⑴ 南瓜怎樣做菜好吃，南瓜營養好嗎
⑵ 南瓜怎麼做菜吃
蛋黃焗南瓜
鹹蛋黃用的自己腌的鴨蛋 很香，有發菜譜，南瓜用的貝貝南瓜（板栗南瓜）這種南瓜水份少 口感面面的很好吃
用料
貝貝南瓜 200g左右
鹹蛋黃 3個
干澱粉 適量
鹽 適量
不用炸的蛋黃焗南瓜的做法
生鴨蛋磕出三個蛋黃
上鍋蒸熟，水開後蒸5-7分鍾
南瓜去皮去籽，切成薄一點的片，直接放澱粉抓勻，下油鍋煎到兩面金黃，因為切的薄所以南瓜很容易熟，煎好備用
不用洗鍋
直接倒入碾碎的蛋黃炒到冒泡，倒入煎好的南瓜，再放少許鹽調味
稍微翻炒就可以出鍋啦
香濃南瓜羹
用料
南瓜 若干
純牛奶 500ml
香濃南瓜羹的做法
南瓜切小塊上鍋蒸面。不用糾結南瓜品種，甜就行。很多人選擇貝貝瓜，我買的就是普通那種很大的切了一小塊兒，又甜又面～
蒸好的南瓜放到榨汁機里。
倒入牛奶，跟南瓜的比例大概是1:1就可以了，喜歡濃稠口感的話，牛奶可以再少一點。
南瓜本身是熱的，榨出來剛好。如果要喝燙的就放在鍋里小火加熱一下，同時可以根據口味再放點糖。喜歡喝冰的就直接放冰箱啦～
⑶ 南瓜怎樣炒菜好吃
【清炒南瓜】
[准備材料]：南瓜1塊，大蒜3瓣，蚝油1勺，食用鹽少許。
[製作步驟]：
1、將新鮮的南瓜去皮去籽後清洗干凈。選擇甜度高點的南瓜，這樣炒出來會比較好吃一些。
[小貼士]：
1、南瓜稍微炒軟就可以放入食用鹽，這樣比較入味，最後耗油的用量根據個人口味適量調整。
2、選擇粉甜的那種南瓜炒出來會比較好吃一些。
⑷ 南瓜做菜怎麼做才好吃又簡單
一、清炒嫩南瓜原料：嫩南瓜500g，鹽、蒜片。
做法：起炒鍋爆香蒜片後，放南瓜絲大火爆炒至斷生，放鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
二、辣炒嫩南瓜原料：嫩南瓜500g，青紅尖椒絲各50克，鹽、生抽各適量。
做法：炒鍋油熱後先放南瓜絲爆炒幾下，然後就放青紅尖椒絲一起翻炒，南瓜絲斷生後放鹽和生抽炒勻即可。
三、嫩南瓜炒三樣
原料：嫩南瓜、山葯、水發黑木耳、鹽、白糖各適量。
准備：嫩南瓜和山葯均切片，水發黑木耳撕成小片用開水焯一下。
做法：起炒鍋先放南瓜片炒至斷生，再放山葯片和黑木耳炒勻，放鹽和少許白糖調味出鍋。
四、香芹炒嫩南瓜原料：嫩南瓜500g，香芹梗、鹽、蒜片、花椒粒各適量。
做法：起炒鍋把蒜片、花椒粒和香芹梗爆香後撈出扔掉，放南瓜絲大火爆炒至斷生，加適量鹽調味起鍋。五、酸辣南瓜絲原料：嫩南瓜、干辣椒段、蔥花、姜絲、蒜末、白醋、鹽、雞精。
准備：把嫩南瓜絲用清水泡10分鍾，這樣能讓南瓜絲變得脆爽可口，喜歡南瓜絲軟面口感的可以不泡。
做法：起炒鍋先把干辣椒段、蔥花、姜絲和蒜末煸香，放南瓜絲和一湯匙白醋快速翻炒，大約炒1分鍾後加鹽和雞精炒勻即可出鍋。
六、蚝油嫩南瓜
起炒鍋把油燒熱後放入南瓜，大火爆炒至斷生後放鹽炒勻，出鍋前淋入一大勺蚝油，裝盤後再撒些炒香的白芝麻即可。
七、嫩南瓜炒雞蛋
原料：嫩南瓜300克，雞蛋2個，鹽適量。
准備：雞蛋打到碗里再加適量鹽打散，嫩南瓜切片。
做法：起炒鍋先把雞蛋炒至成型後盛出，再把南瓜片炒至斷生，加鹽調味後倒入炒好的雞蛋，翻勻出鍋。
八、鮑汁嫩南瓜原料：嫩南瓜500克，鮑魚汁1勺，蒜瓣碎、油、鹽各適量。
做法：起炒鍋把蒜瓣碎炒出香味，放南瓜塊一起炒勻，炒至南瓜塊出水的時候，再加少量清水，蓋鍋煮5分鍾左右至南瓜塊變軟，加鹽和鮑魚汁，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
九、五花肉炒嫩南瓜原料：嫩南瓜、五花肉、干辣椒段、料酒、生抽、鹽、雞精。
准備：嫩南瓜和五花肉均切成片，五花肉切片時盡量切的薄一些。
做法：起炒鍋放干辣椒段熗鍋，下五花肉片大火爆炒至出油，加料酒炒勻後再加適量生抽炒勻，入南瓜片和適量清水炒至斷生，加鹽和雞精炒勻出鍋。
嫩南瓜還可以用來做餡，用嫩南瓜做的餡可做成餡餅、包子、餃子等食物，也是非常鮮美可口的嫩南瓜吃法。
十、南瓜雞肉水餃
原料：嫩南瓜2個，雞胸肉兩塊，高湯或清水150毫升左右。
