Ⅰ 怎樣燉五花肉好吃
【食材准備】：
五花肉一塊，多少根據大家的喜歡而定、搭配的其他食材大家也可以按照自己的喜好自由添加、干辣椒3個左右、薑片3-5片、八角1-2個、香葉1片、桂皮1片、花椒適量；
【烹飪方法如下】：
1、五花肉在下鍋燉煮之前，需要通過焯水去除五花肉的肉腥味，鍋中放入小半鍋清水，放入料酒和薑片，放入五花肉塊，大火煮沸後撈出，在清水處沖洗干凈；
2、焯過水的五花肉，改刀成小塊後，放入盤中待用；另起一鍋放入小半鍋清水後，將剛剛准備好的調味品全部放入鍋中，這時放入大約1-2勺的料酒、1勺的老抽調色、2勺的生抽調味，放入大約1勺左右的食鹽調味，最後放入一塊小一點的冰糖，大火將這鍋湯汁煮沸；
3、放入剛剛我們切好的肉塊，再次大火煮沸後，轉中小火蓋上鍋蓋，燜煮40-40分鍾，將鍋中的五花肉燉煮至軟爛和入味；
4、經過40-60分鍾的中小火燜煮，揭開鍋蓋，鍋中的湯汁所剩不多，這時可以試試五花肉的軟爛程度和鹹淡，如果太淡可以稍微添加一點食鹽；
5、到這里一鍋燉煮軟爛的五花肉就做好了，大家可以按照這個方法在家製作燉五花肉，肉塊燉煮軟爛入味後，您可以往鍋中添加您喜歡的食材，比如土豆、蓮藕、香菇、板栗等等，稍微燜煮5-10分鍾，鍋中的食材也會軟爛；
Ⅱ 怎麼燉五花肉好吃又爛
材料：帶皮五花肉500g、桂皮1根、八角4顆、香葉3片、姜5片、蔥1段、老抽2湯匙、鹽1茶匙、冰糖8顆
步驟：
1、五花肉切成2cm大小的塊兒，蔥切小片，姜去皮切片。
2、平底鍋不放油，小火加熱，擺入五花肉慢慢煎至肥肉部分開始出油。
3、肉微微發黃即可翻面繼續用小火煎，至四面變黃時，加入老抽翻炒均勻。
4、五花肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜、冰糖，翻炒。
無肉不歡者請進----讓紅燒肉軟爛不油膩的兩個竅門
5、倒入開水，沒過材料即可。
6、加入桂皮、香葉、八角，用中火將湯汁燒開.
7、放入土豆並加蓋，改小火燉40分鍾左右，
8、最後放鹽，調大火收干湯汁。
訣竅1、不要放油，用五花肉本身的油炒，成品不會油膩。
訣竅2、肉上色後，一定要加開水燉煮。如果倒入涼水，會刺激肉質緊縮，造成肉久煮不爛。
Ⅲ 怎麼把五花肉燉的好吃
主料
五花肉
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
適量
大料
適量
白酒
適量
綿白糖
適量
蔥
適量
醬豆腐湯
適量
老抽
適量
桂皮
適量
香葉
適量
姜
適量
步驟
4.轉小火，燉至一小時左右即可
Ⅳ 燉五花肉好吃嗎
燉五花肉好吃，湯汁泡飯我能吃一碗。
燉五花肉不是紅燒肉…這是做其它的備肉，做肉夾饃，做豬肉燉粉條燉豆腐都可以把它放進去…
用料
五花肉 1000克
姜 3片
小蔥 6根
八角 3個
香葉 2片
冰糖 60克
料酒 3勺
老抽 4勺
南乳汁 3勺
啤酒 2瓶
燉五花肉的做法
准備好食材調料
冷水鍋加料酒焯肉
去血沫
熱水沖洗焯好的肉
熱鍋放油炒冰糖（中小火）
冰糖炒至顏色變深冒泡泡
放肉上色
依次放入老抽、南乳汁和醬油炒勻
放入蔥、姜、大料和香葉後加啤酒
湯汁燒開後轉小火燉
50分鍾以後打開鍋蓋加入鹽和雞汁
炒勻出油狀即可出鍋
炒好找大一點的容器把油和肉都放到容器里，調料全部扔掉，只留肉和炒出的油汁。
早餐加尖椒做了肉夾饃
直接吃的話選擇瘦一點的部位配白飯也可以
小貼士
直接吃配米飯也是OK的，早餐切碎撒湯汁加尖椒做肉夾饃很無敵，加粉條和老豆腐調味燉一燉也是治癒系。
Ⅳ 怎樣燉五花肉好吃教程
燉五花肉的做法
食材：
