Ⅰ 怎麼做好吃的紅燒肉
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鍾後將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。
程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鍾後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
Ⅱ 做紅燒肉怎麼做好吃
首先，要買上好的五花肉，買來後洗凈放入鍋里出下水，再撈出放入清水裡泡十分鍾，之後再撈出瀝干水分後把它切成大小一樣的肉塊，然後再放入水中清洗，洗完之後再撈出瀝干。
在油鍋中放入適量油、燒熱之後再在裡面放入冰糖、姜，蒜，香料炒至金黃，再把切好的肉放入鍋中用中火進行翻炒，肉炒至金黃後再在裡面加少許老抽翻炒，炒至鍋中食物變成金紅色後再加入適量清水、蔥段、姜塊、八角、生抽、料酒、少許白醋，用大火把鍋燒開後再用中火慢慢熬制，這一步非常重要，熬至水與肉在一個平面時再用小火熬，最後收汁並加點冰糖以起到增色增香提亮的作用，最後再撒上蔥花即可端盤出鍋。
紅燒肉的營養價值
1、富含蛋白質
紅燒肉中富含優質的蛋白質和人體成長所必需的脂肪酸，還含有血紅素和促進人體吸收食物中鐵元素的一種氨酸，人體適量食用非常有助於補充成長所需要的能量和營養物質，對於身體健康也是大有好處的。
2、富含維生素
紅燒肉中富含多種維生素，其中主要有維生素B、維生素A 、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C 、維生素E 等。維生素是保障人體健康的必有物質之一，有美容養顏、滋潤肌膚的功效，有利於身體健康。
3、富含微量元素
紅燒肉也富含微量元素，其中主要有1鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等。
微量元素也是人體不可或缺的營養元素，這類元素有補腎養血、滋陰潤燥、生津消渴的功效。腎虛體弱者、產後血虛者、燥咳便秘者適量補充微量元素有很好的治療效果。
Ⅲ 如何做紅燒肉做法
一、 紅燒肉最好選用帶皮的五花肉，肥瘦相間，做出的紅燒肉香而不膩，將五花肉清洗干凈
圖片
二、將整塊五花肉冷水下鍋，燒開後清洗掉表面浮沫。焯水要用冷水，這樣有助於肉內血水流出，也有助於定型，將焯過水的肉沖洗干凈切成大塊備用
圖片
三、將切好的五花肉放入鍋內，煸至肉出油，表面金黃
圖片
四、向鍋內加入冰糖老抽，冰糖老抽上色效果很好，沒有的話也可以選用紅燒醬油來上色，翻炒均勻，使肉表面上色
圖片
五、向鍋內加入蔥段、薑片、冰糖七八顆，八角兩個、鹽適量
圖片
六、向鍋內加入開水，沒過所有食材。這一步也很關鍵，一定要加入開水，冷水會使肉質變硬，影響紅燒肉的口感
圖片
七、放入高壓鍋內，啟動紅燒功能30分鍾，沒有高壓鍋用普通的鍋也可以，不過時間要久一些，最好一小時以上，烹飪結束後，將湯汁收盡，香噴噴的紅燒肉就做好啦
圖片
Ⅳ 怎樣做紅燒肉好吃
帶皮五花肉切成自己習慣大小的四方塊，洗凈瀝干水分。一定要買帶皮的五花肉，不要太肥的，那種略瘦分五層的肉最好。
Ⅳ 請問紅燒肉怎麼做好吃
紅燒肉是生活中一道十分常見的大眾菜餚，吃起來香甜松軟,口味鮮美。豬五花肉是製作紅燒肉的主要材料，五花肉肥瘦相間，肉質鮮嫩多汁，含有豐富的蛋白質、維生素B和多種人體必需氨基酸，能改善貧血、提高食慾。
紅燒肉的做法多種多樣，下面介紹幾種紅燒肉的搭配，這樣搭配吃起來口感更好、營養價值更高。
第一、紅燒肉燉土豆
准備五花肉500克、2個土豆。將土豆清洗干凈，切成滾刀塊備用。鍋中加入適量清水，幾片生薑、幾塊蔥段、40克的料酒，然後將五花肉下鍋，大火燒開，燒開後撇去浮沫，煮15分鍾。15分鍾後將五花肉撈出放涼，改刀切成小塊。
鍋中加入適量油，放入薑片、蔥段、適量的八角、桂皮、香葉和青花椒，爆炒半分鍾後加入五花肉、10克白砂糖、3克生抽和土豆塊，繼續大火翻炒。
翻炒幾分鍾之後，鍋中加入適量清水，同時加入少許的胡椒粉和鹽，轉中火開始燉煮。燉煮60分鍾後，開小火收汁，湯汁濃稠時即可出鍋裝盤。
第二、筍干紅燒肉
准備一塊新鮮的五花肉，洗凈切成小方塊，冷水下鍋焯水，撈出備用。鍋中加油，放入五花肉煸炒，炒至肉輕微發黃變焦的時候，加入冰糖開始炒糖色。
炒好糖色後，繼續向鍋中加入適量的八角、香葉、花椒、薑片和蒜片翻炒幾分鍾。然後放入筍干，加入適量的鹽和生抽翻炒2分鍾。2分鍾後加水淹沒筍乾和肉塊，加蓋燜煮十分鍾，然後收汁裝盤。
第三、板栗紅燒肉
將五花肉切成大小均勻的小塊。鍋中加適量清水，加入幾勺料酒和蔥段，放入五花肉進行焯水。焯水後將五花肉瀝干水分，放在碗中備用。
鍋中加少許油，放入五花肉，煎至五花肉至變色的時候，加入少許冰糖炒糖色。幾分鍾後加入2勺老抽、1塊桂皮、2片香葉、2個八角，將香料炒出香味。加開水，小火燉半個小時，半小時後加入板栗、適量鹽，繼續燉煮30分鍾。最後開大火收汁，一道美味的板栗紅燒肉就製作完成了。