平魚要新鮮;在平魚身上劃花刀時,刀口可密不可深;燒制過程中,要適時翻動魚,以使原料入味;注意不要糊鍋

3. 如何做出好吃美味的家常版平魚

平魚做的好吃,可以做成清蒸平魚,清蒸平魚的關鍵在於先把魚腌制一會,然後放入鍋中蒸熟,最好再調味,具體的做法如下:

主料:平魚400克

輔料:蔥100克、姜100克、蒸魚豉油30克、料酒20毫升、食鹽5克

1、魚身改刀後用食鹽、料酒腌制30分鍾。

注意事項:

質量好的平魚,鱗片緊貼魚身,魚體堅挺,有光澤。質量差的平魚,鱗片鬆弛易脫落,魚體光澤少或無光澤。

4. 平魚怎麼好吃

我們做平魚一般做干燒
的。這是通常的做法,鮮香微辣,很下飯。
原料
平魚750克,肉末80克,植物油60克,蔥、姜、蒜共60克,豆瓣醬20克,醋10克,料酒10克,醬油10克,白糖8克,胡椒粉4克,精鹽2克,味精1克。
製法
(1)將平魚收拾干凈,如果平魚較大,就在魚身的兩側各橫豎劃幾刀,便於入味。放熱油中稍炸撈出;蔥、姜、蒜切片。
(2)炒鍋中放油燒熱,放入內末炒散,加入豆瓣醬、薑片、蒜片炒出香味,烹入料酒、醬油,加適量開水,把平魚、白糖、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中,燒開後轉小火慢燒,待魚燒熟,將魚取出放盤中,大火收濃湯汁,放入蔥片,淋入醋,澆在魚身上即可。
特點
魚肉細嫩,鮮辣稍甜。

5. 怎麼做平魚好吃又簡單

這樣做評語好吃又簡單,把這個評語簡單的洗一下,然後再敷那個鍋里放調料蒸制熟就好了。

6. 平魚怎麼做好吃 紅燒

平魚一條,香菜適量,料酒適量,醬油適量,白糖適量,八角適量,香葉適量,鹽適量,

做法步驟

1、魚收拾干凈後,兩面劃三刀

2、切兩半放入料酒等食材腌制半小時

7. 平魚怎麼做才好吃

平魚洗干凈,在肚子位置斜刀切開,取出內臟,清洗干凈魚肚裡面的黑膜等瀝干水分後,用薑汁和鹽塗遍全身,;

2、洗干凈豆豉後,把豆豉、蒜頭、生薑一起剁成豉汁姜蒜蓉分成4份,分別鋪在平魚的身上;

3、鍋里水開後,把魚放進去大火蒸8分鍾,關火後虛蒸3分鍾;

4、加熱小油鍋,把魚碟里的魚汁倒進來,放進生抽和蔥粒煮開,趁熱淋在魚上就可以啦!

1. 平魚治凈,控水;
2. 香菇泡軟洗凈,去蒂,對切兩半;
3. 筍洗凈,切丁;
4. 干紅辣椒洗凈,去蒂及子,切小片;
5. 鍋置火上,放油燒至五六成熱,將平魚放入略炸,撈出控油備用;
6. 鍋中留底油,放入薑片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋,出香味;
7. 加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水,大火燒開;
8. 下入炸過的平魚、香菇、筍丁,小火燜熟,出鍋前撒上蔥花即可。

紅燒鯧魚的做法小貼士

製作要訣:

本品有油炸過程,需備植物油約500克。

食物相剋:

平魚:平魚忌用動物油炸制;不要和羊肉同食。

8. 小平魚怎麼做好吃又簡單

冰鮮小平魚洗凈 去頭去鰭 放鹽、胡椒粉、料酒 蔥姜腌制20分鍾控干水分 下鍋煎炸 至兩面金黃放蔥姜 辣椒絲 煸香加料酒 食鹽 白糖 醬油 一點點醋 調味調色加水大火燒開 小火慢燉

放入大蒜 待大蒜燉熟 大火收汁 出鍋蒜香味濃郁

肉質鮮美

一道簡單又好吃的蒜香小平魚大功告成了