A. 爆炒海參的做法 家常竅門
用料
海參 2隻
香蔥 10根
老薑 3片
料酒 1勺
生抽 0.5勺
蒸魚豉油 0.5勺
白糖 一丟丟
大蒜 5瓣
芝麻油 適量
胡蘿卜 1小段
爆炒海參的做法
海參2隻
B. 怎樣燒海參好吃又營養竅門
准備食材：
海參，蔥，蚝油，生抽，白糖，食用油。
溫馨提示:
泡發好的海參，如果吃不完，可以放在冰箱冷凍內保存。海參很滋補，建議一個人一天吃一個就好。
C. 怎麼炒海參好吃又簡單
海參3個 大蔥 2根
油 適量
耗油 適量
醬油適量 鹽 適量
方法/步驟
發好的海參，切成一字條。
大蔥洗凈，切蔥絲段。
點火坐鍋，燒熱油。放入蔥絲，翻炒。加入海參翻炒。
放入鹽、蚝油，加入醬油，大火爆炒。
出鍋盛盤。
D. 海參怎樣炒好吃又簡單
第一步！
把海參處理干凈，清洗干凈，把大蔥老的一層皮剝掉切跟海參差不多的，三分之二長度。
第二步！
處理海參，鍋中放入半鍋水，放入適量的黃酒，或料酒，加入幾片生薑，一點醬油，一點鹽做底味。大火燒開把處理好的海參放進去焯水一分鍾，焯水的目的去去海參的雜質和腥味。
第四步！
起鍋加入可以沒過大蔥的食用油，加入幾片生薑，大蒜，大蔥，香菜，小火慢熬，熬制鍋中的大蔥變成金黃色，把香菜撈出，其他的倒入碗中，把碗中的大蔥連油一起放入蒸爐，蒸10分鍾。目的把大蔥蒸軟，把蔥香注入大蔥裡面，這里說明一下，大蔥沒油炸之前不是這個蔥香味。
第五步！
把剛才的蒸好的蔥油倒入鍋中，把溫度升至6成熱，把剛才處理好的海參進去闖油，什麼叫闖油，就是高溫進去就出來。為什麼要闖油呢？目的是把海參表皮硬化，不容易破裂，還可以去腥。
第六步！
起鍋炒糖色，鍋中加入適量的油，加入適量的糖，炒糖色，注意糖的變化，從糖開始融化，到變棗紅色。棗紅色的時候把海參放進去翻炒至上色，上色之後加入可以沒過海參的水，大火燒開。加入適量的黃酒，加入10克的糖，3克的鹽，少量的味精，雞精，蚝油。後面這些可以不放，如果是好參它本身就很鮮了。這里提一下糖色其實不甜了，放10糖克進去也不用擔心甜，因為有鹽壓著，你吃的時候感覺不到。
第七步！
待湯汁熬制一半的時候把剛才蒸好的大蔥放進去，然後就小火慢慢收汁，切記是小火，大火收有糊鍋味。收到湯汁完全掛在海參上就可以放點明油出鍋裝盤。把大蔥都挑出來放盤底，海參放上面，再把剩餘的湯汁澆在海參上，最後來的油菜，藏紅花，或泡發的枸杞點綴一下即可。
E. 海參怎樣爆炒好吃
蔥燒海參
原料：海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥姜、高湯，糖，黃酒，老抽、醬油，水澱粉，鹽、胡椒粉
做法：
1、將姜切片、西蘭花削成小朵、蔥切段；
2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出；
3、另做一鍋雞湯放入一個大料瓣，將海參略煮關火沁入味出鍋，不要煮的時間過長；
4、鍋燒熱放入油，將蔥段炸黃製成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出備用；
5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花；
6、鍋內做油煸香薑片，海參下鍋，加入蔥段；
7、加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉；
8、用微火燉2-5分鍾，用水澱粉勾芡，可以加一點老抽調色淋上剛才的蔥油出鍋即可。撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。
菜餚品評：海參滋陰養血，綜合生效使皮膚細膩光潤，海參不僅是男性的好菜品，也成了女性朋友的美味佳餚。
F. 爆炒海參的做法竅門
爆炒海參的做法
健康功效：
海參：補腎、止血、潤燥
食材用料：
海參適量
紅辣椒2個
綠辣椒1個
鹽適量
醋適量
耗油適量
雞精適量
排骨粉適量
大蒜切末末適量
姜，切絲適量
菜譜做法：
1.准備食材
2.把海參用淡鹽水泡5分鍾，在淘洗干凈待用，將青紅兩種辣椒洗干凈切圈狀，醬切絲，大蒜拍碎切末末
3.熱鍋涼油放入姜絲，炸出香味
4.倒入海參
5.翻炒均勻後加入醋，耗油，鹽
6.添2勺冷水，將海參煮熟透，放入一多半大蒜末，
7.海參越煮越粘稠，水越來越少，越來越粘稠，時加入雞精
8.排骨調料
9.最後一次性將青紅辣椒，和大蒜末都倒入鍋內翻炒
10.繼續快速翻炒
11.看就像放了澱粉一樣粘稠，關火可以出鍋了
12.特寫的海參
13.又香又辣的海參就做好了，有大蒜炒出來的海參特別特別特別提味。很鮮美。真的不相信就按照步驟炒個出來嘗嘗看吧
菜譜小貼士：
