❶ 鹿的心，肝，肺怎樣作好吃
在長白山地區，酒店食用鹿內臟的並不多，做法和羊的差不多，溜炒。一般鹿心都入葯了，做為偏方治心臟病。
❷ 豬肝肺心怎麼做好吃
豬肝肺心的做法：
1.准備的材料：青椒、胡蘿卜、黑木耳 茭白和豬肝，豬心，豬肺。2.先焯豬肝，豬心，豬肺3.變色看不到血絲後，盛起備用4.炒香菇5.炒胡蘿卜6.放入茭白7.炒青椒、黑木耳8.該上鍋蓋煮一會，這樣茭白才能煮熟了9.煮好後，放入豬肝豬心豬肺，煸炒一會即可。
豬肝也可以單獨炒吃，溜炒豬肝的做法步驟
食料： 豬肝500克 黑木耳50克黃瓜半根 胡蘿卜半根
輔料：蒜 鹽 米醋 生粉 姜 料酒 蚝油 糖
做法步驟
1. 豬肝徹底沖洗干凈，切成薄片，放在淡鹽水中浸30分鍾反復換水直至水清（以徹底清除滯留的肝血和毒物），黑木耳溫水泡發，其餘食材切成片，蒜切蒜片，姜切薑末；
2. 將清洗好的豬肝瀝除水分，調入干生粉，料酒，少許鹽，胡椒粉抓勻上漿；
3. 鍋中放油燒至4成熱，下入漿好的肝片迅速滑散至變色盛出備用；
4. 鍋中留底油燒後，放入薑末蒜片爆香，接著放入胡蘿卜及黑木耳翻炒（黑木耳為了防爆，可事先用沸水氽一下），調入少許鹽，糖，料酒，一點點醋炒勻；
5. 加入2湯匙蚝油繼續翻炒1分鍾，最後加入黃瓜片及豬肝片一起翻炒均勻即可。
劃豬肝的火候：劃豬肝時火候的掌握很重要。首先要油比較多，油溫要合適，油溫過高炒出的豬肝片口感比較硬，油溫過低，豬肝片掛漿容易脫開而造成失敗。肝臟是解毒的器官，所以剛買回來不要急於烹飪，應先徹底清洗干凈後切成片放在淡鹽水中浸泡30分鍾，反復換水至水清為止。淡鹽水呈高滲狀態，能有效吸附滯留於肝組織中的毒性物質。豬肝炒制前必須經過一個加入料酒，醬油，干澱粉等拌勻上漿的過程，可以有效避免豬肝的異味問題，料酒還可以起到解毒殺菌的作用。
❸ 豬肝肺怎麼做好吃
建議煲湯，生豬肝洗凈切片，用水多投洗幾遍。豬肝顏色變淡不流血水為宜。海帶結或海帶絲洗凈備用。加少量食用油燒熱蔥姜蒜入鍋爆香豬肝入鍋煸炒一下加入料酒加適量溫水，海帶同時入鍋。開鍋5分鍾左右加入鹽，雞精後即可出國飲用。此湯不會有豬肝的腥味。口感鮮香。豬肝有嚼頭。口味清淡，營養豐富。
❹ 怎麼調和肺和肝
白色入肺，可以多吃白蘿卜等白色食物，綠色入肝，可以多吃綠色食物，如綠豆等
❺ 肝和肺都不好應該吃什麼食物
肝不好：
飲食治療的基本原則是攝入「高蛋白質」「充足熱量」的飲食。過去在肝病治療中十分強調要限制病人脂肪和蛋白質的攝入，因為臨床經驗表明，當肝硬化失代償病人一次攝取大量蛋白質時，常因發生肝性腦病而出現神志不清乃至昏迷。但是，距今40年前的一項實驗帶來了被稱為「肝病治療一大革命〃的重大轉變，實驗中將高蛋白質、高熱量食品喂給患肝硬化的實驗小白鼠，結 果發現這類食品對實驗動物肝硬化的康復有驚人的促進作用，當把此結果應用到病人的治療中時，同樣發現肝硬化病人的病死率明顯降低。之所以如此，原因在於高蛋白質、高熱量食物能提高肝臟的代謝功能，促迸肝細胞的修復、再生和肝臟功能的恢復，從而使病情得到改善。此後，「高蛋白質」「充足熱量」成為肝病病人飲食營養治療的基本原則，一直延續至今。當然，這一原則也必須根據病情適當調整，如病情重、在肝病活動期、肝病晚期，則不宜應用高蛋白質飲食；慢性肝炎病人以及其他病情穩定的較輕的肝病病人就不必過分拘泥於這一原則，而只要能保持營養充分即可。
