⑴ 辣椒炒肉的做法，辣椒炒肉怎麼做才好吃
食材明細
主料
五花肉250克
- 輔料
尖椒200克
- 配料
青蒜1根
鹽適量
生抽適量
雞精適量
中辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
普通難度
10
好吃的辣椒炒肉，大家嘗嘗。
辣椒炒肉的做法步驟
小竅門
1、煸炒豬肉的時候要快，免得粘鍋。
2、辣椒要煸炒至表皮有點焦，味道才香。
來自 美食天下琴心劍膽的作品
使用的廚具：炒鍋
⑵ 尖椒炒瘦肉怎麼炒才好吃
尖椒炒肉是用瘦肉、青辣椒製作的一道家常菜，開胃爽口，有溫中散寒，開胃消食的功效。
尖椒炒肉的食材：青辣椒、豆豉、紅尖椒、瘦肉、鹽、植物油、生粉、醬油、雞精。
尖椒炒肉的做法：
1、青椒洗凈切片，瘦肉洗凈切成薄片，加入鹽，雞精，生粉腌制20分鍾左右。
食用價值：
青椒屬於性熱味辛之物，含有豐富的維生素等，能增加飯量，增強體力，改善怕冷。而且辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。另外，辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
其次，肉類和內臟當中的血紅素鐵的吸收利用率較高，對補充鐵最為有益。而青椒炒肉常用豬肉做食材，豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
⑶ 辣椒炒瘦肉怎麼炒好吃
【辣椒炒肉】第一種做法！
原料：青辣椒，裡脊肉，澱粉，蔥姜蒜，味極鮮，胡椒粉，料酒，蛋清，鹽，白糖，醋，食用油。
做法；1：裡脊肉稍凍一下，切成筷子粗細的粗絲，再用清水洗干凈，控干水分。
2：控干水的裡脊肉絲，加入胡椒粉，鹽，老抽上色，料酒，蛋清，澱粉，色拉油抓勻腌制20分鍾。
3：青辣椒切絲，蔥姜蒜切末，鍋內加油燒至4成，下入肉絲滑熟，控油待用。
4：另起鍋爆香蔥姜蒜，下入辣椒炒至斷生，加入鹽，味極鮮炒出醬香味，倒入肉絲加入白糖，翻炒均勻。
5：出鍋前，沿鍋邊淋入少許米醋，大火快速翻炒均勻，出鍋即可！
【辣椒炒肉】第二種做法！
原料：杭椒，五花肉，味極鮮，蚝油，鹽，白糖，老抽。
做法，1：杭椒從中間劈開，切段，大蒜切片，大姜切片，蔥切末。
2：熱鍋涼油下入辣椒略炒，加入少許小蘇打翻勻，倒出控油。
3：另起鍋炒香五花肉片，下入蔥姜蒜爆香，加入少許甜面醬，味極鮮，蚝油炒香。
4：倒入辣椒，再少一點老抽調色，加入鹽，白糖，翻炒均勻，沿鍋邊烹入少許白醋翻勻即可。
小廚有話說：
1：辣椒最好是選用青椒，這種辣椒微辣，很適合大眾口味。如喜歡吃辣可以按照第二種做法。
2：要想吃起來肉嫩不柴，一定要腌制後上漿滑油，口感比直接炒的要好很多。
3：標題中提到的，出鍋前多加5克「它」，指的就是米醋，做辣椒炒肉放醋絕對是點睛之筆，大家可以試一下。
4：第二種方法，在製作時加入少許的甜面醬，吃起來味道相當不錯。
5：辣椒炒肉在製作時，一定要急火快炒，如果長時間加熱會導致肉質發柴，辣椒變黃，切記。
⑷ 怎麼做辣椒炒肉好吃
辣椒炒肉是一道家常下飯菜，以辣椒和豬肉為主要食材，配上簡單的調料製作而成，口感香辣開胃，特別下飯。
下面請看我們的操作：
1.准備豬五花肉3兩左右，洗凈後切成薄片，放入盆中。
2.洗凈的青線椒一把，我們先去掉根部，然後斜刀切成片，放入盆中備用。
3.下面切一點配料，大蔥半根切成斜片，生薑一塊切成薑片，蒜子兩粒切成蒜片，一起放入盆中。
等食材全部備好以後，我們開始上鍋烹飪。
4.炒鍋燒熱，倒入切好的線椒，開小火翻炒，加入少許食鹽，這樣既能增加辣椒的底味，也能使辣椒快速地回軟。
5.開小火煸炒，先炒出辣椒的水汽，這個過程大概要三分鍾，把辣椒炒至虎皮狀時即可關火，倒出備用。
6.重新起鍋，加入一勺食用油，倒入蔥姜蒜爆香。
7.爆香以後倒入肉片，快速翻炒幾下，從鍋邊烹入少許料酒，利用鍋氣的蒸發帶走豬肉的腥味。
8.把肉片炒熟以後，加入幾滴老抽上一下底色，翻炒均勻。
9.然後倒入炒好的線椒，簡單翻炒幾下，改成小火開始調味。
10.加入少許食鹽，白糖，雞粉，再加入少許生抽從鍋邊淋入，最後加入一點蚝油，快速翻炒化開調料，大火爆炒30秒，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
⑸ 辣椒炒瘦肉怎麼做好吃
食材用料
瘦肉
辣椒相剋食物
蒜片
鹽
油
老抽
味精相剋食物
辣椒炒瘦肉的做法
1.肉切片或切絲，辣椒切絲，蒜切片
2.油燒熱，倒進切好的瘦肉
3.加鹽翻炒
4.再加入辣椒和蒜片
5.待辣椒熟時，調入老抽
6.再放點味精提鮮
7.出鍋即成