❶ 武昌魚怎麼做才好吃
01
把魚洗干凈，兩邊打上花刀，把少許鹽和料酒塗抹到魚兩面，腌制10分鍾左右。
02
把蔥切絲，姜切薄片，備用。
03
把魚被上劃幾刀，然後把薑片塞到魚肚子里，在與上邊放些蔥絲。
04
然後把魚放蒸鍋，開鍋後蒸8分鍾左右，然後關火燜5分鍾左右。
05
蒸好後把水全部倒掉，把備好的蔥姜鋪在魚上面，炒鍋放適量油，油熱後放入適量蒸魚鼓油，然後關火。
06
然後把蒸魚鼓油澆到魚身上，一條好吃的清蒸武昌魚就做好了。
❷ 武昌魚怎樣清蒸才好吃
1、清蒸武昌魚的用料
首先需要准備一條鮮活的武昌魚，這里一定要注意必須是鮮活的武昌魚，只有這樣的武昌魚才能夠做出正宗又有營養的美味佳餚，另外需要准備一些調味料，比如生薑，蒜末，蔥，以及少量的食用鹽和少量的料酒。調味料不需要太多，但是種類可以多一些，這樣的話可以使清蒸武昌魚的口感更佳。
2、清蒸武昌魚的做法步驟
首先需要將准備好的武昌魚進行處理，先把它宰殺，然後劈開它的肚子，將裡面的內臟全部都去除干凈，魚鱗和魚鰓也要去除干凈，再用清水反復的沖洗干凈，再把准備的生薑蔥和蒜末放到魚的肚子裡面，把武昌魚放到盤子里撒入一些食用鹽和少量的料酒，在鍋裡面放入一鍋水，水上面放一個架子，將裝好武昌魚的盤子放在上面，隔水將其蒸熟即可。
3、清蒸武昌魚的營養特點
做好的清蒸武昌魚的口感是非常清香的，鮮美可口的味道讓人慾罷不能，吃起來的肉質非常的細嫩，而且通過吃清蒸武昌魚也是非常具有滋補作用的，可以提高免疫力，能夠養顏美容，還可以促進脾胃健康，這道菜餚是非常適合體虛的人製做享用的，而且製作起來的方法也很簡單。
清蒸武昌魚確實是非常美味又營養的一道清蒸類的菜餚，做法簡單，口味正宗，如果想吃清蒸武昌魚的話，那麼可以參照上文講述的方法，自己在家動手進行製作。
❸ 武昌魚如何煮好吃
武昌魚 500g 、 生薑 1塊 、 大蔥 1段 、 鹽 適量 、 大蒜 適量 、 青椒 2個 、 甜椒 半個 、 小米椒 3個 、 生抽 適量 、 老抽 適量
烹飪步驟
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將魚洗凈，抹上鹽和料酒，腌制30分鍾，然後用水沖洗干凈（可用廚房用紙將水吸干，油就不會外濺）
2/5
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將青椒、添加，蔥段切絲，准備好姜蒜和小米椒。
3/5
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鍋里倒入適量油，燒至七成熟，放入魚煎大約1分鍾後撈出。
4/5
用鍋里的油翻炒青椒和紅椒，然後撈出，再用剩餘的油翻炒小米椒、姜蒜和蔥節，放入魚翻炒後加調好的醬汁（調汁：加入半碗清水、適量鹽、雞精、生抽、老抽、糖等），煮至魚頭熟後即可撈出。
最後一步
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將炒好的青椒放在魚上，加一些蔥絲，淋上鍋里燒開的湯汁即可。
❹ 怎麼做武昌魚好吃又簡單
開屏武昌魚的烹飪技巧
技巧tips
也可以用新鮮的鱸魚做這道菜，效果也不錯。
❺ 清蒸武昌魚怎麼做好吃
主料
武昌魚1條
德喜茶籽油1/2大勺
輔料
料酒2勺
精鹽1匙
大蔥1段
姜1塊
蒸魚豉油1勺
小蔥3根
步驟1
武昌魚去內臟，颳去表面黑膜，不會的小夥伴這步可以交給菜市場賣魚的老闆做
步驟2
加入料酒和鹽，兩面抹勻腌制10分鍾
步驟3
大蔥切絲，姜切片
步驟4
武昌魚放入盤中
步驟5
鋪上一層薑片，再鋪一層大蔥絲
步驟6
淋入蒸魚豉油，入蒸鍋大火蒸8分鍾，燜2分鍾
步驟7
蒸好的魚表面撒蔥花，勺子中倒入茶籽油，燒熱後淋在蔥花上即可。生態好茶油，上京東搜德喜茶油！
清蒸武昌魚成品圖
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烹飪技巧
蔥絲薑片不喜歡吃做好之後可以挑出去，但清蒸魚最重要就是去腥，不管是料酒，蔥還是姜，都不能省略，最後澆下熱油是為了激出小蔥的蔥香味，讓魚更鮮美
為了保證魚的口感鮮嫩，直接大火短時間蒸，然後燜一會兒就好，時間太長魚肉就老了
❻ 武昌魚怎樣做才好吃
紅燒武昌魚的做法
1.武昌魚洗凈並擦乾，在魚身上切十字形切口，切口深0.5厘米，用料酒塗抹魚身內外，魚表皮(全身，包括魚頭和魚尾都要抹到)抹鹽，腌制10分鍾
