『壹』 發面可以油炸成什麼吃的啊
可以炸成油條吃，比外面買的吃起來放心安全，不含明礬。
1、發面，指面團在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使面團膨脹的過程。
2、當酵母菌在面團內部無氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，面團的體積就會膨大，就發了起來。
『貳』 炸發面油條怎樣做好吃
【炸油條】
【原材料】：中筋麵粉600克、雞蛋2個、泡打粉5克、小蘇打5克、食鹽10克、酵母2克、涼水380毫升、食用油18毫升。
【製作步驟】：
炸油條
1：首先把中筋麵粉600克、雞蛋2個、泡打粉5克、小蘇打5克、食鹽10克、酵母2克放在面盆里攪拌均勻，再分多次倒上涼水380毫升攪拌成麵糊，最後倒上食用油18毫升攪拌均勻，揉成面團蓋上蓋子醒發一晚上就可以（如果你是白天和面的時候，就醒發3-4小時在使用）。
炸油條
2：我是醒發了一晚上，因為我覺得醒發一晚上做出來的油條更有勁道；把面團放在面板上按壓成一個面餅，用刀切成一個長條，寬度大約在3厘米左右就可以，長度大約在6厘米左右，取出兩個長條疊放在一起，用筷子在中間按壓一下，然後在捏住兩頭稍微伸長一點就可以了。
炸油條
3：在鍋里倒上食用油，油溫8成熱時，把油條放進去炸，油條會慢慢的飄起來，並且變蓬鬆，炸的過程中要經常翻幾遍，炸到兩面金光色的時候就可以出鍋了。
『叄』 發面做什麼炸麵食好吃
發面兒做一些炸餅比較好吃。如果技術好的話，裡面得放下一些餡兒料，或者是糖包起來放在油鍋里炸出來的麵食比較。好吃，口感特別好。如果技術好的話，裡面得放下一些餡兒料，或者是糖包起來放在油鍋里炸出來的麵食比較。好吃，口感特別好。
『肆』 炸東西,怎麼快速發面
1.發面：頭一天先用牛奶、雞蛋和老肥混和後加入麵粉和成面團放置的暖氣邊一晚，面的面積膨大到一倍就好了。加入鹼水揉勻。
2.和面：（1）先取一個盆放入麵粉裡面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬面團，蓋上布在暖氣邊放置。（2）在取一盆放入麵粉，將雞蛋打入然後把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入麵粉里和成黑色硬面團，不要忘了放小蘇打（一點就行）蓋上布在暖氣邊放置
3.（3）在取一盆放入少量麵粉把熬好的熟油倒進去和成油酥面，（4）取一點發面和油酥面和白色硬面團一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。（5）取一點發面和油酥面和黑色硬面團一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。
4.擀麵：取兩塊白色面團用大擀麵杖把面團擀成面片，在把黑色面團也擀開。
5.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中間是黑色的上下是白色的，然後用刀切成長條狀，在中間用刀拉道口子，做成花式果子。下油鍋炸。
6.取一片白色面片上面放一片黑色面片捲成筒狀切面片做面各種花樣。
『伍』 發面能做什麼簡單好吃的食物
發面蔥油餅：
1、將發好的面擀成2毫米厚的薄餅，抺上油，少許鹽和蔥花。從一邊捲起來，然後把卷好的面卷盤成園盤，擀成園形薄餅。
2、平鍋放油（油可以多些）燒熱，放入擀好的薄餅，小火將餅兩面烙成金黃色即可。
『陸』 炸油餅發面怎麼做好吃
炸油餅是一種較為普遍的家常麵食，搞好的炸油餅釋放著小麥麵粉特有的麥子香氣，表層金黃色鬆脆，營養豐富，吃起來十分的爽口，備受很多人的喜愛，炸油餅的許多 家庭餐桌上邊經常會出現的食材。炸油餅在製做的情況下合面和製做的全過程中，都是有一些事兒需要留意，那樣做出去的炸油餅才會出現軟有美味。
