A. 油酥燒餅怎樣起層多，怎樣和面
材料A：中筋麵粉 250g ，酵母粉（紅燕） 2g ，細砂糖 9g ，食鹽 2g ，植物油（無特殊氣味） 25g ，清水 135g
材料B ：中筋麵粉 204g ，植物油（無特殊氣味） 102g ，食鹽 1茶匙(tsp)
五香粉 2茶匙(tsp)
做法 ：
將材料A全部混合成團。
預熱好的烤箱，上下火，中層，200℃，烤20分鍾，自己控制。我的烤箱72L，所以放中層是沒問題的。如果你用小容量烤箱，可以考慮放在最下層，然後適當的時候覆蓋錫紙，以免糊頂。為了讓它上色更深，我故意在最後將烤盤調整到離上熱源很近的層數。烤箱小的不要學我，做個追求正常的烘焙妹紙……就放中間就好。
B. 燒餅怎麼做才好吃
油酥燒餅味道最純正，且常吃不膩，在北方常被做為主食。
材料：麵粉、酵母、油、鹽、芝麻
做法：1、先用一半麵粉放入酵母加溫水做成發酵面。
2、再做油酥：油燒熱，改小火。把餘下麵粉的1/3入鍋翻炒約5分鍾，直到麵粉呈花生醬色盛出備用。
3、燙面：剩餘麵粉放入少許鹽，再慢慢倒入開水，邊倒邊攪拌。待稍涼後，把麵粉揉成面團。蓋好醒半小時左右。
4.把燙面和發酵面放在一起揉搓均勻後擀成薄片，上面均勻地抹上上油，再撒滿油酥。
5.從一邊開始捲起面團，捲成長圓筒後切成所需大小的面團。
6.捏住兩端抻長後再捲成圓形面團，用手把面團按扁，這就是燒餅的生胚了。若喜歡吃芝麻的可以先在面團兩面沾上芝麻， 用手把芝麻面團壓扁。
7.有烤爐的把面餅放入烤爐，每面烤15分鍾即可。
8.若沒有烤爐就用平底鍋，燒熱鍋後加少許油，放入面餅，蓋鍋蓋改小火，幾分鍾後把面餅翻個兒，如此反復直至面餅熟透，兩面金黃就好了。
C. 燒餅怎樣有層次
千層燒餅的做法： 1，首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較松軟），當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟面團，面和好後放在溫暖處醒10分鍾。 2，將醒後的面團揉好，再擀成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕。 3，平底鍋放油燒熱，後放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起後翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。 4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕。 特點：酥脆好吃，層次分明。
D. 燒餅怎麼打好吃
麵粉 400g
酵母 5g
溫水 210g
芝麻 適量
蔥油酥材料
麵粉 125g
瓜籽油 適量
香蔥 適量
食鹽 適量
蔥香油酥燒餅的做法
准備材料
酵母用溫水和勻加入麵粉
溫水加入麵粉中，邊倒邊攪拌成絮狀
揉成光滑的面團
蓋上蓋子餳半小時左右
香蔥切段
鍋里油熱小火慢炸
慢炸成金黃色
過濾出油
這就是蔥油，噴噴香
取一百克麵粉
麵粉中間摳一個窩窩
加入麵粉內
蔥油和麵粉揉勻
醒十分鍾
加入切食鹽揉勻
加入香蔥揉勻
製成蔥香油酥
面團醒好後揉勻，不要過分的揉面團，起筋燒餅就不松軟了
去70g一份的面團，包上蔥香油酥團
包起來捏緊
擀成長條
三折
再擀成長條
三折，最後擀成長條，再三折
蓋上棉布，鬆弛15分鍾
按平擀成長條狀，用刷子刷一層清水或者糖水
沾上芝麻
再醒發十分鍾
烤箱預熱，然後將餅坯放入，180度烘烤15分鍾左右至表皮金黃即可
燒餅出爐
外焦里嫩，蔥香四溢的燒餅，太美味了！耶
E. 燒餅怎樣做起層多，也酥也好吃
用35度溫水把酵母融化，然後往水裡放面，發酵兩小時左右，把面揉光滑為止，在面板上把面鋪平，擀成約2厘米侯裡面放點油麵，然後在擀成2厘米後卷上，用刀切成段做上餅，放10分中左右，烤箱預熱10分鍾，170度烤20左右就可以了。
F. 油酥燒餅怎麼做層次多
油酥千層餅做法（1）:麵粉10斤加入加熱的豬油（或起酥油）3-5斤，食用鹽50克、白糖1-2斤用少許水溶解加入，和成酥面，靜止1-2小時，揪成小團，擀成酥麵皮。另外，再取麵粉2斤加入面欣酥50克、溫水1斤、鹽20克、白糖200-300克，和成面團，醒發30分鍾，揪成小面團，軋成水麵皮，撒上五香粉，再疊加酥麵皮，捲起來，切開，兩遍收口，壓成餅，刷點蛋黃與花生油混合液，再撒點芝麻，入爐上火200℃、下火230度烘烤。
G. 怎樣烙燒餅好吃又有層松軟
想要烙出好吃的餅，必須在和面上下功夫。一般熱水和面，一般涼水和面。然後揉成面團醒發。