A. 蒸鰻魚干怎麼做好吃法
香蒸海鰻乾的做法：海鰻是名貴的魚種，刺細小、肉厚，脂肪多，無鱗。略帶彈性、微濕的海鰻干，用小火慢煎至金黃，用大火蒸熟，蘸上香醇的米醋，魚干肉質緊致，口味鮮嫩可口！用料，海鰻干 1條鹽 少許糖 少少許料酒 少許，姜 2片，蔥 1根。
做法步驟：1、選擇微帶濕有彈性的海鰻干。2、洗凈切成塊，3、姜、蔥切絲，4、海鰻干放入油鍋煎，5、兩面煎至金黃，6、撈出，7、烹入少許料酒，撒入少許鹽和白糖，放上蔥段、姜絲，8、上鍋蒸15分鍾即可。9、蘸上些米醋，味道超贊，10、如果鰻干是咸鰻干，蒸之前就不用放鹽了，成品。選用淡海鰻干蒸，味道更鮮美！
B. 咸鰻魚干怎麼做好吃
用料
鰻魚干
料酒
適量
生抽
適量
鹽
適量
白糖
少許
大蒜
4、5根
大蒜炒鰻魚乾的做法
1.鰻魚干泡水，我是泡了一晚+一上午，中間要換水清洗。
C. 鰻魚干湯怎麼做好吃法
主料排骨1000g鰻魚干300g輔料白蘿卜半個鹽適量味精適量
步驟
排骨燉鰻魚乾的做法步驟11.排骨洗凈
排骨燉鰻魚乾的做法步驟22.鰻魚干
排骨燉鰻魚乾的做法步驟33.白蘿卜半個
排骨燉鰻魚乾的做法步驟44.電飯鍋放排骨和水
排骨燉鰻魚乾的做法步驟55.蓋上蓋燉一小時下鰻魚乾和白蘿卜
排骨燉鰻魚乾的做法步驟66.熟了下調料
排骨燉鰻魚乾的做法步驟77.來一碗
D. 鰻魚干怎麼做好吃
辣炒鰻魚干好吃，教你做法
用料
鰻魚干 500
料酒 3
生抽 5
老抽 3
白糖 5
蔥 適量
姜 適量
郫縣豆瓣醬 適量
干辣椒 適量
香蕉醋 適量
先將鰻魚干泡軟，中間換水兩次！因為我買的比較咸，我泡了一個下午！
將泡好的魚干撈出，清洗瀝干水分！
這個步驟很關鍵，用生抽，糖，姜絲，料酒，香蕉醋把魚干拌勻！
水燒開後，把拌好的鰻魚干入鍋蒸！20-30分鍾！如果用電壓力鍋直接煮飯鍵既可！
蒸好魚干後！撈出，剩餘的蒸魚汁水千萬不要倒掉哦！炒鍋里下油，入姜絲，豆瓣醬，炒出紅油後！倒入魚干！炒出香味！加入干辣椒！繼續翻炒，慢慢加入剩餘湯汁！待湯汁收干，加入蔥花既可關火
E. 海鰻魚干怎麼做好吃竅門
這魚竿放上油煎一煎，煎得黃卡得不要讓他閑大了，就這樣好吃
F. 炸鰻魚干怎麼做好吃法
食材
主料
鰻魚
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
胡椒粉
適量
番茄醬
適量
步驟
5.擠上番茄醬，就可以吃了
G. 小鰻魚干怎麼做好吃法
1.蒸魚干
主料：鰻魚干，約500克。
調料：酒10克，姜15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。
製法：
1、 將鰻魚干用清水泡軟（10分鍾左右）。
2、 將魚切成8厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。
3、 將主料放入蒸碗，加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油，調和好後上屜蒸熟即可。
特點：咸鮮適中，芳香四溢。
2.白菜拌鰻魚干
主料：鰻魚干
配料：白菜嫩心，香菜段。
調料：味精、鹽、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
製作：
1、鰻魚乾洗凈，泡軟，放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內蒸至熟軟，放涼後撕成1厘米粗絲。