肝病病人，尤其是慢性肝病病人應充分注意飲食中的營養平衡，每日必須攝入以下四類食物以幫助肝臟康復：
（1）牛奶、奶製品、雞蛋等富含蛋白質、礦物質、維生素、脂肪的食物，這類食物以營養豐富而見長。
（2）魚、肉、豆製品等食物，這類食物被人體吸收後有助於人體血液、肌肉組織的生長。
（3）蔬菜、瓜果、芋類、菌菇類、海帶等富含維生素和礦物質的食物，這類食物有助於人體的營養平衡。
（4）米飯、谷類等碳水化合物以及糖、油等食物，這類食物可以補充入體熱量，提供人體生命活動的基本能量。
一般來說，一位體重幼千克（公斤）的成人，全日應攝入蛋白質75克j旨肪60克，糖類240－300克，熱量7.53－8.37兆焦（1 800－2000千卡），摺合食物大致為：牛奶5％克，雞蛋一個，瘦肉或禽、魚、蝦150克，青菜500－750克，豆腐或豆製品50－100克，主食200－250克，水果250克，烹調用油25克以下。
肺不好：
秋天給人的感覺是清肅乾爽，但容易出現肺部疾病，常見的有：感冒、咳嗽、哮喘等，若不小心醫治會讓症狀加重，中醫有一些秋季肺部的保健與養生方法，略述如下。
作息養生到了秋天，應該「早卧以避風寒，早起以領略秋爽」，使精神安定寧靜，才能不受秋天肅殺之氣的影響。心態方面要使「精神內守，不急不躁」，這樣在秋天肅殺的氣象中，仍可得到平和，肺呼吸正常，這是「秋天的養生大道」。
飲食養生古代醫書提到：形寒飲冷則傷肺。是說如果沒有適當保暖、避風寒，或者經常吃喝冰冷食物飲料，則容易損傷肺部機能而出現疾病。因此飲食養肺應多吃玉米、黃豆、黑豆、冬瓜、番茄、藕、甘薯、豬皮、鮑魚、貝、海參、梨等，但要按個人體質、腸胃功能酌量選用。
運動養生「秋季補肺三招」：「第一招」，以兩手抱頭頂，婉轉迴旋俯仰10次。可疏通頸部及胸背部經脈，促進血液循環，增進肺的生理機能。「第二招」，以兩手相叉頭上，左右搖曳身子10遍。可去關節間風濕寒邪，治療肺臟諸疾。「第三招」，兩手拍腳脛（小腿前外側）10遍。可開胸膈，利肺氣，治療肺臟疾病。做此運動時若能配合叩齒，效果更好。具體方法是輕輕叩齒36次，不要出聲。
葯膳養生補肺葯膳「益胃湯」原料：沙參10克、麥門冬15克、生地10克、玉竹5克、冰糖30克，水煎分三次服，或當飲料服用。用於肺津損傷之乾咳，咽干口燥。注意事項：流行性感冒的咳嗽及脾胃虛弱容易拉肚子的人不要服用
❻ 羊的肝和肺怎麼煮好吃
用料
白蘿卜
300克
輔料
羊肝：100克羊心：80克羊肚：50克羊骨：120克羊肺：50克
調料
食鹽：15克味精：2克料酒：20克姜：15克花椒：2克蔥：15克胡椒粉：2克
步驟點擊步驟進入廚房模式
1將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡凈血水
2 放入沸水鍋氽一水撈起洗凈
