Ⅰ 怎樣煮元宵
1.先將冷凍湯圓打開袋子靜放5分鍾左右，這一步是將湯圓自然解凍，防止湯圓凍得過硬，入水瞬間被沖擊開裂。
湯圓煮幾分鍾？冷水還是開水入鍋？記住這3點，湯圓更軟糯不露餡
2.起鍋加水，將水燒至70~80度起密集的氣泡時下入湯圓，煮湯圓既不要開水下鍋也不要涼水下鍋，開鍋下鍋煮，開水的沖擊力太強，水和湯圓的溫差太大，會導致湯圓開裂；而冷水煮湯圓，湯圓在水裡浸泡的時間過久也容易破皮。
湯圓煮幾分鍾？冷水還是開水入鍋？記住這3點，湯圓更軟糯不露餡
3.煮湯圓跟煮餃子差不多，不要開火一直煮，為了使其受熱均勻且口感筋道好吃，在煮的過程中要點入涼水，大約全程將湯圓煮三個開、點兩次水，看到湯圓全都漂浮起來了，湯圓就煮熟了，關火盛出便可開吃了。
湯圓煮幾分鍾？冷水還是開水入鍋？記住這3點，湯圓更軟糯不露餡
煮湯圓的時間長久取決於火候和湯圓的大小，一般小湯圓或中湯圓用大火煮，需要5分鍾左右，而如果用溫火煮，湯圓又比較大可能就要7~10分鍾了，最簡單的判斷湯圓是否煮熟的方法還是我上面說的「點兩次水，煮三個開，看到湯圓全部漂浮起來了就熟了」
湯圓煮幾分鍾？冷水還是開水入鍋？記住這3點，湯圓更軟糯不露餡
煮湯圓要想軟糯好吃不破皮，牢記以上3點是關鍵：1.先解凍；2.溫水下鍋:3.點水。做到這3點，便能煮出軟糯好吃不破皮的湯圓。
另外，分享給大家一個湯圓更好吃的做法：在煮湯圓的時候，我們取一碗黃豆清洗干凈後倒入鍋中翻炒，炒至黃豆發出叭叭響聲的時候關火，再將黃豆盛出晾涼倒入料理機中打成黃豆粉。煮好的湯圓放到黃豆粉里滾一下，然後裝盤即可。
Ⅱ 怎麼煮元宵好吃竅門
煮湯圓的技巧
1.輕輕捏
在下鍋前，應用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
2.開水下
待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
3.慢火煮
旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。
4.點冷水
在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
5.勤換水
鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後，即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
6.及時煮
生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。
7.快出鍋
已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔凈的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。
吃湯圓配湯也很重要
1.香蔥咸湯
通常製作的糯米粉小湯圓，用煮麵條的方法來煮出鹹味，吃起來感覺特殊。湯圓軟而不糊，在湯里配上香蔥、香菇、肉末、蔥花，吃起來感覺像湯糯米條似的別有風味。
2.龍井湯
選取色澤淡綠，清香醇濃，口感細嫩，爽口不膩的菜綠湯圓。先將龍井茶葉放入杯中，沖入適量開水浸泡兩分鍾，把茶汁瀝掉不用，再沖入開水泡好。將煮熟的湯圓盛在碗中，再取適量的茶汁澆入，那就是別具風味的龍井湯圓了。
3.海苔絲湯
可用鮮肉湯圓或冷凍小湯圓，煮好後撈起。再取泡菜、小蝦皮適量，高湯半碗，海苔絲或裙帶菜少許，將高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開，撒上小蝦皮沁香，加入煮好湯圓，盛碗後，撒點海苔絲裝飾，既好看又好吃。
4.棗仁粥湯
湯圓可以是花生、豆沙、芝麻餡等，煮好後可撈起。再取紅棗、杏仁、核桃仁與冰糖適量。先將核桃仁以熱水浸泡5分鍾，去薄皮；再將紅棗泡軟去核；杏仁泡軟去皮；全部材料放入果汁機加半碗水打成泥。將這些棗仁泥用小火煮開，加入冰糖，淋在煮好的湯圓上，便成了一碗棗仁粥湯圓了。
Ⅲ 湯圓要怎麼煮好吃
煮湯圓，是冷水下鍋還是開水下鍋？這三點記住了，個個完整不破皮。
