Ⅰ 毛豆怎樣煮好吃
1、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會後，用雙手把它搓洗干凈後漂水，再剪去兩頭。2、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，小茴香，香葉煮開後再煮幾分鍾。
3、待聞得到香料的香味後，往鍋里滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開後繼續用中火保持沸騰。4、一直把到毛豆煮到你喜歡的程度，關火，浸泡幾個小時待入味後食用
Ⅱ 毛豆的做法 水煮怎麼好吃
夏季來臨，吃夜市又成了一道亮麗的風景線。擼著串串，喝著啤酒，再來盤五香毛豆，悠閑自在，不亦樂乎。
小時候吃毛豆總吃不到嘴裡，每次擠毛豆都是用力大就蹦出去了，用力小擠不出來，每次都很苦惱。但是我發小，從小吃毛豆吃的超快，媽媽給我們兩個煮一盤毛豆，我兩個坐在桌前，吃完我的桌子上只有一小點毛豆皮，他面前卻堆成小山。速度如此之快，哎，望塵莫及。
長大在夜市上總愛點這個菜，每次點都會想起小時候發小吃毛豆的樣子，懷念那時候的時光。如今各自成家，各自忙碌，各奔東西。能聚在一起吃一盤毛豆的機會甚少，現在吃才發現夜市上煮的毛豆總是又綠又入味，很好奇問了媽媽這個絕招。下面把這個好吃的做法分給大家！希望大家也可以和我一樣做出好吃又美味的毛豆來。
1.將毛豆用清水洗凈後，再用鹽搓一下浸泡。2.將水燒開，放入八角、花椒、小茴香、薑片煮出香味後。3.加幾滴油，再放入毛豆。4.大火煮開後，變小火後煮5分鍾左右，不要蓋鍋蓋。開鍋後撇去浮沫加鹽，加鹽調味。記得一直開著蓋煮，如果蓋蓋毛豆容易變綿軟而且顏色變黃。5.最後煮熟後關火，撈出來過涼水就還是綠色，很入味。這就是毛豆水煮的方法了，其實也很簡單的，趕快動起手來自己做一下吧！
Ⅲ 毛豆怎麼煮好吃
毛豆怎麼煮
煮毛豆就需要注意選擇新鮮的飽滿毛豆，裡面加入適量的鹽，清洗干凈以後放進盆裡面，撒上鹽，用力搓，可以把它的毛去除，也可以讓它更好入味，如果鹽少的話可以多浸泡一下，因為加入適量的鹽就可以讓葉綠素處在更加穩定的狀態，避免被高溫破壞，而讓它的顏色發黃。
煮毛豆還可以等水開以後再把毛豆加進去，如果涼水的時候就加毛豆，那麼就會讓它的豆莢葉綠素被分解掉，顏色就會變得沒有那麼好看，所以煮毛豆一定要水開以後再放。
煮毛豆還要注意一次性水要加充足，不要中途再加水，這樣只會讓煮毛豆的時間變得更長，這樣裡面的葉綠素就會被破壞的更多，顏色就沒有那麼好看，煮的時候水一定要一直保存，保持沸騰的狀態。
毛豆怎麼煮入味
煮毛豆入味可以把毛豆放到清水裡面清洗一下，再加入適量的鹽搓洗浸泡，把水燒開以後，加入適量的生薑片，小茴香，花椒，八角，一直煮到香味出來，再滴上一些油，把毛豆放進去，大火煮開，再改成小火煮5分鍾，鍋蓋不用蓋上，開鍋以後就把浮沫撇掉，加入適量的鹽調味，鍋蓋要開著煮，如果蓋上蓋子煮的話，毛豆就很容易發黃變綿軟，煮熟以後把火關掉，撈出來過涼水，這樣就會更加入味，顏色也是非常好看的。
Ⅳ 毛豆怎樣煮好吃入味
毛豆兩頭剪一下洗凈，鍋內燒水，加入毛豆、姜蔥蒜、八角、香葉、乾花椒、干辣椒、鹽，燒開轉中小火煮15分鍾，關火浸泡10分鍾。
Ⅳ 毛豆怎麼煮，煮多久毛豆才會煮熟
10分鍾左右。
做法：
1、新鮮毛豆。剪去豆莢的兩頭。
Ⅵ 水煮毛豆怎麼煮才好吃
水煮毛豆在新鮮的黃豆養成，把毛豆摘下來，回家用清水洗凈，然後鍋里放上水，擱上花椒大料歌城食鹽，然後用水煮上半個小時左右就可以吃了，你可以試試，做著看你，你看好吃不？
Ⅶ 煮毛豆怎麼煮好吃竅門
煮毛豆是我們夏天最長吃的一道冷盤，隨隨便便到一家賣宵夜的小店，都一定會有煮毛豆這道冷盤。有時候，我們會發現，自己家煮的毛豆不好吃，那麼，飯店裡煮的毛豆用了什麼神奇的方法呢?如何煮毛豆才好吃呢?毛豆怎麼煮對健康好呢?