作法一
食物：主要材料小麥麵粉300g，酵母粉3g。
流程
1.備好一個洗臉盆，放進小麥麵粉、酵母菌、蘇打、鹽、糖，混和勻稱。慢添加溫開水，朋友用筷子拌和成絮狀物，剩少量小麥麵粉用以揉面，麵糊一定要軟綿綿的不沾手就可以，硬起來了口味就不好了。成麵糊醒一會，揉只光潔，放進溫暖處發醇。麵糊發至二倍大，剝開呈蜂巢狀，用少量油揉光潔，醒10分鍾。
2.合好的麵糊分為多個小劑子，再控制面板上添少量小麥麵粉，用擀麵棍擀圓，在擀麵皮上劃三個口。燒開(不可以太熱了非常容易糊)，下餅胚，面很軟能夠 適度拉申，迅速用筷子輕拍其表層，更非常容易膨鬆膨脹。溫控制好，火變大可略微調小，油饃只需要一正一反炸一次就好了。越過面的。鮮的又香又軟的油饃公布了，胃口是否棒棒噠的。
作法二
食物：小麥麵粉200g，酵母菌，食用鹽，食用純鹼，溫開水，植物油。
作法
1.取200克小麥麵粉，安琪酵母一勺子放到碗里用溫開水化掉，水慢慢澆在表面，用筷子拌和成面碎狀，隨後用把手面碎合成麵糊。由於氣溫溫暖，室內溫度發醇，不上兩個小時早已發醇了，圖上是發醇好的情況。掀開麵糊，早已有出氣孔狀了.面發酵結束，取一小碗，放進食用鹽和少量食用鹼化掉。
2.將食用鹽和食用鹼混和的水多次添加發醇好的麵糊，不必一次性添加，那般，不太好揉面，一次添加一點，漸漸地和面等面消化吸收完水以後，再加下一次。加滿食鹽水後的面，能變的很稀軟，用力輕輕地一扯，就能拉起好長，這一情況就可以了。擀麵棍和控制面板，各自擦抹植物油，避免粘面。用力揪起一團面，放到控制面板上，能夠 用力摁扁還可以用擀杖擀開，如何便捷如何使用吧。用尖刀在擀平的擀麵皮上劃幾個口，那樣便捷炸。
3.鍋內加點油開槍，見到油表層有略微煙時，能夠 放入油饃胚，還可以揪一點面入鍋，看水溫是不是適合，水溫適合的情況下，面胚放到鍋中，能快速鼓起。一面金黃色時，翻面炸另一面，留意熟度，以防炸焦。
『柒』 用發面炸油條怎麼做好吃
1、把全部材料提前一晚揉好面，放冰箱冷藏過夜。（如果當天吃，常溫牛奶加入溫水一起和面，醒30分鍾～一個小時即可）。先用橡皮刀攪拌，然後戴一次性手套繼續揉勻，越揉會覺得很粘手，最後加適量的油，把周邊黏住的面揉到一起。
油條，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。
當油條進入油鍋，發泡劑受熱產生氣體，油條膨脹。但是由於油溫度很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續膨脹，於是油條採用了每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案，兩條面塊之間水蒸汽和發泡氣體不斷溢出，熱油不能接觸到兩條面塊的結合部，使結合部的面塊處於柔軟的糊精狀態，可不斷膨脹，油條就愈來愈蓬鬆。
油條是以麵粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑，經拌合、搗、揣、醒發、油炸製成的條形食品。當前，大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂食品。
(7)發面炸什麼東西好吃竅門擴展閱讀：
油條屬於高溫油炸食品，油溫達190℃，並且油是反復使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營養物質如必需脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收（在常溫下豆油的吸收率為97.5%，花生油為98.3%）。
