A. 牛腩煲怎麼做好吃竅門
西紅柿煨牛腩，牛腩涼水下鍋，焯一下去腥味。加入少許食鹽和雞粉，再倒一點料酒輔助去腥，等水燒開以後，打去鍋中的浮沫，把牛腩撈出來，用清水沖洗干凈，控水備用。
鍋內燒油，油熱後倒入蔥姜等香料，開小火翻炒1分鍾左右。把牛腩放入鍋中翻炒均勻，讓牛腩吸收料香入味。加入雞粉2克、食鹽2克、五香粉1克、料酒5克去腥，白糖少許提鮮，再少來一點生抽和香油，翻炒化開調料，最後加入少許老抽提底色。把顏色炒均勻後，從鍋邊淋入適量清水，水量要沒過牛腩。
另起鍋燒油，放入少許蔥花爆香，把番茄倒入鍋中，然後加入雞粉2克、食鹽2克、白糖少許提鮮翻，炒均勻後從鍋邊淋入適量清水，番茄湯燒開以後，把牛腩倒入鍋中，轉小火煨5分鍾，讓番茄和牛肉的味道相互滲透融合。5分鍾以後，勾入少許水澱粉，轉大火收汁。等湯汁收濃以後，出鍋裝盤，最後撒一點蔥花。
B. 怎麼燉牛腩才好吃又爛竅門
燉牛腩
西紅柿燉牛腩是一道製作簡單的家常菜，牛肉味甘，性平；歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。西紅柿富含豐富的番茄紅素及大量維生素C，這道菜湯濃味美，深受烏克蘭民族喜愛，牛肉味道濃郁，土豆軟化入味，濃湯酸甜可口。
中文名
燉牛腩
外文名
Stewed beef
分類
家常菜，濃湯菜
口味
混合
主要食材
土豆，牛肉，洋蔥，西紅柿
快速
導航
原料做法做法二營養價值食用禁忌
菜品特色
牛肉味道濃郁，土豆軟化入味，湯濃酸甜可口。
原料
主料
牛腩西紅柿 洋蔥 土豆
配料
香蔥、生薑
調味料
生抽、糖、白鬍椒粉、料酒、雞精、油、鹽、番茄醬
做法
一、牛腩切2－3厘米小塊，西紅柿焯燙去皮，切3－5厘米大塊，土豆切小塊，浸泡水中防止氧化，洋蔥去皮切小片。
二、牛腩肉放入鍋中，焯水後洗凈血沫涼水浸泡30分。
三、炒鍋熱後倒油，放入香蔥結、老薑、和洋蔥片炒出香氣，然後加入西紅柿炒軟。
四、把鍋中的香蔥結和薑片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。
五、調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水，調入鹽和冰糖，改大火煮沸後改小火燉2小時。
六、出鍋前撒白鬍椒粉，改大火煮2分鍾，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香蔥或香菜等
C. 牛腩燉什麼好吃
牛腩燉土豆，西紅柿，木耳，超好吃，木耳泡開焯水，牛腩切小塊焯水，起鍋放油放入蔥姜蒜爆香下入牛肉，土豆，燒開後放入西紅柿，木耳。
D. 怎樣燜牛腩最好吃竅門
用料
牛腩 1斤
紅蘿卜 1個
柱侯醬 2勺
米酒 2勺
冰糖 1粒
八角 2粒
果皮 少許
老抽 半勺
姜 5片
燜牛腩的做法
把材料准備好
E. 牛腩燉什麼好吃
牛腩要到高壓鍋裡面煮，比較軟，比較好吃，可以下一些南薑片一起下去煮
F. 怎麼煮牛腩好吃易爛熟竅門
我們在做牛難的時候先用高壓鍋把它煮熟後用敞口鍋收湯收湯後即可食用，這樣既熟了又進味兒又好吃。
G. 煮牛腩要放什麼配料才好吃
這道香辣牛腩煲還是一菜多吃的典範。直接大塊吃肉是嗜肉族最過癮的吃法,加入土豆、胡蘿卜和洋蔥同時也可以滿足喜歡配菜人士的愛好,用來做澆頭絕對勝過任何紅燒牛肉粉、面。其特點肉質細嫩,肉汁濃厚。
做牛腩煲放什麼調料
1、將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
2、鍋內燒開水,放入牛腩氽燙至水開,撈起洗凈備用。
3、鍋內熱1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,並變為焦糖色。
11、悶到胡蘿卜和土豆都軟熟後,放入香菜就可以了。
牛腩煲的食物相剋知識
牛腩不能和什麼一起吃
1、牛腩+白酒
牛腩屬於熱性的食物,有一定的熱性,如果搭配白酒那麼烈的飲品,就會很容易導致上火,甚至引起牙齒發炎。
2、牛腩+紅糖
在吃完牛腩的時候,就不要喝紅糖水了,否則會引起腹脹,導致腸胃不適哦!
3、牛腩+橘子
牛腩和橘子一起吃的話,這樣的搭配並不利於身體對這兩種食物各自的營養素的吸收,這豈不是浪費糧食了嗎!