㈠ 豬大骨頭湯怎麼燉好吃
怎麼燉大骨頭湯好喝
1、先把材料都准備好，洗干凈，備用。然後先把排骨放鍋里，加水。
2、大骨頭在裡面煮了一會後，把姜和胡蘿卜放進去。
3、把海帶洗干凈。過一會，把海帶切成絲，放到鍋里，再加一點水。
4、開大火煮15至20分鍾，轉小火煮幾分鍾，然後用筷子插一下胡蘿卜，看看煮熟了沒有。最後放鹽。
5、骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
㈡ 如何熬大骨頭湯
怎樣煲骨頭湯好喝？
骨頭湯好喝營養又滋補，大骨的香氣跟排骨會有一點區別，因為大骨裡面會有一些膠質和脂肪，煲出來的湯膠原蛋白更多，湯汁更白，味道更濃郁更香，無論是直接喝，還是拿來當高湯來做餛飩湯底，都是很棒的。
我家裡燉大骨湯做法非常的簡單，就是料很少，用小火慢燉，燉到湯汁奶白，時節不同放入的食材也不同，比如夏季放玉米、蓮藕、冬瓜等，冬季加入淮山、紅棗、蟲草花、紅棗等，加入不同的食材做出來的大骨頭風味都不太一樣。下面跟大家分享基礎的大骨湯做法，然後大家根據自己的喜好加入食材即可。
濃郁好喝的清湯大骨 —— 做法簡單、味道香濃
【食材】
大骨頭 一根
【配料】
蔥段、姜、料酒
—— 【開始製作】 ——
1、將大骨頭鋸成塊，鍋中倒入可以沒過大骨頭的水，將大骨頭冷水入鍋，進行焯水，出現很多的血沫的時候，焯水結束。撈出大骨頭沖洗干凈表面的殘留血沫。
2、湯鍋中倒入多一點的水，將焯水後的大骨放入湯鍋中，倒入一點料酒，放入蔥段和薑片，大火開鍋後轉小火慢燉60分鍾，提前5分鍾放入鹽即可。
基礎的清湯大骨湯就做好了，大骨頭經過了焯水和沖洗血沫的步驟，燉出來的湯會更清澈且雜質很少，而且也去掉了很大一部分腥味，將入冬瓜、玉米、蟲草花、紅棗、枸杞、淮山等食材加入到骨湯裡面同煮，都是非常好吃的。食材不必煮很久，提前15~30分鍾放入即可。
㈢ 如何燉大骨頭湯好吃
1冷水把肉下鍋！飛水啊，好重要的步驟！
2要把骨頭煮開到沫都出來！！
3玉米胡蘿卜下鍋，僅用的調料就是3片姜！
4大火開燉，煲2個小時就好啦！
5出鍋放鹽！開吃！
㈣ 怎麼燉大骨頭湯好喝
第一步：先將購買回來的骨頭或者排骨放到清水當中清洗一下，再將它們放到冷水中浸泡大約半個小時左右，將骨頭當中的血水和雜質浸泡出來。
提示：很多人在做骨頭湯的時候不會將骨頭先放到冷水中浸泡，其實用冷水浸泡骨頭不僅可以骨頭中的血水浸泡出來，還會將骨頭裡面的腥味去掉。當然，還有個秘訣就是浸泡時加點白醋，這樣去腥效果更好。
第二步：骨頭浸泡好了之後放入到鍋裡面，緊接著向鍋裡面加入適量的冷水，開小火將鍋裡面的水燒開，這個時候鍋裡面會有一些白色浮沫，將水倒掉之後進行第二次焯水，這個時候水的表面還有少量浮沫，不用擔心它，繼續燉就可以了。
提示：大家在給骨頭焯水的時候也可以將少量煸炒過的蔥和蒜放入到骨頭湯裡面，這樣就可以讓骨頭湯變得更加香濃了。
第三步：接著向鍋裡面加入少量的白醋，蓋上鍋蓋讓骨頭在鍋裡面燉煮一個小時以上就可以揭開鍋蓋將骨頭湯盛出來喝了。
提示：在燉煮骨頭湯的時候加入少量的白醋可以讓骨頭裡面的鈣更容易分解到湯的裡面，這樣做出來的骨頭湯就更加營養了。
㈤ 大骨頭湯怎麼熬 裡面都放什麼佐料
大骨頭湯相信很多人應該都喝過，一般我們會配著一些其它的食材一起熬制，這樣做出來的大骨湯才能最大化的發揮它的營養價值，我一般喜歡配著山葯一塊熬制，濃濃的骨頭湯配上煮的糯軟的山葯，味道別提有多好了，所以我隔一段時間就會煮一次骨頭湯，全家都很愛喝，那大骨頭湯到底有什麼營養價值呢？
大骨頭湯是很有營養的湯，對於補鈣是最佳食物，所以老年人和正在長身體的小孩子更應該多喝大骨頭湯，骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力，減緩骨骼老化，大骨頭裡面的骨膠、軟骨素及一些微量元素有助於關節、骨骼、韌帶、肌腱以及頭發和皮膚的健康發展，可以使人身體更加年輕化。
以上是給大家分享的我在家是怎麼做大骨頭湯的，味道很不錯，關鍵是營養豐富，喜歡的朋友不妨在家試著做一下。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
㈥ 骨頭湯怎麼燉好吃
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骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。食材清燉骨頭湯的原料：骨頭清燉骨頭湯的配料：花椒、八角、蔥、姜清燉骨頭湯的調料：雞精步驟/方法1、准備好骨頭；2、把花椒、八角、蔥、姜放在盤中准備；3、先將棒子骨洗凈用涼水泡，一定要將裡面的血絲泡出來；4、骨頭泡滴差不多了，撈出洗凈，然後點火，鍋里加滿水，把骨頭放進去焯一下血水；清燉骨頭湯的做法。清燉骨頭湯怎麼做
