馬鮫魚炒飯怎麼做好吃竅門

⑴ 馬鮫魚要怎麼烹飪才鮮美

主料：馬鮫魚500克

調料：食鹽5克、調和油15克、紅尖椒10克、香菜5克

鮮煮馬鮫魚的做法：

①首先，新鮮馬鮫魚一條，切塊洗凈，下適量的鹽腌制半個鍾頭。

⑵ 馬鮫魚怎麼做才好吃呢

馬鮫魚肉質鮮嫩，刺少肉多，所以不管是老人還是孩子，吃起來都是很放心的，小編愛吃馬鮫魚可不只是因為它好吃，更因為它含有豐富的營養，比如蛋白質、維生素以及多種礦物質，尤其是所含的DHA和氨基酸含量是極高的。

製作紅燒馬鮫魚需要用上：馬鮫魚大個，兩三條、八角一個、生薑新鮮尖辣椒(鮮而辣)、蒜末蔥末。

步驟一：吸納將馬鮫魚洗干凈切段，盡量薄否則肉緊。放碗里鹽撒勻腌制，最後再撒一些料酒、放一點八角、生薑，腌兩小時左右，備用。（上面也說了，要將其清洗干凈才行不然腥氣重）

⑶ 馬鮫魚怎麼做比較好吃

馬鮫魚切段，用鹽抹上腌一個小時。 2.抹薑末和料酒，腌半小時。

⑷ 干貨馬鮫魚怎麼做好吃

曬馬鮫魚干

⑸ 馬鮫魚怎麼做好吃

去頭、內臟、洗凈，放鹽、糖、胡椒粉、料酒攪拌均勻腌制1小時，然後上蒸鍋蒸熟（上汽15分鍾即可），然後陰涼地方放置半干，裝塑料袋或密封盒放冰箱冷藏，隨吃隨取。鮮、咸、甜適口，是佐酒不可多得的佳餚小菜。

⑹ 馬鮫魚怎麼燒才好吃

馬鮫魚，肉質鮮嫩，味道鮮美，而且魚刺又少，今天分享這款紅燒鮁魚，色澤亮麗，味道鮮美，不失為一道美味的下飯菜。吃魚就怕腥，去除腥味除了蔥姜蒜，料酒之外，煎也有去腥增香的作用，烹入料酒也頗為關鍵，一定要在油溫高的時候再加入，沿著鍋邊烹入讓酒深入鍋底使得料酒能充分的和魚肉融合，達到魚肉去腥增香的作用，大大的提升了菜餚的風味。喜歡的可以照著試試哦！

By 香兒廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料
馬鮫魚 500克
油 30毫升
生抽 30毫升
老抽 10毫升
料酒 30毫升
生薑 10克
小蔥 5克
蒜末 10克
做法步驟

1、馬鮫魚洗凈後切段

2、備好蔥花，生薑片，蒜末和料酒

3、熱鍋倒油，熱油下入魚段煎至兩面金黃色盛起

4、再把蔥，姜，蒜下入爆出香味

5、再把魚入鍋後沿著鍋邊烹入料酒

6、加入生抽和老抽燒出醬油香味

7、倒入開水，大火燒開後轉中火燒至入味

8、等汁水差不多留3分之一的時候撒入蔥花熄火出鍋

小貼士
1.我們紅燒菜加了生抽和老抽就不加鹽了，按照自家的口味調整 2.中火邊燒邊收汁，不要把汁水收干

⑺ 馬鮫魚（干貨）的烹飪方法

新鮮的馬鮫魚可切成薄切，用鹽腌20分鍾，然後熱油鍋煎，煎至兩面金黃就行了。如果不喜歡吃乾的，可在上面的基礎上倒點醬油，水，稍燜一會，撒上蔥花即可。
參考答案：[原料/調料]
馬鮫魚肉 400公克
蕪菁 1個
檸檬圓片 1片

幽庵醬汁 ：
味醂 80cc
酒 60cc
醬油 80cc
柳丁 1個
檸檬皮 適量

[製作流程]
1.將幽庵醬汁材料中的柳丁切成圓片狀，並留下一片備用。將幽庵汁的材料一起混合均勻備用。
2.馬鮫魚洗凈後，瀝干水份，放入作法1的幽庵醬汁中浸泡1小時備用。
3.將馬鮫魚放在烤網中，放入烤箱中烘烤，至七分熟時，用刷子刷上幽庵醬汁，再進烤箱烘烤，直到烤乾後，取出再刷上幽庵醬汁，重復刷烤的動作至馬鮫魚熟透即可。
4.將蕪菁切成一段圓柱體，上面切出格子刀痕，即可呈現出菊花的樣子，排盤時，先將馬鮫魚排入，旁邊放上檸檬圓片、柳丁圓片，上面再擺入菊花蕪菁，上方用一小圈辣椒裝飾點綴即可。

