Ⅰ 怎麼炒黃花菜好吃
1、涼拌黃花菜
做 法：
1.備好材料
2.排骨用清水浸泡20分鍾,洗凈備用.
3.黃花菜用清水浸泡20分鍾,洗凈備用.
4.排骨、黃花菜焯水.
5.取一高壓鍋,放入排骨、黃花菜.
6.加入清水,蓋蓋子,開大火,鍋上汽後,轉小火煲35分鍾.
7.35分鍾後,關火,鍋下汽後,開蓋,調入鹽、雞精,美味的湯完成了！
Ⅱ 素炒黃花菜怎麼炒好吃竅門
素炒黃花菜所需材料
主要食材黃花菜、香菇、胡蘿卜
素炒黃花菜的做法
1、黃花菜沖洗干凈，放入沸水鍋中，焯水，盛出，瀝干;香菇泡軟、切成絲;胡蘿卜洗凈，切絲。
2、鍋置火上，倒油燒熱，爆香姜絲，加入香菇絲再炒香。
3、放入胡蘿卜和黃花菜，大火快速翻炒，見黃花菜微軟，加鹽調味，淋入香油即可關火盛盤。
素炒黃花菜的功效與作用
素炒黃花菜是民間不錯的一道菜譜，並且烹飪起來也十分的簡單，一般家庭均易食用，素炒黃花菜具有清熱解毒之功效，在夏季食用功效特別的強。黃花菜能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟。素炒黃花菜是一道及不油膩又有營養的一道菜譜，特別適合減肥中的女性朋友們食用。所以說這道美味的菜品適合很多的人群，不僅可以促進食慾，而且還可以有緩解油膩的作用，對於女性想減肥的人群來說也是不錯的選擇哦，大家可以放心食用哦。
Ⅲ 乾的黃花菜怎麼炒好吃
乾的黃花菜應該先浸泡一段時間
然後焯一遍水，放在那裡備用。
豬肉【或者是牛肉】切絲，用醬油腌幾分鍾
熱油鍋，放肉絲下去炒，放一點點姜絲，料酒
差不多快熟了，放黃花菜下去，放一點鹽，水
再翻炒幾下，放一點點大蒜末，味精，拌一拌就可以了
Ⅳ 黃花菜怎麼炒好吃又簡單
用料
干黃花菜 三把
豬肉 一小塊
花椒面 1克
醬油 一勺
鹽 2克
蔥姜蒜 適量
油 適量
炒黃花菜的做法
准備蔥花，薑片，蒜末適量。
裝盤～
Ⅳ 干黃花菜怎樣炒好吃/
黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。黃花菜含磷豐富，並具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有「健腦菜」之稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用對身體有益。 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。
食療作用
黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。其他相關黃花菜始見載於《詩經》。
《古今注》載「慾望人之憂，則贈以丹棘（萱草）」，故名忘憂草。
《風土記》載「[萱]花曰宜男，妊婦佩之，必生男」，故名宜男。古代時候以其嫩芽葉供食，因而宋朝以前吟詠萱草者，大都屬意忘憂、宜男的含義。宋明以後，中國海員出航必攜金針、木耳以代蔬菜；黃花菜還是出口商品，大量銷往印度等國，印巴人民常用其養生。
《群芳譜》、《野菜箋》、《遵生八箋》等載有加工、食用方法，並謂萱花「干而貨之，名為黃花菜」。相傳秦末農民起義領袖陳勝起義前，因家境貧寒，又身患疾病，全身浮腫，可謂貧困交加，飢寒交迫，以致常以乞食度日。曾遇一黃姓好心老婦煮些萱草送給他吃，一段時間後，陳勝的全身浮腫慢慢消退，疾病痊癒，身體也強壯起來。後來他與吳廣組織農民起義，成為歷史上首開先河的農民領袖。陳為感謝黃婦女之恩而，請她常住在家裡，並把萱草稱為忘憂草。當陳勝、吳廣率領農民起義軍攻下陳州(今河南淮陽縣)建都稱王時，士兵們在兵荒馬亂中，把生機盎然的黃花菜踐踏成不成樣子，當地有個名叫金針的姑娘，看到這種情形十分痛惜，於是就對其精心管理栽培，結果這些黃花菜死而復活。棵棵長的亭亭玉立，開滿迷人的鮮花。人們為紀念金針姑娘，便將黃花菜起名金針菜。清朝年間，永州地方官員 (當時祁東縣與祁陽縣未分設，屬永州府管轄)開始將黃花菜作為地方貢品向朝廷進貢。清朝朝庭要員、有鐵嘴銅牙之稱的風流才子紀曉嵐最愛吃黃花菜，用餐時一見到餐桌的黃花菜便手舞足蹈，興奮不能自已。贊美道：黃花菜可是個好菜，清爽香脆，其味無窮，常吃黃花菜的人聰明。