毛豆怎麼做好吃
1.淘米水中加入精鹽，將毛豆放入，稍加浸泡後反復搓洗干凈;
2.將搓洗干凈的毛豆瀝水，用剪子剪去兩頭尖角備用;
3.鍋內注入清水，放入毛豆、八角、香葉、桂皮，加入2勺精鹽，大火煮開後，再煮3分鍾左右即可;
4.准備好加入冰塊的涼白開備用;
5.將毛豆撈出瀝水後迅速放入4中的冰水中浸涼，撈出控水備用;
6.調味碗中放入蒜末，薑末，蔥末及剪碎的干紅椒;
7.鍋內注少許油，下花椒中小火爆香後撈出扔掉，將花椒油繼續加熱;
將滾油「沖」入6中的調味碗中，拌勻，加入適量精鹽、糖、生抽、涼拌醋、紅油(辣椒油)、純香麻油後，將混合調味汁倒入5中的毛豆中，掂勻即可。
烹飪技巧
1、洗：用淘米水+精鹽(含2%-3%食鹽水溶解)，稍加浸泡再洗滌，可以有效去除外殼毛層附著的污物及附著的蟲卵。
2、煮：煮的時間要把握好，不要太長，成品毛豆殼內豆粒質地脆爽狀為佳。此外毛豆不易入味，煮的時候最好加入精鹽同煮;
3、拌：涼拌毛豆，蒜末要多一點，有濃濃的蒜汁味的毛豆才夠味。拌好的毛豆，最好擱冰箱冷藏一會再端上桌，更入味口感也更清爽。
小提示
1、毛豆，就是新鮮連莢的黃豆。莖粗硬而有細毛，扁平形莢，莢上有細毛，所以稱為毛豆，新鮮的豆莢呈嫩綠色。
2、毛豆含有多種有益的礦物質、豐富的植物蛋白、維生素及膳食纖維。
3、毛豆可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇，是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
4、毛豆中含有天然卵磷脂，對女性保持苗條身材作用顯著。
5、毛豆適合於高膽固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等現代文明病患者，是現代營養學家推薦的食療食材。
毛豆的營養價值
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
營養分析
1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻
Ⅷ 毛豆是蒸還是煮好吃
毛豆煮的好吃，水煮毛豆既能保持豆子的營養，還能作為零食打發閑暇時間，雖然是煮毛豆，看上去很容易，但真正把毛豆住得香濃軟爛又碧綠卻是需要一點小技巧的。煮毛豆的具體做法可以按照下面步驟來。
先把新鮮毛豆用清水沖洗干凈，放入容器中備用，毛都上有一層細毛，為了保持美觀，可以放上3克鹽，用鹽搓去毛豆上的細毛，還能讓鹽分吸附在毛豆上。
Ⅸ 毛豆怎麼煮好吃又入味
毛豆怎麼煮好吃又入味兒 ？把水燒開毛豆放里，再放一放一點兒水誰撿 ，煮好後撈出放鹽拌一下就可以吃啦