A. 兔子肉怎麼做比較好吃
肉的種類有很多，平時我們吃的比較多的是雞肉，鴨肉，鵝肉，魚肉等等，兔肉是一種比較美味的食物，很多人都非常喜歡，不管是爆炒還是紅燒，味道都非常獨特，大家在飯店裡面應該都吃過，下面就來看一下，兔肉怎麼做好吃。
兔子肉怎麼做好吃
可以做雜蔬兔肉，需要准備冬筍，洋蔥，香菇，八角，生薑，冰糖，鹽，小蔥，老抽，生抽，干辣椒，植物油，黃酒，生薑，青蒜，材料准備好以後，就可以准備一些溫水，把兔肉放進去煮開，然後盛出來用涼水沖洗干凈，鍋裡面加油，把生薑，洋蔥，生薑，香蔥放下去，爆香再加入土豆翻炒均勻，加入適量黃酒，烹調一會兒，加入適量涼水，八角，鹽，生抽，干辣椒，十三香，老抽，大火燒開以後再改成小火，一直燒到湯汁變濃稠，再加入一些青蒜白，翻炒一分鍾左右關火，把青蒜用余溫燒熱就可以盛出來吃了，還可以做紅燒兔肉，准備一些兔肉，白糖，醬油，色拉油以及啤酒，兔子肉用冷水把血水泡去，再剁成塊狀，開水焯一下，炒鍋加入適量的油，加鹽炒到有糖色，把肉放進去炒到變色，然後砂鍋裡面加入適量的冷水，把兔肉放下去，加入調味料燉熟以後就可以吃了。
還可以做炒香辣兔肉，准備一些新鮮兔肉，尖椒，洋蔥，干辣椒，八角，花椒，食鹽，色拉油，白糖，生抽，料酒，兔肉切成丁，放入料酒腌制15分鍾去除腥味，鍋裡面加一些油，把干辣椒，八角，花椒用小火煸出香味，再改成中大火加入兔肉，快速翻炒變色，再加一些料酒繼續加尖椒，洋蔥，淋上生抽翻炒均勻，加少許糖提鮮，用一些鹽調味以後就可以出鍋了。
兔肉怎麼去腥味
製作兔肉想要把腥味更好的去除，就可以在製作之前焯水，焯水以後清洗干凈，然後再加入料酒，八角，桂皮，蒜片等調味料，這樣腥味就能夠很好的去除，可以讓肉的味道更好。
兔子肉的功效與作用
吃兔子肉可以達到祛除疾病，強壯身體作用，在中醫方面認為，兔子肉是寒涼性的，進入大腸經，胃經，脾經，對於脾胃虛弱而導致的身體沒有力氣，食慾下降等都有很好的調節效果，對於陰血不足而引起的消渴，大便秘結身體消瘦等問題也有很好的改善作用。
兔肉可以達到抑制效果，還有人體所需要的不飽和脂肪酸，特別是卵磷脂的含量非常高，經常吃一些兔肉就能讓智力發育變得更好，能夠預防老年痴呆症出現。
吃一些兔肉還可以達到美容皮膚作用，兔子肉的脂肪含量比較少，比牛肉，豬肉，羊肉，雞肉都要少一些，經常吃一些兔子肉也不用擔心身體會發胖，而且裡面還含有非常豐富的b族維生素，葉酸的含量也非常高，不僅可以讓營養元素更好的轉化以及合成，而且還能夠讓皮炎問題消除，避免皮膚粗糙，能夠讓皮膚變得光滑。
吃兔肉還能起到保健作用，兔肉裡面的膽固醇含量比較少，適當的吃一些對於糖尿病，動脈硬化，冠心病，高血壓患者來說，都沒有什麼太大的問題。
吃兔肉還可以養胃，肉質非常的細嫩，而且味道鮮美，熟的也很快，容易被身體吸收消化，特別適合正在生病期間以及康復期間的人來吃，能夠讓體力得到更快恢復。
吃兔子肉的禁忌
吃兔子肉要注意，不要和雞蛋搭配在一起吃，兔肉是寒涼性的食物，雞蛋也是偏寒性的，這些食物搭配在一起吃容易影響到腸胃功能，容易導致拉肚子的症狀出現。
