❶ 芥菜怎麼做好吃法大全
我一般做芥菜都是把它摘下嫩葉清洗干凈，以後。切碎用個。大碗盛起來用開水燙一下。然後撈起來。捏干水分。放上。鹽辣椒花椒。唉雞精。醋，味極鮮。在把燒好的熱油淋上去。蓋上十分鍾。一道美味的芥菜就做好。
❷ 芥菜怎樣炒才好吃
芥菜你可以放一點，這個姜一起炒，這樣子炒出來非常美味，而且很好吃的，可以試一下的哦
❸ 炒芥菜怎麼做好吃竅門
炒芥菜方法一：
1、食材
芥菜 500克
干辣椒 少許
食用油 適量
白糖、鹽、雞精 少許
2、步驟
將干辣椒剪成段。
芥菜洗凈，再在盆中裝入清水放入一勺鹽，放入已經洗凈的芥菜，水中浸泡10分鍾，這樣能泡掉殘留農葯。
撈出濾干水份，切成2厘米長的段，將桿和葉分開放。
鍋里加水，開中火燒開，把芥菜桿先放入開水中煮1分鍾，再加入芥菜葉煮軟，關火，同時出鍋，濾除水分，撈入盤中。
鐵鍋內加油，開中火，放干辣椒段煸香，倒入芥菜翻炒半分鍾，加少許白糖翻勻，關火。撒少許鹽、雞精翻勻。
3、注意事項
洗凈的芥菜放入鹽水中浸泡10分鍾，這樣能泡掉殘留農葯和寄生蟲。
炒芥菜方法二：
1、主料
芥菜8兩 大蒜適量 豬油適量 3人份
2、輔料
鹽適量
3、步驟
芥菜整個洗干凈，燒一鍋開水，根部先放入燙一會
再把葉子部分也泡入鍋內
接著從熱水裡撈起，放入冷水裡泡，這步不能省略，過冷河菜才不會發黃
撈起濾干，切小
都說青菜用豬油炒著香，這次我用豬油來炒，熱鍋放入適量豬油
放入大蒜翻炒
倒入芥菜翻炒均勻
中間撥開個洞，放入鹽和少量水
繼續翻炒均勻就可以出鍋了
炒芥菜方法三：
1、用料
大芥菜 400克
鹽 適量
薑片 3片
蒜片 6瓣
2、做法
芥菜洗干凈，用手掰成片，待用。
熱鍋冷油放芥菜進去加鹽大火爆炒至斷生（菜頭太粗太干可噴入適量清水煮軟），盛出裝盤，待用。
熱鍋冷油放姜蒜片炒香，倒入芥菜大火快速翻炒（不夠咸可烹入適量生抽）。
直接焯水再炒也可以。
盛出裝盤。
❹ 小芥菜怎麼做好吃
「薺菜是一種純天然的野生保健蔬菜，具有一種特殊的清香，不但味道好吃，營養也很豐富，它含有大量的粗纖維，吃了能增強大腸蠕動，排泄會更通暢，便秘的朋友們可以多吃，今天給大家介紹怎麼做薺菜好吃。」
清炒薺菜的做法
1.