3白蘿卜去皮洗凈改成為長4.5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用
4鍋洗凈置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫
5下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片
6然後重新盛入鍋內，下白蘿卜燒至粑時起鍋，盛入盛器內
7上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可
烹飪技巧
1、選用原料一定要新鮮，要去凈血水
2、原料及鍋要洗凈，否則湯色差
3、原料要煮至軟透，湯要過濾一次，否則湯汁差
❼ 煮豬肝肺的做法大全竅門
做豬肝的方法多樣，這並不是一件好事，因為有一些不當的做法，或者一些不當的搭配，其實是會降低豬肝的營養價值的。比如豬肝和酒一起吃，和辣椒一起吃等等，這些都會降低豬肝的 營養。其實統計一下，做豬肝最常見的方法應該是煮著吃和炒著吃，或者，現在很多人會使用豬肝來和青菜一起打湯喝。
豬肝湯。這是煮豬肝最簡單的方法。先將豬肝切成薄片，油水燒開以後下鍋，放進調料，這樣等豬肝燒到七八分熟的時候，可以憑自己的喜愛，加入一些青菜，比如常見的有菠菜等，然後煮熟，就可以吃了。
炒豬肝。炒單純的豬肝和品嘗炒菜沒有什麼差別，這里就不加贅述了。我們常用豬肝和青菜一起炒，這就有幾點要注意一下。材料准備好，需要先將豬肝稍微炒一下，不要熟，炒到變色的時候就可以先盛出；然後重新在鍋內放油，炒青菜，青菜稍微炒了一下後，倒入剛才的豬肝，然後加火力炒熟即可。
❽ 肺和肝平時該怎麼保養
還是以飲食得當為主，只要沒有什麼明顯的問題，就用不著吃葯的
❾ 吃什麼東西對肝和肺比較好
對肝臟有益的食物其實也挺多的，比如說豬血就不錯，有的地方叫血丸、血旺，吃豬血不但對肝有好處，對我們的肺也極好的，可以吸收肺里的塵埃。另外，豆腐也不錯，作為豆製品，它含有豐富的蛋白質，可以清熱解毒。零食的話，你可以選擇蜂蜜和酸奶，這兩樣東西到處都有，方便又便宜。水果最好是吃荔枝，中醫書里都對它的護肝一說有記載的。還有菊花茶一類的飲品也可以買來喝喝。
❿ 麻辣肝肺怎麼做好吃，麻辣肝肺的家常做法
材料
主料：羊肝花；
輔料：麻辣羊肝花的製作材料：
羊肝花1副，大蔥段、花椒各50克，姜面5克，干辣椒10個，醬油、蒜片各100克，精鹽25克，芝麻油150克，香菜15克，熟芝麻粉10克，濕澱粉適量。
麻辣肝肺
1
1.將羊肝花洗凈，切成5厘米的小塊，在開水內煮六成熟撈出。
2
2.芝麻油入鍋燒至六成熱時，加辣椒、花椒、精鹽、蔥炸出香味撈出，將調料渣搗碎待用。
3
3.炒鍋內加油燒熱，放入肝花煸炒幾下，加醬油、少量水煮約30分鍾，撈出晾涼，湯用濕澱粉勾芡，晾涼後，肝花切成薄片，澆上湯汁，放蔥絲、蒜片、芝麻粉即成。
麻辣羊肝花的製作要領：
1.調料炒香時要用小火；
2.炒肝花時要用旺火爆炒；
3.勾芡要稀薄。
小貼士
麻辣羊肝花的特色：脆嫩鮮美，麻辣可口，配饅頭、燒餅食用，為陝西常用的大眾小吃。