兔肉不要和芹菜搭配在一起吃，芹菜容易對頭發造成傷害，兔肉不要和橘子搭配在一起吃，橘子的營養非常豐富，但是吃多以後容易生熱，而兔肉是酸冷食物，吃完以後馬上吃橘子的話，就會讓腸胃功能紊亂，導致拉肚子的症狀出現。
吃兔肉最好不要吃小白菜，容易引起嘔吐腹瀉，白菜裡面還含有非常豐富的維生素c，而兔肉裡面含有非常豐富的蛋白質，搭配在一起吃就容易讓蛋白質變性，會讓營養價值變得沒有那麼高，兔肉不能和鴨血搭配在一起吃，這兩種食物一起吃，容易導致拉肚子的症狀出現。
B. 家常鹵兔腿，家常鹵兔腿怎樣做才好吃
主料 2人份
兔腿1500克
輔料
精鹽10克、黃酒3湯匙、蚝油4湯匙、老抽3湯匙、綿白糖2湯匙、肉蔻1個、花椒適量、八角1個、姜3片、蔥段適量
鹵兔腿步驟1
冷凍的兔腿，先化凍
步驟2
鍋里放水，燒開後放入兔腿焯水，同時放入料酒
步驟3
大火燒開
步驟4
開鍋後，倒掉熱水，冷水沖洗兔腿；瀝干水分待用
步驟5
准備蔥、姜、大料等
步驟6
鍋里另外放水，放入所有的香料（蔥、姜、八角、花捲、肉蔻）
步驟7
開鍋後放入所有的兔腿
步驟8
放入老抽；放入蚝油
步驟9
放入鹽；放入白糖
步驟10
蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火煮一個半小時；不要撈出來，繼續在鍋里泡著，我是泡了一夜，味道已全部浸入
步驟11
第二天再次燒開鍋，小火煮30分鍾左右，即可全部撈出
C. 兔子肉要怎麼做才好吃
川菜兔子肉丁的做法
當年俺第一次去新疆，不幸遭遇大水沖路，在礦山裡吃了一個多月的鹽白水煮掛面，那時俺就發誓，有朝一日，一定要吃遍天下美味。
廢話少說，現在開講
到壇子里或者農貿市場弄只兔子來，要活的，那種大耳朵紅眼睛的就可以了。不要買死兔子，死兔子肉有股土腥味，不太好掩蓋。
1、殺兔子
殺兔子其實挺關鍵的，關鍵就在於怎麼殺法。俺師傅告訴俺，有些動物殺之前一定要灌黃酒，這是秘中之秘。
先給兔子喂四兩黃酒。她不喝你就想辦法做她的思想工作，總之要她喝下去。
殺的時候要注意，兔子不是用刀殺死的，那樣太殘忍。怎麼殺呢？我來告訴你：
給兔子喂酒以後10分鍾，把兔子倒吊起來，用手扯著兔子耳朵，拿擀麵杖在兔子的耳朵後面一敲，兔子同志就和我們永別了。
一下不行就再敲一下，多敲幾下就可以了，也不是很累。
2、剝皮
皮就扔了吧，一來俺覺得兔子皮沒啥保留的價值，二來俺也不會硝皮。
3、剔肉
不用俺教了吧？
4、下廚
A、備料
兔子肉一小堆、干辣椒3、4個，蔥姜切末、花椒粒一大勺（買的時候要買甘肅產的大紅袍）、蒜片、蔥段
B、腌肉
把兔子肉放到一個大碗里，倒上醬油2大勺，蛋清一個、澱粉拌勻，擱置10分鍾左右，過油，8分熟即可
C、下鍋
油燒沸，要見油泡。花椒、蒜片、蔥末撒入，注意下面的動作要快，默數1、2、3、4（時間長了蔥就焦黃難看了，花椒也苦了）
把上述東東用漏勺撈出。
干紅辣椒掰碎與蔥段一起下鍋，稍侯，倒入薑末。
兔子肉丁倒入。
狂炒半分鍾。
倒入醬油2勺、黃酒1勺、醋1小勺、糖1勺、雞精少許、濕澱粉半勺。
再狂炒半分鍾。
淋少許麻油/炒勻/起鍋。
D、吃兔子...
