『壹』 大蒜辣椒怎麼做
食材明細：紅辣椒、大蒜、白糖、鹽、甜面醬、白醋、植物油適量
蒜香辣椒醬的做法步驟
紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開後蒸5分鍾。
蒸熟的辣椒晾涼後，切碎。
大蒜去皮後切碎，切成蒜蓉。
鍋里加適量植物油，油熱後，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。
放入一大湯匙白糖，炒均勻。
倒入50克白醋,炒勻。
倒入辣椒，小火翻炒。
小火炒制辣醬粘稠放入鹽。
關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可
『貳』 大蒜辣椒怎麼腌制好吃
蔬菜腌制，是中國應用最普遍、最古老的蔬菜加工方法，辣椒的腌制方法：
原料：
青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生薑25克。
做法：
1、將青辣椒洗凈，晾乾。
2、將晾乾的辣椒眨眼並放於干凈的缸內。
3、將花椒、大料、生薑裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鍾撈出。
4、將冷卻後的鹽水入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天後即成。
『叄』 蒜泥辣椒怎麼腌制方法
主料：紅椒20g，蒜頭10g。
配料：鹽，油，白酒。
製作方法：
1、食材准備：紅椒、蒜頭。
2、紅椒洗凈，瀝干水分，切小塊，蒜頭去皮切末。
3、用密封容器（最常見的是裝在玻璃瓶中），放入紅椒、蒜末，再放入鹽。
4、再放入白酒，攪拌均勻。
5、最後放入油，再攪拌均勻，蓋上蓋，放冰箱冷藏室2天後，可以使用。
注意事項：用的腌制容器一定要密封，不漏氣，避免蒜味外溢，細菌侵襲，影響質量。
(3)大蒜辣椒調料怎麼做好吃竅門擴展閱讀：
1、裝剁辣椒的壇子必須是洗干凈抹乾水無油的，密封性能好的。沒有壇子的建議用可樂瓶，剛做出來的不要放入冰箱，會影響味道，酒與辣在密封的環境內要反應至少一個月，一個月後容器內會產生大量氣體用可樂瓶裝的可能會發生噴瓶的現象，需要注意；
2、壇子裝的適合做大量的，可以保存好幾個月，適合的季節是在深秋以後再做，因為氣溫慢慢降低才方便保存。記得壇子口邊不能幹水，否則漏風進去就影響剁辣椒質量了，會酸會溶。
3、關於鹽的用量，即做即吃的就不要太咸了，自己可以依口味放鹽；用壇子做的需要保存時間長的，辣椒和鹽的比例基本是一斤辣椒一兩鹽，少了鹽的話剁辣椒會變得很酸，味道過了就不好吃了。
『肆』 辣椒和大蒜做醬怎麼做好吃
有時候一小碟兒香辣下飯的辣椒醬擺放在餐桌上，伴著一碗濃香的白米粥，只需看一眼就有很大的滿足感。做辣椒醬方法很多，也因此就有了不同的口味。我家也是辣椒醬的忠實擁躉，屬於無辣吃飯不香，無辣不成席。因著辣椒醬吃的多自然對做辣椒醬也就有了一點小小的體會和心得。給朋友們推薦一款好吃的辣醬的做法吧。這款辣椒醬的做法過程稍微的有一點點點繁瑣，但隱藏在繁瑣背後的是味蕾上的愉悅。
材料：鮮紅椒750g、大蒜200g、生薑一大塊、食用油50g、鹽1.5茶匙、黃豆醬250g、白糖25g、白醋10g左右。
辣椒洗凈放在通風處晾乾。晾乾後的辣椒擇掉辣椒把放入料理機，調進鹽攪打成辣椒碎。
把生薑和大蒜分別打成碎粒。
鍋里倒進油燒熱，倒進薑末炒出香味。油量可以適當多一些，這樣做出的辣醬油汪汪的味道更香濃，而且還能增加辣醬的保存時間。
薑末炒香後倒進黃豆醬小火翻炒到醬汁油亮粘稠。
把辣椒碎倒進鍋里小火翻炒，讓辣椒碎和炒好的醬汁融合。
一直把辣椒碎炒軟榻，調倒進白糖翻炒讓糖融化。
炒到辣椒碎軟爛並且能夠聞到香濃的甜辣香味。
然後把蒜末倒進鍋里小火炒勻後關火。
最後倒適量的白醋炒勻。炒好的辣椒醬放涼後裝瓶放在冰箱里冷藏。做辣椒醬放大蒜和白糖，既能夠增香提味豐富口感，還能中和辣椒的辣度，調進一點白醋口感清冽清香。