此外油條含有鋁元素，鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質合成和神經介質。鋁可使腦內酶的活性受到抑制，從而使精神狀態日趨惡化。因此，長期過量攝入鋁，可導致老年痴呆。因此，油條不要經常的作為早點食用，但為調劑口味，偶爾吃一次對身體也無妨。
網路-油條
『捌』 用什麼方法發面最快又好吃
發面其實也是分這三種方法的，一種是傳統的老面發酵，就是我們小時候媽媽用的面肥也就是上次蒸完饅頭留一點面引子這樣做出來的饅頭比較有嚼勁，而且有一種麥香味兒，缺點就是發酵的時間太長了，而且容易產生酸性物質，所以在蒸饅頭的時候要使用加一點鹼，要不然會吃起來有點酸。第2種就是現代人使用的酵母粉進行發酵，它的特點就是比較好操作，而且容易掌握發面時間也是比較短的，蒸出來的饅頭一樣又白又松軟，第3種就是在這兩種的基礎上加入一些泡打粉等一些食品添加劑，做出來的效果就是沒有前兩個好，沒有嚼勁兒不好吃，另外也沒有上面那兩種那麼健康。
如果你想發面快一點，而且保證非常的健康，一般有2種方法可以加速面團的發酵，縮短發酵時間，今天我給大家普及一下，你們喜歡可以收藏。
方法1：注意食材的選擇。麵粉的新鮮程度，澱粉酶的活性是否強烈？關繫到麵粉中的澱粉糖類能否快速的轉化成酵母所需要的單糖類，如果酶失去了活性，那就很難把面快速的發酵好。酵母活性如何？效力高低？不同的品牌酵母的發酵力和使用量是有所區別的。另外，就是添加適量的白糖、牛奶等輔助食材，能供給酵母能量，起到加速面團發酵的目的。
方法2：食材的用量比例。想要實現面團快速發酵，食材之間的配比相當重要，需要反復的摸索和實踐。現給大家分享一個黃金比例：麵粉500克，酵母5克，白糖10克，水270克，這樣的比例基本能夠保證效果的前提下快速發面。通常情況下，水的用量比麵粉量的一半多一點就可以，這樣發出來的面松軟，蒸出的饅頭也軟，如果想吃口感扎實點的，適當減少點水量就可以。
『玖』 在家怎麼炸油餅好吃竅門
油炸餅
【所需食材】：普通麵粉300克、溫水160克左右
【輔助食材】：雞蛋1個、酵母粉3克、食鹽10克、白糖10克、黑芝麻適量
【所需工具】：鍋
【開始製作】：
1、和面
按量把麵粉、雞蛋、酵母粉、糖、食鹽攪拌在一起，把蛋液攪散，然後少量多次的添加溫水和面，一邊倒水一邊攪拌，一直到大面絮狀態的時候加上食用油以及黑芝麻，然後下手和成一個光滑稍軟的面團，蓋上保鮮膜溫暖處發酵到兩倍大小。
做油炸餅裡面加上雞蛋，可以讓餅更加的松軟，而且營養好吃；
添加的白糖的目的是為了促進酵母的一個發酵作用；
添加食鹽主要是為了調一個鹹味和用來增加麵粉的筋性；
攪拌成大面絮再加食用油，一個是可以讓面團更加的柔軟，二是和面的時候不會粘手；
芝麻用生的、熟的都是可以的；
2、排氣
冬天天氣冷發面比較困難，我一般都是放在烤箱發酵，大概40分鍾左右就可以發好，面團發好之後我們需要進行的步驟就是排氣了，目的是把面團在發酵過程中產生的氣體排出去，大概揉三五分鍾到原來的大小就可以了。
如果和面的時候面團稍微粘手，那麼發酵好之後會更粘，取出來的過程就會變得很麻煩，可以在面團上撒一層乾麵粉或者手掌抹油，這樣方便把面團取出來；
3、做生胚
排完氣之後把面團整理成長筒，開始下面劑，然後把每個面劑揉勻揉圓，之後擀成一張圓形的餅胚，在餅胚上任意兩處劃兩刀，一定要注意兩端不能切斷，這樣一個胚子就做好了。
做好一個胚子就用保鮮膜蓋上保存一個；
4、炸
餅胚都做好之後就可以開始炸了，鍋內倒入食用油，油要稍微多倒一些，等燒至六七成熱的時候下生胚，胚子一遇熱油就會立馬漂浮起來，這時候翻面確保受熱均勻，轉中火開始炸，一直炸至兩面金黃並浮起就可以出鍋了。
這樣做的油餅特別的松軟好吃，有的地方還是空心的，味道咸鹹的還混合著麵粉的香味，真是一道不錯的小鹹食。