調味料：小蔥花、姜粉、花椒粉、鹽、味極鮮醬油、食用油、香油各適量。
准備：
1、嫩南瓜擦絲後用鹽殺水10分鍾，再擠干南瓜絲里的水分。
2、雞胸肉剁成雞肉茸，分多次少量加入高湯或清水，按同一方向攪打至雞肉茸粘稠起膠，再入所有的調味料拌勻。
做法：把南瓜絲放在雞肉茸里拌勻，包成餃子下鍋煮熟即可開吃。
說明：雞胸肉的口感有些發柴，所以要打入一些高湯或清水口感才更好。
⑸ 南瓜怎麼做菜好吃啊
南瓜快炒肉片
材料：南瓜4兩、牛肉片2兩、青椒1個、枸杞1大匙。
調味料：（1 )鹽1.4匙、糖1/2大匙。（2 )太白粉1/2大匙、水2大匙、蒜末1大匙、水2大匙、醬油1/2大匙、香油1大匙。
做法：
1.將材料分別洗凈，南瓜帶皮切0.3cm薄片、青椒切片。
2.枸杞加水浸泡備用、牛肉與調味料（2 )拌勻腌10分鍾。
3.將蒜末爆香放入牛肉略炒至6～7分熟，再放入南瓜片炒1～2分鍾，加入枸杞及鹽、糖炒入味，即可熄火盛起。鮭魚南瓜濃湯
材料：南瓜半斤、鮭魚丁1杯、馬鈴薯丁1/2杯、水適量、鮮奶油2/3杯。另准備麵粉1/2杯、水1杯。
調味料：奶油1/4杯、鹽1又1/2茶匙、糖2大匙、白鬍椒粉1/2茶匙。
做法：
1.將南瓜含皮帶籽洗凈切塊與水一起煮熟，以水：南瓜等於2：1的比例煮約6-8分鍾熄火，再倒入果汁機打成泥後倒入鍋中。另起油鍋，將奶油加熱，倒入麵粉炒均後加水拌均勻，備用。
2.南瓜汁繼續以中小火煮，再加入鮭魚丁、馬鈴薯丁煮熟後，加入其他調味料，再倒入鮮奶油及將麵粉糊加入，攪動湯使其均勻煮沸即可食用。
養生南瓜雞盅
材料：南瓜1個（約1斤半 )、土雞腿1隻、牛蒡半條、靈芝粉1茶匙。
調味料：鹽1/2茶匙、米酒1/3杯、柴魚粉1/3大匙、冰糖1大匙。
做法：
1.南瓜由蒂頭處切開成凹盅，再挖除南瓜籽。
2.土雞腿洗凈切塊，牛蒡去皮切斜片備用。
3.將所有材料與調味料放入南瓜盅內，再加水至八分滿，加保鮮膜放在大碗公中，放入電鍋蒸1小時即可食用。
tips：靈芝粉可在中葯房買到，或是利用市售的靈芝膠囊，大約兩粒量，記得膠囊要拿掉。
南瓜炒飯盅
材料：南瓜盅1/2個、熟南瓜丁1杯、雞肉丁1杯、四季豆丁1/3杯、洋蔥丁1/3杯、香菜末1/3杯、白飯2碗、奶油1又1/2大匙。
調味料：鹽1/3茶匙、芥末粉1茶匙（加水拌勻 )、柴魚粉1茶匙。
做法：
1.將南瓜盅去籽、外表洗凈，蒸15～20分至熟備用。
2.將鍋預熱加入奶油、洋蔥末爆香，再放入雞肉丁炒熟，依序放入白飯、四季豆丁、熟南瓜丁及調味料。最後放香菜末等拌炒至熟入味，即可盛起放入南瓜盅中，或盛入盤中。
南瓜蒸豆飯
材料：小南瓜1個，大米20克，白果3顆，甜脆豆1顆，紅腰豆5顆。
做法：南瓜1/3處削開蓋，掏出內瓤。大米、白果、甜脆豆、紅腰豆洗凈，放入南瓜盅內，加少許水拌勻，上鍋蒸熟。要用新鮮南瓜，因為飯要靠它增香。配料可根據個人喜好更改搭配。
南瓜豉汁蒸排骨
材料：小南瓜1個，排骨50克，豆豉5克，鹽、蔥段、薑片、醬油各少許。
做法:南瓜1/3處削開蓋，掏出內瓤。排骨斬小塊，加豆豉、鹽、蔥段、薑片、醬油腌制20分鍾。夾出腌好的排骨放入南瓜盅內，上鍋蒸熟。排骨盡量挑選肋骨部位的小排，小排蒸出來香。
南瓜蒸臘魚
材料：小南瓜1個，臘鯉魚30克，南瓜丁10克。
做法：南瓜1/3處削開蓋，掏出內瓤。臘鯉魚清水泡至鹹淡適中，洗凈切丁後，與南瓜丁一同盛入南瓜盅內，上鍋蒸熟。臘魚、熏魚或臘肉、熏肉，都很適合用南瓜來蒸。
南瓜濃湯
份數： 2人份
材料：熟南瓜200g 雞高湯300cc 鮮奶半杯 小魚60g 青豆仁 清水 調味料：鹽少許
做法：
將南瓜放入調理機中，並加入清水打成泥狀。
將高湯倒入鍋中，用小火煮開。
小魚和青豆仁、牛奶，放入湯中沸煮開並加入鹽調味即可
鹹蛋炒南瓜
鹹蛋二隻，去蛋白；約0.5千克的嫩南瓜一個
製法：
1.磕開鹹蛋，去掉蛋白，將嫩南瓜切成絲狀，然後放置一起，加少許水攪拌均勻，完成時成糊狀。
2.將適量的油放入鍋內，燒熱，然後倒入已攪拌完成的鹹蛋和南瓜，翻炒幾分鍾後加入適理的鹽。即可出鍋。(注意火不可太大)
南瓜粥