薺菜摘掉老根和老葉，洗干凈後控水，蒜瓣去皮後切末。
烹飪技巧
不認識野菜不要摘，污染嚴重地方野菜不要吃，注意飲食安全。
❺ 芥菜怎麼樣做才好吃
蘭州牛肉面不用介紹了吧，幾乎人人人都知道，蘭州也是大街小巷全是各種知名不知名的牛肉麵鋪子。牛肉麵好吃不好吃第一就在湯底，第二就是面條。
蘭州牛肉麵
原料：
湯料包：蔥姜（鮮），山楂干，花椒、大料、八角、丁香、桂丁、桂子、金櫻子、淮山、白芷、香葉、茴香、肉桂、肉豆蔻、草豆蔻、良姜適量（好多……喘口氣先……）
面條：富強粉，食鹽，鹼面（人家用的是蓬灰，我這里沒有，反正是碳酸鉀，有興趣的可以自己燒……） 牛肉，青蘿卜，芫荽適量；
蘭州牛肉麵的做法
1、先說湯底，選取牛肉幾塊，我用了兩塊肋條附近的牛肉，使勁沖洗干凈；
2、涼水下鍋，煮開之後撇掉沫子，小火四十分鍾，什麼都不放；
3、威武霸氣的料包，除了蔥姜和山楂干之外的葯材們用紗布裹好；
4、四十分鍾到了，加入高過牛肉厘米的開水重新煮；
5、同時加進去蔥姜山楂乾和料包，煮40分鍾；
6、煮好了的樣子，香氣四溢~
7、煮湯的時候開始和面，面裡面加一勺食鹽；
8、第一次揉成團，餳15分鍾，手上擦鹼水揉光，如此反復3次；
9、這時候面很筋道，先揉成粗柱子；
10、餳10分鍾之後第一次拉麵，差不多原來兩倍長短；
11、倒撒了麵粉的板子上繼續拉，每次拉成原來的兩倍，然後餳10分鍾；
12、拉到8倍的時候已經比細筷子細一點了；
13、繼續拉，我好像拉到了16倍，開水下鍋；
14、煮好的面條放在一邊，鍋裡面下入青蘿卜焯熟；
15、碗裡面加入煮好的青蘿卜；
16、加入撈出來的牛肉切片；
17、加入牛肉湯，香死了~~
18、加入煮好的面條，放鹽調味，最後撒上芫荽，淋上一大勺紅油就好啦~
看，一萬香噴噴的拉麵就做好啦
怕上火也可以不放辣椒哦
如果你對，烤魚配方，各種龍蝦配方，燒烤腌制配方.冒菜，麻辣燙，麻辣香鍋，干鍋，火鍋配方感興趣，請私信我
1.3萬閱讀
搜索
山西平定拉麵詳細配方
蘭州拉麵做法教程
拉麵溜條口訣
學拉麵從零開始
蘭州拉麵做法家庭版
拉麵的絕密配方
❻ 芥菜怎麼炒的好吃
1、芥菜豆腐羹
食材：芥菜，豆腐，澱粉，香油，胡椒粉，食鹽，高湯或清水
做法：芥菜切掉老葉與粗梗後洗凈，放入開水中汆燙，撈出，放在冷水下沖涼，切碎備用。豆腐切成丁備用。
將高湯倒入鍋中，沒有高湯就加入清水，燒開，加入食鹽，水澱粉勾芡成羹，放入豆腐，煮沸，小火煨一下，放入切碎的芥菜再度煮開即關火盛出，淋香油、撒胡椒粉後即可。
芥菜
2、清炒芥菜
食材：芥菜，食用油，食鹽，雞精，白砂糖
做法：芥菜洗凈切成小段備用。鍋燒熱，加入少許食用油，將切好的薺菜放入鍋中翻炒片刻，加入食鹽，雞精，適量白砂糖調味，繼續翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶煮兩分鍾左右即可。
芥菜
3、蚝油浸芥菜
食材：芥菜，食鹽，食用油，蚝油，水澱粉，香油
做法：芥菜洗凈，放入清水中，加少許食鹽浸泡十五分鍾左右，切小片備用。
將芥菜放入滾水中焯煮3分鍾，水中加入少許食鹽與食用油，煮好後撈起放入盤中擺好。
炒鍋中加入少許清水，倒入蚝油，再加入少許水澱粉勾芡，煮開後關火，滴入幾滴香油，攪拌均勻，將煮好的蚝油芡汁淋在芥菜上即可。
芥菜
4、芥菜炒雞蛋
食材：芥菜，雞蛋，食鹽，食用油，料酒
做法：選取芥菜梗，洗凈，切成塊備用，雞蛋打在碗中，加鹽、料酒、少許水打散。
