① 臘肉怎麼做法大全圖解竅門
1）茶樹菇用溫水泡發後，撈出洗凈後切去根部，過濾泡發的水備用。
2）鍋中倒入適量清水，大火加熱至沸騰後，放入茶樹菇焯燙1分鍾後撈出切段。放入臘肉焯燙3分鍾，至表面變色即可，撈出後切片。青紅椒去蒂後洗凈切成小塊。大蒜去皮洗凈後拍碎。
3）炒鍋中倒入油，大火加熱至6成熱後，調成中小火，放入辣醬，干紅辣椒將油炒成紅色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶樹菇翻炒2分鍾，放入臘肉和過濾後的茶樹菇水沒過食材表面，調入鹽和糖加蓋燜5分鍾後，放入青紅椒塊，繼續翻炒1分鍾即可。
茶樹菇，還可以用其他菌類替代，香菇和牛桿菌都是不錯的選擇。
原料編輯
茶樹菇一把 臘肉1塊 青紅椒各1根 大蒜8瓣 辣醬2湯匙（30克） 干紅辣椒8根 蚝油2茶匙（1
0ml）鹽1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）
1.將臘肉放入上汽的鍋中蒸約10分鍾，也可以放入水中待水沸騰後以小火煮5分鍾夾出。
2.將蒸軟的臘肉切片備用。
3.鮮茶樹菇用清水浸泡約15分鍾後清洗干凈，並剪成約5厘米左右長的段。
4.蔥斜著切片、姜切片、蒜切片、香芹切段備用。
5.鍋中倒入一些燒熱，放入茶樹菇慢慢煸干水分後盛出備用。
6.鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味後將花椒撈出不用。
7.倒入干辣椒、蔥片、蒜片和薑片爆香。
8.放入臘肉片翻炒到肥肉略透明。
9.把郫縣豆瓣醬倒入炒出香味。
10.放入茶樹菇翻炒，並倒入醬油、糖調味。
11.把香芹段倒入鍋中後，即倒入水澱粉勾芡，淋入香油出鍋即可。
先將豬肉皮上殘存的毛用刀刮干凈，切成3厘米寬的長條，用竹簽扎些小眼，以利於進味。
2．先把花椒炒熱，再下入鹽炒燙，倒出晾涼。
3．將豬肉用花椒、鹽、白糖揉搓，放在陶器盆內或搪瓷盆內，皮向下，肉向上，最上一層皮向上，用重物壓上。冬春季兩天翻一次，脆約5天取出，秋季放在涼爽之處，每天倒翻一至兩次，脆約2天取出，用凈布抹乾水分，用麻繩穿在一端皮上，掛於通風高處，晾到半干，放人熏櫃內，熏約兩三天，中途移動一次，使煙全部熏上臘肉都呈金黃色時，取掛於通風之處即成。
② 臘肉炒茶樹菇的做法
你好，朋友
首先將臘肉洗干凈先在清水裡煮熟，
然後切成薄片，洋蔥和青椒切絲，
干辣椒切段，姜蒜切絲
茶樹菇洗干凈，鍋里燒開水，把茶樹菇焯一下水，撈起來瀝干備用
鍋里放少許油，再把肥臘肉倒下去，
等爆出的油差不多的時候，
放少許豆瓣和剛准備好的作料炒香之後，放入洋蔥和青椒，
炒的差不多的時候，放茶樹菇下去
然後放少許老抽，白糖繼續炒，
直到熟了可以吃了為止，
最後放少許鹽和味精調味就可以起鍋。裝盤即可。
臘肉炒茶樹菇的味道鮮美，
營養價值也是很高的，
更有利於人體的吸收和健康，謝謝。
③ 臘肉茶樹菇怎麼做好吃
1）茶樹菇用溫水泡發後，撈出洗凈後切去根部，過濾泡發的水備用。
2）鍋中倒入適量清水，大火加熱至沸騰後，放入茶樹菇焯燙1分鍾後撈出切段。放入臘肉焯燙3分鍾，至表面變色即可，撈出後切片。青紅椒去蒂後洗凈切成小塊。大蒜去皮洗凈後拍碎。
3）炒鍋中倒入油，大火加熱至6成熱後，調成中小火，放入辣醬，干紅辣椒將油炒成紅色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶樹菇翻炒2分鍾，放入臘肉和過濾後的茶樹菇水沒過食材表面，調入鹽和糖加蓋燜5分鍾後，放入青紅椒塊，繼續翻炒1分鍾即可。