干煸兔子的做法和這也很相似，過油的時候要把兔子肉炸到10分熟，微黃，其餘相同。
D. 川菜鹵兔腿怎麼做好吃
一、材料准備：
1.主料:兔腿4隻
2.輔料:油40ml 鹽5g 紅燒醬油25ml 花雕酒5ml 豆瓣醬15g 剁辣椒35g 麻椒50粒 花椒30粒 蔥白1根 姜10g 蒜3瓣 冰糖10粒 大料1粒 草果1粒 肉蔻1粒 香葉1片 山楂干4片 干辣椒7粒
二、麻辣兔腿的具體做法：
1.准備兔腿4隻，泡去血水。2.將兔腿帶骨切成大小均等的塊。3.免肉塊冷水入鍋，大火燒開。4.將大料、草果、肉蔻、香葉、山楂片、蔥3片、姜3片放入料盒中。5.水開後撇去浮沫，放入料盒，小火燉煮。6.15分鍾後，如果筷子能戳動兔肉，即放入花雕酒、紅燒醬油，冰糖，繼續小火燉煮。7.小火燉煮20分鍾入味後，盛入盆中。8.准備郫縣豆瓣醬、剁辣椒、麻椒、花椒、蔥、姜、蒜。9.鍋內放15ml油，放入花椒炸香後，撈出。10.放入剁辣椒、郫縣豆瓣醬炒出紅油後放入蔥、姜、蒜。11.放入兔肉塊翻炒上色。12.倒入燉兔肉的湯汁。13.大火收汁後，盛入器皿中。14.鍋內倒入25ml油，放入麻椒炸香，後放入干辣椒。爆香後淋到已盛到器皿中的兔肉上。即可食用了。
E. 兔子肉怎麼煮好吃
清燉兔子
材料：兔腿3個、蟹味菇100克、白玉菇100克、五花肉200克、鹽、味精、紹酒、蔥、姜
做法：1、兔腿洗凈，切塊；
2、蟹味菇、白玉菇去根洗凈
3、兔肉塊、五花肉放入砂鍋內，加入適用量清水，放至旺火上燒沸，撇去浮沫，轉用文火燉煮
4、加入蔥段、薑片、精鹽、紹酒，燉90分鍾
5、加入蟹味菇、白玉菇後，再續燉30分鍾，調味即可
米酒燒兔肉
原料：
兔肉1000克、米酒【60°】半斤、薑片100克。蒜梗兩根、八角、香葉、桂皮。
做法：
1、兔肉剁成塊、用檸檬水泡10 分鍾，再用醬油、鹽、雞粉和油腌製片刻；
2、薑片煎香；
3、倒入兔肉煎炒制出香味；
4、加入白酒；【在這里要注意安全，加入白酒時會著火，並且火勢很猛。】
5、待白酒燒干後，加水、香料、蒜梗、辣椒，調味；
6、加蓋10分鍾，下香油、味精，收汁裝盤即可；
鬍子兔
食材明細
兔子腿 適量 生抽 適量 鮮湯 適量 白糖 適量 冰糖 適量 紅糖 適量 料酒 適量 花椒 適量 姜 適量 水澱粉 適量
做法
兔腿肉洗凈，帶骨斬斷。
加入料酒2勺、生抽2勺、花椒、薑片抓勻碼味。
將入味的兔肉取出鋪平晾乾表皮。
將兔肉入沸水鍋中汆至八九成熟。
撈出瀝干水分，下入6成熱油鍋炸制。
炸至兔塊呈金黃色撈出，瀝油。
鍋中留底油，小火下入白糖、冰糖炒成琥珀色，加入鮮湯。
調入生抽燒開，再加入白糖、冰糖、紅糖。
倒入兔塊拌均勻，勾芡。
大火收汁至油亮時起鍋裝盤即可。
F. 兔子肉怎麼做才好吃
可以爆炒，燉著吃和煲湯。
一、姜蔥辣子爆兔肉
材料
兔肉，蔥，姜，洋蔥，干辣椒，蒜，蚝油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精，生粉.