鍋中加入適量食用油燒熱，將蛋液倒入翻炒熟後裝盤備用。
鍋中加入食用油，燒熱，下芥菜翻炒半熟後加入而炒好的雞蛋，繼續翻炒均勻，加鹽和料酒調味後即可出鍋裝盤。
❼ 芥菜葉怎麼做好吃
前幾天老闆從自家園子里帶來了一些早晨從地里摘來的芥菜，讓我們自行瓜分。大家紛紛表示自己要如何如何烹飪芥菜菜頭，然後惋惜芥菜葉子只能丟掉，畢竟也不會做酸菜。
誰說芥菜葉子只能做酸菜的，這幾種做法學起來，綠油油的青菜瞬間就能變成佳餚。
1. 臘肉芥菜煲飯
城裡不方便孔飯，那就一起來看看如何用芥菜葉子煲飯吧。
芥菜葉子洗凈之後焯水，葉子變色後濾出放入冷水中浸泡，冷卻後取出切成末，盡可能地捏干水分；將臘肉洗凈，切條，大蒜切塊；然後鍋中燒干，放入臘肉煎去2/3的油後倒出臘油；油鍋中放入蒜和豆瓣醬炒香，然後放入芥菜，翻炒均勻盛出；電飯煲中放入清洗好的大米，然後將炒好的臘肉芥菜倒入其中，隨之倒入剛剛沒過芥菜的水，開始煲飯；米飯煲好了之後，將芥菜和米飯用勺子攪拌均勻即可。
2. 水煮芥菜
水煮芥菜可以有很多種不同的方式，但是個人認為最值得推薦的還是臘肉煮芥菜。鍋中放入被清洗好的一整塊臘肉，水開之後煮10-15分鍾後將臘肉取出；將芥菜梗和葉子分開，先往鍋中加入芥菜菜梗，同時再放入薑片，然後等待菜梗變色之後加入芥菜，等待芥菜葉子即可撈出。
這種煮法的芥菜吸收了臘肉的香味，但是卻不會有臘肉油膩的味道，搭配蘸料，口味足又濃香，家裡人都會很愛吃喔。
3. 鹹蛋芥菜湯
芥菜洗干凈之後用鹽浸泡幾分鍾後取出，切成半手指長的段，然後將梗和葉子分開；大蒜和生薑切片，大蔥切段，然後用油煸香；摻水入鍋，大火燒開，往鍋中加入芥菜菜梗，兩分鍾後打入咸鴨蛋，再等待2-3分鍾後加入芥菜葉子，在加入雞精，即可起鍋。
注意在起鍋之前嘗一下味道，如果淡了就加入一點鹽，但是一般不需要。
4. 蒜蓉炒芥菜
芥菜取梗，切成小段；准備花椒、大蒜切片，辣椒切成小段；鍋中燒油，油熱後放入花椒、大蒜、辣椒炒香；放入芥菜菜梗，翻炒至成熟，然後加入一些鹽和雞精即可出鍋。
5. 芥菜kong飯
芥菜佳餚最愛的是這個，它的步驟和臘肉芥菜煲飯差不多，不同之處應該在於米飯的處理方式。
在炒臘肉芥菜之前，先濾飯。濾飯是很簡單的，鍋中燒水，水熱之後放入大米，然後注意用勺子稍微攪動幾下，避免大米沉澱在鍋底；米鍋大火煮開後轉入中火，煮到一捏大米裡面只有一個硬芯的時候就可以用筲箕過濾。
然後這個時候准備臘肉炒芥菜：芥菜葉子洗凈之後焯水……然後放入芥菜，翻炒均勻（步驟和前面的臘肉芥菜煲飯一樣）。
不需要盛出，直接將鍋中的菜堆成一堆，然後將米飯用筷子慢慢擀在青菜的上方，切忌不要直接倒，容易成托。蓋上鍋蓋，小火慢慢蒸，等待鍋中冒出濃濃的水霧即可滅火，然後再趁著鍋中的余溫燜4-5分鍾。打開鍋蓋然後用鍋鏟將菜和米飯混合均勻即可。
kong飯和煲飯最大的區別在於口感，kong飯的米飯會偏硬一點，而煲飯則會更為綿軟。另外kong飯中的米飯自身的香味會保留地更好，而煲飯則會盡可能地分離出臘肉青菜的味道，所以如果家裡臘肉比較鹹的還是先煮過一遍會更好。
芥菜其實做法很多，用來煮湯也可，清炒也可，千萬別說不好弄。芥菜的葉子本是就綠油油地招人愛，如果做好了會更加招人喜愛喔。
❽ 芥菜怎麼做好吃
蝦殼海鮮味芥菜湯。
主料：芥菜500克。
輔料：蝦頭6隻、蒜頭1個、花生油1茶匙、鹽1勺。
1、鍋熱下油爆香蒜頭。