A. 閹雞怎麼做又香又好吃
腌雞做法一，
材料
醬油340毫升，水340毫升，醋180毫升，蜂蜜3湯匙，蒜蓉11/2湯匙，月桂葉3片，現磨黑胡椒粉1/2茶匙，去骨去皮雞大腿1.5公斤
做法
1.高火預熱烤爐， 並在柵格上抹少許油。
2.用大碗調和醬油、水、醋、蜂蜜、蒜、月桂葉和胡椒。把調好的汁煮開，再把雞腿放進鍋里， 調小火燉35-40分鍾。
3.把雞腿取出， 用廚房專用紙瀝干備用。丟掉月桂葉，再把醬汁煮開，直到汁水縮減到大約 300毫升。
4.在預熱好的烤爐上烤雞腿， 每面大約烤5分鍾， 變褐並變脆就熟了。配餘下的醬油汁一起吃。
做法二，
材料
大雞腿 一隻,蒜末 適量,海鹽 適量,黑胡椒 適量,醬油 少許
做法
1、先將雞腿去骨並沖洗干凈，用廚房紙巾將雞腿上的水吸干，放置盤子上
2、大蒜切末
3、雞腿排肉面撒上海鹽、黑胡椒、蒜末(以上3樣依個人口味加減）雞皮面不需要，加上少許醬油腌漬
放入冰箱隔夜（記得要用保鮮膜或蓋子保鮮）
4、平底鍋小火加上少許橄欖油（奶油也行），雞皮面先下，將油逼出，煎到焦黃及可換面
做法三，
材料
"去骨雞腿肉 1隻","蒜頭 2瓣"
做法
1: 用薄鹽醬油+味霖+姜泥+白鬍椒粉+米酒腌雞腿肉一晚。放冰箱腌過夜是最好的，如果臨時要使用至少腌個2小時才會入味羅！
2: 蒜頭切片備用。
3: 腌好的雞腿，用紙巾擦乾，記得盡量擦乾一點喔！過多的醬油會容易在鍋上燒焦。平底鍋熱鍋後，不需要加油，雞皮朝下放進去，轉中小火續煎。
4: 翻面以中火煎到肉色全轉白，我會煎到雞肉面也有一點微焦上色，大概就熟了，此時將雞腿肉盛盤備用。全部的煎肉過程約15分鍾，看肉的厚度及大小。
5: 鍋里的雞油再加一點油，將蒜片放入，集中油在鍋邊炸蒜片，這樣能節省不少油呢！等蒜片轉金黃即可撈起備用。
6: 將靜置的雞腿排切片，旁邊放上蒜片，就能上桌啦！
B. 閹雞跟什麼燉好吃
糯米酒的酒糟，也就是甜酒。冬季吃是廣東梅州的必吃家菜，很美味很滋補哦。
C. 閹雞怎麼吃好吃呢
廣東人一般是 白切
2.清蒸
3、小炒
4、鹽悶
5、煲湯
總之你想怎樣吃，就怎樣吃
D. 閹雞好吃嗎
不好說。
閹過的雞肉，湯汁比較清淡，肉本身是氨基酸組成的所以鮮味還是有的，閹雞最突出的特點就是口感獨特，閹母雞的口感松軟，纖維本身卻極富彈性,公雞就反了。物個人來說更喜歡吃閹公雞，公雞的肉在雌激素的作用下，味道會更鮮美一些，湯汁也會濃不少。
雞肉的好吃閹不閹倒是其次，在目前來說，最重要的是飼養方式，現在的籠養雞的味道非常差，滋補效果當然也不佳，肉里水分多，蛋白少，走地雞就好很多，如果是吃草吃蟲的會比單一飼料的好很多。再者是品種。
E. 鬮雞怎麼弄好吃
閹雞，俗稱熟雞，線雞、扇雞(騸雞)、剦雞、獻雞、鐓(i)雞、太監雞，英文名叫「capon」，就是通過外科手術摘除了睾丸的公雞.去掉公雞的雄性睾丸的行為或過程也稱為閹雞。閹雞在我國華南地區已有3000多年的歷史，義大利、法國、土耳其、美國、加拿大等100多個國家和地區，都有養殖閹雞和消費閹雞的習慣。
閹雞是一種古老的行當。直接的解釋就是把公雞的睾丸割掉，目的是讓公雞長得更快一些，肉質更嫩一些。在南方，閹雞又名騸雞或是線雞，宋 戴復古 《訪許介之途中即景》詩：「區別隣家鴨，群分各線雞。」 元 湯式 《慶東原·田家樂》曲之一：「線雞長膘，綿羊下羔，絲繭成繰」，說的就是這種被閹割後的公雞。
閹雞的一般做法就是白切閹雞，白切閹雞的做法具體如下：
1.已經殺好洗凈的閹雞
2.鍋內加水煮開，放入閹雞煮25分鍾
3.待閹雞煮好後不要立即揭開鍋蓋，等過7-8分鍾撈出
4.切塊裝盤
注意事項有下面兩點：
1、閹雞不要煮超過30分鍾，是最嫩最好吃的，煮的時間久了肉質會變得緊一些，不好咬動，或者是時間過久導致肌肉脫落。
2、閹雞煮好後不要立即開蓋，應等7-8分鍾，待其在鍋內在自然熟透。如果立即開蓋，閹雞切開，會有少量血。
雖然閹雞是被處理過的，但是總的來說閹雞的營養價值還要高於一般的工廠飼養的雞子。但是閹雞畢竟是通過催生長而養成的，所以對於一般人來說最好不要過多的食用閹雞，哪怕閹雞的肉質再好，也要控制自己的食慾，以免引起一些不必要的疾病的發生。
