1. 蝦仁炒青菜的做法
首先這個蝦仁要先把它炒香了，以後再把青菜倒下去，一起炒，味道會很好
2. 炒青菜的做法竅門
關注
工藝 ：炒
口味 ：清淡
難度 ：簡單
時間 ：5分鍾
食材 ：青菜上海青
輔料 ：食用鹽、雞精、花生油、蒜頭
炒青菜可以說是個最簡單的一道菜了吧！差不多人人都會做，但是炒青菜具有一定的技巧的，你是不是經常發現你炒的青菜一點都不香，要麼青菜里都是水，哈軟趴趴一點都沒有活力，都炒不出小菜館那股香味，你會經常發現大排檔什麼炒的青菜特別香，而自己總是炒不出這種味道，配料都一樣，油鹽沒其他配料了，但是總是讓自己失望，沒關系，今天饞貓來教大家如何炒青菜又香又有活力，絕對可以讓你炒的青菜上桌秒。
炒青菜的做法
原料：上海青250克
輔料：蒜頭兩粒拍碎，鹽巴適量，花生油適量、雞精適量。
製作步驟：
上海青
1、青菜一定要買新鮮的上海青，然後放水裡泡一會沖洗干凈，撈起來備用，我們上海青不需要切，就選擇小顆的上海青，直接整個炒；
蒜頭
2、處理蒜頭拍碎備用；
爆香
3、鍋燒熱，一定要把火開做大燒，然後加入油燒7分熱，放入拍碎的蒜頭和適量鹽巴爆香；
上海青爆炒
4、然後放入瀝幹上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建議多放點油；
炒青菜
5、炒幾分鍾差不多熟的時候加入適量的雞精調味即可出鍋；
炒青菜
6、這樣吵出來的青菜綠油油的，非常香，看著都特別有食慾。
炒青菜技巧
1、炒青菜首先火一定要旺，這個就是你自己家裡炒和大排檔炒的區別，通常現在家裡管道煤氣的火力不夠大，大排檔都是灌裝煤氣火力大，所以大火炒出來的青菜水份蒸發快，特別香，看上去也特別有活力新鮮，不像家裡火不大炒的青菜感覺很不鮮香，所以我們一定要把鍋燒的足夠熱，要用炒鍋，不要用無煙鍋。
2、這也是炒青菜的關鍵點，很多人炒青菜都是先炒好青菜放鹽巴，這樣導致青菜炒的不夠香，而且也沒有先放鹽巴來的健康，特別是花生油先放鹽巴還能消毒的，大家可以去了解下的。先讓鹽巴、油和蒜頭爆香下在炒青菜也是青菜賊香的關鍵點。
3. 青菜蝦仁的做法
大喬m
2菜譜405粉絲
特別簡單的一道小菜，青菜用時蔬就行，什麼都可以，我用的是茼蒿。
青菜水焯一下，蝦仁炒熟後倒在上面，吃的時候拌一下，非常好吃。
因為熱炒鮮露本身帶有鹹味，所以少放一點鹽就可以。熱炒鮮露增香提鮮，搭配這兩樣食材，完美~
蝦仁青菜的做法
步驟step
1
青菜洗凈，蝦仁解凍，挑去蝦線，蔥姜蒜切碎
步驟step
2
蝦仁青菜的烹飪技巧
技巧tips
這道菜的重點在於買的蝦仁好不好，熱炒鮮露增香提鮮，搭配這兩樣食材，完美~
主料蝦米20g青菜200g輔料姜10g香油10g鹽少許
步驟
蝦米炒青菜的做法步驟11.准備材料
蝦米炒青菜的做法步驟22.蝦米加少許溫水浸泡
蝦米炒青菜的做法步驟33.鍋中放入姜絲
蝦米炒青菜的做法步驟44.倒入泡軟的蝦米
蝦米炒青菜的做法步驟55.加入青菜
蝦米炒青菜的做法步驟66.炒軟後加入適量的鹽和香油出鍋
5. 蝦仁炒青菜應該先放
先放青菜，蝦仁熟的快。
一般是先把青菜焯一下，再放鍋里炒，最後放蝦仁翻幾下就行了。
6. 蝦仁青菜的做法
鮮蝦，堅信大夥兒並不生疏，主要是以活下做為了關鍵的原材料，隨後除掉蝦腦除掉龍蝦尾，把外邊的蝦頭剝去剩餘的便是鮮蝦了。鮮蝦和蔬菜的配搭，既脆響又不油膩感。青菜的營養中帶有的數最多的成份是維他命，而鮮蝦也可以具有非常好的健康保健作用，那麼下邊就由網編為大夥兒產生蔬菜蝦仁炒是怎麼做的，期待大夥兒能喜愛。
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青菜炒蝦仁怎麼做呢
製做原材料
主要材料: 鮮蝦、萵筍
調味品：水澱粉、天添鮮、蔥蒜粉、鹽、色拉油、芡粉、米酒
做法1：
1、將萵筍切條;
2、鮮蝦退漿備用，鮮蝦用米酒腌漬;
3、鍋入油，鮮蝦滑炒，擺盤備用;
4、鍋入油燒開，下萵筍稍炒兩下，添加鹽、天添鮮、蔥蒜粉煸炒，水澱粉勾芡起鍋即成。
做法2：
1.提前准備萵筍和冷凍蝦仁
2.蝦仁解凍，放碗里，加上料酒木薯澱粉和鹽，腌一會
3.萵筍清洗，摘下葉片，切段兒，紅蘿卜清洗切條，放寬水中焯5秒撈起來
4.准備好蔥段，薑片，大蒜片，花椒粒，八角茴香預留
5.熱鍋涼油，下花椒粒，八角茴香粒，和薑片爆鍋
6.再下蔥段和大蒜片爆鍋，炒成香氣
7.然後在下萵筍和胡蘿卜炒，
8.將腌好進味的鮮蝦倒進然後炒
9.加少量鹽，
10.炒成鮮蝦皮膚變白就可以了。
健康提示
補腎壯陽舒肝、利水泄濁;
腎炎水腫，高血壓，及乳靡尿，屬濕濁蘊結，郁氣上泛者，症見反復身體水腫，頭暈目眩，小便不暢，或小便混濁;
腎病中後期，腎功能不全者，宜清炒芹菜，不適合用蝦。
食物相剋
鮮蝦：蝦忌與一些新鮮水果同吃。蝦帶有非常豐富的蛋白和鈣等營養元素。假如把他們與帶有鞣酸的水果，如紅提、石榴、山楂果、柿子餅等同於食，不但會減少蛋白的營養成分，並且單寧酸和鈉離子融合產生不可溶結合物刺激性胃腸，造成身體不適感，出現嘔吐、頭昏、惡心想吐和腹痛腹瀉等病症。海貨與這種新鮮水果同吃最少應間距2鍾頭。
以上便是蔬菜炒蝦仁的做法了。鮮蝦是很合適老年人和小朋友服用的，主要是它較為非常容易消化吸收，並且鮮蝦的價錢並不高，一般的家中都能消費的起。鮮蝦能具有非常好的推動平時的消化吸收作用的功效，可是在服用的全過程中也應當留意食材的相沖性，不必誤吞這些。