1:爆炒海參和正常炒菜的做法一樣，不過泡發好的海參已經是熟的了，所以炒的時候不用太長時間了。
2:另外需要注意：1、海參不要和石榴、甘草、醋等酸性食物同食，會引起消化不好 2、吃多少做多少，剩下的話海參在油性環境里一段時間會自溶，你會發現海參沒有了。
3:活海參初步熟處理的作用在於，首先是除去活海參濃重的腥、澀味，突出其鮮味，其次是掌握好活海參的質感，如火候過大，海參就如同橡皮條一樣難以嚼爛，干癟無光澤；如火候不足，活海參的質地就達不到軟糯肉嫩的程度，效果不理想
G. 海參爆炒怎麼炒著好吃
爆炒海參
食材用料
海參 適量
紅辣椒 2個
綠辣椒 1個
鹽 適量
醋 適量
蚝油適量
雞精 適量
排骨粉 適量
大蒜切末末 適量
姜，切絲 適量
爆炒海參的做法
1.准備食材
2.把海參用淡鹽水泡5分鍾，在淘洗干凈待用，將青紅兩種辣椒洗干凈切圈狀，醬切絲，大蒜拍碎切末末
3.熱鍋涼油放入姜絲，炸出香味
4.倒入海參
5.翻炒均勻後加入醋，耗油，鹽
6.添2勺冷水，將海參煮熟透，放入一多半大蒜末，
7.海參越煮越粘稠，水越來越少，越來越粘稠，時加入雞精
8.排骨調料
9.最後一次性將青紅辣椒，和大蒜末都倒入鍋內翻炒
10.繼續快速翻炒
11.看就像放了澱粉一樣粘稠，關火可以出鍋了
12.又香又辣的海參就做好了，有大蒜炒出來的海參特別特別特別提味。很鮮美。真的不相信就按照步驟炒個出來嘗嘗看吧
小貼士
1:爆炒海參和正常炒菜的做法一樣，不過泡發好的海參已經是熟的了，所以炒的時候不用太長時間了。
2:另外需要注意：1、海參不要和石榴、甘草、醋等酸性食物同食，會引起消化不好 2、吃多少做多少，剩下的話海參在油性環境里一段時間會自溶，你會發現海參沒有了。
3:活海參初步熟處理的作用在於，首先是除去活海參濃重的腥、澀味，突出其鮮味，其次是掌握好活海參的質感，如火候過大，海參就如同橡皮條一樣難以嚼爛，干癟無光澤；如火候不足，活海參的質地就達不到軟糯肉嫩的程度，效果不理想
H. 海參怎麼炒才好吃
海參最精典的做法就是蔥爆海參了。做法如下：
海參泡涼水，去肚洗干凈，蔥洗干凈。
I. 海參如何炒著吃做法
海參炒雞蛋
原料:
海參1條(約80克左右)、雞蛋3個。小蔥、姜茸各適量。胡椒粉、鹽、食用油適量。
操作:
1、把所有材料准備好。
2、雞蛋磕進碗里，加入所有調料，打散備用。
3、海參切成小塊。
4、小蔥洗干凈，切成蔥花，姜去皮，剁成茸。
5、熱鍋下油，油燒至6成熱時，加入部分的蔥花和姜茸。
6、中小火煸香，加入切成小塊的海參粒。
7、翻炒，炒至海參8成熟時，加入打散的雞蛋液。
8、繼續翻炒，邊炒邊用鍋鏟將蛋液劃散。
9、炒至蛋液凝固後加入剩餘的蔥花，翻炒均勻即可裝碟。
海參含有豐富的蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳、精氨酸等活性物，能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲，經常食用海參，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等。海參是可以有抵抗疾病的作用的，同時有額可以提高免疫力，對於預防感冒啊或者是預防疾病有好處，同時有可以補充人體所需的營養素。
海參中所含的硫酸軟骨素成分可抑制肌肉的老化，有抗衰老的作用。所含的碘是構成人體甲狀腺素必不可少的元素。海參中所含海參素為一種抗霉劑，能抑制多種黴菌。在海參體內有一種粉紅色腺體，這種腺體的海水浸出液含有粗海參素，是一種細胞毒物，可溶解於水，但酸鹼均不易破壞其特性。海參中所含的黏多糖能夠顯著提高人體的免疫力，抑制癌細胞的生長和轉移。
海參營養是很豐富的，含有很多的糖類，礦物質，和很多的氨基酸，對我們人體都是有很多的好處。手術後失血過多的病人等食用。常食海參能夠促進生血，恢復元氣，海參煮食可防止宮頸癌放射治療的直腸反應，對中風所致的痙攣性麻痹也有一定輔助治療作用。海參含膽固醇極低，幾乎等於零。
營養成分：每100克鮮海參中含有水分77.2克，蛋白質16.6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物O.9克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.05毫克，鈣28.5毫克，鉀43毫克，鈉502。9毫克，鎂149毫克，鐵13.2毫克，錳0.76毫克，鋅0.63毫克，銅O.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸O.01毫克。
營養價值：美顏烏發，養血潤膚，補氣益血，養腎固精。