孫中山先生曾用「四物湯」作為自己健身的食療食譜。「四物」即黃花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黃花菜位列其首。「四物湯」營養成分完備，是補血、養血、美容的良方，又是日常素食中價廉物美的珍餚。
黃花菜經典菜式：
1豆腐黃花湯：
豆腐1塊(約250 g)，黃花50 g，豬瘦肉50 g(切片)。先將黃花同豆腐放入鍋內，加水適量煮20分鍾後，再放入豬瘦肉片稍煮片刻，用生薑、鹽、味精、蔥花調味即可食用。具有補腎、養血、通乳之功效，適用於腎虛腰痛、耳鳴耳聾、記憶力低下、少氣倦怠和產婦乳汁缺乏等症。
2豬蹄黃花湯：
黃花50 g(浸泡)，豬蹄1隻洗凈切成小塊，與黃花同放入鍋內，加生薑、胡椒、鹽少許，燉至豬蹄爛熟即可食用。具有行氣、催乳之功效，適用於產後乳汁不通或短少。
3瘦肉黃花湯
瘦肉片50 g，黃花30 g，黃精15 g。先將黃花、黃精切段，入鍋加清水適量，略煮10分鍾，再加入瘦肉片同煮至熟，用生薑、花椒、蔥花、味精調味食用。具有滋陰潤燥、益氣健脾之功，適用於肝脾肺腎陰虛所致的無痰乾咳、肺勞咳血、喉干嘶啞、腰膝酸軟、倦怠乏力以及形體消瘦、食慾不振等症。
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Ⅵ 黃花菜如何炒才好吃。
三絲黃花菜
一、原料：
1. 主料：干黃花菜50 克，水發香菇25 克，熟竹筍25 克，胡蘿卜25 克。
2. 調料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕澱粉、生油、鮮湯。
二、製法：
1. 將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝於水。水發香菇去雜
洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。
2. 炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒
幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花
菜入味，改旺火用濕澱粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。
按：此菜用清熱利尿、解毒消腫的黃花菜，配以抗癌、降壓、滋補強壯、
清熱化痰、理氣的香菇、冬筍和補脾養胃、行氣消食的胡蘿卜烹制而成。常
可作為肺熱咳嗽痰多、濕熱壅滯、水道不利的水腫、小便淋痛以及脾胃虛弱、
體質不強、飲食不振等病症的食療菜餚。《雲南中草葯》載黃花菜有「養血
補虛、通乳」的作用。經常食用亦可治療貧血、乳汁分泌不暢等病症。
黃花菊
原料: 原 料：
干黃花菜100克，水發香菇20克，冬筍20克，植物油300克（實耗約30克），素鮮湯、生薑絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、干澱粉、花椒油各適量。
製法: （1）干黃花菜用沸水漲發透，用清水洗凈擠水分，分成18把，每把用1根黃花菜扎住根部，沾勻干澱粉放在案板上，用小擀麵杖捶打成白絲，抖凈乾粉放在盤中。
（2）香菇洗凈去掉柄切成細絲，冬筍也切成細絲。
（3）炒鍋上旺火，加油燒至八成熱，下黃花菜炸成菊花形狀撈出，根部朝上擺放在蒸碗內，將香菇絲和冬筍放在上面。
（4）炒鍋上旺火，加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸，倒入蒸碗內，入籠蒸約20分鍾取出。
（5）將蒸碗內的湯汁倒入炒鍋中，菜扣入平盤內。
（6）鍋中再加入適量素鮮湯燒沸，用濕澱粉勾芡，淋上花椒油攪勻，澆在黃花菜上即成。
特點: 形如菊花，軟嫩味濃，清熱利尿，降低血糖。
黃花粉絲
一、原料：
1. 主料：干黃花菜100 克，乾粉絲100 克。
2. 調料：鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油。