宅著宅著元宵節就到了。農歷正月十五鬧元宵，南北方飲食有啥不同？北方人：元宵節吃元宵。南方人：元宵節當然要吃湯圓！
都是圓滾滾的湯圓和元宵，其實都是糯米皮加餡做出來的，元宵是先把餡團成圓球，然後在糯米面上滾出來；而湯圓，是糯米粉加水和面團，加餡包出來的。更大的區別，湯圓的口感更加細膩，軟又滑，而更備受喜愛。寶媽北方人，一家子都喜歡吃湯圓，雖然這個非常時期不出門，但好在湯圓已經早早地就被寶爸備下了，所以元宵節在家也能鬧元宵。除此之外，這一天的晚餐，我們還會再吃一頓餃子。所以呢，沒有湯圓的朋友也不用郁悶，吃餃子也能鬧元宵呢！
關於湯圓，大部分人會存在煮破的問題，到底是冷水下鍋還是開水下鍋？有哪些注意事項？
這個問題我家就遇到過。一次兒子想吃湯圓，寶爸親自下廚去煮，結果端出來一鍋爆了的湯圓，兒子一邊吃一邊皺眉頭，偷偷跟我說下次再也不讓爸爸煮了。我家吃湯圓更喜歡香甜的黑芝麻餡，今年自然也不放過。那到底是怎樣煮才不破呢，這次煮的時候我特意讓寶爸邊上看著，不破不爆，軟糯合適，非常好吃哦！
【怎樣煮湯圓】
食材是冷凍黑芝麻湯圓，少半把枸杞，清水
具體做法：
第一步，冷凍黑芝麻湯圓備好，無需解凍哦！鍋里加水後開火，需要注意的是水要多，這也是湯圓不破皮的一個要點。
第二步，鍋里的水燒到40-50度的時候，倒入湯圓，然後用勺子推動湯圓不沾底，蓋上蓋子大火燒開
煮湯圓，不能涼水下鍋。那是因為湯圓冷水最容易被泡壞，尤其是冷凍湯圓。而正確的方法是鍋里的水40-50度的時候下入，隨著水溫的升高，此時外皮被燙熟，就不會存在被泡壞的問題
第三步：湯圓開鍋後轉中火，這時候我放了些沖洗過的枸杞，浮起來的湯圓無需推動，在鍋里水開的情況下，湯圓不斷滾動，此時火不宜太大，容易煮破。
非常時期，吃湯圓加點枸杞，增加身體抗病能力，提高抵抗力
第四步：湯圓會不斷長個，中火滾開3-5分鍾就可以關火了。注意，煮湯圓時間不宜太長，久了也會破皮
最後注意的一步：盛湯圓不能用笊籬撈哦，湯圓跟餃子可不一樣，外皮又黏又軟，它會黏在一起，導致破皮，正確方法是用勺子直接連湯盛。
不要著急吃哦，剛出鍋的黑芝麻湯圓一咬就會流出黑芝麻餡，稍微涼一下再吃，以免被燙著。
煮湯圓不破皮的要點總結：
1無需解凍，水要寬，40-50度水溫下鍋。所以既不是冷水也不是開水下鍋哦
2大火蓋上蓋子燒開，無需攪動，中火煮3-5分鍾
3撈湯圓，要帶湯用勺子，不是笊籬哦。
Ⅳ 如何煮元宵好吃
糯米粉100克、開水50克、花生50克、糖30克、豬油40克
做法
1、糯米粉加入開水揉成團；
2、面團不會怎麼成團，因為這時你要取一小團面團放入開水中煮開再放回面團中這時，你就可以輕松的揉成面團了；
3、花生炒香去皮，用攪拌機攪拌成花生粉；
4、將豬油加白糖放在一個小碗中用微波爐加熱，再攪拌至白糖溶化；
5、加入花生粉；
6、攪拌好後，放入冰箱冷凍10分鍾至硬；
7、面團分成相等的大小，包入花生餡，揉成湯圓坯子；
8、鍋中放水燒開下入湯圓，至湯圓浮起就熟了；
糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。
製作方法
白糖和芝麻拌勻成湯圓餡；糯米粉加少許水調勻成湯圓料。將拌勻的餡包於湯圓中間，做成圓球形。牛奶放入鍋中燒開，下湯圓煮熟即成。
去皮核桃、鮮奶100克、糯米粉20克，花生10克、白糖30克、可可粉5克
製作方法
1、糯米粉加入清水，揉成面團，將其中1/3混合可可粉，與另外2/3的面團混合捏成湯圓。
2、花生用攪拌機攪碎，包入湯圓，煮約10分鍾。核桃洗油稍炸一下，瀝干後用攪拌機打成茸。
3、將鮮奶、核桃茸、白糖一起混合後，煮沸即成核桃酪，與湯圓一同盛入碗中即可。
1、干鍋燒熱，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了
2、裝起芝麻後接著炒花生，同樣要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都變紅甚至脫落，最保險的方法當然是嘗一顆就知道熟不熟啦~
3、差不多的時候就可以熄火了，用鍋的余溫繼續把花生烘一下
