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如何煮湯圓好吃

發布時間: 2022-02-07 20:09:01

⑴ 怎樣煮湯圓好吃

怎樣煮元宵才能使其更為香糯味美,其中有一些不容忽視的竅門。

輕輕捏在下鍋前,應用凈手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透後的元宵里外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。

開水下待水燒開後,把元宵慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。

慢火煮旺火煮上片刻,待元宵浮起後,迅速改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋內不斷翻滾,煮出的元宵外熟里生不好吃。

點冷水在煮元宵的過程中,每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用。

勤換水鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後,即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩,如果再繼續使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夾生。

及時煮生元宵的糯米粉中含水量較多,若將元宵做好後久放,會出現變質現象,生元宵受凍後再煮,還常會煮破皮子,影響外觀。

快出鍋已經煮熟的元宵若一時吃不完,應及時出鍋,並將其置於潔凈的冷開水中,待冷卻後撈出裝入盤中。

⑵ 湯圓要怎麼煮好吃

煮湯圓,是冷水下鍋還是開水下鍋?這三點記住了,個個完整不破皮。
宅著宅著元宵節就到了。農歷正月十五鬧元宵,南北方飲食有啥不同?北方人:元宵節吃元宵。南方人:元宵節當然要吃湯圓!
​都是圓滾滾的湯圓和元宵,其實都是糯米皮加餡做出來的,元宵是先把餡團成圓球,然後在糯米面上滾出來;而湯圓,是糯米粉加水和面團,加餡包出來的。更大的區別,湯圓的口感更加細膩,軟又滑,而更備受喜愛。寶媽北方人,一家子都喜歡吃湯圓,雖然這個非常時期不出門,但好在湯圓已經早早地就被寶爸備下了,所以元宵節在家也能鬧元宵。除此之外,這一天的晚餐,我們還會再吃一頓餃子。所以呢,沒有湯圓的朋友也不用郁悶,吃餃子也能鬧元宵呢!
關於湯圓,大部分人會存在煮破的問題,到底是冷水下鍋還是開水下鍋?有哪些注意事項?
這個問題我家就遇到過。一次兒子想吃湯圓,寶爸親自下廚去煮,結果端出來一鍋爆了的湯圓,兒子一邊吃一邊皺眉頭,偷偷跟我說下次再也不讓爸爸煮了。我家吃湯圓更喜歡香甜的黑芝麻餡,今年自然也不放過。那到底是怎樣煮才不破呢,這次煮的時候我特意讓寶爸邊上看著,不破不爆,軟糯合適,非常好吃哦!
​【怎樣煮湯圓】
食材是冷凍黑芝麻湯圓,少半把枸杞,清水
具體做法:
第一步,冷凍黑芝麻湯圓備好,無需解凍哦!鍋里加水後開火,需要注意的是水要多,這也是湯圓不破皮的一個要點。
​第二步,鍋里的水燒到40-50度的時候,倒入湯圓,然後用勺子推動湯圓不沾底,蓋上蓋子大火燒開
煮湯圓,不能涼水下鍋。那是因為湯圓冷水最容易被泡壞,尤其是冷凍湯圓。而正確的方法是鍋里的水40-50度的時候下入,隨著水溫的升高,此時外皮被燙熟,就不會存在被泡壞的問題
​第三步:湯圓開鍋後轉中火,這時候我放了些沖洗過的枸杞,浮起來的湯圓無需推動,在鍋里水開的情況下,湯圓不斷滾動,此時火不宜太大,容易煮破。
非常時期,吃湯圓加點枸杞,增加身體抗病能力,提高抵抗力
​第四步:湯圓會不斷長個,中火滾開3-5分鍾就可以關火了。注意,煮湯圓時間不宜太長,久了也會破皮
​最後注意的一步:盛湯圓不能用笊籬撈哦,湯圓跟餃子可不一樣,外皮又黏又軟,它會黏在一起,導致破皮,正確方法是用勺子直接連湯盛。
不要著急吃哦,剛出鍋的黑芝麻湯圓一咬就會流出黑芝麻餡,稍微涼一下再吃,以免被燙著。
​煮湯圓不破皮的要點總結:
1無需解凍,水要寬,40-50度水溫下鍋。所以既不是冷水也不是開水下鍋哦
2大火蓋上蓋子燒開,無需攪動,中火煮3-5分鍾
3撈湯圓,要帶湯用勺子,不是笊籬哦。

