⑴ 釀蘑菇的做法，釀蘑菇怎麼做好吃，釀蘑菇的家常做法
焗釀蘑菇的做法步驟
1. 購買新鮮、個子大的鮮蘑菇1盒，留出8 個直徑約4 厘米的，其餘用作釀餡。將每個剝去菇蒂留用，以小刷將可見的浮泥掃凈。用少許欖油掃勻菇蓋及菇邊。
2. 紅蔥頭去皮切成小粒，煙肉改去部分肥肉，逆紋橫切成1/2厘米小條。其餘留下來的蘑菇和菇蒂，切成約0.4 厘米小粒。
3. 置小平底易潔鍋於中火上，鍋紅時加入煙肉粒，煎至有油溢出，改為小火，用廚紙吸去一部分油脂後，加入紅蔥粒爆香，再加入麵粉，煮至微黃，鏟出。
4. 小鍋放回中火上，加入欖油1湯匙，爆香蘑菇粒，繼續煮至汁液收干，灑酒，將炒好之煙肉粒、紅蔥粒和麵粉之混合物加入，鏟勻後調味，移至碗內，拌入雞蛋液。
5. 將餡料填滿菌蓋內部，成半月形，上撲麵包糠，輕輕拍下使麵包糠黏緊。如法釀完8 個，放在已塗油之烤盤上。
6. 預熱焗爐至攝氏200 度，從冰箱中取出牛油，切成1/2厘米小方丁，每隻 釀蘑菇上放3 粒牛油，放入焗爐內，焗至表面金黃便移出，趁熱供食。
⑵ 蘑菇釀肉的做法
蘑菇釀肉的用料
肉末 100克鮮香菇 8朵雞蛋 1個胡蘿卜 適量生抽 0.5勺澱粉 2小勺油 適量鹽 適量蒜瓣 3片
蘑菇釀肉的做法步驟
步驟 1
space
蘑菇洗一遍用鹽水泡，鹽水可以有效清除蘑菇上的黑色粘附點
步驟 2
space
肉剁成末，胡蘿卜切條再改小丁，加入蒜末、生粉、鹽、生抽、油，攪拌均勻待用（我還加了一點胡椒粉）
步驟 3
space
蘑菇清洗干凈，拔掉菇柄，菇柄不要浪費，直接剁碎了加到餡料裡面去
步驟 4
space
蘑菇翻過來放置，將肉餡填入到蘑菇傘內
步驟 5
space
將雞蛋打全蛋液，淋在塞好肉的蘑菇上
步驟 6
space
上鍋中火蒸15分鍾，出鍋。蘑菇蒸後會縮水，出鍋後把水倒出
步驟 7
space
蒜末爆香，調點生抽，淋在蘑菇上，可以開動了！
⑶ 蘑菇釀肉怎麼做
像平時弄餃子餡一樣，買好肥瘦適宜的豬肉末，把蔥花和姜蒜米剁碎丟進肉里，放入鹽、醬油、雞精，料酒有就放沒有也無所謂。將調好料的餡兒朝一個方向攪拌上勁。香菇可以是新鮮的也可以是泡發的干香菇，剪掉它的蒂，把肉餡兒填滿進去。蒸飯的時候把包好的香菇肉一起蒸，飯熟了它也熟了。合著米飯一起吃，再撈入蒸香菇肉時有的湯，健康又美味！而且在宿舍也可以做哦！具體步驟如圖:
⑷ 蘑菇釀丸子怎麼做如何做好吃
做蘑菇釀丸子所需食材：
主料：蘑菇250g，肉泥200g，鵪鶉蛋10個
蘑菇釀丸子的做法步驟：
6. 然後倒入鍋中，大火兩分鍾後改小火蓋上鍋蓋燜10分鍾左右即可
7. 最後出鍋啦，剩餘的汁可以澆在上面，也可不用。
⑸ 想要做出一流味道的香菇釀肉，需要掌握哪些技巧
作為經典的家用烹飪，蘑菇很簡單，味道柔軟和美味。蘑菇是美味的，香，營養豐富。蘑菇富含維生素B群，鐵，鉀，維生素D，甜味和精血。適應症損失，較少的氣體。它是一種高蛋白低脂肪營養成分，也可以增強免疫力，因此它特別適合老年人和兒童。下面就由小編來詳細介紹簡單和美味的香菇釀肉做法吧！
⑹ 蘑菇怎麼做好吃
一、小雞燉蘑菇
【材料】土雞500克，干香菇300克，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒。
【做法】①土雞收拾干凈，斬成小塊，沖洗干凈。②干香菇洗凈，提前冷水泡發，擇去根，洗凈，控干水分，同時最後一次泡香菇的水，沉澱濾去少許泥沙留用。③蔥一段，斜刀切成小段，姜一塊，拍松。④鍋內倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開後撈出雞塊，控干水分備用。⑤鍋內倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味。⑥放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之後放入香菇，繼續翻炒。⑦倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開。⑧倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調味兒即可。