二、製法：
1. 將干黃花用溫水泡2 小時左右，再用涼水摘洗干凈，碼整齊，擠干水
分，從中間切開放在盤內。乾粉絲用開水泡2 小時左右，再用涼水洗凈，瀝
干水分，放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。
2. 燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、
醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時，投入青蒜未，淋入麻油
即可。
按：此菜是由黃花菜與澱粉製成的粉條相配而成，具有健胃。止血、安
神、利尿的功效。適用於消化不良、食慾不振、肺結核咯血、小便赤澀、尿
血、內痔出血等病症。
黃花炒雞蛋
一、原料：
1. 主料：黃花菜250 克，雞蛋5 個。
2. 調料，精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油。
二、製法：
1. 將干黃花菜用清水先洗2 遍，再用溫水泡2 小時左右，發開後摘洗干
凈，擠干水，碼整齊，從中間切段。將雞蛋打入碗內，加少許精鹽、味精、
料酒攪拌均勻。
2. 炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內。勺內留底油，燒熱投入
蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻
盛入盤內即可。
按：此菜由黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配而成，具有清熱解毒，滋陰潤肺、止血消炎的功效。可為人體提供豐富的營養成分。適用於咽痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養不良等病症。
Ⅶ 干黃花菜怎麼炒好吃
給大家分享的是好吃的黃花菜炒肉。
不知道大家有沒有見過黃花，一種顏色非常艷麗的黃色花朵。如果單看這花朵，很難把它與美味的食物聯系起來。
新鮮的黃花，吃的時候要非常小心，裡面含有一種叫做秋水仙鹼的物質，進入人體之後就會被氧化成為二秋水仙鹼，這是一種毒性很大的物質，所以對於不知道怎麼處理的小夥伴來說，我們都不建議食用新鮮的黃花。
但是經過殺青乾燥處理的黃花菜，卻是無毒的，大家可以放心食用。
黃花菜營養豐富，氣味獨特。與木耳，香菇以及冬筍並稱為四大珍品干貨，可見其味道之鮮美。
很多時候，大廚會將黃花菜切碎給菜品提味兒，不注意看可能就會忽略掉。
要我說，在日常飲食中，直接與豬肉一同炒食是最合適的。下面就把這道好吃的黃花炒豬肉分享給大家。
【黃花菜炒肉】
所需材料：干黃花菜，豬肉，生薑，大蒜，香蔥，大蔥，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，澱粉，食鹽，雞精
製作方法如下：
1.首先准備一些干黃花，然後燒開水，倒入干黃花中。30分鍾左右，黃花就能泡開。然後用剪刀將黃花底部的根剪一下，這種口感才好。
2.將准備好的豬肉切成肉絲，然後再把生薑、大蔥、大蒜全部切成碎末，再挖上一勺郫縣豆瓣醬。
3.燒一鍋熱水，然後將黃花菜放入鍋中煮5分鍾左右，然後撈出來控干水分。
4.在肉絲裡面倒入適量的生抽、澱粉，然後加點清水攪拌均勻，使每根肉絲都能均勻地掛上澱粉糊。
5.准備一隻炒鍋，鍋中放入適量的食用油，等油溫升高之後，倒入腌好的豬肉絲炒熟，並盛出備用。
6.再倒入少量食用油，加入准備好的調料，爆炒出香味，然後放入煮過的黃花。稍微炒均勻之後，下入炒好的肉絲。
7.把所有食材翻炒均勻，然後加入適量的食鹽和雞精調味。
8.最後將炒好的黃花盛出裝盤就可以了。
一道美味的黃花菜炒肉，完成！
Ⅷ 黃花菜怎樣炒好吃
黃花菜帶有淡淡甜味和清香，配木耳和肉簡直是絕配，孩子表示明天還想吃這個菜，這樣的黃花菜非常的好吃，已經改變了我對黃花菜的偏見。如果你喜歡歡迎轉發，收藏或者評論，歡迎關注家有樂的4次冪，謝謝