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5、骨頭焯好血水後，撈出再洗凈，然後換砂鍋，一次性加滿水，然後再放入骨頭。大火燒開，再接著放入花椒，八角，蔥段，薑片，這時再滴幾醋，大火五分鍾左右後，關小火慢燉。一般煲介湯大約需要兩小時左右就差不多了，出鍋時少放些雞精就OK了。注意事項一般排骨要先過一下水的，把血水去掉。吃豬肉感覺還是啃大骨頭上的肉最香，大骨頭上全是瘦肉，而且都是活肉，清燉大骨頭蘸蒜醬啃著吃，那叫一個香。大骨頭上又有骨髓油那可是大骨頭營養的精華，可以填精補髓，大骨頭湯還有很好的補鈣作用
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俗話說「骨頭的精髓在湯里」。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。「骨頭湯一定比純肉更有營養，也更利於接收」，這句話的確是推翻現代營養科學。因為骨頭湯同純肉基本沒有可比性，因為骨頭湯中的營養其實低得太多。有人認為骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補鈣的好材料。只可惜，骨頭中的鈣磷連系於骨質中長短常不亂的，僅以熬湯的方法是幾乎溶不出來的。至於說骨頭湯中的卵白質是豬肉和雞蛋的兩倍多，的確無法理解。瘦肉的卵白質含量約為20%（中國食物成分表2002），那麼骨頭湯中的卵白質含量可達到40%，那不是骨頭湯，就叫做卵白質凍好了。脊椎骨熬湯：烹飪部位龍骨就是豬的脊椎骨，也是經常用來燉湯的原料之一。營養剖析： 假如用來做湯，選擇連著尾巴的中後段更好。而前段龍骨適合醬著吃。龍骨上帶的肉正本就不多，並且含脂肪對照低，是以適合炎熱天燉湯喝。烹飪方式：將龍骨剁成塊，焯水，之後用小火煮四十分鍾即可，出鍋前
㈦ 怎樣燉大骨頭湯好吃竅門
1
把大骨頭冷水下鍋,開鍋後煮兩分鍾撈出,過涼水洗凈備用.
2
白蘿卜去皮切塊,切蔥段、薑片和香菜段.
3
湯鍋內添足夠水,放入大骨頭,薑片和蔥段,大火煮開後改中小火燉煮30-45分鍾.
4
把蔥段和薑片撈出丟棄,放入白蘿卜繼續燉煮半個小時.
5
調入適量的鹽和雞精.
6
撒香菜段和枸杞關火即可.
㈧ 燉大骨頭湯怎麼做好吃，燉大骨頭湯的家常做法
讓熱氣散走。這個時候關掉火，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。
我們熬湯一般中途不加水，煮幾分鍾，然後將骨頭放入。
骨頭放入後，大火燒開，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，千萬不要忘記而去做別的事情了。
熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加材料
剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，再一起煮開15分鍾而成的。如果你要加其它中葯材做滋補湯的話，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，蒜10克，蔥2根，枸杞
做法
一般買骨頭的地方，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，根據葯材需要熬制的時間加入。
熬湯時，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
重新燒一大鍋開水，然後換成中大火煮2-3個小時。
注意想燙熬白，也避免不停加水。
不要擔心鍋內水燒干而不停的加水，或者冷卻後冷凍起來回頭用。
照片中的枸杞豬骨湯，就是用濃湯加入開水，枸杞，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），或者加入開水再煮10來分鍾稀釋一下食用（人多的時候最好後這樣）。
這個濃湯，可以直接食用，將湯面的浮油先清理一下，將骨頭放入煮10分鍾左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了）
㈨ 怎樣熬大骨頭湯
做法如下：
需提前准備的材料：大骨頭 2根、蔥 2顆、姜 1塊、料酒 2勺、白醋 1匙、鹽 適量。
一、大棒骨剁成兩段（可以讓賣肉的剁好）用清水洗凈。