㈠ 酸蘿卜做法,酸蘿卜怎麼做好吃
酸蘿卜
做法一：
食材准備：蘿卜500克、泡椒10克、生薑10克、大蒜10克、食鹽5克、白糖80克、白醋500克。
製作方法：
1.先將蘿卜清洗干凈，然後拿到太陽下曬2小時，接著切成條狀備用，如果沒有太陽曬，用布或者紙巾將蘿卜表面的誰跟擦乾即可。
2.蘿卜中放入5克食鹽，攪拌均勻後，腌制2小時，然後將蘿卜腌出來的水全部去掉即可。
3.將白糖、白醋、大蒜、泡椒、生薑全部放入到鍋中，大火煮開，然後放入腌好的蘿卜，煮2分鍾，接著將煮好的水放涼，最後將水和蘿卜全部放入到碗中，耐心等待2小時，即可食用。
酸蘿卜
做法二：
食材准備：蘿卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生薑10克、食醋700ml、冰糖100克。
製作方法：
1.先將蘿卜清洗干凈，然後切成2厘米的正方形備用即可，切成條狀也可以，沒有大小規定。
2.將花椒、干辣椒、生薑、干辣椒、冰糖、蘿卜丁全部放入到白醋中，然後密封好，放入到陰涼通風的地方，耐心等待5天，即可食用。
注意事項：
1.做泡蘿卜時，如果准備在2天內食用完，可以沾油和水，如果超過兩天，吃的時候，必須用乾的筷子火勺子挑著吃，都在酸蘿卜會發霉的！
2.第一種酸蘿卜做法，能快速的使蘿卜入味，第二種方法無需腌制，泡的時候，只需要多放點糖，做出來的泡蘿卜也會非常好吃。
㈡ 如何做酸蘿卜才好吃
1.挑選一根新鮮白蘿卜，用鹽或者蘇打粉洗干凈。
2.把蘿卜切成細條，蘿卜皮可以保留，泡製出來很脆。
3.用極少量鹽搓揉白蘿卜，然後拿到陽台晾曬4-5小時，直到蘿卜條微微有點軟，表面的水分幹掉。
4.准備一個干凈、密封的泡菜罐，洗凈，不能有油。燒一壺開水，完全放涼之後倒入罐中，水量約為罐子的一半。
5.准備兌制泡菜的母水。食鹽用圖上的小勺子舀3勺半，放入水中，攪拌均勻。
6.白醋用圖上的小勺子舀9勺，攪拌均勻。
7.白酒2-3滴就好，不可多放。
8.冰糖約4粒。
9.指尖椒適量，切成小段，放入母水中。
10.撒上7-8片香葉。泡菜的母水就兌好了。
11.放入曬好的蘿卜條，蓋上蓋子放置到陽台。夏季兩天左右，冬季3-4天，蘿卜條發酸，就可以食用了。
蘿卜洗干凈，切成條，任意形狀都行，放到一個容器里，我是用的閑置的電飯鍋內膽。然後加水沒過蘿卜,在水上邊放個東西壓著，因為露出水面的容易腐爛。上次就是飄在水面的全都沒法吃了。
1、蘿卜含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿卜還是一味中葯，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
㈢ 怎麼泡酸蘿卜好吃又脆
腌菜不僅能夠起到很好的開胃作用，還能夠讓我們的餐桌變得特別豐富！用餐的時候配上點腌菜，簡直讓味蕾都升華了！現在疫情期間不出門天天在家吃大魚大肉的時候，不如來做點腌蘿卜來清清口！一咬一口酥脆的腌蘿卜，別提有多好吃了。
爆腌蘿卜
腌菜也能叫做泡菜，泡菜的做法有很多種，製作鹽水是門「學問」做的好泡菜會非常好吃，這道腌蘿卜可比外面飯店腌的還要美味，一起來學習一下具體製作方法吧。
食材
白蘿卜700g、白醋50g、冰糖30g、
鹽6g、辣椒2根
做法
1、准備原料。
2、白蘿卜洗凈切去根部（皮不用去除）。
3、改刀成大塊（不要太小，太小了不脆影響口感）。
4、放入密封罐或者無水無油的密封容器里。
5、小紅辣椒切碎放入密封罐。
6、冰糖敲碎。
7、撒上鹽。
8、放入冰糖。
9、倒入白醋。
10、蓋上蓋子。
11、搖勻，腌制半天即可食用（冰糖自己會慢慢融化，小的顆粒不用管它）。
㈣ 怎麼樣做蘿卜酸好吃
白蘿卜酸，以前從冬天有蘿卜開始就吃，一直到地裡面的蘿卜拔完了，就沒得蘿卜吃了，可是現在呢，一年四季都有白蘿卜賣，隨便去市場去超市都可以買得到。趕緊買兩個回來泡蘿卜酸！現在小編就告訴大家蘿卜酸怎麼樣泡酸脆解渴。首先我們要准備白蘿卜，米醋，白糖，小米辣。
洗干凈的白蘿卜切片
1.把切好片的白蘿卜用鹽腌半個小時，主要是把白蘿卜的辣味去掉，看到蘿卜片變軟了以後，再腌個10分鍾就可以了。
2.把腌好的白蘿卜片用清水洗兩遍，把腌過的鹹味的鹽水洗掉。如果放鹽放多了的話就用清水泡一下如果放鹽放多了的話，就用清水泡一下，盡量讓煙味沖淡，其實用鹽腌制白蘿卜只是去掉辣味，並不是增加鹽分，所以不需要有鹽的味道
