㈠ 臘腸炒什麼菜好吃竅門
材料
玉米粒
適量,毛豆
適量,臘腸
適量,蛋
適量
做法
1、臘腸先蒸熟切丁，毛豆燙熟備用，蛋液炒成碎蛋備用。
2、起油鍋爆香蒜末.蔥末，下臘腸丁炒至焦香，下毛豆.玉米粒.碎蛋拌炒以鹽.糖調味，下香油少許即可出鍋裝盤！！
㈡ 炒臘腸怎麼做好吃
方法/步驟
1
首先准備食材：准備適量臘腸，一個小洋蔥和兩瓣蒜，洗凈。
怎樣炒臘腸好吃
2
臘腸切成厚薄均勻的小片，洋蔥對半切後切片，蒜切片。
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3
起鍋燒熱油，油熱好後倒入洋蔥及蒜爆香，翻炒一會兒。
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4
接著放入臘腸進去翻炒，直至將所有材料炒熟。
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5
炒熟後加一點清水，蓋上鍋蓋燜煮3分鍾左右就可以出鍋啦。因為臘腸本身就有各種味道，所以不需要再放任何調料，盛出裝盤，臘腸就做好啦。
END
注意事項
臘腸不需要放任何調料，本身就有味道。
㈢ 麻辣香腸怎麼炒好吃竅門
四川的臘腸非常有名。每年春節前夕，我們家都會做很多，在春節用來招呼親朋。臘腸、臘肉是四川地區農家婚賀、過節、待客等宴席上必不可少的食品。它有著悠久的歷史，其獨特的製作方法，時節的選定，風乾的效果，使其味道獨特，獨具魅力！它麻辣口味，外表紅油的色澤感，切開後紅白相間，只看著就能想像到那一陣「辣香撲鼻」。四川的麻辣香腸因為添加了辣椒面和花椒面，風味十分獨特，可能有很多朋友問四川麻辣香腸的製作方法是怎樣的呢？現在就給大家介紹這道美味的四川麻辣香腸。
工藝：其它工藝
口味：香辣味
時間：<數天
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.用上好的豬前腿肉（肥瘦比例3：7）
2.將去皮豬肉用清水洗凈，將肉表面的水漓干，把肥瘦肉分開，分別改成1厘米的肉片
3.在裝入一個大盆里
4.香腸調料倒入裝肉的盆里
5.依照個人的口味分別放入花椒粒、少許辣椒面、白酒(如果不加香腸調料，就需要自己添加鹽)
6.用手充分拌均，蓋上蓋子腌制12小時左右
7.在腌制的過程中，我們可以做腸衣。將豬腸衣用溫水清洗，沖洗干凈後籬水，這樣腸衣就做好了
8.用腸衣一端套住漏斗，把腌制好的肉灌入腸衣內，灌滿整根後，先用細繩將腸衣底端扎緊，然後用手揉捏腸體，使罐好的腸體粗細均勻
9.等整根香腸灌滿以後，用牙簽在香腸表面扎一些小孔，以利於通氣，然後用線將其分段，大約15厘米一段，每段之間用線扎緊，一定要扎緊啊，不然煮的時候香腸容易散
10.之後拿出去在陽光充足的地方曬3天，在掛到通風的高處。一般是屋檐下風干。一般需要15天左右，這樣臘腸就製作成功了!有條件的話，用柏樹枝將香腸熏過味道會更好
烹飪小貼士：
製作香腸的肉肥瘦比例最好是3：7，肥瘦比例可以根據自己的喜好調節，不過不要太瘦，太瘦的話香腸吃起來會比較柴；
晾曬好的香腸放在陰涼通風的地方可以保存一個冬季，天氣轉暖以後可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中，冷凍保存，以防變質。也可以在香腸晾乾水分以後就放入冰箱的冷藏室保存，以防晾曬時間過長香腸變干口感不滋潤了；
香腸的製作適合四川等濕潤陰涼的地方，北方的氣候室外太冷，室內太熱，不太適合製作香腸；
也可以依照個人的口味分別放入鹽、花椒、胡椒面、辣椒面、白酒、糖等作料，就不用香腸調料了；
最聰明人的吃法:將臘腸煮熟之後，抓著吃，大多數人都喜歡。也可以切成片狀，是招待客人下酒的好菜
㈣ 怎麼炒臘腸更好吃
第5步、熱氣騰騰西芹炒臘腸。
來自美食天下 A劉燕的作品。
㈤ 什麼炒臘腸比較好吃
炒臘腸的話，我覺得可以和芹菜一起炒，和西蘭花一起炒都非常的好吃，既營養又下飯。
㈥ 青椒炒臘腸怎麼做好吃又簡單
用料
臘腸 三根
青椒 2個
蒜 2小瓣
鹽 少許
油 少許
青椒炒臘腸的做法
臘腸切成片。
青椒切成段、蒜切薄片。
鍋里放少許油，一點點就夠，主要是用來炒青椒的，臘腸炒的時候會出油。油五、六成熱的時候，倒入蒜和青椒，翻炒片刻，加入一點點的鹽，同樣鹽也不要太多，給青椒入味就ok了，臘腸本身帶鹹味。
青椒味道濃郁、顏色變深的時候，將臘腸下鍋，翻炒，加入一點點水，或者不加都可以，視臘腸出油情況。我買的臘腸比較瘦，沒怎麼出油，我就加了一點點水，大概10ml，什麼概念，就一瓶蓋那麼多。
翻炒大概兩三分鍾就可以出鍋了，出鍋前可以加一些味精雞精之類的，我一般都不加了，買的臘腸裡面肯定加了很多味精的。
㈦ 如何炒臘腸好吃又簡單
蔥姜蒜爆香，然後放入老乾媽，記得不要放鹽，臘腸本身就很咸。
再放入臘腸爆炒，最後放入一半蒜苗斷生炒出。放入香油搞定。
㈧ 青椒炒臘腸竅門
【青椒炒臘腸】——菜品特色：冬季時令菜、家常小炒菜、懶人快手菜、開胃下飯菜
【食材】：青椒一個、臘腸2節。
【調料】：油鹽適量、蚝油少許。
— —【製作步驟】— —
1、青椒洗干凈切塊、臘腸洗干凈切片待用。（這里用的青椒，我們當地人也叫它「菜椒」、「柿子椒」等等，比起一般的尖青椒，這種青椒的口感更脆甜，小朋友吃也很合適），喜歡吃辣一些的可以選用辣青椒來炒。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入臘腸下鍋翻炒，將臘腸翻炒至變透明。
3、臘腸焯熟後下青椒一起翻炒，大火將青椒炒至斷生即可，加入少許蚝油和鹽調味提鮮，炒均即可出鍋。（清炒炒制的時間不宜太久，炒斷生的口感剛剛好，脆嫩清甜，炒的時間長了口感就不那麼脆了）。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：青椒炒臘腸就做好啦。臘腸獨特的鮮香，搭配上青椒的清香脆嫩口感，非常的開胃好吃又下飯，做法也特別簡單，三兩下就炒一盤了，整個過程3分鍾就能上桌了，簡單快手又好吃，我們全家人都很喜歡吃這道菜。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
【小提示】
1、這里用的是廣式臘腸，口味是偏鮮甜的，喜歡吃辣的可以選用川味臘腸，口感是麻辣鮮香的。
2、喜歡吃辣的也可以選擇辣青椒，這里用的是彩椒（甜椒）口感是清香脆甜的，小朋友和老人也可以放心享用。
3、廣式臘腸偏甜，這里加入少許鹽調味了，如果是比較鹹的臘腸，就不需要加鹽提味了。