2、白菜切細絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼，控干水。
3、配料放入不銹鋼盛器中加調料稍拌，放主料，拌勻即成。
註：鰻魚干要新鮮，去凈泥沙，蒸的火候不能太大。
3.鰻魚干蒸茄子
原料：長茄子、鰻魚干、蒜蓉
調料：色拉油、李錦記蒸魚豉油
製作：
1．將茄子切成長條，放油鍋內炸熟撈入盤中。
2．蒜蓉和蒸魚豉油澆在茄子上面。
3．鰻魚干用溫水泡軟，切塊，放在茄子上面，一同上籠蒸熟即可食用。
特點：軟香可口，鮮味十足
註：
1.鰻魚干要泡軟洗凈，否則易咸。
2.蒸魚豉油不宜過多，否則易咸。
4.雞火魚鯗
配料：雞750克、火腿200克、鰻魚干200克。 紹酒巧克、蔥25克、姜25克、醬油30克、鹽10克、白糖20克、花生油1000克（實耗100克）。
特色：
雞肉腴鮮，北腿臘香醇厚，魚干香鮮，湯汁濃郁，堪稱集美味之大成的佳餚。
操作：
1.將雞斬成五厘米見方的塊。
2.鰻魚干用水泡軟治凈，切成塊，加紹酒、蔥姜浸漬後洗凈。
3.火腿切成長方塊放入碗中，加紹酒上籠蒸熟。
4.鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱（約175℃）時，將雞塊用醬油拌和，投入油鍋中炸至微黃色，撈出瀝油。
5.鍋再置火上，投入雞塊，加入紹酒、精鹽、白糖、醬油、蔥姜，舀入適量清水燒沸，移小火燜至雞塊六成熟時，再投入鰻魚干、火腿，用小火燜30分鍾即成
5.釀金錢鰾
用料：
干鰻鰾100克，蝦肉200克，瘦豬肉100克，肥豬肉25克，花生油500克（耗75克），方魚末、味精、醬油、胡椒粉、麻油各少許。
製法：
（1）把干鰻魚用花生油炸發後撈起，用清水浸泡晾乾，用刀切成長方塊待用。
（2）把蝦肉、瘦肉、肥肉打成膠摻入方魚末、精鹽、味精拌勻，然後釀入魚鰾中間再擺放進餐盤里，入蒸籠炊7分鍾。
（3）把原汁下鼎色芡淋上即成。
特點：
肉質嫩滑，濃香入味。
6.醬肉蒸鰻鯗
鰻魚干，又叫鰻鯗，一般以蒸為主，筋道有咬口。鰻鯗亦可烤肉,亦可用黃酒或酒糟製作,都是菜餚中上品。還可當零食
醬肉蒸鰻鯗
主料：醬肉、鰻鯗
輔料：蔥絲、萵筍、紅椒絲、姜絲
調料：醬油、生抽、雞精、糖、胡椒粉、薑末、蒜末、蔥末
菜餚做法：
1、將醬肉、鰻鯗分別切成大小均勻的菱形片；
2、萵筍切菱形塊與醬肉、鰻鯗整齊地拼擺在盆子內，入籠蒸即熟；
3、醬油汁做法：將醬油、生抽、雞精、糖、胡椒粉、薑末、蒜末、蔥末入鍋調和成醬油汁；
4、醬油汁澆在菜上；
5、撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲淋上熱油即可。
特點：醬鯗合一，鮮美入味。
H. 海鰻魚干怎麼吃的做法
准備好海鰻魚干
1.海鰻魚干切塊，放入清水浸泡2-3個鍾頭，漂凈.
2.五花肉洗凈切塊，
3.鍋里油熱，放入五花肉，
4.加老抽，糖煸炒上色，盛出.
5.取小砂鍋，放入五花肉，加適量清水，
6.放入海鰻魚干，加薑片，蒜頭，辣椒，放入適量料酒，
7.中火煮開，小火燉40分鍾，加些鹽，胡椒粉煮開，撒些蔥花即可。
(8)干鰻魚干怎麼做好吃法竅門擴展閱讀
鰻魚干，是以新鮮鰻魚為原料，經清洗處理、切割、曬干而成的肉乾類製品。優質鰻魚乾的肉質緊密，潔凈有光澤，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，適合長期儲存。
鰻魚干，適宜人群夜盲症、貧血、肺結核患者。不適於感冒、發熱、紅斑狼瘡患者，患慢性病及水產品過敏的人忌食。