做法
將兔肉洗凈斬件，再腌醬油，胡椒，鹽，糖，料酒，味精與生粉然後放進冰箱兩小時後備用，蔥切斜粗條，姜切數片，洋蔥切條.熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋，待有八成熟時撈出瀝干油備用.熱炒鍋，先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用燈籠辣椒干，太辣)與薑片微炒出味，再放蚝油炒香，回鍋炸過的兔塊炒大約五分鍾，料酒走鍋邊，再放蔥與洋蔥條快炒，加入鹽，糖與味精調味再翻炒均勻，即可盛碟出菜.
二、清燉兔肉
材料
兔肉1/4隻，蓮藕半節，茭白一根，杞子20克，適量的蔥花。
做法
1． 將兔肉洗凈切成小塊焯水備用。蓮藕、茭白也切成小塊備用。
2． 將准備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋，加入適量的水燒煮。
3． 水開後加入適量的黃酒、生薑片、白糖煮開，轉入中小火燉煮。
4． 大約燉煮一小時後，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、杞子、蔥花關火燜5分鍾即可。
三、淮杞兔肉湯
材料
主料：兔肉，
輔料：淮山葯，枸杞，桂圓，
調料：鹽，雞精，料酒，姜
做法
1、將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山葯切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、薑片、桂圓、山葯，加入料酒、雞精調味，燉一小時；
2、枸杞用溫水泡好，開蓋後，加入枸杞改小火再燉半小時，關火後加鹽調味即可。
G. 剔骨兔肉怎麼做好吃
小炒香辣兔肉
用料
兔腿 1個
洋蔥 半個
尖椒 2個
干辣椒 10個
料酒 2湯勺
鹽 1茶匙
生抽 1湯匙
白糖 1茶匙
八角 1個
花椒 10顆
小炒香辣兔肉的做法
冷凍兔腿，退冰備用
化冰後的兔腿剔骨切丁
放入一勺料酒腌制15分鍾左右去腥
鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥
繼續放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻
加入少許糖提鮮，用鹽調味後即可出鍋
H. 兔腿肉怎麼做好吃
材料
兔腿肉350克、二條青椒100克、小米椒2根、姜蒜、花椒、料酒、老抽、鹽、味精
做法
1、兔肉洗凈切小塊用料酒、姜、鹽、生抽碼味20分鍾。蒜切片、青紅椒切段。
2、油鍋燒熱下兔肉炒，炒制6成熟時，下蒜、花椒青椒、少許老抽翻炒後，放味精和鹽裝盤即可。
I. 兔子腿怎麼做好吃，兔子腿的吃法
材料
兔腿，鹽，五香粉，孜然，料酒，蔥姜蒜末，生抽，胡椒粉，白芝麻，蜂蜜
做法
1.兔腿洗凈，兩邊分別開兩刀，用鹽，五香粉，孜然，料酒，蔥姜蒜末，生抽，胡椒粉抹勻揉透
2.保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏腌制兩天入味
3.腌制好的兔腿兩面刷油，用錫紙包好，烤箱預熱190度，烤30分鍾
4.烤好的兔腿拿出來，打開錫紙，背面朝上，刷油
5.錫紙敞開，放入烤箱繼續烤15分鍾
6.取出兔腿正面朝上抹油，撒上孜然，白芝麻，繼續烤10分鍾，取出兔腿，刷層蜂蜜，再烤10分鍾上色