做法：南瓜切丁，然後和米一起熬，熬到南瓜和米都熟透變粘稠就成了，金黃色澤相當誘人哦，而且吃起來香甜可口，滋補卻不膩。
南瓜百合
做法：南瓜和百合都煮熟，放在一起，加點冰糖，再放在冰箱里冰一下，味道不錯。
南瓜餅
做法：南瓜去籽，洗凈，包上保鮮膜，用微波爐加熱10分鍾左右（以南瓜肉粉熟為准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面團，分成小塊，包入豆沙餡成餅胚在餅胚表面刻上南瓜象形紋裝飾上南瓜皮，上蒸籠蒸4-5分鍾即可南瓜於粉的比例，以能和成面團為准。
南瓜買回來切塊蒸熟，然後入攪拌機打勻和泥（沒有攪拌機的注意啦，可以用小漏勺用勺子來擠壓成泥，很費時間）。准備豆沙餡：紅豆煮至出沙，連皮一起攪碎。然後南瓜泥和麵粉，粘米粉混合均勻，揉成團。具體的分量沒有量過，只是不斷的加麵粉，直到可以揉成團。跟著，兩只手沾點水取雞蛋大小的麵粉捏扁，包入豆沙餡，像包元宵那樣，扭成球再按扁就可以了。油煎，或者蒸鍋蒸可以自由發揮。不過粘米粉放得不多，差不多100g左右，麵粉的話大概700g，不夠的話還可以繼續加，總之就是麵粉最後可以揉成一個不粘手的面團。1個南瓜做出來的分量很足，兩個人吃的話要吃好久，差不多吃幾塊就很飽了。半個南瓜的話，其他的分量要減半，揉面的時候不需另外加水。南瓜餅口感很實，皮有彈性。
⑹ 南瓜怎麼炒菜最好吃的
南瓜想要炒的好吃，是有一定方法和竅門的。
最主要的是在炒的過程中，必須要注意火候控制，讓它變得更加軟糯一些，並且可以添加一些肉類來進行翻炒。
這樣能夠達到，更加美味可口的效果，同時營養價值更為豐富。
南瓜的營養價值：
1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質。
2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合。
3.南瓜含有豐富的鈷。
4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。
5.南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。
6.南瓜中含有豐富鋅。
7.南瓜中含有人體所需的多種氨基酸。
8.南瓜中豐富的類胡羅卜素。
南瓜營養豐富，含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等等有效成分。
南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的功效和作用。
黃色果蔬還富含維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，
進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。
此外，南瓜中對人體的有益成分還有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。
1、多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2、類胡蘿卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
⑺ 南瓜怎麼做菜好吃
嫩南瓜可以切絲炒青椒口感比較好，首先把南瓜切成細絲，青椒切成小塊，鍋里放入油，油可以放多一點，因為南瓜是蔬菜類，缺少脂肪，等油熱後放入切好的生薑和青椒，煸炒一下再放南瓜絲一起用大火爆炒，等南瓜絲有5分熟換小火加放鹽味精，和少許雞精，再大火爆炒直至南瓜絲到8分熟就可以裝盤拉，簡單味美--
⑻ 南瓜怎樣做菜好吃又簡單
南瓜做成南瓜餅，酥香甜脆，味道超好。
⑼ 南瓜的食用方法南瓜怎麼做菜好吃
南瓜，糯米面，煉乳
做法
1、南瓜切塊，蒸爛，搗成泥狀。
2、然後加上一些糯米面（就是包湯圓的那種面）
3、攪拌均勻後，可以包上煉乳上鍋蒸，也可以直接放油鍋里炸，還能自己捏造型的！