六、干煸蘑菇
【材料】蘑茹，蚝油，醬油，味精，白糖，黃酒，黑胡椒粉，洋蔥，彩椒。
【做法】①碗中先放入蚝油、醬油，再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。②炒勺熱油下入蘑菇煸炒，炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉。③炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。④倒入洋蔥煸炒數下，放入彩椒煸炒。⑤把湯汁用旺火煸炒至干，湯汁吸附在蘑菇上。⑥收凈湯汁後再翻炒數下便可出鍋。
七、肉炒蘑菇
【材料】五花肉適量，蘑菇適量，老抽15克，鹽15克，料酒15克，花椒粉5克，蔥半根，蒜2瓣，蔥花少許，料酒20克。
【做法】①蘑菇用手撕開，洗干凈。②鍋內熱水，大火燒開，放入蘑菇煮30秒。③撈出來，瀝干水。④五花肉切片備好。⑤蔥蒜切沫。⑥炒鍋內倒適量油，油熱了，放入切好的五花肉，翻炒，加鹽、料酒。⑦炒到肉變色，炒出油，放入蔥蒜爆香，加點兒醬油。⑧放入蘑菇，加鹽、胡椒粉，翻炒片刻，出鍋撒些蔥花。
⑺ 蘑菇釀肉（明天花會開）怎樣做
蘑菇釀肉（明天花會開）
材料
1，蘑菇8個，2，豬肉100克，3，西紅柿一個，4，胡蘿卜，鹽，生薑粉，胡椒粉，油，生抽適量
做法
（1）蘑菇洗凈去蒂待用
（2）將豬肉剁成尼，用鹽、生薑粉、胡椒粉、油、生抽攪拌均勻
（3）胡蘿卜檫取少量胡蘿卜絲
（4）把肉末釀入蘑菇，用胡蘿卜絲裝飾
（5）放入電飯煲蒸熟（利用煮飯的時候同步進行）
（6）取出裝盤。
小訣竅
肉末可根據口味隨意搭配配料。
蘑菇宜選取菇面圓的，個頭大的。
禁忌人群：蘑菇性滑，便泄者慎食。
蘑菇選購技巧
看：一看蘑菇顏色，含增白劑的食用菌，表面看起來很濕很亮，有水洗的感覺，在陽光下可產生紫色熒光，損傷部位顏色變化不明顯，用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照，如果有很亮的熒光點，肯定是含增白劑，而不含增白劑的，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃。二看蘑菇包裝，一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇，但由於白色塑料盒自身含有增白劑成分，會使蘑菇受到污染。
摸：摸蘑菇表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感；不含增白劑的菇面發澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、乾燥。
聞：聞蘑菇氣味：購買時，要選擇氣味純正清香，沒有發酸發臭發霉味的蘑菇。
⑻ 蘑菇釀肉的做法，蘑菇釀肉怎麼做好吃
1、蘑菇洗凈去蒂待用
2、將豬肉剁成尼，用鹽、生薑粉、胡椒粉、油、生抽攪拌均勻
3、胡蘿卜檫取少量胡蘿卜絲
4、把肉末釀入蘑菇，用胡蘿卜絲裝飾
5、放入電飯煲蒸熟（利用煮飯的時候同步進行）取出裝盤。
⑼ 煎釀蘑菇的做法，煎釀蘑菇怎麼做好吃，煎釀蘑菇
1.蘑菇洗干凈，把蘑菇柄切掉；
2.外面買的魚肉；
3.把魚肉釀入蘑菇里；
4.鍋燒紅放適量的油；
5.放上釀了魚肉的蘑菇，魚肉向下，小火煎；
6.煎到金黃色，反轉，蓋上鍋蓋繼續煎一下；
7.放入蘑菇柄（不要浪費了，也能吃的），灑一點點鹽，再煎一下；
8.再次反轉，魚肉向下，加入適量的糖、醬油，醬汁稍有點干即可；
9.上菜羅；
⑽ 蘑菇釀肉的做法步驟圖，蘑菇釀肉怎麼做好吃
七言古詩石魚湖上醉歌·並序(元結)