3.用清水洗過的白蘿卜，用手用力地把水擠干。不要有過多的水分。把擠干水的白蘿卜放進一個碗里或者是一個罐子里都可以。
切一些小米辣，如果不怎麼吃辣的就少放一些，喜歡吃辣的就多放一些。有很多人說廣西人是不吃辣椒的，在這里我要告訴大家，其實呢，廣西有很多地方是吃辣椒的，也有很多地方是不吃辣椒的。比如南寧，梧州，欽州，貴港玉林這些地方基本上很多人都不吃辣。但是廣西的桂林是肯定吃辣椒的，作為桂林人的我，怎麼可能不吃辣呢，那是不可能的。
最後一步把切好的小米辣，米醋，白砂糖，一起倒入白蘿卜里，米醋泡著白蘿卜就可以了。白砂糖的話可以根據自己的口味，不喜歡吃，那麼酸就多加一點糖。這樣再腌制一個小時是最好吃的，泡了十幾分鍾也是可以吃，但是還會有蘿卜的辣味。所以建議最好泡半個小時到一個小時以上是最好吃的。白蘿卜爽脆，加上糖醋酸甜酸甜的，再加上小米辣的辣味，越吃越上癮啊，夏天吃上幾片蘿卜酸太解渴了。
廣西人為什麼這么喜歡吃酸呢？是因為廣西的地貌它屬於喀斯特地貌，廣西的水質呢，它也是含鈣比較多的沉澱物比較多，所以廣西很多人會有那個結石。適當的吃一些酸的，它可以有助於清理這些沉澱物。
㈤ 怎樣做酸蘿卜才好吃
蘿卜含有能誘導人蘿卜體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
在這炎炎夏季，炒出來的蘿卜已經不能刺激到人們的味蕾了，所以要將其做成泡菜，這樣酸甜爽口的小菜才能促進人們的食慾。
在外買的酸蘿卜，也不知做了多久，放了些什麼東西，所以有時間還是自己做一份吧！簡單操作，超級爽口。呵呵！
材料
主料：蘿卜1000g；
輔料：鹽適量、花椒適量、泡椒適量、糖適量、白醋適量
酸蘿卜
1
開水加入食鹽後晾涼
2
准備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量
3
在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量
4
將蘿卜切細條後倒入步驟3
5
將調好味的水倒入可密封的罐子里，然後下入蘿卜，用水將包菜完全淹沒
6
第一次腌一個星期左右即可取出食用。下次再腌時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，腌三天左右就可以食用了。
7
自己腌制的酸菜，可以根據自己的口味進行調節，不象在外面買的，酸甜不由自己
小貼士
蘿卜不能去皮，這樣就不脆了。
㈥ 怎麼做泡酸蘿卜好吃又脆
酸辣爽脆的泡菜蘿卜，因做法簡單快速，口味清爽易下飯，是我每年夏天必做的一道小菜。我想了想，一個夏天估計要吃掉幾十斤蘿卜吧！
這道泡菜蘿卜，不需要加1滴水，只需家中3種常備調料小米辣泡椒，米醋以及白砂糖就能搞定。並且，隨吃隨做，不需要等待，吃不完的藏冰箱就可以了。
另外，腌過的泡菜水還可以反復利用，續菜如此簡單，所以也不需要一次性做太多。下面，我們說說具體做法。
夏日佐粥好伴侶——泡菜蘿卜
【准備食材】
蘿卜，胡蘿卜，泡椒小米辣，米醋（白醋陳醋都可以），白砂糖。另外，也可以放幾粒花椒。但是，完全不用放蔥姜蒜。
【具體做法】
第一步：食材大集合。首先，蘿卜洗凈削皮。白蘿卜的皮又辣又沖，最好削去。另外，要選擇水嫩新鮮的白蘿卜。
准備一袋小米辣泡椒，這個用來做泡菜特別入味，清爽好吃，如果辣，放半袋就可以。
另外，准備1瓶米醋或者白醋。陳醋也可以，就是做出來的湯汁不是白色罷了。
還需要2勺白砂糖，不過這里木有特意拍照。
第二步：蘿卜切成條狀。當然，也可以根據自己喜好切成片狀，或者有模具的還可以切成各種漂亮的形狀。
第三步：開始腌制。
先將蘿卜條放入盆里，倒入半袋小米辣泡椒，包括泡椒水。接著，加入2勺白砂糖。
完了，倒入一瓶米醋，液體量以剛好沒過蘿卜條為宜。
不過放心，絕對不會很酸的，味道剛剛好。
因為白砂糖是顆粒狀的，所以攪拌一下。
那這里還需不需要放鹽呢，不需要了。小米辣也不需要再放，泡椒給的這個辣度剛剛好。
不過，如果喜歡的話，可以丟進去幾粒花椒，也是不錯的。但是，花椒即便不用放就已經很好吃了，這純屬我得個人喜好。
第四步：雖然當時泡好當時就能吃了，但是不著急的話，用保鮮膜蓋好送進冰箱冷藏一會口感更佳。
第五步：吃的時候吃多少拿出來多少，剩餘的放兩三天完全沒問題。不知道有沒有人喜歡放一星期的，我是比較喜歡新鮮的，況且同一種菜也不能連著吃好幾天，所以做差不多的量就可以了。
至於口味嗎，真的好清爽，酸辣爽脆，特清新，無論做粥佐粥還是泡方便麵還是下饅頭，都挺好的。