2.中火加熱鍋中的植物油至6、7成熱，剛剛開始冒煙時，順鍋邊滑入武昌魚，油不需要太多，可以將鍋子稍微歪斜，一面煎至金黃色，再小心翻面，將另一面也煎至金黃色
3.取一個稍大的平盤，放入煎好的魚，鍋中留底油，放入豬肉餡，小火炒至變色吐油
4.倒入香蔥碎薑末和大蒜粒，烹入少許料酒，煸炒出香味，倒入能沒過魚身的高湯，沒有的可以用清水代替
5.烹入生抽2勺、鹽1勺、白砂糖1勺和白鬍椒粉1勺，大火煮開，將煎好的魚放入
6.大火煮開後小火燒5分鍾，翻面再燒5分鍾，淋少許水澱粉，勾一個薄芡，改大火收濃湯汁
7.將魚小心盛出，然後把湯汁淋在魚身上，撒香菜、辣椒圈點綴即可
❼ 武昌魚怎麼做好吃些
武昌魚產於鄂城和武昌縣境內的梁子湖。該湖湖面遼闊，直通長江，江水可倒灌。由此使湖水水質好、餌料豐富，便於武昌魚的生長繁殖。?
武昌魚屬鯿魚的一種，又名團頭魴。體形呈扁平狀，重一市斤左右或二、三市斤，肉質嫩白，含豐富的蛋白質和脂肪。屬名貴淡水魚菜。又因為現代有毛澤東"才飲長沙水，又食武昌魚"的詞句，使武昌魚更為聞名遐邇。用武昌魚可以烹制出數十種不同風味的魚菜，如清蒸武昌魚、花釀武昌魚、蝴蝶武昌魚、茅台武昌魚、雞粥奶油武昌魚、紅燒武昌魚、楊梅武昌魚、白雪臘梅武昌魚等，其中尤以清蒸武昌魚燴炙人口，清香撲鼻，肉嫩味鮮，已是馳名中外的上等好菜。下面介紹清蒸武昌魚做法：
原料：
武昌魚1條，大蔥1支，姜約20克，去皮五花豬肉少許，水發冬菇3個，鹽、紹酒、醬油適量，油50克。
做法：
1、將去皮五花豬肉切成薄片，冬菇洗凈去蒂斜刀切片。
2、將武昌魚去鱗、去腮、去內臟，洗凈瀝干，在魚的側面劃花刀，用少許鹽均勻地塗在魚的身上及魚肚內。
3、把1/3的蔥切成大段擺在盤上，將魚放在蔥上，把冬菇片、豬肉片及2片姜鋪在魚上，再淋上少許紹酒，入蒸鍋，蒸約八、九分鍾。將剩餘的蔥、姜切成細絲待用。
4、取出蒸好的魚，倒掉湯，將蔥絲、姜絲均勻地鋪在魚上，淋上醬油；起油鍋，將油加熱至滾，待油溫略降後，從頭至尾地澆在魚上，蔥絲、姜絲被熱油燙熟，香氣四溢，即成。
心得：
此菜一定要用活魚來做，武昌魚的肉質細嫩，如用其它的魚，應選用身型小的，蒸制時間因魚不同，但不要太久；因為是蒸，就一定要把魚收拾干凈，以免有腥味；另外，切魚身上的蔥絲、姜絲時，別忘記生熟砧板要分開。
❽ 武昌魚怎麼做好吃紅燒
武昌魚主要分布於長江中、下游的中型湖泊，以湖北梁子湖所產量最為聞名。肉質細嫩、腴美，脂肪豐富，具有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑製作用。
1.調治脾胃
武昌魚武昌魚味道鮮美，而且很容易消化和吸收，有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食慾的作用。同時，也有利於人體對營養的吸收。
2.補虛養血
常吃鯿魚對於身體健康來說有著很重要的作用和意義，對於有貧血，營養不良身體虛弱的人群來說有很大的改善的作用，對於低血糖的人群來說是有很大的緩解的作用的。
3.預防動脈硬化
武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用可預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。
4.提高免疫
武昌魚具有豐富的維生素和礦物質，不僅可以補充營養，味道鮮美，提高免疫力，促消化，同時還可以緩解失眠。
營養價值
武昌魚每100克（食用部分），含水分61克，蛋白質20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素（維生素B12）0.08毫克，尼g酸（菸酸）1.8毫克。
1、武昌魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
2、武昌魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
3、武昌魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃武昌魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。