㈠ 酸辣雞爪怎麼做好吃又簡單
製作步驟：雞爪放入冷水中，待水開煮3分鍾，撈出備用，鍋中放油，放入花椒爆香，放入蔥段、薑片、蒜塊，再放入小米椒圈翻炒出香味，放入雞爪翻炒1分鍾。鍋中放油，放入花椒爆香，放入蔥段、薑片、蒜塊，再放入小米椒圈翻炒出香味，放入雞爪翻炒1分鍾，放入料酒、香醋、老抽、生抽，翻炒均勻，放入糖翻炒均勻，加水，放入鹽，加蓋燜煮3分鍾，出鍋裝盤，完成。
㈡ 酸辣湯鍋雞怎麼做好吃
雞湯710毫升，水120毫升，新鮮蘑菇190克，切片竹筍65克，洗凈瀝干，鮮薑片3片，大蒜2瓣，醬油2湯匙，干辣椒碎1/4茶匙，無皮去骨雞胸肉455克，切成條，芝麻油1湯匙，蔥2根，香菜10克（可選），紅酒醋3湯匙，粟粉2湯匙，雞蛋1隻做法: 1.把雞湯、水、蘑菇、竹筍、薑片、大蒜、醬油和干辣椒碎放在一個鍋里，煮開，然後關小火，蓋上蓋。 2.用芝麻油拌勻一下雞胸肉。在另外一個碗里，將粟粉和紅酒醋混合好，然後放一旁。 3.把小火轉成中火，讓湯燒開，把雞肉加進去，再把雞蛋打進去然後攪散。加入紅酒醋混合物，然後中火煮開，不時攪動一下。待到雞肉全熟，約3分鍾後，加入蔥或者香菜，然後就可以上桌了。
㈢ 酸辣雞腸的做法竅門
健康功效
醬油:補血、護齒、保護骨骼
花椒:維持皮膚和粘膜健康
食材用料
綠尖椒 30克
紅尖椒 20克
酸豆角 100克
雞腸 300克
油 10克
蒜 3粒相剋食物
醋 15克相剋食物
鹽 10克
姜 10克相剋食物
醬油 10克
白酒 10克
花椒 10粒
酸辣雞腸的做法
酸辣雞腸的做法圖解11.雞腸洗凈切小段，蒜拍碎，姜切碎，紅綠辣椒切小段，花椒取適量！備用
酸辣雞腸的做法圖解22.鍋內入油燒熱，加入大蒜，花椒，姜，煸炒出香味！
酸辣雞腸的做法圖解33.下入雞腸翻炒！炒兩分鍾左右
酸辣雞腸的做法圖解44.倒入辣椒和酸豆角，繼續翻炒至均勻！
酸辣雞腸的做法圖解55.加入食鹽，白酒，醬油，醋等調料，翻炒均勻
酸辣雞腸的做法圖解66.三分鍾左右入味，出鍋
第二種做法
准備材料：生腸800克、麵粉半碗、青紅椒適量、鹽適量、鹵水汁1瓶、醬油1湯匙、料酒1湯匙。
1、生腸先用清水沖洗一遍，撈起再倒入麵粉，像洗衣服的手法反復搓勻，直至麵粉把黏在生腸上的污物和油脂去除，再用清水泡洗一遍。
2、鍋里燒開適量清水，加入一塊薑片，倒入少許料酒，將生腸放入鍋中，大火焯煮15分鍾左右，撈起瀝干水分。
3、鹵水汁倒入砂鍋中煮沸，然後放入生腸再煮20分鍾，然後關火，讓生腸在鍋中浸泡半天。
4、辣椒洗凈去籽切絲，豬大腸撈起，切成菱形。
5、把鍋置於火上燒熱，倒入食用油，將辣椒絲炒香，再倒入生腸快速翻炒均勻。
6、調入少許醬油，翻炒均勻即可起鍋裝盤。
7、完成。
㈣ 酸辣雞肉的做法，酸辣雞肉怎麼做好吃，酸辣雞肉
主料：雞胸脯肉200克、酸白菜150克
輔料：冬筍50克、豌豆50克、雞蛋清30克
調料：植物油15克、料酒5克、味精2克、鹽3克、大蔥5克、姜3克、胡椒粉5克、澱粉(玉米)3克、香油4克
酸辣雞絲湯的做法：
1. 將雞脯肉洗凈順刀切成絲，放入大湯碗內，加雞蛋清、水澱粉上漿拌勻，放入開水鍋內氽熟，倒在碗內待用；
2. 冬筍洗凈切成絲；
3. 酸菜切絲後用清水洗凈，擠出水分備用；
4. 坐鍋點火放油，油燒熱後放入蔥絲、姜絲熗鍋，加入料酒、雞湯、酸菜、冬筍、豌豆、精鹽、味精調好味；
5. 待湯開後撇去浮沫，放進氽好的雞絲，撒上胡椒粉，淋入香油，起鍋盛入大湯碗內即成。
㈤ 酸辣雞塊的做法，酸辣雞塊怎麼做好吃，酸辣雞塊
1.雞翅洗將小塊。
2.姜蒜切末，蔥切花，蕎頭剁椒各用。
3.蕎頭改刀切塊。
4.雞塊飛水洗凈放適量的鹽攪勻。
5.鍋里放油，爆香姜蒜末，放入剁椒和蕎頭。
6.調入料酒，雞粉，鹽，生抽炒出香味。
7.將炒好的蕎頭鋪在雞塊上。
8.入鍋中蒸約十五至十八分鍾即可出鍋，淋上香油，撒上蔥花即可。