4、左一那張圖，是在花生不燙手之後，把花生衣一個個用手指搓掉。記得小時候試過，對著一大堆花生用力吹一口氣，花生衣就象天女散花一樣滿天飛舞，最後就剩下乾乾凈凈白白的花生了，可好玩了現在當然不能這么做，搞衛生多辛苦啊
5、炒好的花生和芝麻備用，准備進入經典鏡頭
6、主角出場了！把花生和芝麻分別搗碎。如果你喜歡吃到花生的顆粒，就不要弄太碎。這個過程很美好，耳邊聽著叮叮當當的聲音，鼻端聞到陣陣的香味，搗花生還是比搗蒜頭享受的
7、最後把兩種碎加上白糖，拌勻備用
8、糯米粉加適量清水，揉成面團
9、揪一小團面，搓圓，再用手指按一個小窩
10、放入花生芝麻餡，輕輕捏緊封口後，揉圓
（用一個大盤子灑上乾粉，把揉好的湯圓先擺放在一起，全部做好後再煮）
11、用姜和糖先煮開糖水，放入湯圓，轉中小火煮至湯圓浮起即可
Ⅳ 元宵怎樣煮才好吃
1、湯圓買回來都是冷凍的，所以在煮湯圓的時候，我都會提前把湯圓拿出來，讓它稍微解解凍，一般就是要煮湯圓了，先把湯圓從冰箱中拿出來，再准備鍋和水，這樣等到下鍋的時候，湯圓已經不會凍得那麼硬了，這樣在煮的過程中才不會一下緊急遇熱而破裂。
2、鍋中添入清水，然後再加入少許食鹽，用勺子不停攪拌，使其融化。這里加鹽是為了增加水的粘稠度，煮湯圓的時候，湯圓就不會因為吸入太多的水分而漲破。
食鹽融化後，用勺子舀兩勺溫水放入碗中，一會兒點水用。
3、當鍋底冒出密集的小泡泡後，放入准備好的湯圓，並用勺子輕輕推動湯圓，以免沉底，然後轉中火，煮湯圓。這里要注意煮湯圓的時候最好不要等水開後再下入，因為水在沸騰的時候容易將湯圓煮散。
4、等水煮開後，再把事先舀出的溫水倒入鍋中，這叫點水，就像煮餃子一樣，給沸騰的水降降溫，這樣才不會讓沸騰的水把湯圓煮破；還可以利用熱脹冷縮的原理，讓熱量進入到湯圓的內部，使湯圓熟得更快，而且不會夾生。
這里注意，煮湯圓點水時最好用溫水，這樣煮出的湯圓口感會比涼水好很多。
5、等湯圓都漂浮起來後，就說明湯圓已經熟了，出鍋就可以了。
Ⅵ 元宵怎麼煮好吃
煮元宵用開水還是涼水
開水下!待水燒開後,把湯圓慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋.
旺火煮上片刻,待湯圓浮起後,迅速改用小火慢煮.每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水.開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用.
注意：如果涼水下鍋會很快把湯圓煮爛的!
元宵怎麼煮好吃
開水下
水燒開後，把元宵放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。
慢水煮
待元宵浮起後，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內硬不好吃。
點冷水
煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質軟不硬，甜粘好吃。
及時煮
生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。
元宵最好現做現吃，放置別超過3天，一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。現買的速凍元宵也要及時吃掉，最好不要存放一周以上。
另外，品嘗元宵時無論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵時最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷。
元宵煮成什麼樣就是熟了
新鮮的元宵
新鮮的元宵煮7分鍾左右即可，看到元宵浮起來了就差不多好了。
速凍的元宵
速凍元宵煮的時間比較長，需要10分鍾左右。先把速凍元宵拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以後再放元宵進去，等元宵浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了