茶樹菇，還可以用其他菌類替代，香菇和牛桿菌都是不錯的選擇。
原料編輯
茶樹菇一把 臘肉1塊 青紅椒各1根 大蒜8瓣 辣醬2湯匙（30克） 干紅辣椒8根 蚝油2茶匙（1
0ml）鹽1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）
1.將臘肉放入上汽的鍋中蒸約10分鍾，也可以放入水中待水沸騰後以小火煮5分鍾夾出。
干鍋臘肉茶樹菇
干鍋臘肉茶樹菇(5張)
2.將蒸軟的臘肉切片備用。
3.鮮茶樹菇用清水浸泡約15分鍾後清洗干凈，並剪成約5厘米左右長的段。
4.蔥斜著切片、姜切片、蒜切片、香芹切段備用。
5.鍋中倒入一些燒熱，放入茶樹菇慢慢煸干水分後盛出備用。
6.鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味後將花椒撈出不用。
7.倒入干辣椒、蔥片、蒜片和薑片爆香。
8.放入臘肉片翻炒到肥肉略透明。
9.把郫縣豆瓣醬倒入炒出香味。
10.放入茶樹菇翻炒，並倒入醬油、糖調味。
11.把香芹段倒入鍋中後，即倒入水澱粉勾芡，淋入香油出鍋即可。
④ 熏肉茶樹菇怎麼做好吃
主料
100g茶樹菇
50g熏肉
配料
適量油
適量鹽
適量辣椒
適量蔥姜蒜
製作步驟
1 乾的茶樹菇
2 溫水反復浸泡，至水清亮了
3 去掉茶樹菇靠根部部分，有泥沙，特硬的柄也去掉
4 熏肉，或臘肉均可，我用的是自己熏的豬肉，切小
5 辣椒，蔥姜蒜，爆鍋
6 放進茶樹菇和熏肉
7 翻炒，放糖，生抽，鹽調味，小火煨一會兒就可以出鍋了
8 出鍋灑上些小蔥，就好了
⑤ 臘肉乾燒茶樹菇的做法，臘肉乾燒茶樹菇怎麼做
1.臘肉泡軟切薄片。
2.茶樹菇摘洗干凈。
3.臘肉放鍋中，炒至出油。
4.放入姜、蒜和干辣椒。
5.放入茶樹菇。
6.炒至茶樹菇變軟，加入黃酒和鹽。
7.加入適量的生抽。
8.熟後盛出。
⑥ 干鍋臘肉茶樹菇怎麼做好吃
主料干茶樹菇150g生臘肉50g香芹50g青椒1個小米椒3個 輔料油適量鹽適量蔥1段姜2片豆瓣醬10g生抽10g糖8g雞精適量
步驟
干鍋臘肉茶樹菇的做法步驟11.干茶樹菇放入溫水中泡30-60分鍾
干鍋臘肉茶樹菇的做法步驟22.去根，清洗干凈，並剪成約5厘米左右長的段
干鍋臘肉茶樹菇的做法步驟33.將臘肉放入水中待水沸騰後以小火煮5分鍾撈出。
干鍋臘肉茶樹菇的做法步驟44.將煮軟的臘肉切片備用。
干鍋臘肉茶樹菇的做法步驟55.香芹切段，青椒切塊。
干鍋臘肉茶樹菇的做法步驟66.豆瓣醬切碎，蔥、姜切絲，小米椒切片。
干鍋臘肉茶樹菇的做法步驟77.鍋中再倒入少許油，放入蔥、姜炒香，下臘肉翻炒到肥肉略透明。
干鍋臘肉茶樹菇的做法步驟88.放入豆瓣醬、小米椒炒出香味。
干鍋臘肉茶樹菇的做法步驟99.下茶樹菇翻炒，並倒入生抽、糖調味。
干鍋臘肉茶樹菇的做法步驟1010.最後放入香芹、青椒倒入鍋中炒勻即可出鍋。
⑦ 茶樹菇炒臘肉的做法，茶樹菇炒臘肉怎麼做好吃
1.五花臘肉洗凈蒸熟或者煮熟都可以。
2.市場上的茶樹菇干都可以。
3.把干茶樹菇浸在溫水裡泡開，
4.把泡開的茶樹菇去蒂，切成段。
5.熟臘肉切薄片。
6.尖辣椒，白辣椒切段。
7.臘肉片下油鍋爆，根據個人喜歡選擇爆乾的程度。
8.下辣椒段和臘肉翻炒。
9.下茶樹菇段翻炒。
10.茶樹菇吸收了油，臘肉的油是含鹽分的，臘肉的鹹度不等，起鍋前要嘗嘗茶樹菇的鹹度，不夠可以加生抽調味，出鍋。