『伍』 怎麼做蒜辣椒好吃
蒜蓉辣椒醬
材料
腌漬辣椒500g，去皮蒜仁200g，A.涼開水200CC，鹽80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，細糖3大匙，鮮雞粉3大匙
做法
1.調味料A混合成鹽水備用。
2.腌漬辣椒、去皮蒜仁與調好的鹽水一起放入調理機打成醬。
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
4.加入打好的辣椒醬略炒，再加入糖及鮮雞粉中火翻炒。
5.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
『陸』 大蒜的做法，醬油泡辣椒大蒜怎麼做好吃，醬
食材
主料：辣椒1000g、大蒜1000g、醬油2000ml 、
輔料：鹽適量、白糖適量、雞粉適量
步驟如下：
辣椒去蒂洗凈瀝干水分
大蒜去衣洗凈瀝干
辣椒大蒜曬干水後一層辣椒一層大蒜這樣鋪進干凈的密封罐
准備好醬油
將醬油倒入一個沒有油的干凈鍋內小火加熱燒開
醬油燒開加少許鹽
繼續加入少許糖
再加入少許雞精
醬油放涼後倒入 辣椒大蒜罐然後蓋緊蓋子密封陰涼處放放一個月
『柒』 蒜蓉調料汁怎麼做好吃
生蚝一般都是烤著吃，畢竟生蚝的殼比較厚，除了烤制食用以外，似乎沒有更好的做法了。那麼，烤生蚝的調料汁怎麼做？烤生蚝的做法和配料如何？
烤生蚝的調料汁怎麼做
調料：
蒜香汁、豉汁各80克，色拉油、鹽各5克，圓蔥末、薑末、蒜末各10克。
蒜香汁配比：
將50克蒜子切碎，加入5克切碎紅辣椒末混合，放入5克鹽和3克味精拌勻即可。
豉汁配比：
將20克豆豉、10克蒜頭剁碎與5克辣椒碎一起用8克芝麻油、3克鹽拌勻即可。
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烤生蚝的做法和配料
主料：生蚝500g
輔料：青紅椒20g、金針菇100g、蒜10g、香菜5g、醬油5g、鹽3g、胡椒粉3g
烤生蚝
1、生蚝洗凈備用
2、青紅椒和蒜切碎備用
3、金針菇切掉蒂洗凈備用
4、熱油爆蒜跟青紅椒，爆出味就可以了
5、加入少許鹽和醬油
6、倒入生蚝里攪拌均勻
7、用錫紙做成碗狀，鋪好金針菇
8、撒點胡椒粉
9、烤箱預熱五分鍾，上下火烤30分鍾就可以了
10、烤好後撒點香菜就可以了
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碳烤調料配方做法
1、蒜蓉味料配製：
金蒜蓉200克，銀蒜蓉（即生蒜蓉）150克，蒜香粉、廣東米酒、芝麻油、鹽各20克，味精、雞汰白鬍椒粉各10克，調勻即可。
用途：
此味料主要用來給生蚝、天鵝蛋、黃蜆子、大蝦、海螺等調味。
2、豆豉味料配製：
鍋上火，放入色拉油120克，燒至兩成熱時，下入蒜米、姜米各20克，干蝦仁米10克，小火炒香，再下入陽江豆豉200克，添入清水300克，繼續用小火炒10分鍾，用味精15克，白糖、雞精各10克，五香粉8克調味，繼續小火炒10分鍾即可。
用途：
此味料主要用來給生蚝、天鵝蛋、黃蜆子、各類魚、海螺調味。
3、香辣味料配製：
鍋內放入色拉油250克、雞油50克，燒至六成熱時，放入姜米、蒜米、干蔥米各5克，小火炒香，再依次下入鹹肉米10克、干蝦仁米3克、桂林辣醬100克、蒜蓉辣醬20克、家樂香辣醬30克、阿香婆牛肉醬35克，小火炒15分鍾，調入味精、雞精各10克提鮮，出鍋即可。
用途：
此味料適合給各類海鮮調味。
4、陳皮味料配製：
雞油、色拉油各20克放入鍋內，燒至四五成熱時，放入姜米20克，九制陳皮末、鮮桔皮末各100克，小火炒5分鍾，再下入淮鹽15克，味素、白糖各10克，米酒100克，曲酒20克，繼續小火炒5分鍾即可。
用途：
此味料主要用來給生蚝、天鵝蛋、黃蜆子調味。
註：
醬料雖然風味不錯．但是過早放入恐怕會遮蓋海鮮本身的鮮味、因此最好在海鮮料烤製成熟前1分鍾再放入醬料。