F. 閹雞怎麼做好吃
閹雞好吃的做法有很多種,有雞公煲、香烤全雞等等,以雞公煲為例,做法為:
1、雞洗干凈,切塊。
2、鍋里放油,下郫縣豆瓣醬煸炒
3、放薑片、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4、倒入雞塊翻炒。
5、放料酒、少許生抽,加水繼續煮。
6、煮到差不多時,放味精、糖,撒蔥花裝盤即可。
G. 白切閹雞怎麼做好吃，白切閹雞的家常做法
食材用料
土雞1隻
鹽少許
蚝油2湯匙
生抽1湯匙
生薑兩片相剋食物
沙姜15克
蔥3根相剋食物
香適量
香油適量
料酒1湯匙
白切雞的做法
1.殺好的雞把內臟掏出沖洗干凈，滴干水。
2.沙姜 蔥 香菜剁碎放碗里備用
3.蚝油 生抽 鹽加適量雞湯調成醬汁備用
4.把雞放進注入清水的鍋里（以沒過雞為准）加入薑片 蔥結 料酒煮開後轉中小火煮
5.煮3分鍾左右用筷子夾住雞脖子提起滴水再放入鍋里繼續煮；反復兩次。
6.雞煮七成熟關火熱湯里浸泡25分鍾，途中要翻動一下使雞均勻受熱
7.撈出放冰水裡浸泡至冷，兩面都要翻動一下使雞完全浸泡在冰水中
8.鍋里倒入適量香油燒熱倒入裝有姜 蔥 香菜的碗里拌勻成蔥油
9.跟著倒入醬汁燒開半分鍾後倒入蔥油碗成蘸料
10.雞撈出放在切熟食專用的案板上切件，裝盤即可。
用手機看這道菜做法
小貼士
根據雞的大小來調節煮雞的時間，燒開後以中小火來煮，白切雞主要是以熱湯浸熟肉才爽滑。
H. 閹雞用水煮熟後，再怎麼做才好吃
熟雞無非就兩種吃法一種是油淋雞第二種就是弄一碗醬汁，把雞肉剁開然後就著醬汁吃不過一般閹雞相對來說老~所以做油淋雞不好吃油淋雞一般都是做嫩嫩的小母雞來做才好吃還是弄碗汁吧~醬汁做得好的話雞也很不錯噠~
I. 閹雞好吃嗎
好吃，另外一種味型，信陽山村農家做的最好吃，稱臘雞可燉湯可出燜
J. 閹雞公怎樣做好吃
雞是我們經常吃到的家禽，同時還有雞蛋，也是很多人喜歡吃的食物。對於雞而言，很多人一般喜歡放在大火上爆炒，加上一點點辣椒，味道很是不錯，但是前提必須是雞肉要嫩，如果雞肉太老的話吃起來就少了很多的口感，而且通常情況之下也是吃不動的。對於一般的老人而言，則喜歡把雞肉燉著吃，因為這樣會比較爛。
因為消費者的需求過大，所以通常市場上的雞都是供不應求的，更別說是家養的雞了。所以很多商家為了應付這個情況，就培育除了閹雞。下面就來說說到底怎麼做閹雞才能好吃?以及閹雞的一些基本特點。
閹雞，俗稱熟雞，線雞、扇雞(騸雞)、剦雞、獻雞、鐓(i)雞、太監雞，英文名叫「capon」，就是通過外科手術摘除了睾丸的公雞.去掉公雞的雄性睾丸的行為或過程也稱為閹雞。閹雞在我國華南地區已有3000多年的歷史，義大利、法國、土耳其、美國、加拿大等100多個國家和地區，都有養殖閹雞和消費閹雞的習慣。
閹雞是一種古老的行當。直接的解釋就是把公雞的睾丸割掉，目的是讓公雞長得更快一些，肉質更嫩一些。在南方，閹雞又名騸雞或是線雞，宋 戴復古 《訪許介之途中即景》詩：「區別隣家鴨，群分各線雞。」 元 湯式 《慶東原·田家樂》曲之一：「線雞長膘，綿羊下羔，絲繭成繰」，說的就是這種被閹割後的公雞。
閹雞的一般做法就是白切閹雞，白切閹雞的做法具體如下：
1.已經殺好洗凈的閹雞
2.鍋內加水煮開，放入閹雞煮25分鍾
3.待閹雞煮好後不要立即揭開鍋蓋，等過7-8分鍾撈出
4.切塊裝盤
注意事項有下面兩點：
1、閹雞不要煮超過30分鍾，是最嫩最好吃的，煮的時間久了肉質會變得緊一些，不好咬動，或者是時間過久導致肌肉脫落。
2、閹雞煮好後不要立即開蓋，應等7-8分鍾，待其在鍋內在自然熟透。如果立即開蓋，閹雞切開，會有少量血。
雖然閹雞是被處理過的，但是總的來說閹雞的營養價值還要高於一般的工廠飼養的雞子。但是閹雞畢竟是通過催生長而養成的，所以對於一般人來說最好不要過多的食用閹雞，哪怕閹雞的肉質再好，也要控制自己的食慾，以免引起一些不必要的疾病的發生。