⑶ 煮湯圓怎麼做才好吃呢

【特點】:這個方法煮出的湯圓,湯圓外表光澤。形狀飽滿而不漲大泡發。湯清透、不渾濁。
幾點需要注意的地方以及大家提的最多的問題,在最下方【小貼士】有回答。

用料

水 適量

湯圓 若干

怎樣「煮湯圓」的做法

  • a.准備好湯圓。b.鍋里加好涼水。c.另准備一碗涼水。

  • a.大火把水煮開(上圖)。b.煮開後把火適當調小一點,做到沸而不騰。(這樣湯圓不容易破,表面也會比較光滑)。火小一點的程度看自己爐灶,只要沸而不騰就可以。

  • 小貼士

    【湯圓:新作的最好,如果是冷凍的,最好也不要吃很久之前的,越新鮮越好。】。 【解凍:冷凍的湯圓煮之前不要緩太久,煮之前拿出來就好了。】。 【沸而不騰:煮的過程中水的「沸而不騰」很重要,能保證湯圓飽滿圓潤。】【這里說的沸而不騰指的是:水要煮開煮沸,但是不要沸騰的滾滾的特別特別大。煮開後把火稍微轉小,保持小小的沸騰就好。】。 【鍋蓋:這個方法全程沒有蓋鍋蓋。】。 【火:大火把水燒開後轉小一點,中火小火看自己的爐灶吧,只要水沸而不騰就可以。】【我看評論里有一兩位朋友說有煮不熟的情況,我猜想,可能就是因為各家爐灶火力不一樣,如果覺得水沸得太慢,可以適當稍微調大一點火力,看到沸騰後再立刻適當把火調小應該也可以吧。】
    【配料或糖:這個食譜里沒加任何其他配料和糖。如果大家如果平時的習慣是加的,那就按照平時的習慣就好啦。:)

⑷ 湯圓要怎麼煮才好吃

煮湯圓,是冷水下鍋還是開水下鍋?這三點記住了,個個完整不破皮。
宅著宅著元宵節就到了。農歷正月十五鬧元宵,南北方飲食有啥不同?北方人:元宵節吃元宵。南方人:元宵節當然要吃湯圓!

​都是圓滾滾的湯圓和元宵,其實都是糯米皮加餡做出來的,元宵是先把餡團成圓球,然後在糯米面上滾出來;而湯圓,是糯米粉加水和面團,加餡包出來的。更大的區別,湯圓的口感更加細膩,軟又滑,而更備受喜愛。寶媽北方人,一家子都喜歡吃湯圓,雖然這個非常時期不出門,但好在湯圓已經早早地就被寶爸備下了,所以元宵節在家也能鬧元宵。除此之外,這一天的晚餐,我們還會再吃一頓餃子。所以呢,沒有湯圓的朋友也不用郁悶,吃餃子也能鬧元宵呢!

關於湯圓,大部分人會存在煮破的問題,到底是冷水下鍋還是開水下鍋?有哪些注意事項?
這個問題我家就遇到過。一次兒子想吃湯圓,寶爸親自下廚去煮,結果端出來一鍋爆了的湯圓,兒子一邊吃一邊皺眉頭,偷偷跟我說下次再也不讓爸爸煮了。我家吃湯圓更喜歡香甜的黑芝麻餡,今年自然也不放過。那到底是怎樣煮才不破呢,這次煮的時候我特意讓寶爸邊上看著,不破不爆,軟糯合適,非常好吃哦!

​【怎樣煮湯圓】

食材是冷凍黑芝麻湯圓,少半把枸杞,清水

具體做法:

第一步,冷凍黑芝麻湯圓備好,無需解凍哦!鍋里加水後開火,需要注意的是水要多,這也是湯圓不破皮的一個要點。

​第二步,鍋里的水燒到40-50度的時候,倒入湯圓,然後用勺子推動湯圓不沾底,蓋上蓋子大火燒開

煮湯圓,不能涼水下鍋。那是因為湯圓冷水最容易被泡壞,尤其是冷凍湯圓。而正確的方法是鍋里的水40-50度的時候下入,隨著水溫的升高,此時外皮被燙熟,就不會存在被泡壞的問題

​第三步:湯圓開鍋後轉中火,這時候我放了些沖洗過的枸杞,浮起來的湯圓無需推動,在鍋里水開的情況下,湯圓不斷滾動,此時火不宜太大,容易煮破。

非常時期,吃湯圓加點枸杞,增加身體抗病能力,提高抵抗力

​第四步:湯圓會不斷長個,中火滾開3-5分鍾就可以關火了。注意,煮湯圓時間不宜太長,久了也會破皮

​最後注意的一步:盛湯圓不能用笊籬撈哦,湯圓跟餃子可不一樣,外皮又黏又軟,它會黏在一起,導致破皮,正確方法是用勺子直接連湯盛。

不要著急吃哦,剛出鍋的黑芝麻湯圓一咬就會流出黑芝麻餡,稍微涼一下再吃,以免被燙著。

​煮湯圓不破皮的要點總結:

1 無需解凍,水要寬,40-50度水溫下鍋。所以既不是冷水也不是開水下鍋哦

2 大火蓋上蓋子燒開,無需攪動,中火煮3-5分鍾

3 撈湯圓,要帶湯用勺子,不是笊籬哦