⑻ 怎麼煎馬鮫魚才好吃竅門

馬鮫魚好吃有訣竅，學福建人做法，鮮嫩無腥味，原汁原味，真饞人

香煎馬鮫魚，學福建人做法，魚鮮嫩不腥，原汁原味

雖然身在沿海地區，常年能碰到很多各式各樣的海鮮，但是有些海鮮並不會每次去都能碰到，就好比鮁魚。鮁魚肉質鮮美，肉多魚刺少，可以說是「魚中極品」。

鮁魚也叫馬鮫魚，福建晉江東石有很出名馬鮫羹，就是用馬鮫魚製作而成，取馬鮫魚的肉，加入適量調料腌制入味，再加入清粉抓取均勻入味。鍋中水煮開，將其抓取下鍋，煮沸後即可吃。

馬鮫羹可以搭配很多食材一起煮，比如白蘿卜、文蛤一起煮湯，湯鮮味甜，喝一口念念不忘。

除此之外，北方人也很喜歡吃鮁魚，經常用來做鮁魚餡水餃，那叫一個鮮美呀，改天有機會一定得嘗嘗鮁魚餡水餃。

今天馬鮫魚不做馬鮫羹，也不包水餃，就用最簡單的方法來烹飪它，香煎鮁魚。為了保留鮁魚最原汁原味的鮮美，這次煎鮁魚，我只加一種調料，就是鹽，其他都不加，沒想到這樣烹飪出來的鮁魚出乎意料的鮮美。

來看看我的教程分享~~

———【食材】———
馬鮫魚、生薑、鹽

——【製作過程】——
第一步：處理馬鮫魚

我這次買的馬鮫魚比較小，所以價格比較便宜，1斤20元。馬鮫魚一般越大價格就越貴一些。將馬鮫魚腹部切開，去除內臟後，將其清洗干凈。

然後再將馬鮫魚頭部先切下來，再將肉切成薄片備用。我差不多切爾1cm左右，這樣煎至時候比較容易熟。馬鮫魚肉質還是比較嫩，所以切的時候盡量用鋒利一點的刀，這樣切出來魚片比較好看也不易散掉。

第二步：腌制馬鮫魚

將切好的馬鮫魚表面用廚房紙巾瀝干水分，這樣防止煎至的時候油濺出來。然後加入適量鹽，抓取均勻入味，腌制30分鍾左右即可，鹽不要加太多，以免太咸了。腌制馬鮫魚，我不喜歡加料酒和生薑之類，以免失去馬鮫魚原汁原味的鮮美。

第三步：干煎馬鮫魚

起鍋燒油，油熱後，將馬鮫魚放入煎至，全程火候不要太大，以免一下子燒焦了。

煎至定型後，再翻面繼續煎，煎至兩面略微焦黃即可。因為我切的魚片比較薄，煎至時間就比較短。

這樣一道香煎馬鮫魚就做好了，將其出鍋裝盤，可加點蔥花點綴配色。

在煎至的過程中，我都被馬鮫魚那鮮美的味道饞到流口水，偷偷嘗了好幾口。雖只加鹽，但是烹飪出來的馬鮫魚，卻格外的香又鮮美。難怪海邊人都愛這么吃馬鮫魚，果然美味！吃一次，念念不忘。

⑼ 馬鮫魚炒飯的做法步驟圖，馬鮫魚炒飯怎麼做好吃

用料

馬鮫魚 3000g

海苔 3大片

蚝油 五勺

醬油 五勺

糖 三勺

鳮精 三勺

馬鮫魚松的做法

蒸熟

魚塊弄小

壓碎

小火翻炒

炒金黃色後放入料炒干出鍋前放入海苔

⑽ 馬鮫魚怎麼做好吃呢

馬鮫魚確實是刺少肉多的一種魚，吃起來非常的鮮美、好吃。如果是腌制過的馬鮫魚，可以紅燒，味道很好。就是先把馬鮫魚洗凈，在魚身上打上花刀，在均勻的塗抹上麵粉，然後在鍋中放進去適量的油燒熱，把魚放進去煎制兩面金黃後，把蔥姜蒜和辣椒放在魚上面，然後加入適量的水燒開後，在加進去老抽、糖、醋、料酒等調料，蓋上蓋子燒，當鍋中的水燒的剩下半碗的時候，放進去味精、胡椒粉加上切好的蔥絲就可以了。