蕨菜300克、干毛筍1個、五花肉200克、大蔥10克、姜5片、小蔥1根、食用油10克、鹽2克、料酒2勺、生抽2勺、白糖1克。
毛筍燉五花肉的做法：
1、干毛筍放入溫水中浸泡1小時，然後撈出切成滾刀塊；
2、鍋中水燒沸，下入蕨菜焯水30秒，撈出放入涼水中浸泡，泡好後切成段；
3、接著把毛筍倒進去汆水1分鍾，撈出；
4、另燒一鍋水，下入生薑和料酒1勺，把五花肉放進去煮10分鍾，煮好後撈出切塊；
5、鍋中倒油，油溫燒至5成熱，下入五花肉炒出油，再加料酒1勺、白糖、姜3片、鹽、生抽、大蔥炒香，倒入適量清水燉煮20分鍾左右；
6、加入毛筍、蕨菜小火燉45分鍾，盛出，撒上蔥花即可
Ⅵ 五花肉怎樣燉才好吃
主料：適量五花肉和香蔥。
配料：醬油，味精，大料，鹽，姜，蒜，料酒，白糖，桂皮。
做法： 1.先把五花肉洗凈，切成兩至三厘米左右見方的小塊
2.把五花肉放入沸水裡汆過
3.把蔥，姜，蒜炒香，放入肉塊翻炒約2分鍾的樣子。使肉色變白，加入白糖，鹽，醬油等調料。
4.加水，大火燒開，用小火，蓋上鍋蓋燉 5.大約一個小時後肉酥爛，用中火收汁，到湯汁開始濃稠，挑出桂皮等調料，盛到盤中即可。
Ⅶ 燉五花肉怎麼做好吃
五花肉是一種在中國人的餐桌上出現概率比較高的肉類食物，也是一種可以為人體補充多種營養物質的食物。當然，五花肉的製作方法還是有很多種的，比如說可以紅燒，可以炒，當然，也可以直接燉。燉五花肉也是有著其獨特的風味的。下面，就為大家介紹燉五花肉的三種做法！
一、燉五花肉方法一
1.把肉先放在鍋里去除血水，撈出來裝盤。
2.炒鍋里放一些香油，燒熱，放兩勺白糖，大蒜，均勻攪動，等糖起泡。(不要炒焦)
3.把肉塊倒進鍋里，翻炒，讓肉塊表面均勻地裹上糖汁。
4.蔥、姜、八角放進鍋里。倒入適量的老抽翻炒均勻，讓肉塊上色。
5.同時在另外一口鍋里燒適量開水，水的分量大約是剛好沒過肉。
6.把開水倒進肉鍋，剛好沒過肉，然後蓋上鍋蓋，大火煮開後改小火燉一個小時左右，中途不用揭開鍋蓋翻炒。
7.約一個小時以後，嘗一下味道，如果太淡，就加一點兒鹽。如果鍋里還有一些湯，則轉大火，翻炒五花肉，直到湯汁變少，完成。
二、燉五花肉方法二
1、將五花肉切成2厘米見方的大塊
2、鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜花椒大料小茴香乾辣椒煸炒出香味
3、將切好的五花肉放入鍋內煸炒直至肉變色，煸出香味，
4、鍋內做油放入冰糖，改小火
5、炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小
6、倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調好的汁，一碗熱水，改小火慢燉
7、湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖
8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁。
三、燉五花肉方法三
主料:豬肋條肉(五花肉)400克
調料:醬油50克白砂糖5克料酒10克大蔥10克各適量
做法:
1.先將五花肉洗凈，晾乾水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，腌約二小時左右；
2.把腌過的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌過肉片的調料倒在面上，蓋好；
3.原碗放在范籠鍋內，用大火隔水燉約三小時，至肉酥爛，即端出取去姜，蔥，覆扣在碟子中上桌。